海底撈聯(lián)手松下推出智能餐廳；星巴克正逐步削減歐洲市場業(yè)務;麥當勞第三季度營收比去年下跌6.7%;全聚德第三季度利潤跌幅超10%;中華老字號”大福來”被迫改招牌......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、海底撈聯(lián)手松下推出智能餐廳

10月26日，北京瀛海智能自動化科技有限公司宣布，海底撈國際控股有限公司和日本松下電器公司聯(lián)合打造的智能餐廳將于28日在北京開張。瀛海智能是海底撈與松下合資組建的子公司。這家智能餐廳依托松下的機器人技術和圖像識別技術等，實現(xiàn)了后廚的全自動化運作。顧客用平板電腦等終端點餐后，自動菜品倉庫能夠自動組合盛放菜品的盤子，并將它們裝入托盤。

2、星巴克正逐步削減歐洲市場業(yè)務

據(jù)華盛頓郵報等媒體報道，星巴克正逐步削減歐洲市場的業(yè)務，包括將83家位于法國與荷蘭的門店業(yè)務賣給合作伙伴Alsea；關閉位于荷蘭阿姆斯特丹的辦公室，將運營重心轉(zhuǎn)移至英國倫敦。荷蘭將保留一家星巴克自有的烘焙工廠，員工在80人左右；而荷蘭約有186名現(xiàn)有職員將遭到解雇、或被鼓勵申請倫敦的空余崗位。

星巴克在歐洲的拓張之路并不順利，近幾年一直增長緩慢。根據(jù)該公司披露的2017財年財報，星巴克在英國市場同店客流小幅下滑，收益下跌了2%；EMEA(歐洲、中東、非洲)市場營業(yè)額僅增長5%，且主要是由土耳其與中東市場貢獻的。

近日，麥當勞了公布截至2018年9月30日的第三季度業(yè)績。報告期內(nèi)，公司營業(yè)收入為53.7億美元，比去年同期的57.55億美元下跌了6.7%，好于市場預估的52.9億美元；凈利潤16.4億美元，同比下跌12.8%；每股收益2.10美元，高于分析師預期的1.99美元，但仍低于一年前的每股2.32美元。

數(shù)據(jù)顯示，在營業(yè)收入中，麥當勞直營餐廳的銷售額為25.11億美元，較去年同期下滑18%；特許經(jīng)營餐廳營收為28.58億美元，同比增長6%。麥當勞表示，營業(yè)收入的下降，主要是由于去年同期出售中國內(nèi)地和香港業(yè)務所致。這筆交易令其獲得了約8.5億美元的一次性收益。公司的策略是向特許經(jīng)營商出售更多的餐廳，以節(jié)省管理費用。

4、全聚德第三季度利潤跌幅超10%

2018年10月18日晚間，全聚德(002186.SZ)公開了2018年第三季度報告，今年第三季度實現(xiàn)營業(yè)收入約為4.87億元，同比下滑6.33%；
歸屬于上市公司股東凈利潤約為0.51億元，較上年同期減少10.70%，繼2018年上半年業(yè)績幾乎停滯后，又陷入下滑狀態(tài)。
第三季度的業(yè)績下滑也直接導致全聚德2018年整體業(yè)績萎靡，第三季度報告顯示，自年初至報告期末，全聚德總營收約為13.63億元，同比下降1.49%；
整體凈利潤約為1.29億元，同比減少3.81%，整體營收與凈利雙降，也使全聚德第四季度以及未來經(jīng)營充滿挑戰(zhàn)。
同時，全聚德也對2018年整體年度經(jīng)營業(yè)績做出預計，2018年度歸屬于上市公司股東的凈利潤變動幅度-15%～15%，且凈利潤為正值，不屬于扭虧為盈的情形；
預計2018年度歸屬于上市公司股東的凈利潤變動區(qū)間約為1.16億元～1.56億元，相較于2017年的1.36億元，預計也顯示其業(yè)績不會有顯著提升，甚至可能繼續(xù)呈現(xiàn)下滑趨勢。
5、中華老字號”大福來”被迫改招牌

