麻六記今年將在濟(jì)南等5地開(kāi)設(shè)首店；小吃連鎖品牌「豆校長(zhǎng)」完成A+輪5000萬(wàn)元融資；瑞幸咖啡2022年凈收入132.93億元，全年整體營(yíng)業(yè)利潤(rùn)首次扭虧為盈；小餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)「墨比優(yōu)創(chuàng)」獲億元級(jí)別A輪融資；田野股份2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5億元；「爆爆姐螺螄粉」獲數(shù)百萬(wàn)元融資；喜茶水牛乳新品售出超40萬(wàn)杯；廣州酒家：2022年歸母凈利潤(rùn)5.08億元，同比減少8.92%；麻六記代工廠沖刺IPO，高瓴和茅臺(tái)爭(zhēng)當(dāng)股東……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

麻六記今年將在濟(jì)南等5地開(kāi)設(shè)首店

北京商報(bào)消息，近日，北京商報(bào)對(duì)麻六記創(chuàng)始人汪小菲進(jìn)行了獨(dú)家專訪。專訪中，汪小菲透露麻六記今年將陸續(xù)在北京、上海、成都、濟(jì)南、青島、鄭州、廣州、深圳等地開(kāi)設(shè)門(mén)店，其中5個(gè)地區(qū)均為首店。

汪小菲表示，麻六記并不會(huì)以門(mén)店數(shù)量為發(fā)展目標(biāo)，而是更加重視線下門(mén)店的體驗(yàn)，目前更多計(jì)劃是在一線城市布局，具體數(shù)量將會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)而定。同時(shí)，麻六記還會(huì)在開(kāi)設(shè)門(mén)店的城市組建線上團(tuán)隊(duì)，布局線上業(yè)務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)。

據(jù)了解，目前，麻六記的線上業(yè)務(wù)營(yíng)收約為線下門(mén)店?duì)I收的3-5倍。

小吃連鎖品牌「豆校長(zhǎng)」，完成A+輪5000萬(wàn)元融資

近日，小吃連鎖品牌豆校長(zhǎng)完成A+輪5000萬(wàn)元融資，投資方為山海資本。據(jù)悉，本輪融資資金將用于品牌服務(wù)升級(jí)、擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模等方面。

公開(kāi)資料顯示，豆校長(zhǎng)為山東必勝企業(yè)管理有限公司旗下品牌，成立于2018年，曾于2022年11月獲得3500萬(wàn)A輪融資。目前品牌旗下主打產(chǎn)品為“榴蓮臭豆腐”。

瑞幸咖啡2022年凈收入132.93億元，全年整體營(yíng)業(yè)利潤(rùn)首次扭虧為盈

3月2日，瑞幸咖啡發(fā)布2022年第四季度及全年財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡第四季度總凈收入為36.95億元人民幣，凈利潤(rùn)約5450萬(wàn)元人民幣，較2021年同期的9.213億元同比下滑約94%。同時(shí)，瑞幸咖啡2022財(cái)年總凈收入為132.93億元人民幣，同比增長(zhǎng)66.9%。

2022財(cái)年瑞幸咖啡在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)為11.562億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為8.7%。門(mén)店規(guī)模方面，瑞幸咖啡全年凈新開(kāi)門(mén)店2190家，同比增長(zhǎng)36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡門(mén)店數(shù)量達(dá)8214家，其中自營(yíng)門(mén)店5652家，聯(lián)營(yíng)門(mén)店2562家。

小餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)，「墨比優(yōu)創(chuàng)」獲億元級(jí)別A輪融資

近日，小餐飲加盟連鎖孵化企業(yè)四川墨比品牌優(yōu)創(chuàng)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱「墨比優(yōu)創(chuàng)」）已完成億元級(jí)別A輪融資，由天味食品領(lǐng)投，梅花創(chuàng)投、嘉興品創(chuàng)參投。

據(jù)悉，「墨比優(yōu)創(chuàng)」2019年創(chuàng)立于成都，致力于孵化小餐飲連鎖加盟品牌。目前，擁有馬路邊邊串串香、老街稱盤(pán)麻辣燙、嘟爺火鍋杯等主力品牌。「墨比優(yōu)創(chuàng)」創(chuàng)始人何流表示，本輪融資后，公司將發(fā)力三個(gè)方向：第一，借助投資方的優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，提高產(chǎn)品品質(zhì)；第二，以“十城千店”升級(jí)原有加盟模式，在以北上深為代表的十個(gè)重點(diǎn)城市尋找本地合作伙伴，打造區(qū)域性的分中心；第三，堅(jiān)持多品牌戰(zhàn)略，通過(guò)品類擴(kuò)充盡可能滿足不同消費(fèi)者的餐飲需求。

田野股份2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5億元

新京報(bào)消息，2月28日，田野股份發(fā)布的2022年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，去年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.09億元，同比增長(zhǎng)10.87%；凈利潤(rùn)為5446.3萬(wàn)元，同比下滑16.44%；扣非后凈利潤(rùn)為5114萬(wàn)元，同比下滑13.74%。

對(duì)于業(yè)績(jī)變動(dòng)，田野股份稱，營(yíng)業(yè)收入較上年有所增長(zhǎng)，主要原因?yàn)楣炯哟螽a(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，新推出桑葚、樹(shù)莓、榴蓮等產(chǎn)品，取得了較好的市場(chǎng)效果。凈利潤(rùn)、扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)、每股收益較上年有所下降，主要原因是受疫情影響運(yùn)費(fèi)上升毛利率略有下降；2022年底疫情防控政策調(diào)整后發(fā)貨量較大，期末應(yīng)收賬款大幅增加導(dǎo)致信用減值損失增加。

