餐飲創(chuàng)新營線下研討會|餐廳合伙人機制4.0機制分享會活動

餐飲界 / / 2019-04-01
許多朋友間的合伙,大都是始于酒桌,要么是姐妹閨蜜基于對現(xiàn)狀的不滿,抑或是哥們幾個眼紅他人的一夜暴富,于是一頓觥籌交錯,推心置腹,一人提議創(chuàng)業(yè)改變現(xiàn)狀,另一個應聲附議,雙方擊掌為盟,沒精打細算過創(chuàng)業(yè)的柴米油鹽,卻幻想著成功之后“好嗨喲”!
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“你想讓我收拾這個爛攤子就別想要錢,我過不好,你也別想好過?!?/span>


聽到這句話,小菊感到既吃驚又陌生,面前這個跟自己認識十幾年的閨蜜為什么會說出這樣的話呢?


中國式合伙&中國式散伙


起因是她們在半年前合伙開了一家奶茶店。當時小菊辭職后想創(chuàng)業(yè),就找到了多年的好閨蜜小芳,當時兩人一拍即合,湊了20萬,沒談股權沒簽協(xié)議就開干了,從選址,裝修,籌備,開業(yè)。


本以為奶茶行業(yè)利潤高,又得時下年輕人的追捧,生意應該很好做。但是由于兩人都是初次創(chuàng)業(yè),又沒有餐飲行業(yè)經(jīng)驗,經(jīng)營靠的是想當然,結果開業(yè)就連續(xù)虧損,經(jīng)營的壓力也最終讓這對閨蜜走上了相互抱怨的道路。


小菊覺得小芳當初選的位置有問題,人流稀少,導致生意稀少,而小芳則懷疑是小菊在采購的時候中飽私囊,一來一往之后,小分歧就被慢慢放大了,兩個原本情同手足的閨蜜開始了兩天一小吵,三天一大吵的節(jié)奏。


最后,小菊忍無可忍,就提出了分家,她要退出,讓小芳把當初她合伙的十萬塊錢退給她,但是,這時才想起當初開店是沒有簽過任何協(xié)議,也沒有商討過退出機制,小芳拒絕退錢,說錢這幾個月已經(jīng)虧完了,你想讓我收拾這個爛攤子,你就別想著要錢…


又一次“中國合伙人”拆散了一堆塑料姐妹花,似乎每個人身邊都會流傳著幾個朋友合伙做生意,最后反目成仇的案例,不禁讓人自問,為什么朋友合伙做生意,失敗的多,成功的少呢?


成功的合伙各有各的成功,但是失敗的合伙,一定逃不了這個兩個原因:

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一、情感邏輯大于商業(yè)邏輯


許多朋友間的合伙,大都是始于酒桌,要么是姐妹閨蜜基于對現(xiàn)狀的不滿,抑或是哥們幾個眼紅他人的一夜暴富,于是一頓觥籌交錯,推心置腹,一人提議創(chuàng)業(yè)改變現(xiàn)狀,另一個應聲附議,雙方擊掌為盟,沒精打細算過創(chuàng)業(yè)的柴米油鹽,卻幻想著成功之后“好嗨喲”!


激情一旦被撩起,任誰都澆不熄,簽的協(xié)議叫做“十幾年的友誼”,股權分配方式叫做“有難同當,有福同享”,分工方式叫“三個臭皮匠,勝過一個諸葛亮”,這種創(chuàng)業(yè)始于情感邏輯,看上去是生意,但是內核卻跟商業(yè)沒有多少關系,失敗自然不言而喻。

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二、股權設置不合理,利不清則權不明


合伙創(chuàng)業(yè)失敗的幾乎90%以上都是平分股權,這是始于情感邏輯的“有難同當,有福同享”。但是在商業(yè)邏輯上講,兩個對等的股東,也就等于兩個對等的意見,誰都不是老大,一旦意見不合,就只能靠一張嘴巴說服另一種嘴巴,下面員工,也會不知道聽這張嘴巴還是聽那張嘴巴。


最經(jīng)典的案例,要數(shù)去年清華總裁班眾籌開餐廳倒閉的新聞,30多個中國最頂級學府的總裁班學員,可謂人中龍鳳了,集資700多萬,大家出資金額一樣,股權也一樣,導致結果是這個團隊沒有l(wèi)eader,有些人出點力,有些人掛個名,但是出力的人跟掛名的人收益卻是一樣的,結果必然是大家都不了了之。


但是話又說回來,雖然朋友合伙創(chuàng)業(yè)問題多,但是一個人畢竟精力有限,資源有限,不找人合伙同樣獨木難支,那么怎么才能正確地合伙呢?


