讓顧客稱贊的4個小創(chuàng)意,你的餐廳有嗎?運(yùn)營管理

餐飲界 / 職業(yè)餐飲網(wǎng) / 2018-02-03
創(chuàng)意在我們生活中常常可見,手機(jī)支架、充電寶、USB插線板、手機(jī)U盤等等。
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創(chuàng)意在我們生活中常??梢姡謾C(jī)支架、充電寶、USB插線板、手機(jī)U盤等等。

他們的出現(xiàn)都是為了讓我們的生活更加便利,同時也給了我們很多驚喜。

現(xiàn)在不少的餐廳也會靠創(chuàng)意來吸引顧客。

很多客人也都非常喜歡這些貼心的小創(chuàng)意,不知道你的餐廳有嗎?

火鍋店去味機(jī)  

吃火鍋又怕吸一身火鍋味,咋辦?

這家火鍋店的一個舉動貼心到讓顧客會心一笑——吃完離開前,罰站7秒鐘,身上的味道瞬間消失:

走之前吹一吹,保證你身上清清爽爽。

這是“蜀大俠”火鍋店的創(chuàng)意:罰站機(jī)。

只需7s,去除全身油煙味,成了“蜀大俠”的一個吸客點(diǎn)。

1.解決痛點(diǎn)  

火鍋痛點(diǎn)就是吃完有味道。

這家餐廳介紹說,罰站去味機(jī)通過智能去味機(jī)形成霧狀小顆粒,均勻附著在用戶全身,快速吸附異味,只需要7s就能輕松去除火鍋味、燒烤味、油煙味等異味問題。

2.顧客覺得好玩  

很多顧客覺得“好玩”,顧客 經(jīng)常嘻嘻哈哈在罰站機(jī)一圈一圈轉(zhuǎn),打打鬧鬧非常熱鬧。

顧客退菜的紅冰箱  

閉著眼睛點(diǎn),道道都好吃。

西貝這句宣傳語之所以叫得響亮,這臺紅冰箱有功勞!

顧客點(diǎn)到不符合口味的菜品,可以隨時要求退菜,被退回的菜會存放于這臺冰箱中……

要說這臺紅冰箱的作用,有兩點(diǎn)最直接——

1.給顧客安全感  

消滅不良品,道道都好吃??吹奖渖系倪@句話,顧客首先感受到的是滿滿的安全感。

且不管紅冰箱自上陣以來,接收了多少被退回的菜品,餐廳的態(tài)度卻是實(shí)實(shí)在在通過此舉傳達(dá)給了顧客。

由此,“吐槽的顧客少了”。

出現(xiàn)問題,知道餐廳能夠給出解決方案,很多顧客都表示滿意!

2.紅冰箱原則:不懲罰暴露問題的門店和員工  

紅冰箱工作法還有一個原則:就是不能懲罰暴露問題的門店和員工。

不僅站在顧客角度,讓顧客監(jiān)督,更給門店和員工巨大的安全感。

不得不說,小編覺得這點(diǎn)子真絕,通過顧客,第一渠道反映菜品口味,直接修正或者淘汰很多不良菜品。

有弧度的火鍋加湯壺  

看這把加湯壺有啥不同?壺嘴加長并且改進(jìn)了弧度:

1.更長  

壺嘴長度較普通版增加了一倍有余,放置在備餐臺上占據(jù)的空間也較大。

2.有弧度  

增加了弧度,火鍋店店長告訴記者,這樣的設(shè)計(jì)不僅能相對縮小存儲空間,而且此設(shè)計(jì)還能減少加湯時的飛濺狀況,比較人性化。

火鍋店開設(shè)母嬰室  

還有一家火鍋店:大龍燚,專門配備了母嬰室。店家說,為方便帶孩子顧客。

而且,據(jù)大龍燚的母嬰室不僅對內(nèi)服務(wù),也對外開放。

這樣的創(chuàng)新,被市場驗(yàn)證,受到消費(fèi)者叫好。

腫么樣,看了以上列舉的幾個例子,有沒有被打動呢?

作出一點(diǎn)點(diǎn)創(chuàng)意改變,方便顧客,同時店里的口碑會大大的提升,也能留住顧客的心。老鐵們學(xué)到了嗎?

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