記憶中的好利來還是店鋪里擺滿蛋糕的那個小店，如今，卻一躍成為“烘焙屆頂流”，本以為是烘焙行業(yè)形勢大好，當(dāng)看向?yàn)l臨倒閉的虎頭局、深圳只留下一家店的許留山，才發(fā)現(xiàn)，原來形勢大好的只有好利來。

時至今日，瀕臨倒閉和破產(chǎn)的烘焙老品牌及新品牌數(shù)不勝數(shù)，可是，好利來卻不僅沒有走下坡路，反而還能在群雄爭霸的時代，打出自己的一方天地，一度成為從老品牌轉(zhuǎn)化成新品牌的典型，那么好利來是如何做到的呢？

一塊蛋糕

打出品牌的秘訣

在國內(nèi)的烘焙品牌中，好利來無疑是一個奇跡，僅依靠店內(nèi)單一的蛋糕品類，年銷售額就可以達(dá)到20億，并且在全國70多座城市內(nèi)開設(shè)近千家直營連鎖店，每天賣出的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，烘焙行業(yè)是一個同質(zhì)化比較嚴(yán)重的行業(yè)，表面看起來非常簡單，但其實(shí)，好利來在背后也做了不少的改變。

圖源：好利來官方微博

1、緊貼市場需求

好利來的成功離不開這一點(diǎn)，不管是從經(jīng)營模式還是產(chǎn)品銷售都離不開緊貼市場需求這一點(diǎn)，如果你不緊貼市場需求，即使你的產(chǎn)品做的再好，品牌再大，也會被市場淘汰，品牌以市場需求為核心，市場則以用戶為核心，這就說明，最重要的是要滿足用戶的多樣化需求，這樣才能被用戶喜歡，被市場接受。

2、改變擴(kuò)張思路

隨著好利來的崛起，眾多品牌也開始紛紛開店，好利來面對這些問題唯一的解決方法就是向外擴(kuò)張，但是如何擴(kuò)張卻是個問題，如果盲目的擴(kuò)張可能會導(dǎo)致1+1=0，加盟連鎖不可取，好利來就采用直營連鎖的方法，目前，已在全國擁有1000多家直營店鋪，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)才能做到1+12。

3、跟上時代變化潮流

好利來除了在管理運(yùn)營方面做出改變，在其他方面也做出了改變，比如說，緊跟時代的變化潮流，將目光放到了ip營銷延伸至周邊產(chǎn)品和線下門店，之前，好利來就曾推出過聯(lián)名的衛(wèi)衣、T恤等產(chǎn)品，還在今年的5月21日，打造出了一家?guī)в形磥盹L(fēng)格的主題店鋪。

好利來

如何避免走下坡路

作為老牌烘焙品牌，每當(dāng)提起好利來的時候就感覺它跟高級、時尚無關(guān)，然而近幾年，好利來卻頻繁地出現(xiàn)在各大平臺首頁或者榜單，憑借超高的顏值和美味的口感吸引著我們的目光，那么好利來是如何從烘焙品牌中脫穎而出的呢？

圖源：好利來官方微博

1、Ip聯(lián)名

好利來通過ip聯(lián)名的方法，所謂聯(lián)名并不是貼上對方的標(biāo)簽就算聯(lián)名，而是要把產(chǎn)品中融入對方品牌的因素，這才叫ip聯(lián)名，不只在產(chǎn)品融入ip，在包裝等周邊的設(shè)計上面也要融入ip，比如近期好利來與奧特曼的聯(lián)名，就將奧特曼的因素運(yùn)用到了極致。

2、消費(fèi)定位

好利來通過打造獨(dú)特的市場定位，塑造差異化優(yōu)勢，精準(zhǔn)把握年輕人對潮流和情懷的追求，并且對美食有足夠的喜好和追求,在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的烘焙市場做出了自己的特色。雖然好利來高質(zhì)量的甜品定價偏高，但符合當(dāng)下消費(fèi)者的心理預(yù)期。

3、融入國潮風(fēng)

近年來，國潮成了新的風(fēng)向標(biāo)，好利來通過對當(dāng)下年輕消費(fèi)者市場的精準(zhǔn)洞察，巧妙的抓住了傳統(tǒng)節(jié)日IP這一節(jié)點(diǎn)，每逢中國傳統(tǒng)節(jié)日，好利來也不忘國貨屬性，進(jìn)行一系列IP營銷，推出一系列周邊聯(lián)名，強(qiáng)化品牌的“國”字底蘊(yùn)。

老品牌

如何快速崛起

近年來有很多國貨品牌快速崛起，甚至直接叫板行業(yè)巨頭，像鐘薛高、完美日記等等，他們用全新的思維模式顛覆了行業(yè)的認(rèn)知，在夾縫中打出一片讓人艷羨的天地，堪稱真正的國貨之光，那么他們是如何做到的呢？

圖源：好利來官方微博

1、塑造品牌個性化

如今在品牌眾多、種類豐富的市場下，消費(fèi)者記不住品牌和產(chǎn)品很正常，而品牌個性化的打造，就成為了關(guān)鍵因素，通過獨(dú)特而有個性的形象，可以更好的吸引消費(fèi)者的目光，同時也能使消費(fèi)者記住自己，這樣就形成了自己獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。

2、打造爆款產(chǎn)品

為了能清晰地在占據(jù)消費(fèi)者的內(nèi)心，產(chǎn)品的制作至關(guān)重要，要敢于在眾多產(chǎn)品中做出取舍，魚和熊掌不可兼得，同樣，想把所有的產(chǎn)品都讓消費(fèi)者喜歡也是不現(xiàn)實(shí)的，把重心放到一點(diǎn)上，將一款產(chǎn)品作為招牌或爆款去打造至關(guān)重要。

3、私域已成為趨勢

目前這個時代是私域流量的時代，比如說靠私域火爆全網(wǎng)的瑞幸，瑞幸的成功，足以證明私域的重要性，如今社會，公域流量已經(jīng)飽和，私域已經(jīng)成為了新的方向。

在過去，一個品牌的良好口碑需要經(jīng)過多年的經(jīng)營才可能達(dá)到，但在現(xiàn)在信息化發(fā)展的大環(huán)境下，信息的傳遞至關(guān)重要，也使得品牌的成長路徑大大縮短，好利來的成功，證明了老字號品牌還有其他的出路，只要跟上時代，做出改變，還是可以擺脫被淘汰的命運(yùn)。