隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展和經(jīng)濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大，我國現(xiàn)已成為全球最大的辣椒生產(chǎn)國和消費國，在國際辣椒產(chǎn)業(yè)中占據(jù)主導地位，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國辣椒常年種植面積達3200多萬畝，年產(chǎn)量超2000萬噸，吃辣消費者超過6.5億人，辣椒市場需求呈現(xiàn)旺盛的增長勢頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

借著辣椒迅猛發(fā)展的勢頭，山東省辣椒協(xié)會、青島市辣椒產(chǎn)業(yè)商會、中國食品工業(yè)協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會共同舉辦2023中國（青島）國際辣椒交易博覽會和2023第二十屆中國（青島）國際食品博覽會。本次會議以新食尚、新食機、擴內需、促循環(huán)為主題，特邀請行業(yè)專家、產(chǎn)業(yè)代表、國內外辣椒產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)代表齊聚一堂，全方位、多視角共話辣椒產(chǎn)業(yè)相關政策。

展會上，辣妹子的亮相十分吸睛，現(xiàn)場展示了辣妹子辣椒醬、菜式醬、佐餐醬等幾十款產(chǎn)品，同時用醬料烹飪了龍蝦、紫蘇牛蛙等多款具有代表性的經(jīng)典湘式菜品，色香味俱佳的美食盛宴，吸引了眾多餐飲行業(yè)廠商、嘉賓、消費者前來品嘗和體驗。

如今，在中國的八大菜系中，湘菜是不得不提的派別，尤其近年來湖南網(wǎng)紅經(jīng)濟快速崛起，湘菜作為一張城市美食名片熱度不斷攀升，帶動調味品產(chǎn)業(yè)一路看漲?！袄泵米印逼放曝撠熑苏J為，“長沙旅游餐飲復蘇消費加速湘菜迅速出圈，網(wǎng)紅經(jīng)濟撬動品牌長紅經(jīng)濟，越來越多品牌圍繞湘菜‘做生意’，想要脫穎而出，最好的辦法就是迎合當下的辣味趨勢。作為圍繞辣椒做文章的辣妹子，多年來始終與湘菜深度融合發(fā)展，憑借經(jīng)典辣椒醬打造出專屬的湖南辣味記憶，后又推出菜式醬、佐餐醬等產(chǎn)品，讓辣椒醬更有料，真正抓住年輕一代消費者的胃。”

當以辣為主調的菜系成為一項產(chǎn)業(yè)時，如何在保證傳統(tǒng)特色味道的基礎之上，實現(xiàn)菜系的標準化和工業(yè)化，適應“快、準、穩(wěn)”的現(xiàn)代商業(yè)理念，是所有中式菜系都要面臨的挑戰(zhàn)，“辣味”的創(chuàng)新延展與升級也成為一個機會，辣味調味產(chǎn)業(yè)既是風口又是浪尖，這無疑對處于上游的各類調味品生產(chǎn)商提出了更高的要求。

以此博覽會為契機，辣妹子希望以“湘味復合調味醬”領導者的身份探索辣味調味品復合化與湖南地域特色文化融合的更多可能性，以專業(yè)的產(chǎn)品和對行業(yè)的敏銳度緊跟時代潮流和年輕消費者的口味變化，聯(lián)合調味品產(chǎn)業(yè)與湘菜產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)相互賦能、共同發(fā)展，做好“湖南辣味”，助力湘菜出湘，讓全國各地都品嘗到地道、正宗的湖南味道。