Hostmilano（米蘭國際酒店用品展）是一場盛大的展覽會——近2000家公司參與（國際展商增長10％）以及超過500多場活動來慶祝全球酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業(yè)熱潮。

·1912家公司參加展會（與2017年同期相比增加了8％）；

·其中，1127家為意大利公司（+7％），785家則是來自54個不同國家的國外公司（+10％）；

·專業(yè)餐廳業(yè)仍然是最具代表性的行業(yè)（38％），其次是咖啡/茶，咖啡機(jī)/自動售貨機(jī)，快餐；

·其中包括意大利和國際上所有最重要的專業(yè)餐飲酒店協(xié)會；

·Smart Label Host Innovation獎項和BeMyHost項目；

·超過500場活動，包括競賽和烹飪表演。

餐廳，面食，比薩餅，冰淇淋，咖啡，酒吧，家具和面包店：在單一展會里匯聚了所有這些行業(yè)領(lǐng)域。在第41屆Hostmilano展會（舉辦地點米蘭國際展覽中心，時間2019年10月18-22日）之際，五洲四海“在同一屋檐下”歡聚，慶祝“意大利制造”的成功，該展會業(yè)已成為世界餐飲住宿業(yè)創(chuàng)新和趨勢的真正代名詞，也是促進(jìn)該行業(yè)的國內(nèi)外公司之間交流的理想場所。

數(shù)據(jù)表示，在開幕式幾個月后，已有1912家公司確認(rèn)參加展會（與2017年同期相比增長8％），其中1127家為意大利公司（+7％），785家為外國公司（+10％），來自54個不同的國家（其中新參展的包括阿爾巴尼亞、阿根廷、哥倫比亞、伊朗、拉脫維亞和黎巴嫩等國家）。

根據(jù)按參展商行業(yè)劃分的數(shù)據(jù)，專業(yè)酒店與面包/披薩/面食仍然是最具代表性的領(lǐng)域（43.94％），其次是咖啡/茶/自動售貨機(jī)/冰淇淋/糕點（37％），然后是家具/快餐（19.1％）。

觀展者和專業(yè)人士將會發(fā)現(xiàn)，這五天的展會是一個真正的全球“廚房”：包括密集的展覽和烹飪表演日程，各種餐飲錦標(biāo)賽和課程，還有糕點師傅、星級廚師、吧臺師傅和設(shè)計師之間的圓桌會議和挑戰(zhàn)，同時它也成為該行業(yè)的創(chuàng)新和趨勢的最大觀察站。

行業(yè)提供合作伙伴關(guān)系和買家

2018年該行業(yè)收入超過270億歐元，預(yù)計到2021年將超過310億歐元。

Ulisse信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)證實，與世界專業(yè)設(shè)備相關(guān)的貿(mào)易從未停止，意大利在出口國中排名第一，同樣，Hostmilano展會在舉辦了一屆又一屆之后，亦成為全球?qū)I(yè)設(shè)備貿(mào)易中心。

僅舉一個例子，今年由國內(nèi)外該行業(yè)最重要的協(xié)會建立的合作關(guān)系網(wǎng)絡(luò)前所未有地廣泛，證實了這一點。

國外公司主要來自如英國、北美、西班牙和拉丁美洲，都將參加10月份在米蘭舉辦的展會，以充分利用Hostmilano展會的業(yè)務(wù)和關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。

該網(wǎng)絡(luò)在最近幾屆的展會中誕生和發(fā)展，其宗旨是在為期5天的展會中，集中更多行業(yè)決策者，促進(jìn)國內(nèi)外供求關(guān)系發(fā)展。

更為顯著的是，在米蘭國際展覽中心舉行的這場盛會是超越國界的展會，其中包括大量的特邀買家。與ICE Agenzia合作，來自80個國家的超過1500多名從業(yè)人員，占營業(yè)額的80％，主要來自美國、加拿大、中東、阿聯(lián)酋、中國和俄羅斯。

發(fā)布咖啡、餐飲、酒店行業(yè)新趨勢

咖啡的“第三次浪潮”，日益體驗化的餐飲，消費者對“綠色”的渴望，以及對家具和形式的可持續(xù)性。正如每次的展會，Hostmilano是專業(yè)酒店餐飲業(yè)界各方交流的理想平臺，更是引領(lǐng)真正的全球行業(yè)趨勢之發(fā)源地。

