萬利記斬獲2023中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”頭條
2023年11月9日,第18屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎盛典(以下簡稱大會)在上海新國際博覽中心隆重開幕。圍繞“流量·升級”的主題,超20位現(xiàn)象級餐飲品牌創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場,和現(xiàn)場500+餐飲人一起探索突破流量困境,實現(xiàn)升級增長的解決方案。
大會通過重磅嘉賓分享和圓桌對話兩種方式,展開頭腦風暴,為現(xiàn)場餐飲人帶來滿滿的干貨。嘉賓分享和圓桌對話結束后,大會進入第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎盛典環(huán)節(jié)。歷經(jīng)六個月的海選、投票,以及專業(yè)評審后,2023中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100終于隆重揭曉。其中,長沙米粉品類頭部品牌萬利記憑借多元特色的產品,敢于創(chuàng)新的精神,以及高質量的餐飲特許加盟,成功入圍,并在層層投票和選拔中脫穎而出,成功登陸第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”。
作為國內率先以“餐飲創(chuàng)新”為主題的創(chuàng)新榜評選活動,中華餐飲創(chuàng)新榜(CIBTOP100)是由國內優(yōu)質餐飲行業(yè)媒體《餐飲界》聯(lián)合150+媒體發(fā)起的餐飲創(chuàng)新榜單公益評選活動。歷經(jīng)多年沉淀,中華餐飲創(chuàng)新榜(CIBTOP100)已經(jīng)成長為國內餐飲業(yè)的標桿性評選活動,旨在表彰和鼓勵每年在餐飲領域內創(chuàng)新實踐的機構和個人。
萬利記之所以能夠在眾多知名餐飲品牌中成功突圍,亦是因為品牌針對長沙米粉這一特色餐飲細分品類所做出的諸多創(chuàng)新舉措。萬利記在參加評選時強調品牌的“創(chuàng)新點”為老品類,新包裝。
長沙米粉小吃作為傳統(tǒng)中餐的老品類,長期處于“有品類無品牌”的階段,針對該現(xiàn)象,萬利記對品牌發(fā)起了一系列的品牌化動作,率先搶占長沙米粉品牌化的紅利。萬利記定位于購物中心門店模式,開創(chuàng)了長沙米粉進入購物中心規(guī)模化經(jīng)營的先河,推動長沙米粉這一傳統(tǒng)品類以購物中心為“背景板”實現(xiàn)時尚蛻變。
針對長沙米粉的品牌化,萬利記對長沙米粉小吃進行了一系列的升級和改造。比如IP形象打造,萬利記塑造了具象化的品牌符號——財神爺形象,以便于讓消費者對品牌產生更清晰的印象;再比如消費體驗升級,背靠購物中心迎合年輕人的消費習慣,是萬利記升級消費體驗的第一步,與此同時,萬利記還在場景、餐具、工裝等設計中融入國潮元素,以激發(fā)年輕人的打卡欲。
以“年輕化”為主線,萬利記實現(xiàn)了對長沙米粉的“重做”,將長沙米粉正式從傳統(tǒng)街邊小店打造成了購物中心體系當中的明星餐飲品牌。萬利記品牌方給出的數(shù)據(jù)顯示,自2017年5月在深圳開出首店,萬利記至今已開出120+門店,覆蓋深圳、廣州、東莞、南京、武漢、西安等十幾個大中城市。
針對拓張,萬利記方面在品牌介紹中特別提到 “慢加盟”策略。堅守從一而終的高質量特許加盟路線,萬利記品牌直營店占比為1/6左右,堅持用直營門店的經(jīng)驗和智慧去賦能加盟門店的發(fā)展,以和加盟商的“共贏”為前提實現(xiàn)品牌的健康發(fā)展。
此番榮登中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”,是對萬利記創(chuàng)新路徑的肯定,亦是對萬利記持續(xù)發(fā)展的激勵。大會現(xiàn)場,萬利記聯(lián)合創(chuàng)始人王堡民表示,萬利記將再接再勵,將長沙米粉推向更多潛力市場,帶領更多加盟商同頻共振,同步前進。
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