2023年10月24日，第九屆中國水產(chǎn)高峰論壇于青島國際會議中心隆重舉行，100多名知名水產(chǎn)業(yè)人士及上下游企業(yè)代表出席本次高峰論壇，聚焦生產(chǎn)與消費(fèi)，探索行業(yè)發(fā)展新思路。

本次峰會由全球水產(chǎn)聯(lián)盟GSA、青島漁泰進(jìn)出口有限公司、NAPA Seafood Foundation主辦，并得到了恒興集團(tuán)、智利圣安德魯斯貽貝公司St. Andrews Mussels和eFishery的贊助支持。

作為中國國際漁業(yè)博覽會的同期會議，本次中國水產(chǎn)高峰論壇由青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理高林明主持小組討論，并且榮幸邀請到了全球水產(chǎn)聯(lián)盟副總裁Steve Hart，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副研究員謝眾民，St. Andrews Smoky Delicacies S.A.市場經(jīng)理Eduardo Piccolo，Blumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官Nicolas Terrazas，PT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口貿(mào)易副總裁Yeri Afrizon，天貓海鮮水產(chǎn)行業(yè)負(fù)責(zé)人王夏，福建省冷凍食品協(xié)會執(zhí)行會長、福州澤霖食品有限公司董事長、閩洋海蜇第三代傳承人王坤建，小紅書生態(tài)客戶部客戶經(jīng)理高祥共話后疫情時代國內(nèi)外水產(chǎn)市場。

主題報告：5大視角深度剖析中國水產(chǎn)行業(yè)，共商發(fā)展新機(jī)遇！

Steve Hart：全球水產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)分享

Steve博士分享了大西洋鮭、銀鮭、對蝦、羅非魚等產(chǎn)品主要原產(chǎn)國的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

全球水產(chǎn)聯(lián)盟副總裁 Steve Hart

根據(jù)Kontali的數(shù)據(jù)及預(yù)測，大西洋鮭挪威產(chǎn)區(qū)再次開啟增長模式，加拿大和英國等其他主要產(chǎn)區(qū)也出現(xiàn)了一些復(fù)蘇，而智利產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量或難在2025年前重回2020年的水平。

銀鮭生產(chǎn)主要集中在智利，預(yù)計2024年產(chǎn)量將大幅下降，供應(yīng)量將回落至2021年的水平；智利和中國最近達(dá)成協(xié)議，允許冰鮮銀鮭進(jìn)入中國市場，這一消息可能會對未來產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響。

從對蝦來看，作為世界上最大的對蝦出口國，厄瓜多爾產(chǎn)量雖然仍保持著較高的增長率，但似乎正在逐漸放緩，預(yù)計2023年和2024年產(chǎn)量復(fù)合年均增長率為6.3%和6.5%，低于2010-2021年期間約14.7%的復(fù)合年均增長率。

全球?qū)ξr產(chǎn)量仍有明顯增長，但美洲產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)量增長呈現(xiàn)放緩趨勢；2023年亞洲對蝦的產(chǎn)量預(yù)計將呈現(xiàn)下降趨勢，這是自2013年以來對蝦產(chǎn)量首次呈現(xiàn)下降。

中國的羅非魚產(chǎn)業(yè)非常成熟，呈現(xiàn)穩(wěn)步緩慢增長態(tài)勢。在2020年增速放緩后，目前全球羅非魚似乎已經(jīng)恢復(fù)供應(yīng)增長，預(yù)計到2024年產(chǎn)量將達(dá)到700萬噸。

關(guān)于水產(chǎn)品的營銷，Steve博士提到根據(jù)中國消費(fèi)者調(diào)查報告顯示，消費(fèi)者對“產(chǎn)品生產(chǎn)是否會對環(huán)境造成破壞”這一因素的關(guān)注度僅次于食品安全，且高于“產(chǎn)品追溯性”。因此“環(huán)境友好型”養(yǎng)殖水產(chǎn)是否可以成為水產(chǎn)品營銷新賣點(diǎn)，助力我國水產(chǎn)綠色發(fā)展，值得我們共同期待。

謝眾民：中國水產(chǎn)品貿(mào)易形勢分析及展望

根據(jù)2022年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）報告，中國是全球水產(chǎn)品第二大進(jìn)口國和第一大出口國。根據(jù)中國海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國水產(chǎn)品貿(mào)易額突破460億美元，同比增長17%，創(chuàng)歷史新高，增速高出中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額增速6.5個百分點(diǎn)。其中，進(jìn)口236.9億美元，同比增長31.5%；出口230.1億美元，同比增長5%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副研究員 謝眾民

2022年中國部分優(yōu)勢水產(chǎn)品出口遇冷，而對蝦、鱈魚等品種進(jìn)口激增。對蝦、鱈魚、鮭魚、鯰魚等是中國水產(chǎn)品進(jìn)口主要品種，2022年均實(shí)現(xiàn)量額齊增。