開啟合伙人4.0模式


第一、丑話說在前頭,用商業(yè)邏輯打地基


合理的商業(yè)邏輯首先在股權設置,真格基金的創(chuàng)始人徐小平曾說過,合理的股權結構應該滿足四個字:大而不獨。


要做到這點,最佳的股權結構應該是5:3:2,或者6:3:1,第一股東不少于50%,第二股東不少于10%。


為什么要這樣設置呢?就像上面講的,當?shù)谝还蓶|有51%以上的股權對公司才有控制權,你才是這個組織的leader,決策才會有效率。


而對于第二股東股權要大于10%,是因為一個合格的合伙人,他對公司的價值貢獻要大于10%以上。不然,你找個合伙人,你95%股份他才5%,你的貢獻是他的19倍,那就沒有合伙的意義。


換個角度講,你也要學會以這種股權設置,去尋找能力匹配、資源匹配的合伙人,根據(jù)商業(yè)邏輯出發(fā)找到人才與資源的合理配置。


但很多合伙還有一種情況,就是當自己有能力但是缺資金,而你找到的合伙人也只想出錢不出力,而當他的出資比例大過你,但是你又不想喪失公司的控制權,應對這樣情況:

1、簽署“投票權委托協(xié)議”,讓他的投票權利轉給你;


2、簽署“一致行動人協(xié)議”,他必須聽從你的決策;


3、設立AB股制度,A股投票權是B股的兩倍,這樣即使你的有少數(shù)股權,也會有跟多的投票權。


最后是要簽好散伙協(xié)議,中國古話說“散買賣不散交情”,合伙做生意難免會遇到合伙人想要退出的情況,所以提前簽好散伙人協(xié)議,必須規(guī)定退出后股權的處置情況,回購價格,違約條款等,這是避免反目成仇最好的辦法。


第二、脫離能力互補談分工合作都是耍流氓


很多人合伙之前都談好了分工合作,你負責外勤,他負責內務,設定好的責權利,但制度是死的,人是活的,現(xiàn)實中往往一方工作出現(xiàn)失誤了,另一方難免質疑,然后就慢慢插手,久而久之,又變成合作不分工,相互指責。


這方面的榜樣就要數(shù)SOHO中國的潘石屹張欣夫婦,他們的分工也是最普通的男主外,女主內,但是他們沒有出現(xiàn)一般合伙人的分裂,是因為他們不僅分工合作,還做到了最重要的是能力互補。


潘石屹是國內做生意出身的土鱉,而張欣是外企打拼過的海龜,一個典型的“海龜陪土鱉”,一個熟悉國內經(jīng)營環(huán)境就負責賣房子,一個熟悉國外的標準管理就負責建房子,彼此能力互補,才是不互相干涉的基礎,也才能實現(xiàn)真正意義的分工合作。


第三、共同進步,解決未來分歧


也有些合伙人經(jīng)歷了虧損的泥潭不分家,扛過了經(jīng)營的困境不吵架,最后在擴大經(jīng)營生意蒸蒸日上之時,卻分道揚鑣。這是為什么呢?很多人把原因歸于彼此可以同患難,不能共富貴。但在參某看來,這只是表面理由,真正深層的原因在于認知不同步。


合伙創(chuàng)業(yè)抗得過創(chuàng)業(yè)初期,當時雙方的認知學識復合當時的經(jīng)營要求,但是經(jīng)營擴大之后,當一家店變成上百家店,一家小公司變成一家大公司,它對于創(chuàng)始人的能力認知就會發(fā)生質變,而這時一旦雙方不是共同進步,存在認知的差異,那么就為矛盾買下伏筆了。


