餐飲大事件278期|賈乃亮雷佳音餐廳被罰10萬、辣么鹵力完成天使輪融資、肯德基“可達鴨”刷屏…每周大事件

餐飲界 / YesRobin / 2022-06-08
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲界


賈乃亮雷佳音餐廳被罰10萬、辣么鹵力完成天使輪融資、肯德基“可達鴨”刷屏;瑞幸咖啡季度利潤首次轉(zhuǎn)正,總凈收入超24億;蜜雪冰城成功注冊雪王愛喝水商標(biāo);上海連鎖餐飲企業(yè)9148個網(wǎng)點中,已恢復(fù)外賣門店占比30%;奈雪夢工廠將升級為“奈雪生活”……

近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

賈乃亮雷佳音餐廳,用金箔做菜被罰10

天眼查App顯示,近期,南京肴之外餐飲文化管理有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,被南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款10萬元。

經(jīng)查,202112-20221月期間,當(dāng)事人將“金箔”作為原料使用在“菠蘿香菜慕斯”菜品中。此外,執(zhí)法人員在廚房操作臺上發(fā)現(xiàn)已啟用的“裝飾銀箔”。當(dāng)事人202111日正式營業(yè),“金箔”、“裝飾銀箔”由當(dāng)事人前甜品顧問在開業(yè)前帶到餐廳廚房,當(dāng)事人無相關(guān)采購驗收記錄。

股東信息顯示,南京肴之外餐飲文化管理有限公司由賈乃亮姐姐賈珊關(guān)聯(lián)公司江蘇澤同商貿(mào)有限公司、雷佳音共同持股。

媒體報道顯示,202111日,由演員雷佳音和賈乃亮領(lǐng)頭創(chuàng)立的新品牌“LightingLife”餐廳,在南京水游城舉辦了首家線下生活空間店的開業(yè)典禮。

未做好食品安全追溯,廈門海底撈一分公司被立案查處

據(jù)龍巖市新羅區(qū)市場監(jiān)督管理局官方微信近日發(fā)布的消息,新羅區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合疫情常態(tài)化防控工作在全區(qū)范圍內(nèi)開展“臟亂差店家入駐外賣平臺,強化外賣商家審核監(jiān)管”的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項治理,并開設(shè)“網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者紅黑榜”。

其中,廈門海底撈餐飲管理有限公司龍巖大道分公司、新羅區(qū)花澗餐飲店、新羅區(qū)湯龍騰燉罐店三家入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位,因未按要求做好“一品一碼”食品安全追溯管理工作,被列入“黑榜”通報,執(zhí)法人員已將其立案查處。

新銳鹵味零食品牌辣么鹵力,完成數(shù)千萬元天使輪融資

近日,新銳鹵味零食品牌“辣么鹵力”獲得數(shù)千萬元天使輪融資,啟賦資本領(lǐng)投,深圳中小擔(dān)創(chuàng)投跟投。本輪融資主要用于產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈升級、人才建設(shè)、品牌建設(shè)等方面。

據(jù)了解,辣么鹵力成立于2021年,于522日正式上線,曾經(jīng)入圍天貓細分類目的新銳品牌TOP100。

肯德基“可達鴨”刷屏,炒到500元一個

近日,社交平臺上出現(xiàn)了一個蠢萌的可達鴨玩具,雖然造型、玩法簡單,但其魔性的姿勢和可愛的外觀卻讓大家愛不釋手。

據(jù)了解,這個魔性的可達鴨,是肯德基521日推出的兒童節(jié)套餐搭配玩具之一。從其小程序可查詢到,購買59-109元不等的指定套餐即可獲得隨機一款寶可夢聯(lián)名玩具,可達鴨即為其中一款。

可達鴨在網(wǎng)上爆紅后,不僅多家肯德基門店玩具斷貨,二手市場還出現(xiàn)了“代吃”和炒作價格的現(xiàn)象。在二手交易平臺查看到,肯德基寶可夢玩具,尤其是可達鴨玩具的銷售鏈接比比皆是,可達鴨的價格從100元到500元不等。以500元來算,意味著一個套餐內(nèi)玩具的價格已經(jīng)是套餐本身價格(以59元計)的8倍多。

此外,還有人在網(wǎng)上掛出“代吃”的招牌,部分代吃的價格也已高出套餐本身售價。

事實上,2022年初,肯德基就因為在套餐中贈送泡泡瑪特聯(lián)名玩具“Dimoo”,而引發(fā)了一波消費熱潮。如今,時隔不到半年,肯德基的聯(lián)名IP玩具再次引發(fā)熱潮。有業(yè)內(nèi)人士直言,其已經(jīng)玩轉(zhuǎn)了跨界營銷的流量密碼。

