春節(jié)前必看:外賣店如何利用假期快速實現(xiàn)排名提升、單量猛增?專欄

/ 洪七公 八球 / 2018-01-31
春節(jié)前必看:外賣店如何利用假期快速實現(xiàn)排名提升、單量猛增?
餐飲界

去年,一外賣老板放個春假回家過年,重新開業(yè)都嚇傻了,店鋪掉到了50名開外,慌到不行;

“節(jié)后開業(yè),一下回到解放前”北京某商圈,一家原本月銷過萬的外賣老板要愁死了,“為什么停業(yè)20天,落差這么大?”

春假前后,不過兩周左右,春節(jié)歇業(yè),真的有影響嗎?

有。

那該怎么應對?

根據(jù)外賣市場正在發(fā)生的“六大轉移”,洪七公預測:



首先,平臺排名規(guī)則里考核的銷量并不是訂單量,而是銷售額;

其次,外賣平臺考核的銷售額,指的是7天內(nèi)的銷售額。

這表明,在春節(jié)假期期間,店鋪只要一歇業(yè),在節(jié)后重新開業(yè)之際,平臺掃描的就是商家最近7天沒有銷量的數(shù)據(jù),排名自然一落千丈。

一邊是排名的斷崖式下跌,一邊又是市場需求的呼喚;

外賣老板們,這5大備案,一個都不能少。


不論商家是選擇春節(jié)假期無休,還是節(jié)后回來暴力拉升,都需要提前設計好春節(jié)期間的各種宣傳資料(包括圖片和文案,活動介紹、引流方案、提升方案、各種套餐和組合方案),并且提前和所在商圈的BD對接。


為了保證配送,商家需要和平臺的配送站提前對接,同時也要兼顧達達、閃送之類第三方的配送站。


春節(jié)是用工荒最強的時候,商家要提前做好人力儲備,并且留有冗余備份。


商家活動宣傳的單頁要提前設計,提前印刷出廠;

所有涉及到外賣的保溫餐盒、袋子、筷子、勺子、牙簽、紙巾、不干膠貼等等物料,全部都要提前做好準備。


商家需要對現(xiàn)有的食材供應鏈做一個盤點(哪些可以臨時采購,哪些不可以臨時采購,哪些無法提前備貨);

同時,針對假期設計出新的產(chǎn)品和套餐,還要考慮春節(jié)期間供應鏈的變動,食材采購價格的翻倍。

因此要對供應鏈部分細致調(diào)查,做好預案。



1.周邊都是寫字樓和高校區(qū)。

2.供應鏈不適合長期囤貨,春節(jié)期間又很難采購的。

3.常年創(chuàng)業(yè)不著家,想借春節(jié)好好陪陪家人的。

一般,戰(zhàn)術講究做好預案,定下具體策略,然后全方位包抄,打出“組合拳”,才能收獲戰(zhàn)果。

同理,外賣商家在做好預案之后,執(zhí)行完每個可落地的具體策略,才能提升單量。



1、點亮“收藏”

春節(jié)之前,商家盡可能的引導顧客收藏店鋪,商家需要注意的是,要有充足的客服做好引導。

例如收藏返現(xiàn)、收藏返券、收藏贈禮品等(盡量不要送實物禮品,因為配送是硬傷)。

2、提前設計好活動的整個方案

商家在春節(jié)期間準備給老用戶什么福利?

用哪個套餐或引流產(chǎn)品來拉新?

福利和活動,通過什么手段讓他們知道?

這些細節(jié)都要在春節(jié)前全部設計好,做好人員的分工和預演,形成文字性的方案。

同時,在產(chǎn)品套餐方面建議商家:

①選擇幾款當?shù)厥軞g迎又便于備貨的硬菜,如燒雞鹵鵝醬牛肉之類;

②借鑒團購套餐設計,備好多種不同的多人套餐;

③提前備一點酒水,如果有條件可以考慮少量備一點洋酒。比如威士忌、白蘭地、精釀啤酒等,畢竟假期要聚會、敘舊的用戶們,最容易沖動消費,這可是增加利潤的小竅門哦。

3、激活老客

使用第三方軟件對老顧客的數(shù)據(jù)進行抓取和存留。

比如可以通過短信、微信和電話集中通知用戶“春節(jié)后很多店鋪都不開業(yè),但是為了讓老用戶能吃得到靠譜的飯,我們提前開業(yè)為您服務,并且給老用戶準備了貼心的假期福利……”

這種通知類型的話術,最好來一次頭腦大風暴的設計、檢驗及排練。

因為,臨陣磨槍,上陣往往適得其反。

4、狼性地推

提煉自己宣傳方案中最精煉的點,用最簡潔的語言和具有視覺沖擊力的地推單頁設計,最大限度發(fā)揮地推作用。

5、平臺推廣

正常情況下平臺在節(jié)假日時期都會推出相應的時令活動,而且平臺的活動也會在春節(jié)前做好規(guī)劃,商家可以和平臺BD保持密切的聯(lián)系,提前溝通、提前報名占位。

同時,平臺上的付費推廣,包括競價排名和廣告位,都可以同時進行。

5、適當?shù)难b飾訂單

如果面對訂單驟降,商家可以適當?shù)难b飾訂單,比如“給您拜個年”的吉利話、紅色中國結的喜慶小禮品。

春節(jié)“組合拳”最核心的奧義,是協(xié)調(diào)好各種時間和資源,集中所有力量于一點,在一個短促的周期內(nèi)釋放出最大的能量,才能實現(xiàn)一舉提升店鋪的目標。

一個外賣店鋪能否長治久安,在持久戰(zhàn)當中表現(xiàn)如何,則取決于精細化運營的體系。


文章中所提到的各項措施,都是針對于春節(jié)假期這個特殊時期采取的特殊舉措。

外賣,從來沒有什么一勞永逸的辦法,只能具體問題具體分析。

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