6月28日，抖音生活服務(wù)連鎖餐飲集團(tuán)客戶業(yè)務(wù)峰會(huì)在上海圓滿落幕。本次大會(huì)以「大牌領(lǐng)航 美好共建」為主題，邀請(qǐng)了優(yōu)質(zhì)品牌及行業(yè)人士，在新平臺(tái)、新技術(shù)、新模式的背景下，共同探討基于抖音生活服務(wù)的運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新、策略創(chuàng)新、模式創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)等內(nèi)容，幫助品牌商家發(fā)掘新的經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)點(diǎn)，也為行業(yè)建立更廣泛的交流平臺(tái)，助力行業(yè)更好地發(fā)展。

在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，抖音生活服務(wù)攜手行業(yè)人士以及品牌商家代表分別就“趨勢(shì)·行業(yè)說(shuō)”、“共建·平臺(tái)說(shuō)”、“共贏·伙伴說(shuō)”等進(jìn)行發(fā)言和交流，洞見(jiàn)行業(yè)趨勢(shì)，分享平臺(tái)助力方法，洞悉運(yùn)營(yíng)規(guī)律，幫助品牌商家共建長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)發(fā)展新思路。此外，大會(huì)對(duì)2023上半年表現(xiàn)出色的餐飲連鎖集團(tuán)品牌進(jìn)行頒獎(jiǎng)和表彰，為更多合作伙伴提供了未來(lái)經(jīng)營(yíng)發(fā)展可參考的標(biāo)桿，也讓更多品牌看到了長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)“好生意”的新可能。

大會(huì)結(jié)合行業(yè)趨勢(shì)、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)特性和能力、商家運(yùn)營(yíng)方法幫助品牌尋找、創(chuàng)造新的增量。抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)副總裁李煒表示，平臺(tái)對(duì)于頭部餐飲連鎖品牌的合作和其在平臺(tái)的成長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)給予高度的重視，在經(jīng)營(yíng)策略、產(chǎn)品提效、營(yíng)銷探索等方面會(huì)持續(xù)投入。

看清行業(yè)趨勢(shì)，建立品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

了解行業(yè)趨勢(shì)是連鎖餐飲長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵一環(huán)，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)2024年餐飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.6萬(wàn)億元，目前新的消費(fèi)群體正在崛起、新品牌不斷涌現(xiàn)、新的賽道也被不斷挖掘。

利好之下，行業(yè)也將迎來(lái)新一輪的競(jìng)爭(zhēng)。目前市場(chǎng)呈現(xiàn)出消費(fèi)下沉、客單下降的特點(diǎn)，相比高端餐飲，消費(fèi)者更加傾向大眾連鎖餐飲，客單價(jià)下降20-30%也已成事實(shí)。關(guān)于破局之道，餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝分享了餐飲行業(yè)的目前趨勢(shì)。在餐飲回歸“價(jià)格下行，品質(zhì)上行”的大勢(shì)下，極致性價(jià)比、快餐以上正餐以下等成為最顯著的消費(fèi)分化特征。在這一特征下，積極擁抱數(shù)字化、發(fā)現(xiàn)流量新入口，掌握數(shù)字新客群，重塑三大高成本點(diǎn)是其重要性。同時(shí)，商家可以加強(qiáng)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈把控實(shí)現(xiàn)成本領(lǐng)先，通過(guò)優(yōu)化效率搶占機(jī)會(huì)。

通過(guò)線上矩陣、爆款單品帶動(dòng)大盤等措施，挖掘新的增量用戶。針對(duì)運(yùn)營(yíng)能力相對(duì)較強(qiáng)的連鎖餐飲品牌，中餐出海是新的出路，以文化優(yōu)勢(shì)、數(shù)字化優(yōu)勢(shì)、運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn)，尋找新的機(jī)遇。

