民以食為天，食以安為先。今年的“3·15消費(fèi)者權(quán)益日”，各大媒體集中曝光了一批食品安全、互聯(lián)網(wǎng)亂象等熱點(diǎn)問(wèn)題，其中“假野生大蝦”、“硼砂黃金鮑”、“染色黑海參“等海鮮產(chǎn)品的安全問(wèn)題引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。海鮮雖味美，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，買(mǎi)到不合格的海鮮產(chǎn)品帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)更大，食品安全始終是消費(fèi)者選擇海鮮產(chǎn)品時(shí)首先考慮的關(guān)鍵因素。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）始終堅(jiān)持將食品安全問(wèn)題作為品牌的首要原則和底線，嚴(yán)格控制每道加工運(yùn)輸細(xì)節(jié)，帝王蟹處理全流程能夠?qū)崿F(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)、透明、可溯源，為來(lái)自全球的消費(fèi)者和餐廳提供最安全放心的高品質(zhì)帝王蟹，守住“舌尖上的安全與美味”。

最優(yōu)質(zhì)海域 孕育頂尖美味

巴倫支海海水清澈，透明度高，是世界上最潔凈的海域之一，也是西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）的主要作業(yè)海域。受北大西洋暖流影響，在巴倫支海大部分水域中，形成一種被稱為"極鋒"的界面性水域，它是由溫暖的大西洋水和寒冷的北冰洋水交匯而成的。在這片水域中，營(yíng)養(yǎng)鹽類氮和磷等特別豐富，因而浮游生物繁盛，成為世界最大漁場(chǎng)之一，盛產(chǎn)帝王蟹、鱈魚(yú)、毛鱗魚(yú)等。其中生長(zhǎng)在巴倫支海的帝王蟹是公認(rèn)的“深海美味”之一，巴倫支海水域環(huán)境與帝王蟹的生長(zhǎng)環(huán)境完全吻合，優(yōu)質(zhì)的海域孕育出頂尖的美味，因此此處產(chǎn)出的帝王蟹擁有近乎完美的肉質(zhì)和口感，成為享譽(yù)全球的優(yōu)質(zhì)帝王蟹的“代名詞”。

優(yōu)質(zhì)的海域不僅孕育出頂尖的美味，還能保證帝王蟹食材的安全。巴倫支海被認(rèn)為是歐洲最潔凈的海域，不僅使得產(chǎn)出的帝王蟹蟹肉味道好，還能保證美味蟹肉安全無(wú)污染。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）在選擇海域時(shí)就考慮到了食材安全的首要因素，選擇了最干凈的帝王蟹生長(zhǎng)環(huán)境，保證每一口蟹肉都是來(lái)自潔凈深海的天然饋贈(zèng)。

最佳凍品方案 鎖住安全與新鮮

對(duì)于帝王蟹這種遠(yuǎn)洋深海帝王蟹來(lái)說(shuō)，面臨著距離長(zhǎng)、深海環(huán)境模擬和運(yùn)輸距離等一系列問(wèn)題，如果選擇活鮮或冰鮮的處理方式，會(huì)增加帝王蟹運(yùn)輸途中肉質(zhì)不新鮮、菌群超標(biāo)、存活率等眾多風(fēng)險(xiǎn)。為了保證食品安全，熟凍的處理方式無(wú)疑是最適合帝王蟹的。因此，在眾多海鮮保鮮處理技術(shù)中，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）選擇了最為安全、最為穩(wěn)定的熟凍技術(shù)。

