火鍋當(dāng)選國(guó)民美食,“她經(jīng)濟(jì)”成重頭戲管理

餐飲界 / / 2016-02-16
2月2日,生活服務(wù)電商平臺(tái)美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布《2015年國(guó)人餐飲消費(fèi)報(bào)告》,基于平臺(tái)數(shù)據(jù)展現(xiàn)國(guó)人餐飲消費(fèi)全景。
餐飲界

據(jù)了解,2月2日,生活服務(wù)電商平臺(tái)美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布《2015年國(guó)人餐飲消費(fèi)報(bào)告》,基于美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)數(shù)據(jù)展現(xiàn)國(guó)人餐飲消費(fèi)全景。我們一起來(lái)了解一下國(guó)人的餐飲消費(fèi)習(xí)慣吧。

2016餐飲行業(yè)趨勢(shì):消費(fèi)者最愛(ài)火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模增長(zhǎng)迅速

報(bào)告顯示,2015年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模則達(dá)到3.2萬(wàn)億,環(huán)比增長(zhǎng)16%,增速加快。餐飲O2O行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁,2015年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1400億,相比2014年增長(zhǎng)了48%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于整個(gè)餐飲行業(yè)的增速,仍有巨大發(fā)展空間。

2016餐飲行業(yè)趨勢(shì):消費(fèi)者最愛(ài)火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

2015年,四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速更快,新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%,位居第一。

2015年,四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速驚人。新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%,位居第一,河北滄州、新疆庫(kù)爾勒分列第二、第三。在客單價(jià)方面,上海、四川成都、山西大同三個(gè)城市的客單價(jià)分別為127.9元、126.4元、125.9元,位列前三。在2015年,美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)一如既往為喜歡美食的用戶“開(kāi)胃節(jié)流”,全年為用戶節(jié)省了580億元,如將這些錢全部換成人民幣連起可繞地球兩圈多。

火鍋是國(guó)民美食,北京愛(ài)燒烤

報(bào)告顯示,在火鍋的細(xì)分品類中,正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎,獨(dú)占鰲頭,其次為魚(yú)火鍋、港式火鍋。

2016餐飲行業(yè)趨勢(shì):消費(fèi)者最愛(ài)火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

報(bào)告顯示,餐飲消費(fèi)中,火鍋是不同地域不同季節(jié)中老百姓(47.090, 0.00, 0.00%)們都喜愛(ài)的美食,而其中正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎,獨(dú)占鰲頭,其次為魚(yú)火鍋、港式火鍋。北京是最愛(ài)吃燒烤的城市。在這座公認(rèn)壓力大的城市,燒烤成為了“解憂”美食,正所謂“世界上沒(méi)有什么事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有,那就兩頓”。

最愛(ài)吃日料、韓餐的城市為北京、上海、廣州、深圳四大一線城市。隨著人們對(duì)健康飲食的注重,素食也開(kāi)始漸漸流行。全國(guó)素食消費(fèi)最高的七大城市中,廣東省中山、東莞、佛山、廣州、深圳均在列。此外,在西餐消費(fèi)中,廣東省也名列前茅,洋氣十足。俗話說(shuō)“靠山吃山,靠海吃海”,在最愛(ài)吃海鮮的城市中,三亞居首。

年輕人是餐飲主力軍,女吃貨占主導(dǎo)

在美食用戶中,年齡在20~30歲的是主力軍,總共占比達(dá)59%。

美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)的美食用戶中,女性用戶占比為70%,高于中國(guó)網(wǎng)民女性網(wǎng)民占比的44.9%,女吃貨呈壓倒性優(yōu)勢(shì)。在年齡層方面,年齡在20~30歲的用戶是美食用戶的主力軍,總占比達(dá)59%。在星座方面,天秤座在美食用戶中占比最高,其次為獅子座、處女座、天蝎座。報(bào)告還顯示,美食用戶吃完大餐之后最喜歡看電影,其次為住酒店、唱歌。

2016餐飲行業(yè)趨勢(shì):消費(fèi)者最愛(ài)火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

浙江省溫州市的用戶在一次美食消費(fèi)中花費(fèi)了5萬(wàn)元,成為年度最“揮金如土”的土豪吃貨。而最愛(ài)嘗試不同美食的吃貨是遼寧沈陽(yáng)的用戶孫先生,在2015年他通過(guò)美團(tuán)在235家餐廳消費(fèi)過(guò),包括火鍋、燒烤、西餐、小吃、飲品等等等等。孫先生表示,自己平時(shí)就好吃,從2013年開(kāi)始成為美團(tuán)的用戶,經(jīng)常會(huì)用美團(tuán)來(lái)購(gòu)買嘗試各家餐廳的美食。

江蘇省徐州市的用戶石先生2015年通過(guò)美團(tuán)進(jìn)行餐飲消費(fèi)達(dá)到985次。他從2011年開(kāi)始使用美團(tuán),是一位資深用戶,也“安利”了身邊很多吃貨朋友使用美團(tuán)購(gòu)買美食。而這位石先生愛(ài)美食的同時(shí)還樂(lè)于評(píng)論分享,2015年他總共評(píng)價(jià)了905次,將自己的消費(fèi)體驗(yàn)分享給更多吃貨們。如果按照每條評(píng)價(jià)最低15字的話,石先生總共碼了13000多字,堪稱“年度最勤奮的美食評(píng)論家”。

小結(jié):

通過(guò)這份報(bào)告,火鍋是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)民美食,然后“她經(jīng)濟(jì)”依然是餐飲的重頭戲。2016年,餐廳營(yíng)銷怎么做?要不要考慮一下做其他的品類?大家看著辦吧!


本文來(lái)源:美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)《2015年國(guó)人餐飲消費(fèi)報(bào)告》,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!

免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界m.criminalrecordus.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請(qǐng)加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來(lái)源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無(wú)法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過(guò)程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。


掃碼關(guān)注餐飲界微信號(hào)


媒體官方合作