從出口看，國際市場需求下降、國際競爭日益激烈、國外供應(yīng)鏈逐步恢復(fù)是2022年中國水產(chǎn)品出口增速放緩的主要原因。從進(jìn)口看，水產(chǎn)品供需存結(jié)構(gòu)性缺口、主動降低部分水產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅是2022年中國水產(chǎn)品進(jìn)口激增的主要原因。

綜合考慮國際和國內(nèi)水產(chǎn)品供需形勢，預(yù)計今年全年中國水產(chǎn)品貿(mào)易總額仍將繼續(xù)增長。其中，水產(chǎn)品進(jìn)口增速將遠(yuǎn)快于出口增速，水產(chǎn)品貿(mào)易逆差或?qū)⒊蔀槌B(tài)。

王夏：實(shí)事求是、契合水產(chǎn)行業(yè)特點(diǎn)，以用戶實(shí)際需求和商家利益為先

天貓海鮮水產(chǎn)行業(yè)負(fù)責(zé)人 王夏

王坤建：水產(chǎn)品餐飲端的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

水產(chǎn)品餐飲端的挑戰(zhàn)主要體現(xiàn)在3個方面，首先受過去幾年的影響，恢復(fù)經(jīng)營和吸引顧客將是首要任務(wù)；

福建省冷凍食品協(xié)會執(zhí)行會長、福州澤霖食品有限公司董事長、閩洋海蜇第三代傳承人 王坤建

其次，餐飲內(nèi)卷嚴(yán)重，許多餐飲企業(yè)為了吸引顧客和保持人流量，采取了各種促銷手段和價格戰(zhàn)策略，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)價格逐漸下滑。另外，市場監(jiān)管局以及消費(fèi)者對餐飲安全衛(wèi)生的需求和關(guān)注度將更加提高，餐館需要確保食品安全和顧客的健康。

但是，水產(chǎn)品在餐飲端依然存在著許多機(jī)遇。隨著人們對外出用餐的渴望增加，可能會更愿意去餐館享受美食和社交體驗(yàn)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年前8個月的全國餐飲收入取得了5年以來的最好成績；2023年以來，全國餐飲收入的同比增長幅度遠(yuǎn)高于社會消費(fèi)品零售總額以及商品零售的同比增速。

同時，人們對養(yǎng)生和健康的意識可能會增強(qiáng)。餐館可以通過提供健康、有營養(yǎng)的菜品，吸引健康意識較強(qiáng)的顧客群體。

高祥：水產(chǎn)行業(yè)如何在小紅書“出圈”

小紅書定位為年輕人的生活方式社區(qū)。截至2022年年底，分享者數(shù)量超過6900萬，月活分享者超2000萬，筆記日均曝光達(dá)300億次；日均搜索占比60%，日均搜索查詢量接近3億。小紅書上注冊的商業(yè)和品牌帳戶超過17.3萬。

小紅書生態(tài)客戶部客戶經(jīng)理 高祥

小紅書用戶通過分享消費(fèi)體驗(yàn)，再反向影響品牌和其他用戶，形成正循環(huán)?；诖?，小紅書也成為了爆款產(chǎn)品和未來品牌的孵化器。

平臺數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品消費(fèi)者畫像中，女性在水產(chǎn)類消費(fèi)品中占比超65%，一二線的消費(fèi)者、已婚女性、中青年是這個消費(fèi)群體的特征。

水產(chǎn)品牌可以通過小紅書種草、達(dá)人探店拍攝、現(xiàn)場烹飪直播等形式，在品牌新品上新前，充分曝光主推產(chǎn)品，最后用小紅書筆記做流量留存，完成項目閉環(huán)。

對于水產(chǎn)企業(yè)來說，打造官方賬號后，可以通過以下方式“出圈”小紅書：開線上店鋪，直接發(fā)筆記掛鏈接，閉環(huán)銷售；私域，引流到微信，線下轉(zhuǎn)化成交；達(dá)人合作，開通筆記帶貨，提升銷售額；直播間帶貨—現(xiàn)在直播直播間roi推廣，產(chǎn)出穩(wěn)定。

小組討論：疫情后中國水產(chǎn)市場的挑戰(zhàn)

主持人：青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理 高林明嘉賓：St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市場經(jīng)理 Eduardo PiccoloBlumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官 Nicolas TerrazasPT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口貿(mào)易副總裁 Yeri Afrizon

青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理 高林明

Eduardo Piccolo：截至2023年上半年，我們向中國出口貽貝總量約229噸，同比增長25%；中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國從智利進(jìn)口貽貝638噸，圣安德魯斯向中國出口470噸，占總量的74%。近五年來，智利貽貝在中國的銷量總體呈上升趨勢。

St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市場經(jīng)理 Eduardo Piccolo

全球變暖對歐洲貽貝養(yǎng)殖場造成了嚴(yán)重影響。在過去的幾年里，由于高溫導(dǎo)致貽貝的高死亡率，歐洲的貽貝產(chǎn)量一直在大幅下降，這引發(fā)了巨大的需求，特別是罐頭行業(yè)，他們尋求智利貽貝作為可靠的供應(yīng)來源，這要?dú)w功于我們冷冽、純凈的海水養(yǎng)殖環(huán)境。

