由中國烹飪協(xié)會主辦的2023中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱“餐博會”）近日在福州海峽國際會展中心順利召開。作為餐飲數(shù)字化的代表，美團攜手橡鷺科技旗下智能炒菜機器人美膳獅共同亮相本次餐博會。二者在博覽會上展示了在產(chǎn)品技術(shù)和場景價值上的硬核實力，未來也將發(fā)揮各自的數(shù)字化和智能化優(yōu)勢，共同推動餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

真爆炒、有鍋氣，美膳獅是一款為現(xiàn)炒餐飲品牌量身定制的智能炒菜機器人，在本次展會上受到諸多行業(yè)人士的關(guān)注。美膳獅通過完美復(fù)現(xiàn)“?師級”廚師的烹飪手法與味道，提供機器人+菜譜程序+后廚智能管理系統(tǒng)的交付閉環(huán)模式，幫助餐飲商家實現(xiàn)規(guī)?；瘡?fù)制，讓消費者吃上新鮮、現(xiàn)炒有鍋氣的食物。

為真正幫現(xiàn)炒餐飲品牌降本增效，美膳獅構(gòu)建諸多技術(shù)壁壘，自主研發(fā)高科技鍋體技術(shù)、穩(wěn)壓技術(shù)和精準控溫技術(shù)，還實現(xiàn)了投菜、投料的完全自動化，擁有行業(yè)高級別的穩(wěn)定性。

對此，現(xiàn)場行業(yè)人士評價，當下餐飲行業(yè)不僅面臨著租金、原材料、人工成本三座大山，也面臨著廚師用工荒難題。美膳獅能保證炒制口味和大廚手藝如出一轍，只需人工“一投一按”就能完成炒制，做到了“一人看三臺”，“買一臺等于招了八大菜系廚師”，精準地瞄準了餐飲業(yè)的痛點，未來有機會在餐飲后廚大規(guī)模普及。

總結(jié)餐飲經(jīng)營鏈條可分為遞送、營銷、SAAS、制作與供應(yīng)鏈五大環(huán)節(jié)，美團是遞送、營銷、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)最杰出的代表，它引領(lǐng)了中國餐飲業(yè)在數(shù)字化上升級。

在以上五大環(huán)節(jié)中，因為廚師的炒制行為無法實現(xiàn)線上化，導(dǎo)致整個鏈條僅有制作環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷裂，讓行業(yè)經(jīng)營效率無法進一步提升。美膳獅作為制作環(huán)節(jié)的標桿，通過提供機器人+菜譜程序+后廚智能管理系統(tǒng)閉環(huán)交付的模式打通餐飲經(jīng)營五環(huán)節(jié)，幫助餐飲后廚實現(xiàn)標準化、自動化、智能化升級，從而進一步提高行業(yè)經(jīng)營效率。

未來橡鷺科技也將發(fā)揮在餐飲制作環(huán)節(jié)的智能化優(yōu)勢，和美團一起推動餐飲行業(yè)的高質(zhì)量與現(xiàn)代化發(fā)展。

目前美膳獅已在連鎖酒店、餐飲連鎖、企業(yè)市場等多個場景落地，過去幾月成為非團餐類智能炒菜機器人單月出貨量第一，獲得眾多知名品牌積極反饋。