2月1日，喜茶·茶坊官宣上新首創(chuàng)鮮萃·茶布奇諾系列，首批可選茶底包含蘭亭序（奇蘭香·烏龍）、滿江紅（熟果香·紅袍烏龍）、浪淘沙（蜜果香·紅茶）、石碎銀（糯米香·普洱）。鮮萃·茶布奇諾系列為喜茶·茶坊繼鮮萃·輕乳茶、鮮萃·厚乳茶、鮮萃·中式三大系列之后，開創(chuàng)的又一鮮萃精品茗茶品類產(chǎn)品，并獲得國(guó)際權(quán)威咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文授予的“首創(chuàng)認(rèn)證”。為了讓更多人感受這一品類的獨(dú)特風(fēng)味，喜茶·茶坊廣州首店也同步推出為期三天的“請(qǐng)全廣州茶客免費(fèi)喝”活動(dòng)，首日就送出近2000杯鮮萃·茶布奇諾新品。

喜茶·茶坊作為喜茶回歸茶的全新業(yè)態(tài)，于2023年11月開出首店。區(qū)別于喜茶主流門店的全品類茶飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，喜茶·茶坊以“回歸茶本味”為出發(fā)點(diǎn)，汲取宋朝茶坊靈感，以“鮮萃茶·自然香”為核心，呈現(xiàn)“鮮、茶、純”特征的產(chǎn)品創(chuàng)新開創(chuàng)了鮮萃精品茗茶這一新茶飲的全新品類，呈現(xiàn)喜茶對(duì)于茶更深層的探索和追溯，同時(shí)也對(duì)行業(yè)現(xiàn)有的鮮奶茶品類進(jìn)行再度升級(jí)。

鮮萃·茶布奇諾系列上新，喜茶·茶坊打造全新形態(tài)鮮萃精品茗茶

喜茶·茶坊茶布奇諾系列新品以精品咖啡中的“卡布奇諾”為靈感，結(jié)合喜茶·茶坊鮮萃精品茗茶的品類特色進(jìn)行研發(fā)，呈現(xiàn)出頂層奶沫、中層鮮萃茶湯、底層奶底的新式產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

在茶布奇諾制作過程中，需要將鮮萃茶湯加入已經(jīng)打出奶沫的奶底中，在液體密度差作用下，奶沫自然升起，形成從上到下依次由奶沫、鮮萃茶湯、奶底組成的鮮明分層結(jié)構(gòu)。品嘗時(shí)，可以先用吸管將底部鮮萃茶湯與奶底繞圈攪拌均勻，再通過調(diào)整吸管高度，分別感受涌入的綿密奶沫與高揚(yáng)茶香，一口奶沫一口茶湯地品嘗清香茶韻與甜醇奶香的飽滿融合。

伴隨著鮮萃·茶布奇諾系列上新，喜茶·茶坊同時(shí)推出了蘭亭序（奇蘭香·烏龍）、石碎銀（糯米香·普洱）兩款全新茶底，進(jìn)一步拓寬對(duì)不同茶種的應(yīng)用和風(fēng)味呈現(xiàn)。兩款新茶底中，蘭亭序（奇蘭香·烏龍）茶底產(chǎn)自福建，花蜜香濃郁，甘爽適口，飲后口腔與喉嚨內(nèi)有留香；而石碎銀（糯米香·普洱）產(chǎn)地為云南，糯香宏闊、陳香明顯，滋味醇厚爽滑。鮮萃·茶布奇諾全系列口感醇厚，奶香濃郁，為了充分體現(xiàn)茶香，這一系列均采用濃香型的紅茶、烏龍茶、普洱茶茶種，以達(dá)到茶與奶風(fēng)味融合且互相突顯的效果。

喜茶·茶坊鮮萃·茶布奇諾系列同時(shí)支持堂食和外賣兩種場(chǎng)景，針對(duì)傳統(tǒng)卡布奇諾咖啡因奶沫易消、影響口感而不適于外賣的限制，喜茶通過定制打發(fā)機(jī)器等方式進(jìn)行了優(yōu)化。為了實(shí)現(xiàn)更細(xì)膩且穩(wěn)定的奶沫口感和呈現(xiàn)效果，在鮮萃·茶布奇諾系列超6個(gè)月的研發(fā)周期中，喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)累計(jì)測(cè)試了10余種不同打發(fā)設(shè)備，調(diào)試產(chǎn)品配方用量方案上百次，最終通過定制設(shè)備的方式，實(shí)現(xiàn)了較為理想的產(chǎn)品效果。這一優(yōu)化處理，也讓更多消費(fèi)者可以通過新茶飲的品飲方式，感受不同茶種在多種產(chǎn)品形態(tài)下展現(xiàn)出的豐富魅力，讓茶真正走進(jìn)當(dāng)代大眾日常生活。