帝王蟹在被捕撈上岸的第一時(shí)間會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的挑選，隨后進(jìn)入無(wú)菌的船上操作工廠，有專業(yè)的船員對(duì)帝王蟹進(jìn)行拆解，保留肉質(zhì)最嫩的帝王蟹蟹腿部分，隨后立即用鹽水煮熟，在-40°C的氣流中快速冷凍。這樣的獨(dú)家熟凍處理技術(shù)，能確保帝王蟹蟹肉在最鮮活飽滿的時(shí)刻迅速低溫急凍，達(dá)到完全凍結(jié)的狀態(tài)，從而使份完全固化，阻止了因流動(dòng)性所造成的質(zhì)量變動(dòng)，鎖住帝王蟹體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)、水分，以免流失，完全保持了海鮮的鮮嫩肉質(zhì)，保證了帝王蟹的營(yíng)養(yǎng)與安全。除此之外，NWFC的熟凍處理技術(shù)還具有殺滅細(xì)菌、烹飪時(shí)間短（沸水煮30秒）、易保存的特點(diǎn)。低溫急凍后的帝王蟹表面會(huì)覆有均勻的冰層，這樣能有效地隔絕外部污染，防止細(xì)菌侵入。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）的特色熟凍處理工藝還具有極易烹飪的特點(diǎn)，在帝王蟹解凍后，只需放進(jìn)沸水中煮30秒即可食用，能夠大大提升餐廳出菜效率，也能讓很多喜歡下廚的消費(fèi)者節(jié)省繁瑣的處理時(shí)間。同時(shí)，熟凍帝王蟹“凍住”了最鮮嫩口感的同時(shí)，也“凍住了時(shí)間”，獨(dú)家的保鮮技術(shù)和方式能讓美味帝王蟹的保質(zhì)期為2年，保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)，十分利于保存。

同時(shí)，為了保證帝王蟹的食品安全和新鮮，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）選擇在船上即刻進(jìn)行熟凍處理。帝王蟹在捕撈上船后，直接在船上進(jìn)行加工，包括清洗、去臟，然后熟凍、封包、冷凍過(guò)程，最大程度地在最短時(shí)間內(nèi)鎖住鮮嫩的肉質(zhì)和豐富的汁液，是對(duì)作業(yè)團(tuán)隊(duì)要求較高的處理方式，比岸凍海鮮更加新鮮、安全。

最專業(yè)團(tuán)隊(duì) 精細(xì)化作業(yè)流程

西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）作為一家從事捕撈、加工、銷(xiāo)售帝王蟹和雪蟹的大型聯(lián)合企業(yè)，擁有目前俄羅斯北部最大的漁業(yè)船隊(duì)和20多艘漁船和輔助船舶，而且每艘漁船配有捕撈設(shè)備、加工工廠以及一系列完備的配套設(shè)施。30年間，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）已經(jīng)發(fā)展為一支優(yōu)秀的作業(yè)團(tuán)隊(duì)，不僅擁有專業(yè)的漁船和經(jīng)驗(yàn)豐富的船員，還擁有內(nèi)部專業(yè)的監(jiān)管部門(mén)和售后部門(mén)，致力于為顧客提供全方位、全鏈條的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保證從深海到餐桌的每個(gè)過(guò)程都透明、安全、可溯源。除了專業(yè)的設(shè)備和團(tuán)隊(duì)，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）對(duì)捕撈、熟凍到運(yùn)輸?shù)拿總€(gè)詳細(xì)的環(huán)節(jié)進(jìn)行了精細(xì)化處理，每個(gè)加工流程嚴(yán)格控制，確保帝王蟹的最佳鎖鮮效果，同時(shí)每處操作流程都有專項(xiàng)責(zé)任人，保證帝王蟹處理流程的全程透明和可溯源，全方位保證每一口蟹肉都是高品質(zhì)的味蕾享受。

深耕行業(yè)三十載，昂首闊步譜新篇。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）將繼續(xù)秉持著西北漁業(yè)工作者的專業(yè)精神，以更加精益求精的態(tài)度打造優(yōu)質(zhì)帝王蟹產(chǎn)品，為來(lái)自全球的更多消費(fèi)者提供鮮嫩可口、安全可靠的帝王蟹，守住消費(fèi)者“舌尖上的安全”。