在互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境下，許多餐企發(fā)展陷入困境，超過(guò)一半兒的餐企經(jīng)營(yíng)都處在賠錢狀態(tài)，導(dǎo)致大規(guī)模的餐館出現(xiàn)停業(yè)或是垂死掙扎?？v觀餐飲界，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從來(lái)都是優(yōu)勝劣汰，勝者為王，想要保證生意不賠錢，唯有將傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，借助互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲，你的餐廳才會(huì)在眾多餐企中脫穎而出，成為最受消費(fèi)者歡迎的餐飲品牌。

轉(zhuǎn)型升級(jí)才是唯一出路

很多傳統(tǒng)餐企都認(rèn)為擁抱互聯(lián)網(wǎng)并沒(méi)什么卵用，始終堅(jiān)持用傳統(tǒng)的思維去經(jīng)營(yíng)餐廳，認(rèn)為只要把飯菜做好吃就行了，殊不知現(xiàn)在的消費(fèi)者飲食需求早已發(fā)生改變，除了好吃，還得提供富有個(gè)性化的就餐體驗(yàn)，才能滿足他們。因此，傳統(tǒng)餐飲人一定要思維活絡(luò)，現(xiàn)在做餐飲不像過(guò)去，還得要在服務(wù)、產(chǎn)品等方面進(jìn)行創(chuàng)新和改造，以一顆工匠之心不斷完善自家菜品，經(jīng)營(yíng)理念上要注入互聯(lián)網(wǎng)元素，只有轉(zhuǎn)型升級(jí)才是唯一出路。長(zhǎng)江后浪推前浪，要想不被超越，成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中的王者，就要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思維，這樣你的餐廳才不會(huì)遭到淘汰。

餐飲服務(wù)模式需要更新?lián)Q代

要想在餐飲界立足，必須要跟上行業(yè)發(fā)展需求，市場(chǎng)永遠(yuǎn)不會(huì)去同情弱者，只有將傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)模式進(jìn)行更新?lián)Q代，方能贏得更多消費(fèi)者的青睞。隨著生活水平的提升，顧客吃飯不再是為了“充饑”，而是更看重就餐體驗(yàn)是否足夠新穎獨(dú)特。傳統(tǒng)餐飲人要主動(dòng)改善經(jīng)營(yíng)模式，推出個(gè)性化的就餐服務(wù)，把傳統(tǒng)的顧客點(diǎn)餐流程去繁化簡(jiǎn)，例如：神州美味的“微餐謀”，就可以實(shí)現(xiàn)無(wú)服務(wù)員的點(diǎn)餐。餐廳管理者只需到官網(wǎng)注冊(cè)下載，便可搭建屬于自己的線上微餐廳，一旦有消費(fèi)者到店就餐，便可自行查看到手機(jī)上的餐廳菜單，無(wú)論是點(diǎn)餐下單，還是吃完買單，只需顧客自己動(dòng)動(dòng)手指，就能全部搞定。這樣的就餐體驗(yàn)才是大眾所向往喜歡的，通過(guò)借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與下線點(diǎn)餐相結(jié)合，就能在食客到店之前，對(duì)“菜品、就餐環(huán)境、預(yù)訂、外賣、優(yōu)惠活動(dòng)等問(wèn)題全部了然于胸，以減少顧客排隊(duì)的時(shí)間，以便于更好的服務(wù)于消費(fèi)者。

線上線下要同時(shí)進(jìn)行

大多數(shù)的餐企做線上宣傳，都只停留于往自家平臺(tái)引流，吸引消費(fèi)者到店吃飯，但只有這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。任何餐企模式都無(wú)法避免被復(fù)制的命運(yùn)，所以要建立富有差異化的餐飲品牌。只有將線上線下同時(shí)進(jìn)行，從消費(fèi)者的角度去研究菜品的經(jīng)營(yíng)情況，通過(guò)總結(jié)與分析，線下為菜品做更新與迭代，加強(qiáng)服務(wù)水平，用精益求精的態(tài)度來(lái)經(jīng)營(yíng)餐廳，才會(huì)在餐飲江湖中，贏得屬于自己的一席之地。

在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”不僅是一種全新的經(jīng)營(yíng)理念，更是對(duì)傳統(tǒng)餐企的一次重大改造與升級(jí)。未來(lái)餐飲市場(chǎng)，必將始終會(huì)朝著這個(gè)大方向發(fā)展，因此，我們要懂得轉(zhuǎn)變觀念，唯有抓住年輕人的飲食需求，才會(huì)有生意可做，等到客流多了起來(lái)，自然財(cái)源也就跟著滾滾而來(lái)了！

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