圍繞“鮮萃茶·自然香”核心，喜茶·茶坊已推出四大產(chǎn)品系列

目前喜茶·茶坊的菜單上根據(jù)茶香氣呈現(xiàn)的輕重、濃淡程度不同，分為四大產(chǎn)品系列共21款產(chǎn)品，系列名稱分別是鮮萃·茶布奇諾、鮮萃·輕乳茶、鮮萃·厚乳茶、鮮萃·中式。其中首創(chuàng)的鮮萃·茶布奇諾系列為招牌主推。除了貫徹始終的單杯鮮萃的制作方式，各系列產(chǎn)品也因產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的差異呈現(xiàn)出不同的口感特色。鮮萃·茶布奇諾系列層次豐富，鮮萃·輕乳茶系列清香輕盈，鮮萃·厚乳茶則鮮濃醇厚。而純茶愛好者或?qū)τ诓璧赘信d趣的消費(fèi)者，則可以在鮮萃·中式系列中一品純茶的魅力。

圍繞“鮮萃茶·自然香”核心，喜茶·茶坊中的鮮萃精品茗茶全線產(chǎn)品采用革新的鮮萃制茶工藝，呈現(xiàn)“鮮、茶、純”的創(chuàng)新特征。在制作方式上，喜茶·茶坊以區(qū)別于大桶預(yù)泡茶的單杯鮮萃方式，最大程度激發(fā)茶葉本身的自然香氣和原始鮮香風(fēng)味。同時(shí)，喜茶·茶坊全面回歸精品茗茶，首批上新產(chǎn)品就覆蓋烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶各種傳統(tǒng)茶葉大類，隨后鮮萃·茶布奇諾系列上新，進(jìn)一步補(bǔ)充了碎銀子糯香普洱茶等全新茶底，目前已累計(jì)使用11種茶底。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，喜茶·茶坊則以喜茶獨(dú)家定制的3.8源牧甄奶與鮮萃茶湯的搭配為主，不堆砌小料、水果、奶蓋等，更加突出不同茶底本身的純粹風(fēng)味。

喜茶·茶坊堅(jiān)持“真茶無香精”的真品質(zhì)原則，著意選擇風(fēng)味突出、特色鮮明，能夠讓消費(fèi)者有明顯感知的茶底，同時(shí)通過喜茶積累的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力，以大眾普遍接受的新茶飲產(chǎn)品形態(tài)為載體，傳遞多元茶韻。此外，喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)也在持續(xù)探索引進(jìn)更多核心產(chǎn)地、味型更為豐富的茶葉。

喜茶全面回歸茶，以喜茶·茶坊展現(xiàn)茶的魅力與文化

近年來，消費(fèi)者對(duì)于輕盈風(fēng)味和健康茶飲的追求，為新茶飲產(chǎn)品的純粹茶本味的回歸奠定了基礎(chǔ)。在《喜茶2023年年度報(bào)告》中，喜茶正式提出“回歸茶”這一年度產(chǎn)品趨勢(shì)。

在推出喜茶·茶坊這一全新業(yè)態(tài)并開創(chuàng)鮮萃精品茗茶品類之余，喜茶也以多種不同形式實(shí)現(xiàn)對(duì)茶的全面回歸。2023年，喜茶深入各地茶葉核心產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)新推出和應(yīng)用了近20款茶葉原料。同時(shí)，喜茶還聯(lián)合深圳市標(biāo)準(zhǔn)院發(fā)起真茶應(yīng)用研究，并發(fā)布《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入0香精茶時(shí)代。

喜茶對(duì)于真茶的探索與堅(jiān)持，也促使喜茶·茶坊及喜茶輕乳茶系列產(chǎn)品在回歸茶趨勢(shì)下迎來爆發(fā)。在廣州開出首店以來，喜茶·茶坊銷售持續(xù)火爆，其中鮮萃·茗奶茶系列中的產(chǎn)品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。在鮮萃·茶布奇諾上新節(jié)點(diǎn)，喜茶·茶坊力推“請(qǐng)全廣州茶客免費(fèi)喝”活動(dòng)，首日就送出近2000杯新品。此外，喜茶芭比粉·水仙、天青雨、月觀3款輕乳茶產(chǎn)品也位列喜茶2023年年度爆款榜單。喜茶在2024年推出的首款輕乳茶產(chǎn)品小奶茉，則創(chuàng)下了首周售出近300萬杯的銷售戰(zhàn)績(jī)，成為新年第一款人氣爆品。

喜茶·茶坊“請(qǐng)全廣州茶客免費(fèi)喝”活動(dòng)首日，門店排起長(zhǎng)隊(duì)

作為新茶飲行業(yè)開創(chuàng)者及推動(dòng)者，喜茶一直以來致力于推動(dòng)茶文化走入當(dāng)代大眾的日常生活。為此，喜茶不僅以現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行茶湯鮮萃，首創(chuàng)茶布奇諾等品類，持續(xù)探索產(chǎn)品形態(tài)，也積極對(duì)中國(guó)茶文化元素進(jìn)行提取和現(xiàn)代化呈現(xiàn)。在以一杯原創(chuàng)芝士茶開創(chuàng)新茶飲行業(yè)并推動(dòng)新茶飲產(chǎn)品走向大眾之后，喜茶又以茶坊這一形式，展現(xiàn)喜茶傳遞中國(guó)茶文化的初心。而喜茶·茶坊所帶來的鮮萃精品茗茶和獨(dú)特體驗(yàn)，也將以新茶飲的形式推動(dòng)茶的“回歸”，將茶的純粹本味傳遞給更多消費(fèi)者。