永利一月邀多位星級(jí)名廚來澳獻(xiàn)藝頭條
澳門,2024年1月2日 — 為迎接新的一年,永利誠邀一眾星級(jí)名廚于一月前來呈獻(xiàn)精彩廚藝盛宴。三位特邀名廚將在永利澳門“名廚快閃音樂噴泉餐廳”亮相,來自澳門的《MasterChef UK 2020》亞軍鄧善婷將把英式風(fēng)情融入澳門特色菜,Villa Frantzen餐廳行政主廚Nilas Corneliussen將帶來結(jié)合泰式風(fēng)味的北歐料理,而杭州“觀言?鎏金”主廚王曉峰將呈獻(xiàn)極具地方風(fēng)味的潮汕美饌。另外,兩位分別來自永利皇宮和永利澳門的大廚將各自聯(lián)同兩位客座名廚打造四手饗宴:永利皇宮永利扒房行政總廚Helder Sequeira Amaral將與米其林二星Arbor主廚兼創(chuàng)辦人Eric Raty聯(lián)袂合作,而米其林二星的永利澳門“泓”日本料理行政總廚前田裕紀(jì)將伙拍米其林一星ZEST by Konishi的行政總廚小西充打造法日盛宴。這一系列每月舉辦的名廚活動(dòng)旨在為澳門帶來國際名廚的卓越烹飪才華,持續(xù)提升美食的藝術(shù)水平,并彰顯澳門作為聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”的獨(dú)特地位。
《MasterChef UK 2020》亞軍鄧善婷
鄧善婷年僅24歲時(shí)為挑戰(zhàn)自己參加了英國廚藝競賽節(jié)目《MasterChef UK 2020》,最終躋身決賽并奪得亞軍。這位來自澳門的年輕廚師在13歲時(shí)移居英國,在多元文化環(huán)境中成長的她,生活有一半的時(shí)間在亞洲,一半的時(shí)間在英國,使她擁有廣泛的視野,巧妙地結(jié)合中西理念和技巧,精心打磨出兼具創(chuàng)意和傳統(tǒng)風(fēng)味的融合料理。1月4至6日期間,鄧善婷將在永利澳門呈獻(xiàn)多款特色美饌,包括馬介休帶子蕃茄凍湯、山楂酥伴草本雪糕等。
《MasterChef UK 2020》亞軍鄧善婷
Villa Frantzen行政主廚Nilas Corneliussen
位于泰國曼谷的Villa Frantzen行政主廚Nilas Corneliussen是瑞典人,一直對(duì)泰國文化深感著迷。他的初衷是學(xué)習(xí)泰拳,最終在烹飪領(lǐng)域找到了真正的使命。其職業(yè)生涯始于斯德哥爾摩的餐館,后至米其林星級(jí)餐廳Esperanto,更兩度在世界烹飪大賽(Bocuse d’Or)中為瑞典隊(duì)贏得銀牌。憑藉對(duì)泰式料理的熱愛和流利的泰語,Nilas主廚匠心獨(dú)運(yùn)地將Frantzen集團(tuán)的北歐菜與泛亞洲及泰國風(fēng)味優(yōu)雅結(jié)合,打造全新的亞洲風(fēng)北歐菜。1月12至14日期間,他將于永利澳門呈獻(xiàn)生蠔63.4C配鵝莓及全麥面包、帶子及魚子醬、腌制挪威三文魚及啤酒帝王蟹等創(chuàng)新菜式。
Villa Frantzen行政主廚Nilas Corneliussen
永利扒房行政總廚Helder Sequeira Amaral聯(lián)乘Arbor主廚兼創(chuàng)辦人Eric Raty
葡國出生的Helder Sequeira Amaral(區(qū)文禮)在十多年前遷至澳門,此前曾于多個(gè)國家的知名餐廳工作,因而累積了對(duì)各地烹飪文化的深刻理解。Helder總廚以卓越才華成功帶領(lǐng)永利皇宮的永利扒房奪得福布斯五星殊榮。他將于1月18至20日于永利扒房與香港米其林二星餐廳Arbor主廚兼創(chuàng)辦人Eric Raty攜手打造美饌盛宴。主廚Eric的烹飪技藝在歐洲得到細(xì)致的磨練,他曾于米其林二星餐廳Chez Dominique以及位于沃爾夫斯堡麗思卡爾頓酒店的米其林三星餐廳Aqua任職,而渴望迎接新挑戰(zhàn)的心情驅(qū)使他踏足香港。作為Arbor的主廚兼創(chuàng)辦人,Eric 主廚以精湛技藝打造新穎精致的北歐日式料理。兩位大廚將通過結(jié)合其烹飪技藝及對(duì)時(shí)令食材的理解,精心創(chuàng)作布雷斯雞肉義大利餃和日本B3等級(jí)混血和牛等優(yōu)雅菜品,為賓客帶來極致的味蕾饗宴。
永利扒房行政總廚Helder Sequeira Amaral(左)與Arbor主廚兼創(chuàng)辦人Eric Raty(右)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手
“觀言?鎏金”主廚王曉峰
掌舵“觀言·鎏金”的主廚王曉峰是潮汕人,他曾先后跟隨著多位名師歷練多年,從廚多年間累積了對(duì)在地潮州風(fēng)味的深厚了解。他在“觀言·鎏金”打造精湛的潮汕菜,運(yùn)用潮州特色食材,以潮汕獨(dú)特的傳統(tǒng)烹飪手法:精做細(xì)燴,葷素搭配,食補(bǔ)同源,成功帶領(lǐng)餐廳在2023 年首版杭州米其林榜單中獲得米其林入選餐廳評(píng)級(jí)。在1月19至21日,他將在永利澳門帶來具地方風(fēng)味、著重原汁原味,且色香味俱全的潮汕美饌。
“觀言?鎏金”主廚王曉峰
永利澳門“泓”日本料理行政總廚前田裕紀(jì)與ZEST by Konishi行政總廚小西充聯(lián)袂合作
