小孩子的錢最好賺，可不，這兩年，到處都是親子餐廳，裝修清新可愛，餐食各種卡哇伊的造型，深得孩子們的喜歡。然而，他們究竟賺到錢了嗎？

對(duì)于很多年輕父母來(lái)說(shuō)，這樣的情況并不少見——開開心心地帶著孩子外出游玩，可到吃飯的時(shí)候卻犯了愁，小孩子生性好動(dòng)，很難老老實(shí)實(shí)地坐著吃飯。更何況有不少孩子挑食，找到一家適合孩子和大人一起吃飯的地方，成了很多家長(zhǎng)十分頭疼的難題。

近年來(lái)，一些親子餐廳的出現(xiàn)，解決了外出吃飯孩子不配合的問(wèn)題，真正做到小孩開心，大人放心，讓父母陪伴孩子度過(guò)一段美好的時(shí)光。近日，記者探訪了一些親子餐廳后發(fā)現(xiàn)，有的親子餐廳較受歡迎，有的親子餐廳還有待完善。相關(guān)專家指出，有些親子餐廳追求“既要、還要”，結(jié)果一個(gè)都做不好。

親子餐廳童趣很濃

近日，在西紅門薈聚商場(chǎng)開了一家名為莫莉哇咔的親子餐廳，其是以馬戲團(tuán)為主題的。記者探訪的當(dāng)天，門口的泡泡機(jī)還吹起了泡泡，引得不少小朋友前往。餐廳整體色彩明快，大篷車造型的收銀臺(tái)，點(diǎn)綴著閃閃發(fā)光的彩燈和憨態(tài)可掬的動(dòng)物玩偶都很搶眼。餐廳中隨處可見的馬戲團(tuán)元素——帳篷形狀的燈罩，雕成梅花和兔耳的座椅，圓滾滾的油桶凳，營(yíng)造了濃濃的歡樂(lè)氣氛。最吸引眼球的是餐廳中部的帳篷包廂，可以旋轉(zhuǎn)的帳篷頂，鏤空的梅花形窗，令人目不暇接。餐廳工作人員告訴記者，之所以餐廳名字里有“哇咔”這兩個(gè)字，是因?yàn)槠淅世噬峡?，既讓小朋友容易記住，又表現(xiàn)出活潑俏皮的氛圍，還是馬戲團(tuán)的魔法用語(yǔ)。

一些前來(lái)就餐的年輕父母告訴記者，讓他們驚喜的是在用餐途中，會(huì)意外出現(xiàn)“特別服務(wù)員”——一只玩具考拉順著天棚上的軌道緩緩爬行，到達(dá)餐桌正上方時(shí)降下盛有菜肴的籃子，“當(dāng)時(shí)我家閨女就高興得不行，飯都多吃了幾口?！绷硗?，記者看到，在店內(nèi)設(shè)有專門的兒童游樂(lè)區(qū)，攀爬、滑梯、球池、蹦床、大塊積木、互動(dòng)投影這些孩子喜愛的項(xiàng)目一應(yīng)俱全。記者探訪的當(dāng)天是個(gè)工作日，午飯時(shí)分，別的餐廳都要靠大聲吆喝來(lái)攬客，這家親子餐廳上座率卻不低。

記者還探訪了北京動(dòng)物園附近一家名為山羊盒子的親子餐廳。離餐廳還很遠(yuǎn)，就能看到山羊形狀的大門前，有一只小羊肖恩擺著帥氣的姿勢(shì)迎接小朋友。位于二層的餐廳，面積不算大，卻能感受到滿滿的用心與愛。淡淡的藍(lán)色粉色為主調(diào)，加上氣球、綠植、玩偶作點(diǎn)綴，整個(gè)空間彌漫著一股清新明亮的氣息。店內(nèi)有一塊鋪滿軟質(zhì)材料的兒童活動(dòng)區(qū)，有小房子、小滑梯、迷你廚房、木馬以及各種桌面玩具供寶寶們玩耍，同時(shí)電視屏幕播放著動(dòng)畫片，為寶寶們打造了一個(gè)小小游樂(lè)園。

在山羊盒子餐廳，記者碰到了帶寶寶前來(lái)就餐的孫媽媽。孫媽媽告訴記者，親子餐廳是外出帶寶寶吃飯的不二選擇。不僅有適合兒童飲食的營(yíng)養(yǎng)餐，而且孩子吃完后，可以在娛樂(lè)區(qū)與其他小朋友們一起玩，寶寶高興，媽媽省心，“正所謂吃飯帶娃兩不誤，孩子能自己玩，我們家長(zhǎng)也終于可以吃個(gè)踏實(shí)飯了?！?

