避過了毒辣的天氣，躲過了激烈的競爭，卻逃不過“山竹”來襲！

做餐飲的第二途徑就是外賣，更多的實體門店接入外賣平臺，從無經驗的慢慢探索，到品質化外賣服務的深入，一步步，外賣形成了一種常態(tài)，從而造就了餐飲店如果沒有外賣似乎就跟不上社會節(jié)奏的觀念。

配送外賣易受天氣影響。一方面是該不該點外賣的輿論戰(zhàn)，另一方面是外賣商家的應對戰(zhàn)。

總之，有備無患，且看各路人馬如何應戰(zhàn)。

今年14級臺風“山竹”登陸，給沿海城市帶來巨大的影響?？耧L大作，巨浪來襲。16日當天，廣州從白天到黑夜一直沉浸在大風和降雨中。地鐵停運，高速封路，水位上漲。不少商戶停產停業(yè)，超市被搶購一空。

1 美團置休，暫停配送

今年第22號臺風“山竹”強勢來襲，廣東各地陸續(xù)發(fā)布臺風紅色預警，美團外賣也不例外。12日，美團外賣接到超強臺風信息后，立刻安排緊急應對措施。按照政府的統(tǒng)一部署，采取置休業(yè)務，停止配送服務等措施，以確保騎手安全。

美團騎手官方微博在17日上午發(fā)布公告，風雨交加，安全第一。@美團外賣為了避免發(fā)生意外，已提前做出臺風緊急應對預案，當臺風或暴雨達到紅色或橙色級別，采取暫時置休措施，停止配送服務，確保騎手安全。近期，根據當地官方發(fā)布的天氣預警，對外賣配送進行縮小配送范圍、延長配送時間或置休的相應處理，并在第一時間通告騎手、商家和用戶。待天氣好轉，將恢復區(qū)域外賣配送服務。

反觀對手餓了么，官方并未提前發(fā)布任何應對措施。16號中午1點之前，餓了么APP一直顯示可以配送外賣，1點之后，APP顯示暫停外賣服務，在全城關店，具體開放時間顯示將根據天氣情況來定。

2 商家漲價，是套路還是對策？

深圳一家快餐店15元外賣配送費1000元的消息迅速登上熱搜。據悉，16日傍晚，臺風“山竹”在廣東登陸，一名網友曬出了自己的配送單，配送費高達1000元。有記者聯系到這家快餐店，快餐店工作人員表示，當日上午深圳臺風很大，很多人通過外賣平臺點單，但為了防止外賣小哥出現意外，店家在上午配送時盡量避免接單，所以將外賣運費上調?！皠傞_始是20元，后來漲到100元，100元時還有人點單，索性就調到1000元，一直到閉店和外賣平臺關閉，一共幾十分鐘的時間?！薄笆亲约旱陜鹊耐赓u員進行配送，所以可以自己定價，當配送費上調到1000元以后就沒人再點單了。店內平時有6、7名配送人員，一般的配送費用依據距離而定，不會超過10元?！?6日下午，他們已經閉店停止配送了。17日上午正常營業(yè)，并且配送費標記為1000元的這段時間里，工作人員向記者表示沒有人繼續(xù)點餐。

以外賣為主的“百鮮花甲”受到“山竹”覆蓋的門店目前集中在廣州深圳，該店接入美團外賣平臺。

創(chuàng)始人李彥焌表示，16日訂單沒有騎手接，配送成困難，點餐比平時少很多。針對臺風天氣，店里提前做好了準備。

“臺風來之前我們提前做好貨品的備貨，以防臺風過后可能引起漲價的問題，增加自己成本。我們在外賣平臺做專門窗口，在備貨中提前預售，百鮮產品可以將原材和料包分開發(fā)，花甲可以存放3到4天，客戶想吃，自己加熱就可以。另外，通過自己的社群、朋友圈、短信，提前告知自己的客戶，以關心的的話語提醒顧客，由于山竹臺風的停業(yè)，顧客可以提前幾天下單存糧。”

3 問題重現：該不該點外賣？

兩年前，臺風天氣該不該點外賣的評論刷爆朋友圈。如今，問題重現，如何解決？

記者采訪了幾位受臺風天氣影響的城市，看消費者怎么回答。

“盡量不點外賣吧。臺風太厲害，會考慮到騎手啊、外賣店家啊，他們在這樣的天氣應該也不會經營?！蔽挥趶V州廣東的段女士說道，“16號全部停業(yè)停工，我們在家也提前備好了水和糧食。一般的話在公司時間緊，工作忙，自然想到點外賣，在家里的話時間比較充裕，也更愿意動手做飯?！?

位于深圳的劉先生說，“16號在家的時候，打開外賣APP，就提醒暫停配送。沒想那么多，就沒點。昨天部分商家顯示可以配送?！?

深圳職業(yè)技術學院的大二學生張?zhí)鹫f道，“幾乎每天都會有同學點外賣，一下課，宿舍樓下擠滿了送外賣的。之前天氣不好，也會繼續(xù)點外賣，現在就提前多買點干糧存著。16號的話，沒有出門，看新聞也說大街上沒一個人，所以壓根也沒想到點外賣?，F在點外賣會看情況吧，如果美團開放了，會點?！?nbsp; 

本文來源：外賣頭條，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！