餐飲“抄襲門”頻現(xiàn),餐飲人是該知道學習和抄襲的區(qū)別了!管理

餐飲界 / 王新磊/王瑛 / 2016-05-12
老牌餐企劉一手的“撞臉門”事件再次提醒:學習和抄襲之間,有一條模糊又真實的分界線。如果你放縱自己,熱衷于試探規(guī)則底線,便是危險的。
餐飲界

老牌餐企劉一手的“撞臉門”事件再次提醒:學習和抄襲之間,有一條模糊又真實的分界線。如果你放縱自己,熱衷于試探規(guī)則底線,便是危險的。

1、老牌火鍋店“抄襲”新秀?劉一手獨家回應

今年3月16日,劉一手火鍋無錫店在其公眾號宣布,“從即日起至6月19日,注冊成為會員即可享受全新火鍋消費模式:食材成本價+餐廳計時消費”,并列出詳細的計費規(guī)則。

老牌餐企獨家回應“抄襲門”:撞臉還是打臉?

消費者對這一全新的模式大呼過癮、火鍋同行也為之眼前一亮。突然有人站出來“打臉”:這是赤裸裸的抄襲!

“舉報者”指出,該模式的首創(chuàng)者為北京某火鍋品牌,這是一家從互聯(lián)網(wǎng)脫胎的O2O餐飲企業(yè)。這種計時收費的模式為其原創(chuàng),早在今年1月17日,其公眾號便公布了“按用餐時長來消費”的創(chuàng)意。

此言一出,引發(fā)業(yè)內(nèi)外圍觀。到底是“撞臉”還是“打臉”?

日前,劉一手火鍋副總裁任登萬對內(nèi)參做了獨家回應,他表示:該事件屬于無錫加盟店的單店行為。

任登萬還表示:行業(yè)內(nèi)可以相互交流、相互學習,這樣做會有利于服務顧客,有利于行業(yè)發(fā)展。但是在這一學習、模仿的過程中,一定要對原創(chuàng)進行尊重。只有大家開始尊重原創(chuàng),整個行業(yè)才會由粗放無序的競爭變成相互促進的良性競爭。

2、餐飲界還有哪些“打臉”案例?

起碼,劉一手負責人對待抄襲的態(tài)度,值得點贊。不過,這也再次拉響警報:信息越透明,抄襲的代價越大。

老牌餐企獨家回應“抄襲門”:撞臉還是打臉?

有些抄襲者,不僅抄襲還沒有絲毫歉意

比如有一個餐企,也稱得上是新銳企業(yè),做得風風火火,也不乏創(chuàng)新之作。原本可以借著當前餐飲業(yè)的轉型期,躋身標桿企業(yè),可惜,無法擺脫屌絲氣息。

他做一張海報,往門口一放,就堪稱“經(jīng)典之作”:在這張老板親自出鏡的海報上,幾乎每一行字都在“生吞活剝”知名餐企的創(chuàng)意——西貝莜面村的口號是“閉上眼睛點,道道都好吃”,這張海報上寫著“閉上眼睛點,每道都經(jīng)典”……

當這種高仿之作掛在商場的外墻時,西貝莜面村就把直營店開到了這家餐企身邊......這臉也是打得啪啪的了。

“抄襲”是自掘墳墓,品牌越大,這墳墓就挖得越深。

還有一個比較牛的餐企,本有可能晉升為一線品牌,卻自我封死了晉升的道路。其手法也很有意思:假舉報。

據(jù)稱,去年年底,這位“舉報者”跑到被抄襲者那里,說另外一家企業(yè)干了抄襲的事情。被抄襲者不明覺厲,帶著這個“舉報者”參觀了廚房、餐廳......結果,這個“舉報者”離開之后,轉身就變成了真正的抄襲者。這事情后來就傳開了。

結果……結果自然是抄襲者確實把店開起來了,但是卻失了人心,被主流圈子拋棄。

3、學習or抄襲,你分得清嗎?

不只是在餐飲圈,很多行業(yè)都有過廣受關注的抄襲風波。在互聯(lián)網(wǎng)圈,最著名的要數(shù)騰訊,“一直在模仿,從未被超越”。

老牌餐企獨家回應“抄襲門”:撞臉還是打臉?

一直被模仿,從未被超越

在汽車圈,抄襲早已是讓人提不起興趣的話題。從拿來、模仿開始,的確是很多汽車自主品牌開山創(chuàng)業(yè)的真實寫照,但并非中國特色。全球汽車圈中,日系起家抄襲歐美,后來韓系抄襲日系。

在制造業(yè),類似情形就更多。比如家居,在國際市場上,中國家居品牌受到歧視,被指在米蘭等國際性家居展覽中,拿著相機去抄版。轉身回到國內(nèi),自己又在經(jīng)歷被抄襲之痛,例如假冒山寨的橫行已經(jīng)讓國內(nèi)門窗行業(yè)成為重災區(qū)。

轉回到餐飲圈。同樣是“拿來”,另一種方法或許更值得欣賞,比如樂凱撒的做法:學習星巴克,挑戰(zhàn)必勝客。比如企業(yè)間跨品類、一對一學習,據(jù)內(nèi)參君了解,前不久,就有兩家火鍋企業(yè)先后低調(diào)前往王品集團“取經(jīng)”。

所以同樣是“模仿”,手段境界卻大相徑庭,結果也有兩種:要么滅亡消跡;要么完成原始積累后華麗轉身,走向正向開發(fā)之路。

4、 結語

老牌餐企獨家回應“抄襲門”:撞臉還是打臉?

學習模仿是通向成功的近路

不可否認,學習模仿是通向成功的近路:借鑒成功模式,省去試錯成本,省下研發(fā)費用,還能傍潮流熱點……但學習模仿和抄襲之間,有那么一條模糊卻又真實的分界線。如果你因此放縱自己,熱衷于試探規(guī)則底線,便是危險的。餐飲江湖其實很少,就那么幾個人。而這些老板們的朋友圈,進入門檻的第一個條件是企業(yè)影響力大小,知名度對不對等。第二個條件,就是價值觀的對等,否則就無法一起喝酒,一起吹牛。

向上的通道一直都敞開著,要么飛到天上,要么自賤到塵埃里,關鍵在于怎么選擇。選擇無底線,那么,于餐飲人自己,是放棄了基本的價值觀,被主流圈子拋棄,于企業(yè),是放棄了核心競爭力,自我封死做大的可能。


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