親子餐廳里吃什么餐?

莫莉哇咔餐廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人之一永旺幻想(中國(guó))兒童游樂(lè)有限公司新規(guī)事業(yè)本部新業(yè)態(tài)部部長(zhǎng)杜雪松說(shuō)，為了做親子餐廳，他們還專門找了不同收入層的一些家庭進(jìn)行調(diào)查，大家對(duì)親子餐廳的期待基本一致——安全、健康、放心。多數(shù)家庭都希望在親子餐廳中一家人都能吃得愉快，能夠有爸爸喜歡吃的菜，為此他們這家親子餐廳主要做中餐——香辣貴妃雞、酸湯魚、清蒸鱸魚等中餐中受歡迎的菜式都能在餐廳內(nèi)找到。另外餐廳里的兒童套餐也都是中式，“既好吃又好看，我們的餐具也都是特別定制的動(dòng)物造型的?！?

做什么樣的親子餐廳，杜雪松也做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，跑了一些親子餐廳去了解顧客的想法，“有的顧客說(shuō)，現(xiàn)在親子餐廳玩樂(lè)區(qū)比較大，小孩子進(jìn)去就知道玩了，有的急急忙忙吃幾口就去玩了?！睘榇?，杜雪松表示，親子餐廳的主語(yǔ)還應(yīng)該是餐廳，“我們的游樂(lè)區(qū)并不大，我們是鼓勵(lì)孩子吃完飯?jiān)偃ネ娴?，為此我們?cè)黾恿诵〕蟊硌莺屯婢呖祭筒蛠?lái)引起孩子對(duì)食物的興趣。”

山羊盒子店主告訴記者，餐廳以西式快餐為主，食材選自安全有保障的大品牌，不同于其他親子餐廳將食物外形做得絢麗可愛，這里更注重實(shí)際，堅(jiān)持回歸食材的新鮮和健康。兒童套餐采用蔬菜、雞蛋、水果均衡搭配，繽紛的色彩，酸甜的口感，可以分分鐘俘獲寶寶們的胃。同時(shí)，按照不同年齡段做了區(qū)分，分為低鹽和無(wú)鹽兩種，倡導(dǎo)低鹽少油的健康飲食。

小孩子的錢最好賺?

如今市面上的親子餐廳層出不窮，其中不乏有些餐廳存在一些問(wèn)題，于是有了“小孩子的錢最好賺”這個(gè)說(shuō)法，帶給人們不太好的體驗(yàn)感。

經(jīng)常帶孩子去親子餐廳的王阿姨，對(duì)此深有體會(huì)：“餐廳內(nèi)玩具擺放雜亂，大多都舊了，也不知道有沒(méi)有清洗過(guò)，抵抗力差的小孩子就可能傳染上細(xì)菌，甚至生病。但有的餐廳在這方面做得很好，進(jìn)門前給所有孩子測(cè)體溫，避免有人攜帶病菌傳染給大家。其二是性價(jià)比一般，有的餐廳內(nèi)的游樂(lè)區(qū)進(jìn)門就要收門票的，一大一小一百多，這個(gè)錢我們可以選擇去兒童游樂(lè)園玩，設(shè)施還比這里豐富安全，為什么還要大老遠(yuǎn)來(lái)親子餐廳呢?其三，作為餐廳，菜品應(yīng)該是最注重的，但是味道卻不如一般的飯店。兒童餐就是幾口蔬菜和飯混在一起，再擺個(gè)造型取個(gè)好聽的名字，就要將近一百，實(shí)在是敷衍?！?