據(jù)了解，田野股份原來(lái)是農(nóng)夫山泉、可口可樂(lè)、娃哈哈等食品飲料大廠的供應(yīng)商，后來(lái)隨著新茶飲市場(chǎng)的爆發(fā)，逐漸與茶飲大客戶深度綁定。

2023年2月2日，新茶飲供應(yīng)商田野創(chuàng)新股份有限公司（簡(jiǎn)稱“田野股份”）在北交所敲鐘上市。其招股書(shū)顯示，來(lái)自奈雪的茶、茶百道、1點(diǎn)點(diǎn)和滬上阿姨這四大連鎖品牌的收入占其總營(yíng)收的56%以上。

另外，在此次公布的業(yè)績(jī)快報(bào)中，田野股份也表示，2022年底公司下游行業(yè)尤其是新茶飲行業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇，公司也感受到市場(chǎng)回暖，2022年11月、12月發(fā)貨量大幅增加，預(yù)計(jì)2023年行業(yè)將持續(xù)復(fù)蘇回暖，公司已度過(guò)行業(yè)艱難時(shí)刻。

「爆爆姐螺螄粉」獲數(shù)百萬(wàn)元融資

36氪獲悉，新銳快餐連鎖品牌爆爆姐螺螄粉于近日完成數(shù)百萬(wàn)級(jí)天使輪融資，投資方為美味投資，甜橙資本擔(dān)任長(zhǎng)期戰(zhàn)略財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

據(jù)了解，爆爆姐螺螄粉成立于2021年，門(mén)店均設(shè)于購(gòu)物中心，覆蓋周邊寫(xiě)字樓和住宅顧客，堂食和外賣營(yíng)業(yè)占比分別是60%及40%。目前有三家門(mén)店位于深圳，而2023年，爆爆姐螺螄粉的整體規(guī)劃店數(shù)為100家。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，爆爆姐螺螄粉創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不斷挖掘適合年輕消費(fèi)者的“螺螄粉+”模式，譬如最近爆爆姐螺螄粉推出的新品酸菜魚(yú)螺螄粉就是其中之一。

喜茶水牛乳新品售出超40萬(wàn)杯

紅餐網(wǎng)消息，近日，喜茶上新今年以來(lái)首款奶茶新品——水牛乳雙拼波波，以喜茶經(jīng)典產(chǎn)品烤黑糖波波牛乳為基礎(chǔ)，新加入濃郁香甜水牛乳。

據(jù)了解，水牛乳雙拼波波上新三日售出超40萬(wàn)杯。

喜茶此次新品是烤黑糖波波牛乳的姐妹款產(chǎn)品?？竞谔遣úㄅＨ樽鳛橄膊璧慕?jīng)典產(chǎn)品，喜茶數(shù)據(jù)顯示，其2022年售出1200萬(wàn)杯。水牛乳雙拼波波在保留烤黑糖波波牛乳經(jīng)典結(jié)構(gòu)的同時(shí)，引入水牛乳成分，實(shí)現(xiàn)奶香、濃醇升級(jí)。

此外，受“燉鮮奶”甜品啟發(fā)，喜茶研發(fā)出水牛乳凍這一全新小料。彈韌的黑糖波波與細(xì)膩嫩滑的水牛乳凍可以碰撞出奇妙的“雙拼”咀嚼感。

據(jù)了解，喜茶新品所用水牛乳原料產(chǎn)自廣西優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)。水牛乳是廣西代表性的高品質(zhì)牛乳產(chǎn)品，在兩廣地區(qū)被廣泛飲用。這也是喜茶在2021的功夫紅豆雙皮奶之后再度推出水牛乳風(fēng)味茶飲產(chǎn)品。
麻六記代工廠沖刺IPO高瓴和茅臺(tái)爭(zhēng)當(dāng)股東

據(jù)深交所官網(wǎng)披露，阿寬食品創(chuàng)業(yè)板IPO獲受理。同日，阿寬食品在深交所官網(wǎng)披露招股說(shuō)明書(shū)。如果阿寬食品上市成功，將成為A股“方便面第一股”。阿寬食品是麻六記酸辣粉的代工方，在張?zhí)m和汪小菲的直播間，麻六記酸辣粉火爆出圈，頻頻斷貨。

阿寬食品還為三只松鼠、百草味、李子柒等品牌提供貼牌、代工服務(wù)。本次擬募資6.65億元。阿寬食品此前共引入4次外部融資，投資方矩陣中不乏同創(chuàng)偉業(yè)、前海母基金、高瓴創(chuàng)投、高瓴資本、茅臺(tái)建信基金、麥星投資等明星機(jī)構(gòu)。

廣州酒家：2022年歸母凈利潤(rùn)5.08億元，同比減少8.92%

3月3日，廣州酒家發(fā)布2022年度業(yè)績(jī)快報(bào)公告，2022年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入41.14億元，同比增長(zhǎng)5.75%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)5.08億元，同比減少8.92%。

公告顯示，廣州酒家利潤(rùn)下滑的主要原因是餐飲經(jīng)營(yíng)受到外部因素影響，多次出現(xiàn)暫停堂食及不同程度的經(jīng)營(yíng)受限，拖累整體利潤(rùn)。