2021年4月15日，土豆集集團(tuán)與蜀海供應(yīng)鏈在上海完成了戰(zhàn)略合作簽約，正式成為蜀海供應(yīng)鏈馬鈴薯凈菜供應(yīng)商。

通過此次合作，土豆集集團(tuán)將會在餐飲行業(yè)積極推動馬鈴薯凈菜新標(biāo)準(zhǔn)的建立，兩家公司也將協(xié)同優(yōu)勢資源，為馬鈴薯凈菜市場的健康發(fā)展助力。

作為孵化于海底撈的供應(yīng)鏈企業(yè)，蜀海一直為海底撈等多家火鍋餐企提供凈菜供應(yīng)服務(wù)，此次土豆集集團(tuán)與蜀海的合作，雙方將為火鍋餐企提供更適合涮火鍋的馬鈴薯凈菜產(chǎn)品「火鍋專用薯」，以更優(yōu)質(zhì)的食材、更標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，助力火鍋餐企降本增效，提升競爭力。

土豆集集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“土豆集推出的「火鍋專用薯」是我們與蜀海供應(yīng)鏈合作的一個重要品類，希望通過雙方的合作，共同推動火鍋市場進(jìn)入食材細(xì)分化、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)專業(yè)化的新時代?！?/span>

蜀海供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“火鍋餐企對于馬鈴薯凈菜的需求逐漸上升，土豆集集團(tuán)提供的產(chǎn)品不僅能滿足市場對于標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，更是通過土豆細(xì)分品類，重新打開了不同的餐飲市場，為火鍋餐企提供了全新的競爭力。”

瞄準(zhǔn)餐飲行業(yè)痛點，響應(yīng)國家號召 減少廚余垃圾

隨著城市體量的不斷攀升，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，每日產(chǎn)生的巨量餐廚垃圾成為了城市環(huán)境的首要負(fù)擔(dān)。以北京市為例，每年蔬菜供應(yīng)約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產(chǎn)生150克左右的垃圾，在運輸、銷售、家庭制作、垃圾處理等所有環(huán)節(jié)中都造成污染。

凈菜出現(xiàn)之前，餐飲企業(yè)多用毛菜作為原材料，其中的清洗切配流程大大增加了人工成本和經(jīng)營管理費用；且毛菜參差不齊的質(zhì)量，也難以保證菜品口味的穩(wěn)定。

標(biāo)準(zhǔn)化的食材口感對于餐飲渠道來講，是非常重要的課題。凈菜專用薯一方面可以為餐飲企業(yè)解決非標(biāo)準(zhǔn)化的痛點，大大提高菜品口感的穩(wěn)定性；另一方面便于精細(xì)化管理，加大出餐效率、提升效益。

此外，凈菜能有效減少廚余垃圾產(chǎn)生、后廚原料浪費，從而減少城市垃圾處理費用的支出，在一定層面上為餐飲企業(yè)開源節(jié)流，也有利于城市的綜合治理，同時響應(yīng)“餐廚垃圾管理、清潔城市環(huán)境”國家政策號召。

攜手蜀海顛覆火鍋食材，開辟「火鍋專用薯」新戰(zhàn)場

高品質(zhì)的同時也要有產(chǎn)能保證，土豆集集團(tuán)在內(nèi)蒙古烏蘭察布自建占地3600平米的十萬級潔凈車間，能夠?qū)崿F(xiàn)自動上料，清洗、光學(xué)分選、自動稱重包裝、去皮切片、速冷降溫、多種包裝等工序的全自動化運行。馬鈴薯凈菜產(chǎn)能每小時2.5噸，年產(chǎn)量達(dá)到1.9萬噸，為高品質(zhì)馬鈴薯凈菜產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出提供堅實保障。

孵化海底撈的蜀海供應(yīng)鏈，匯集各類優(yōu)質(zhì)的食材，對每一個供應(yīng)商都經(jīng)過多項考核把關(guān)，保障食材的口味和品質(zhì)。土豆集集團(tuán)無論從產(chǎn)品品質(zhì)到產(chǎn)品產(chǎn)量都有著獨特的市場競爭優(yōu)勢，秉承著“讓每位消費者吃到一顆安全美味的土豆，讓每位農(nóng)戶因為土豆生活更美好”的企業(yè)使命，通過馬鈴薯凈菜的供應(yīng)，將與蜀海供應(yīng)鏈一起為餐飲客戶提供高品質(zhì)穩(wěn)定的馬鈴薯凈菜產(chǎn)品。

土豆集集團(tuán)馬鈴薯凈菜產(chǎn)品，能夠與蜀海聯(lián)手幫助餐飲客戶穩(wěn)定菜品口感，建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的菜品體系。對于需求量龐大的火鍋餐企來說，土豆集推出的薄片入鍋、快速入味的「火鍋專用薯」，從烹飪方式上更適合涮，將為火鍋餐企帶來更具競爭力的食材保障，也用標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的馬鈴薯凈菜產(chǎn)品為火鍋市場注入了一股全新的活力。