例如：咖啡，不再走單一的濃縮咖啡文化路線，而是在質(zhì)量和體驗方面捕捉新的客戶。時尚，走進(jìn)了客廳、酒店和廚房，開發(fā)時尚和多功能的系列。

設(shè)計，成為糕點和餐飲業(yè)的一個寶貴元素，充分影響菜肴的制作和餐桌的材料。通過定制的解決方案，可持續(xù)發(fā)展和綠色路線不僅成為重新演繹食物（甚至是甜點）的關(guān)鍵，也是重新演繹餐飲場所的家具和形式的關(guān)鍵。

SMART Label Host Innovation獎項

核心業(yè)務(wù)：創(chuàng)新。在一場像Hostmilano展會這樣昭示行業(yè)未來和趨勢的盛會中，SMART Label Host Innovation獎項是獨一無二、不可缺少的項目，該獎項與米蘭理工大學(xué)設(shè)立的POLI.Design協(xié)會聯(lián)合舉辦，并由意大利工業(yè)設(shè)計協(xié)會贊助。

在過去三屆展會舉行的競賽中，已經(jīng)為意大利和國際頂級專業(yè)餐廳酒店頒發(fā)了150多個獎項和20個特別獎項，今年又創(chuàng)造了新紀(jì)錄，收到216名參賽者申請，而2017年則收到176名參賽者申請。

為了評估參與競賽的公司的創(chuàng)新率以及最智能的解決方案，將成立由5名代表組成的卓越評審團(tuán)，包括國內(nèi)外教師、專業(yè)人士和專家，他們在設(shè)計、酒店餐飲和節(jié)能領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗。

他們的任務(wù)是基于一些基本元素查驗和選擇參賽者的產(chǎn)品、服務(wù)以及項目：產(chǎn)品或服務(wù)功能的效率，產(chǎn)品性能的有效性或服務(wù)的可用性， 技術(shù)使用的創(chuàng)新性和用戶的優(yōu)勢。

頒發(fā)BeMyHost獎項

真正的360°視角，讓您全方位了解全球的專業(yè)餐飲酒店文化。他們是BeMyHost項目被稱為“Host Ambassador”的大使，該項目在下一屆的Hostmilano展會更加突出。

總共有來自美國、加拿大、巴西、阿拉伯聯(lián)合酋長國、中國、日本、澳大利亞、西班牙和印度（當(dāng)然還有意大利）的20位影響者，他們都是在各個國家選出的酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業(yè)主要企業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，來“捕捉”全球酒店餐飲業(yè)的最新趨勢。這些大使將出席由米蘭國際展覽中心主辦的活動，并在展臺和活動之間進(jìn)行實時報道。

然而，事先已在社交渠道上通過圖像和帖子來描述專業(yè)餐廳、咖啡、家具、糕點和冰淇淋在全球范圍內(nèi)已如何改變“面貌”。

現(xiàn)場活動豐富多樣

所有行業(yè)的超過500多個活動：包括酒吧、糕點店、餐飲、家具、冰淇淋店和面包店。在成功舉辦一屆又一屆展會之后，Hostmilano展會不僅成為酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業(yè)國內(nèi)外所有重要企業(yè)交流的理想平臺，更是展示第三千禧年餐飲酒店文化趨勢之地。

原因非常簡單：這個在米蘭國際會展中心舉辦的為期五天的展會，不僅僅是一個獨特的商機(jī)，在這里您可以找到各種創(chuàng)新的機(jī)械、設(shè)備和解決方案。在展館與展廳之間，還為您帶來真正的多感官體驗，從公司演示到星級廚師的烹飪表演，從糕點和蛋糕師傅到頂級的咖啡師和調(diào)酒師的表演，此外還有各種研討會提供最新的市場發(fā)展趨勢，并觸及當(dāng)下最“熱門”的問題：關(guān)于進(jìn)入該行業(yè)的年輕人的培訓(xùn)，以及國際水平的優(yōu)秀專業(yè)人士面臨的挑戰(zhàn) ，流程和布局中的可持續(xù)性，溝通和銷售技巧以及形式上的創(chuàng)新。

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本文來源：FoodBeverageAsia（圖片來源：米蘭國際酒店用品展），由餐飲界頭條號整編報道，圖片版權(quán)歸來源處或原作者所有，轉(zhuǎn)載請注明來源！