擁有百年歷史的中華老字號，同時也是天津著名的鍋巴菜品牌“大福來”，最近接到了沈陽“大福來”的投訴，面臨“摘牌”窘境。對此，天津“大福來”已經(jīng)第一時間向國家相關部門就沈陽“大福來”商標申請無效宣告；同時，也將目前天津30多家加盟店的招牌統(tǒng)一進行修改撤換。

6、85°C又攤大事，這回是食品安全問題

85度C又攤上事了！
被投訴了——面包里吃出指甲！還是一個被剪掉的指甲！
10月22日，泉州一女子向當?shù)孛襟w反映，她在泉州大洋百貨85度C面包店購買了一個面包，下午時分，覺得肚子餓，就拿出面包充饑。吃著吃著感覺不對勁，面包里有異物，一檢查差點吐了——面包里竟然藏著一塊剪掉的指甲！

根據(jù)記者到店采訪，該店店長先是查看并用手機拍下了記者的證件，隨后卻回答記者說，沒有公司的授權，他對于記者提問的任何問題一概都無法回答。記者只能留下聯(lián)系電話，該店長稱會上報公司，由公司公關人員進行答復。記者在店內(nèi)面包柜內(nèi)沒有找到吳女士所反映的香椰牛奶面包。
據(jù)稱被投訴后，該款面包已被收起下架！

7、中烹?yún)f(xié)：1-9月全國餐飲收入29763億元

據(jù)中國烹飪協(xié)會消息，10月19日國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年9月，全國餐飲收入3447億元，同比增長9.4%;限額以上單位餐飲收入800億元，同比增長6.9%。2018年1-9月，全國餐飲收入29763億元，同比增長9.8%;限額以上單位餐飲收入6693億元，同比增長7.0%。

中國烹飪協(xié)會認為，9月份餐飲市場整體發(fā)展速度放緩，前三季度餐飲市場在波動中前行。9月份，全國餐飲收入增速相較上年同期下降0.8個百分點，而限上餐飲收入表現(xiàn)搶眼，比上年同期上升0.9個百分點，大型餐飲品牌依然發(fā)揮重要引領作用;餐飲市場增幅高于社會消費品零售總額增幅(9.2%)0.2個百分點，優(yōu)勢有所減弱。
1-9月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較上年同期下滑1.2個、1.1個百分點;全國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重保持在10.9%這一較高水平，增速領先幅度也一直維持在0.5個百分點。在消費市場整體疲弱的情況下，餐飲市場也逐漸呈現(xiàn)出趨穩(wěn)放緩勢頭。預計2018年全年餐飲市場將處于合理發(fā)展區(qū)間內(nèi)，持續(xù)穩(wěn)中有進的發(fā)展態(tài)勢。

8、外賣及新零售服務商食亨完成億元B1輪融資

記者獲悉，外賣及新零售線上代運營服務商食亨，于今年9月完成過億元B1輪融資，由老股東紅杉資本中國基金加碼領投，A輪聯(lián)合領投方高榕資本超額跟投，A輪跟投方元璟資本也在本輪繼續(xù)跟投，沖盈資本擔任本輪融資獨家財務顧問，公司目前估值超過10億人民幣。
此次的B1輪融資距離食亨完成由紅杉中國和高榕資本聯(lián)合領投，元璟資本跟投的億元A輪融資相隔半年時間，上一輪的投資機構在本輪全部加碼投資。據(jù)悉，食亨還預計明年上半年開始進行B2輪的融資。食亨創(chuàng)始人兼 CEO 方詩魂透露此輪融資目的有兩個：第一還是用于擴大人才儲備，加強人才梯隊的培養(yǎng)和建設；第二是對上下游業(yè)務進行縱深探索，為商家提供更全面的服務與解決方案，并借此拉大行業(yè)領先優(yōu)勢。