“水沒(méi)有咖啡店的好喝，飯沒(méi)有飯店的好吃，玩也沒(méi)有專門娛樂(lè)的地方好玩。這樣的親子餐廳誰(shuí)還愿意花那么多錢去呢?”有的家長(zhǎng)表示，價(jià)格應(yīng)該符合服務(wù)質(zhì)量，家長(zhǎng)花高價(jià)是為了買個(gè)舒心，孩子在這里玩得無(wú)憂無(wú)慮，大人們才愿意帶孩子再來(lái)，而不是一次性消費(fèi)。

“作為親子餐廳，首先應(yīng)確保孩子的安全和衛(wèi)生，大人才能放心。”王阿姨提到對(duì)親子餐廳的期望，“我覺得無(wú)論是餐飲，還是玩樂(lè)，每個(gè)親子餐廳都要有自己的特色，比如增加一些卡通玩偶，安排幾場(chǎng)表演，組織孩子們一起做游戲，家長(zhǎng)與孩子DIY之類，考慮到每個(gè)年齡段的孩子，并安排專人確保孩子們的安全。或者可以做任務(wù)發(fā)點(diǎn)優(yōu)惠券，促銷活動(dòng)也會(huì)更吸引大家。親子餐廳是為孩子而開，要想贏得受眾的喜愛，就要用真心換真心，讓大人和孩子們都開心滿意，否則就失去‘親子’這個(gè)意義了?！?

親子餐廳的未來(lái)在哪里?

龍策餐飲智庫(kù)創(chuàng)始人田廣利分析說(shuō)，由于“再窮不能窮孩子”觀念的盛行，人們很愿意在孩子身上花錢。于是，“餐飲+親子概念”業(yè)態(tài)火了起來(lái)，誕生了各種各樣的“親子餐廳”，成為備受關(guān)注的市場(chǎng)熱點(diǎn)。不過(guò)他觀察到，親子餐飲熱了，但市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)特別有影響力的品牌，他希望未來(lái)有品牌能夠沖出來(lái)。

田廣利指出，親子餐廳的生命周期太短了，這讓親子餐廳樹品牌比較難，“好不容易吸引到新顧客，想把他們培養(yǎng)成經(jīng)常消費(fèi)的忠實(shí)顧客，但孩子們很快就長(zhǎng)大了，而且每個(gè)年齡段都有不同的喜好，也許沒(méi)等餐廳收回投資，孩子及家長(zhǎng)已經(jīng)不再喜歡、不再光顧了，這對(duì)于做親子餐廳的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該警醒?！绷硗?，親子餐廳的運(yùn)營(yíng)過(guò)于復(fù)雜，“不管做什么生意，越簡(jiǎn)單就越容易管控和運(yùn)營(yíng)，越容易賺錢，親子餐廳在很小的空間里增加了娛樂(lè)、教育、文化等太多的元素，餐廳服務(wù)員還得兼任幼兒教師、娛樂(lè)場(chǎng)管理員等各種角色。這事兒想想就復(fù)雜，做起來(lái)更復(fù)雜。”

那么，親子餐廳未來(lái)怎么發(fā)展?莫莉哇咔餐廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人之一永旺幻想(中國(guó))兒童游樂(lè)有限公司新規(guī)事業(yè)本部新業(yè)態(tài)部部長(zhǎng)杜雪松說(shuō)，目前來(lái)看不少親子餐廳還是游樂(lè)場(chǎng)的形式，不是真正嚴(yán)格意義上的餐廳，未來(lái)大家對(duì)“餐廳”這方面的需求越來(lái)越大，“現(xiàn)在親子餐廳同質(zhì)化現(xiàn)象太嚴(yán)重，未來(lái)會(huì)追求差異化，另外親子餐廳講究信譽(yù)和口碑，未來(lái)將會(huì)呈現(xiàn)規(guī)模化和連鎖化的發(fā)展趨勢(shì)?！?

山羊盒子相關(guān)負(fù)責(zé)人趙女士希望未來(lái)成立一個(gè)親子沙龍，大人們可以共同探討孩子的培養(yǎng)模式，交流育兒心得?！安粌H是親子餐廳，所有的兒童機(jī)構(gòu)都應(yīng)該起到這樣的作用，給大人和孩子提供一個(gè)共享的空間，讓孩子們相互溝通學(xué)習(xí)?！?

田廣利展望說(shuō)，對(duì)于親子餐廳未來(lái)的發(fā)展，既要讓孩子玩得開心，還要讓大人吃喝高興，這是最理想中的局面，“不過(guò)這種做起來(lái)很復(fù)雜，由于要有更專業(yè)的適合大人們消費(fèi)的餐廳，也要有更適合孩子玩樂(lè)的場(chǎng)所，極難兩者兼顧?！?

本文來(lái)源：北京晚報(bào)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！