2024澳門春季日本節(jié)亮點之一

由日本京都“瓢亭”傳人兼主廚高橋義弘親自主理

（中國澳門，2024年2月26日） – 金沙旅享以舉辦城中獨一無二的非凡活動為宗旨，其中在美食領域包括“金宴?一席一傳奇”名廚系列。2 月 22 日至 24 日，金沙旅享在澳門威尼斯人?的 “喜樂日本料理” 舉行了 “金宴” 系列活動——懷石料理星級餐飲體驗，由日本京都米其林三星餐廳 “瓢亭” 傳人兼主廚高橋義弘親自主理。他首次在澳門擔任客席名廚，帶來期間限定的極致尋味之旅。

高橋義弘是“瓢亭”第十五代傳人。這家蜚聲國際的懷石料理餐廳擁有 450年的悠久歷史，一直由高橋家族經營，并自2010年起連續(xù) 14 年獲得米其林三星評級，居于國際飲食界的頂峰。

在精致金宴之夜，身穿優(yōu)雅和服的餐廳接待員引領貴賓進入餐廳，令人宛如置身京都。純絲綢傳統(tǒng)和服由歷史超過140年的京都和服世家吉川染匠株式會社制作，彰顯無與倫比的手繪“京友禪”染色技術及精湛工藝。

在氛圍感十足的餐廳中，高橋主廚以九道美饌帶領賓客踏上穿越京都的懷石料理之旅。懷石料理被譽為日本最高級別款待客人的料理，每道菜都展示了精雕細琢的時令食材烹飪藝術。這一席多重感官盛宴中，傳統(tǒng)與創(chuàng)新共鳴，共同奏響風味交響樂。當中一個亮點是“八寸”，以季節(jié)時令為基調，精選一系列各具特色又互相呼應的菜肴。金宴的主要食材均來自京都，例如在多款美饌中用到的西京白味噌，展現(xiàn)原汁原味及不時不食的堅持。

雅致講究的擺盤也令人難忘，盡顯高橋主廚堅持每一個細節(jié)。從融入季節(jié)感的餐具，到遵循懷石料理的五味、五色、五法，獨具匠心。這也印證了高橋主廚的信念，享用美食是全面的感官體驗，每個細節(jié)都必須經過精心設計和調整。

這次盛宴是“2024澳門春季日本節(jié)”的亮點之一。為期兩個月（2月1日至3月30日）的澳門春季日本節(jié)是一場前所未有的節(jié)慶展覽，融合日本旅游與文化，由日本京都府政府、日本京都市政府、澳門特別行政區(qū)政府旅游局及澳門貿易投資促進局支持?；顒影ㄔ诮鹕乘嚴扰e行的日本當代藝術展以及日本當紅偶像組合Takane no Nadeshiko（高嶺のなでしこ）的表演，旨在為賓客提供無與倫比的活動體驗，同時建立中國澳門與日本兩地文化的橋梁。作為澳門春季日本節(jié)的合辦單位之一，金沙中國有限公司致力推動澳門特區(qū)政府“旅游+”跨界融合策略，展示澳門作為聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”的魅力。今后，金沙旅享將繼續(xù)推出更多難能可貴的獨家美食活動，為賓客打造畢生難忘的美好回憶。

圖片說明：金沙旅享在澳門威尼斯人舉辦了“金宴?一席一傳奇”系列最新活動，邀請日本京都米其林三星級餐廳“瓢亭”的傳人兼主廚高橋義弘親自主理，為一眾貴賓呈獻獨家懷石料理體驗。