前田裕紀(jì)現(xiàn)任永利澳門米其林二星“泓”日本料理行政總廚,曾于京都米其林三星餐廳、被譽(yù)為懷石料理殿堂的“吉兆嵐山本店”工作超過九年,對(duì)懷石料理及時(shí)令食材有獨(dú)到且深刻的理解。前田總廚以其非凡的烹飪才華屢獲殊榮,包括于 2016 年獲《福布斯》評(píng)選為亞洲藝術(shù)設(shè)計(jì)及飲食領(lǐng)域里“30 位 30 歲以下精英”。他將與香港米其林一星餐廳ZEST by Konishi行政總廚小西充聯(lián)手獻(xiàn)技。小西總廚曾在世界上最具挑戰(zhàn)性的廚房磨礪技藝,包括東京米其林二星餐廳L’ATELIER de Joel Robuchon,以及法國知名餐廳L’Hotel de Carantec和Taillevent,他更成為Taillevent史上首位日藉副主廚。ZEST by Konishi 是小西總廚的心血之作,以其獨(dú)特的藝術(shù)品味及日法烹飪風(fēng)格精巧結(jié)合而聞名。兩位主廚將在1月26及27日于“泓”日本料理共同呈獻(xiàn)卓越美饌,展現(xiàn)日法融合的獨(dú)特魅力。
永利澳門“泓”日本料理行政總廚前田裕紀(jì)(左)與ZEST by Konishi行政總廚小西充(右)
聯(lián)袂合作
永利一月餐飲活動(dòng)時(shí)間:
活動(dòng):《MasterChef UK 2020》亞軍鄧善婷
日期及時(shí)間:1月4 – 6日晚上7時(shí)
地點(diǎn):永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳
每位MOP 1,088*
搭配美酒另加澳門幣500元*
活動(dòng):Villa Frantzen行政主廚Nilas Corneliussen
日期及時(shí)間:1月12 – 14日晚上7時(shí)
地點(diǎn):永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳
每位MOP 1,588*
搭配美酒另加澳門幣500元*
活動(dòng):四手聯(lián)彈:永利扒房行政總廚Helder Sequeira Amaral × Arbor主廚兼創(chuàng)辦人Eric Raty
日期及時(shí)間:1月18 – 20日晚上7時(shí)
地點(diǎn):永利皇宮永利扒房
每位MOP 2,088*
搭配美酒另加澳門幣980元*
活動(dòng):“觀言?鎏金”主廚王曉峰
日期及時(shí)間:1月19 – 21日晚上7時(shí)
地點(diǎn):永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳
每位MOP 1588*
搭配美酒另加澳門幣500元*
活動(dòng):四手聯(lián)彈:永利澳門“泓”日本料理行政總廚前田裕紀(jì) × ZEST by Konishi行政總廚小西充
日期及時(shí)間:1月26 – 27日晚上7時(shí)
地點(diǎn):永利澳門“泓”日本料理
每位MOP 2,288*
搭配美酒另加澳門幣750元*
*需加收10%服務(wù)費(fèi)。
如需預(yù)訂或查詢,歡迎致電永利澳門(853) 8986 3663或永利皇宮 (853) 8889 3888。
關(guān)于永利澳門
永利澳門位于中華人民共和國澳門特別行政區(qū),是一座豪華度假酒店。永利澳門擁有兩座地標(biāo)性酒店大樓,共設(shè)有1,010間酒店客房及套房,占地約64,300平方尺的購物專區(qū),14間餐飲店,兩所水療中心、一間美發(fā)中心及一個(gè)游泳池。永利澳門是繽紛娛樂的絕佳所在,擁有全澳首個(gè)精心設(shè)計(jì)的表演湖,高聳的水柱、耀眼LED燈影效果與火焰優(yōu)雅地伴隨著百老匯歌劇及中文經(jīng)典金曲揚(yáng)揚(yáng)起舞。
永利澳門由國際度假酒店發(fā)展商–Wynn Resorts營運(yùn)。Wynn Resorts是全球獨(dú)立酒店品牌中獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的酒店企業(yè)。永利澳門連續(xù)七年成為全球唯一榮獲八項(xiàng)《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的度假村。于2006年9月6日開業(yè),第二幢酒店大樓–萬利酒店于2010年4月21日開幕。有關(guān)永利澳門的詳情,請瀏覽press.wynnmacau.com。
關(guān)于永利皇宮
永利渡假村集團(tuán)旗下的永利皇宮,是繼永利澳門之后第二所于澳門特別行政區(qū)發(fā)展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門路氹城區(qū),樓高28層,設(shè)有1,706間優(yōu)雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會(huì)議設(shè)施、占地約107,000平方尺的永利名店街、14間餐飲店、全澳門最大的水療中心、美發(fā)中心及游泳池。永利皇宮提供的繽紛娛樂體驗(yàn)包括占地八英畝、結(jié)合水舞、音樂與光影的表演湖、獨(dú)特的觀光纜車、巨型花卉雕塑,以及一系列出自世界上首屈一指的名師之手的藝術(shù)瑰寶珍藏。
永利渡假村為全球獨(dú)立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的酒店品牌。永利皇宮為全球首間擁逾千客房,而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽(yù)的渡假村。永利皇宮于2016年8月22日開業(yè)。有關(guān)度假村的更多資料,可瀏覽press.wynnpalace.com。
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