智利貽貝在遠(yuǎn)離大城市的偏遠(yuǎn)地區(qū)養(yǎng)殖，我相信，這是我們更強(qiáng)大的賣點(diǎn)。由于全球通貨膨脹和隨之而來的經(jīng)濟(jì)衰退，消費(fèi)者將尋求更具性價比的海洋蛋白質(zhì)，貽貝可以成為消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)之選。

Nicolas Terrazas：自2023年初取消新冠肺炎政策限制以來，中國三文魚市場的銷量出現(xiàn)了強(qiáng)勁反彈。智利今年冰鮮三文魚總量預(yù)計將達(dá)到2萬噸左右，中國今年可能會進(jìn)口約8.5萬噸冰鮮和冷凍產(chǎn)品，接近2019年疫情爆發(fā)前的進(jìn)口總量為8.8萬噸，這意味著市場已經(jīng)開始復(fù)蘇。高效的航空運(yùn)輸也是智利運(yùn)量恢復(fù)的關(guān)鍵因素。

Blumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官 Nicolas Terrazas

我認(rèn)為明年的三文魚出口量會更好，冰鮮三文魚將是主要的驅(qū)動力，主要進(jìn)入中國的餐廳渠道。此外，隨著許多渠道意識到質(zhì)量優(yōu)勢和效率，其他例如原產(chǎn)地包裝的冰鮮和冷凍魚片，最近也越來越受歡迎；零售市場也將繼續(xù)增長，包括冰鮮和冷凍產(chǎn)品，其形式可供消費(fèi)者直接食用或作為預(yù)制菜。

我們希望進(jìn)一步開發(fā)冷凍產(chǎn)品，鑒于我們工廠設(shè)備，我們在這些方面具有優(yōu)勢。去年，我們的產(chǎn)品得到了許多進(jìn)口商的好評，一次冷凍加工使產(chǎn)品質(zhì)量更高，而且已經(jīng)切成魚片等產(chǎn)品，使國內(nèi)二次加工的處理和效率更高。

Yeri Afrizon：eFishery是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖初創(chuàng)公司，也是亞洲第一家水產(chǎn)技術(shù)初創(chuàng)公司。eFishery目前正與印度尼西亞超過7萬名農(nóng)民合作，為全球買家提供高質(zhì)量的蝦產(chǎn)品。通過這樣布局，我們?yōu)橘I家創(chuàng)造了價值，一直在為農(nóng)民提供綜合支持，提供相對便宜的投入（飼料、魚苗、動物保健品），提供提高農(nóng)業(yè)效率的技術(shù)，包括通過自動喂食器，為獲得資金鋪平道路，并最終將印尼蝦的最佳品質(zhì)帶到全世界。

PT Multidaya Teknologi(eFishery) VP of Export Sales 出口貿(mào)易副總裁 Yeri Afrizon

通過這樣做，我們將能夠?qū)崿F(xiàn)我們的3項使命：通過水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)活世界；提供能負(fù)擔(dān)得起的技術(shù)以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率；通過包容性數(shù)字經(jīng)濟(jì)減少不平等。

2023年對蝦是充滿挑戰(zhàn)的一年，在第三季度之前，中國的進(jìn)口量一直保持同比增長，預(yù)計將持續(xù)到年底。然而，中國市場也面臨著巨大的價格壓力。消費(fèi)者謹(jǐn)慎的消費(fèi)模式和市場收縮對可支配收入的侵蝕是造成這個挑戰(zhàn)的原因之一。

我們相信以質(zhì)量為導(dǎo)向的供應(yīng)商的機(jī)會仍然存在，尤其是在增值產(chǎn)品方面。eFishery對蝦與其他國家相比具有競爭力，能更好地滿足客戶需求。

我們可以用”3Ts“來表征eFishery的蝦：TASETE，即已被證明我們的產(chǎn)品可以保持蝦的味道、質(zhì)地和顏色。我們依靠6個有效的處理步驟，在10小時內(nèi)將最新鮮的產(chǎn)品從農(nóng)場送到工廠，因此具有卓越的新鮮度；TRACE，即通過我們的可追溯工具——為所有生產(chǎn)批次提供唯一的二維碼，每個人都可以看到對蝦從養(yǎng)殖到工廠，再到運(yùn)輸?shù)乃行畔?；TRUST，即我們始終致力于回饋廣大社會。

會前采訪：

在峰會開始前，廣東恒興食品供應(yīng)鏈有限公司山東分公司總經(jīng)理范宇軒分享了對當(dāng)下水產(chǎn)行業(yè)的看法。

大家特別關(guān)注食材的安全問題，恒興正在努力改進(jìn)海產(chǎn)品的制作和銷售全流程。今年，我們專注于制作健康的預(yù)制食品，正在建造新的養(yǎng)殖基地和工廠，主打無抗養(yǎng)殖，希望確保每件產(chǎn)品都是按照高標(biāo)準(zhǔn)制造的并且物有所值，從養(yǎng)殖、加工到銷售的整個產(chǎn)業(yè)鏈自營，來打造消費(fèi)者可以信賴的品牌。

本次會議在“海鮮指南”公眾號同步直播。

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