餐某曾采訪過一個餐飲的老板,她跟合伙人一起創(chuàng)業(yè)十年,相安無事,但是當網(wǎng)絡時代興起,美團大眾點評開始萌芽,她覺得這是未來的趨勢,應該開拓線上O2O市場,另一個對互聯(lián)網(wǎng)認識不足,覺得O2O都是騙人的東西,正是這個認知的分歧誰也說服不了誰,最后導致了她們勞燕分飛。


第四、利用合伙人機制做好員工激勵


俗話說水能載舟,亦能覆舟,雖然合伙做生意有滿滿的坑,但是利用得好,合伙人制度也可以在員工激勵方面起作用。


水餃連鎖品牌喜家德,創(chuàng)辦17年來,在全國40個城市擁有400多家店,員工4000多人,他們公司神奇的地方是一個搟面女工,年收入可以達到30萬。

喜家德公司真是利用“358合伙人制”顛覆了傳統(tǒng)餐飲的“雇傭制”。

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他們的“358合伙人制”是指:

“3”是指3%,所有店長考核排名靠前的,可以獲得干股收益,不用出資,即可分紅。


“5”是指5%,如果一名店長培養(yǎng)出新店長,并符合考評標準,就有機會接新店,成為小區(qū)經(jīng)理,可以在新店投資投資入股5%。


“8”是指8%,如果一名店長培養(yǎng)出了5名店長,成為區(qū)域經(jīng)理,并符合考評標準,再開新店,可以獲得新店投資入股8%的權利。


喜家德的“358合伙人制”,從實際上,解決了人才培養(yǎng)的三大問題:

第一,358合伙人機制將人才培養(yǎng)與股權激勵直接掛鉤,解決了人才培養(yǎng)的動力問題。


第二,358合伙人機制通過股權激勵將老店長的激勵收益持續(xù)同新店長的績效表現(xiàn)掛鉤,有利于人才的長期培養(yǎng),解決了人才培養(yǎng)的短視問題。


第三,358合伙人機制中老店長需投資才能入股新店,有利于強化人才培養(yǎng)的成效和責任意識,解決了人才培養(yǎng)的“結果負責”問題。


如果問大家,你覺得中國最成功的合伙人是誰嗎?也許很多人會說,是《三國演義》的劉關張,但也有很多人不知道,劉關張在公元184年決定起義征討黃巾軍,直到公元214年在蜀中建立根據(jù)地,整整花了30年時間。


這30年間劉關張三兄弟一直處于顛沛流離,被動挨打的狀態(tài)。但哪怕是居無定所,曹操還是挖不動關羽,分散不了他們三人,為什么呢?


馬云談到自己的組織觀時,這樣說過,三級的組織是共同規(guī)則,二級組織是共同利益,一級組織是共同信仰,頂級組織呢?是至情至圣。劉關張正是這樣至情至圣的頂級組織,這也是我們所有合伙創(chuàng)業(yè)的終極榜樣。


最后,再跟大家分享真格基金CEO徐小平說過的一句話:不要用兄弟情義來追求共同利益,一定要用共同利益追求兄弟情義。


祝愿大家的合伙創(chuàng)業(yè),都有一個至情至圣的結局。


本期將特邀講師:葉中華,專注于合伙人機制設計和咨詢的職業(yè)經(jīng)理人、咨詢顧問。曾主導過母嬰連鎖、教育培訓行業(yè)頭部企業(yè)的平臺+合伙機制設計、實施,多家大中型企業(yè)平臺+合伙人模式設計、實施。


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餐飲創(chuàng)新營活動回顧

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2019年4月24日

餐飲創(chuàng)新營

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活 動 時 間:2019年4月24日

活 動 地 點:深圳市寶安區(qū)航城大道駿翔U8智造產(chǎn)業(yè)園U6棟503(暫定)

活 動 規(guī) 模:僅限20人。

活 動 學 費:非餐創(chuàng)聯(lián)人員每人每場199元;餐創(chuàng)聯(lián)會員免學費(現(xiàn)場簽到后可退還)

活 動 咨 詢:活動咨詢及餐創(chuàng)聯(lián)會員請聯(lián)系范先生13048985287/同微信。

入會方式:

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