瑞幸咖啡季度利潤首次轉(zhuǎn)正,總凈收入超24

5月24日晚間,瑞幸咖啡公布了未經(jīng)審計的2022年第一季度財報。

財報顯示,2022年第一季度,瑞幸總凈收入為24.046億元,同比增長89.5%,自營門店同店銷售增長率達41.6%,實現(xiàn)了自公司成立以來季度經(jīng)營利潤首次轉(zhuǎn)正。

瑞幸咖啡指出,今年第一季度的增長,主要是由于銷售產(chǎn)品數(shù)量增加、門店面積增加、每月交易客戶數(shù)量增加以及公司產(chǎn)品平均售價提高等因素推動。

本季度,瑞幸月均交易客戶數(shù)為1600萬,比2021年同期的870萬增長了83.0%。同時,自營門店利潤率進一步提升,由去年同期的6.2%提升至今年一季度的20.3%。

根據(jù)第一季度財報,截至2022331日,瑞幸咖啡新開門店556家,總門店數(shù)達6580家。其中,自營門店4675家,聯(lián)營門店1905家。自營門店收入17.147億元,同比增長66.2%;聯(lián)營門店收入5.493億元,同比增長239.3%。

蜜雪冰城成功注冊雪王愛喝水商標(biāo)

天眼查App顯示,近日,蜜雪冰城股份有限公司申請的“雪王愛喝水”商標(biāo)狀態(tài)變更為已注冊,該商標(biāo)申請于202111月,國際分類為啤酒飲料。

值得一提的是,此前蜜雪冰城已獲得“瓶子(雪王愛喝水)”外觀專利授權(quán)。

上海連鎖餐飲企業(yè)9148個網(wǎng)點中,已恢復(fù)外賣門店占比30%

527日上午舉行的上海市新冠肺炎疫情防控新聞發(fā)布會上,上海市商務(wù)委二級巡視員賴曉宜介紹,目前該市餐飲服務(wù)現(xiàn)階段實行線上、線下外賣,不提供堂食,后續(xù)根據(jù)疫情防控形勢逐步恢復(fù)。

市、區(qū)兩級商務(wù)部門正在推進餐飲網(wǎng)點復(fù)市,全市178家連鎖餐飲企業(yè)旗下9148個網(wǎng)點,目前已恢復(fù)可提供線上線下外賣的門店2737個,占比30%;員工上崗數(shù)1.79萬人,占比12%。

賴曉宜介紹,近期上海發(fā)布了餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市疫情防控指引,對餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)市,主要進行四方面防疫管理。

一是落實閉環(huán)管理。對員工返崗后嚴(yán)格落實閉環(huán)管理,返崗后做好每日一次核酸加一次抗原檢測。

二是執(zhí)行入店查驗。經(jīng)營場所須張貼“場所碼”或設(shè)置“數(shù)字哨兵”。防范區(qū)線下外賣門店經(jīng)營,需提醒到店顧客佩戴口罩、掃“場所碼”或“數(shù)字哨兵”且體溫?zé)o異常(<37.3℃)方可進店,店內(nèi)執(zhí)行1米線安全距離等防疫要求。

三是嚴(yán)格開展環(huán)境消毒。復(fù)市后,每日對經(jīng)營場所進行定時開窗通風(fēng)和環(huán)境消毒。對公共用品和設(shè)施,每日清潔消毒3次并做好記錄。安排專人接收采購貨品,對貨物表面消毒后再入庫。有運輸車輛的,每日2次對車輛進行消毒。

四是實行“食安封簽”管理。加強食材采購管理,做好索證索票,保障食材、食品安全。

奈雪夢工廠將升級為“奈雪生活”,未來不止涉足餐飲

針對網(wǎng)友熱議的奈雪夢工廠“關(guān)閉”一事,524日,記者從奈雪的茶了解到,奈雪的茶全球最大旗艦店奈雪夢工廠進入施工改造階段,這家曾創(chuàng)下三天超100萬銷售紀(jì)錄的現(xiàn)象級門店,將升級為“奈雪生活”。

本次升級后的“奈雪生活”將承接奈雪夢工廠此前“超級試驗田”的功能,為消費者提供集烘焙茶飲、閱讀空間、花藝、簡餐等于一體的生活體驗,迭代為一家生活方式體驗店。

奈雪的茶方面稱,“奈雪生活”旨在構(gòu)建全新的生活方式,通過輸出奈雪的品牌美學(xué),推動中國茶文化與潮流文化的融合。

事實上,奈雪的茶對“奈雪生活”的布局在今年年初便已顯露端倪。



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