與品牌共同成長(zhǎng)，共建連鎖經(jīng)營(yíng)新陣地

趨勢(shì)之下選擇合適的營(yíng)銷渠道是長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)的必經(jīng)之路，抖音生活服務(wù)為其提供了實(shí)用的核心價(jià)值。區(qū)別于傳統(tǒng)本地生活服務(wù)，其通過(guò)內(nèi)容平臺(tái)的匹配機(jī)制，門店可以通過(guò)內(nèi)容、好品直接找到精準(zhǔn)的人，實(shí)現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化，同時(shí)通過(guò)流量加熱、私域沉淀等豐富的經(jīng)營(yíng)方式與玩法，實(shí)現(xiàn)螺旋式增長(zhǎng)，商家具有更強(qiáng)的主動(dòng)性和增長(zhǎng)空間。

抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)集團(tuán)客戶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人徐蓉蓉，在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享了多個(gè)品牌的經(jīng)營(yíng)故事。麥當(dāng)勞建立全國(guó)不同區(qū)域的矩陣號(hào)，總部通過(guò)規(guī)?；⑴炕瘞?dòng)區(qū)域多賬號(hào)矩陣開(kāi)播，實(shí)現(xiàn)品牌流量與交易爆發(fā)式的增長(zhǎng)。蜜雪冰城通過(guò)建立近萬(wàn)個(gè)門店矩陣號(hào)，擴(kuò)大下沉市場(chǎng)流量獲取路徑，探索出品牌大號(hào)直播經(jīng)營(yíng)+門店矩陣號(hào)常態(tài)化日播經(jīng)營(yíng)模式。海底撈等品牌則在抖音生活服務(wù)最大化IP效應(yīng)，結(jié)合節(jié)日?qǐng)鼍暗扰c平臺(tái)攜手將節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷綜藝化，放大品牌個(gè)性，實(shí)現(xiàn)交易和傳播破圈。

未來(lái)，抖音生活服務(wù)將在連鎖餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)支撐上持續(xù)發(fā)力，讓品牌有營(yíng)銷資源，通過(guò)節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷、IP營(yíng)銷、城市特色營(yíng)銷等多維度的活動(dòng)組織及扶持；讓品牌提效有工具，通過(guò)抖音來(lái)客、巨量本地推、等滿足品牌總部、區(qū)域、門店不同層級(jí)人員的營(yíng)銷學(xué)習(xí)需求；讓品牌經(jīng)營(yíng)有方法，提供入駐以及上門店設(shè)置、選品精品策略課程、短視頻及直播全鏈路課程等，不斷助力品牌健康成長(zhǎng)；同時(shí)讓品牌成長(zhǎng)有陪伴，提供1V1訂制服務(wù)、營(yíng)銷方案策劃、等專業(yè)服務(wù)。最終實(shí)現(xiàn)在抖音生活服務(wù)上，越來(lái)越多的好生意被看見(jiàn)、被推薦、被擴(kuò)大。

模塊化助力“長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)”，共建連鎖服務(wù)新標(biāo)準(zhǔn)

抖音生活服務(wù)是品牌經(jīng)營(yíng)的助手，能夠源源不斷地為其提供助力。抖音生活服務(wù)商業(yè)平臺(tái)餐飲行業(yè)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人哲林在分享時(shí)表示，平臺(tái)為連鎖品牌提供多種特色產(chǎn)品服務(wù)。在產(chǎn)品營(yíng)銷助力方面，平臺(tái)可以助力拓展經(jīng)營(yíng)寬度，創(chuàng)造新場(chǎng)景和新交易。在產(chǎn)品助力方面，平臺(tái)能助力連鎖品牌挖掘經(jīng)營(yíng)深度，創(chuàng)造好產(chǎn)品和好方法。在私域獲客方面，抖音生活服務(wù)以“會(huì)員通”打通消費(fèi)者，商家在平臺(tái)實(shí)現(xiàn)品牌拉新及會(huì)員復(fù)購(gòu)，在做成交的同時(shí)，擴(kuò)大私域規(guī)模，提升私域運(yùn)營(yíng)。在獲客上，本地推快速達(dá)成門店獲客、團(tuán)購(gòu)成單、抖音漲粉等目標(biāo)。

未來(lái)，抖音生活服務(wù)還將升級(jí)，推出更精細(xì)化的定制化產(chǎn)品和服務(wù)。針對(duì)提升經(jīng)營(yíng)效率、交易效率、品牌心智和服務(wù)價(jià)值，平臺(tái)將重點(diǎn)升級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)、私域運(yùn)營(yíng)等方面的定制經(jīng)營(yíng)解決方案，助力品牌實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)出；針對(duì)基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)能力、自驅(qū)經(jīng)營(yíng)效率和人群分析能力，平臺(tái)將通過(guò)多層級(jí)服務(wù)商代運(yùn)營(yíng)、SASS基礎(chǔ)對(duì)接服務(wù)、生意經(jīng)+云圖等多舉措并行，助力品牌掌握更好的連鎖運(yùn)營(yíng)能力；針對(duì)線上線下價(jià)值打通，抖音生活服務(wù)強(qiáng)調(diào)品牌即效果，內(nèi)容觀看人數(shù)和線下到店人數(shù)將實(shí)現(xiàn)1:1溢出，真正的做到品效合一。

品牌代表經(jīng)營(yíng)分享，持續(xù)共建增長(zhǎng)“好生意”

在抖音生活服務(wù)，多個(gè)餐飲品牌已經(jīng)找到暢銷經(jīng)營(yíng)的方法。為了促進(jìn)合作品牌的整體健康與高效發(fā)展，大會(huì)邀請(qǐng)海底撈和肯德基作為品牌代表，為行業(yè)發(fā)展提供了新的視角，總結(jié)了生意經(jīng)營(yíng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新想法。

在大會(huì)上，海底撈主要就入局抖音生活服務(wù)思考、生日嘉年華創(chuàng)新互動(dòng)玩法等進(jìn)行分享，重點(diǎn)回顧了品牌在抖音生活服務(wù)平臺(tái)上的年度大事件，實(shí)現(xiàn)品效合一、內(nèi)容營(yíng)銷、深度種草等預(yù)期目標(biāo)?？系禄鶆t從全鏈營(yíng)銷到助推全域生意協(xié)同上進(jìn)行營(yíng)銷思路的解讀，以常態(tài)化自播，周期性促活的思路，堅(jiān)持長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)維穩(wěn)消費(fèi)者心智等。未來(lái)，肯德基將持續(xù)和抖音生活服務(wù)共創(chuàng)，為更多消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗(yàn)。

參某說(shuō)

大會(huì)對(duì)過(guò)去半年表現(xiàn)優(yōu)秀、進(jìn)步顯著的品牌進(jìn)行了頒獎(jiǎng)和表彰。其中，3個(gè)品牌獲得半年度人氣品牌；10個(gè)品牌獲得半年度心動(dòng)大牌；5個(gè)品牌獲得半年度產(chǎn)品貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；14個(gè)品牌獲得半年度成長(zhǎng)突破品牌；共計(jì)28個(gè)品牌獲得半年度心動(dòng)好品、半年度出圈品牌等獎(jiǎng)項(xiàng)，為更多品牌的未來(lái)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了參考標(biāo)桿。

抖音生活服務(wù)連鎖餐飲集團(tuán)客戶業(yè)務(wù)峰會(huì)針對(duì)連鎖品牌經(jīng)營(yíng)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)等進(jìn)行定向、定制的產(chǎn)品、解決方案扶持，為更多商家創(chuàng)造美好的經(jīng)營(yíng)平臺(tái)。未來(lái)，抖音生活服務(wù)將繼續(xù)發(fā)揮平臺(tái)價(jià)值，為商家提供長(zhǎng)期穩(wěn)定、持續(xù)迭代的服務(wù)與支持，幫助商家建立長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)、持續(xù)增長(zhǎng)的好生意。