深圳憑借現(xiàn)存38.5萬家餐飲相關(guān)企業(yè)排名全國第一；3年涉及40余起詐勒索案，被依法判刑；老員工8個(gè)月“順”走面館營業(yè)額2萬余；百勝中國傳勝供應(yīng)鏈沈陽園區(qū)正式開倉；柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)569項(xiàng)；北京烹飪協(xié)會(huì)等發(fā)布簋街“麻小”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；新拓8城，達(dá)美樂中國門店明年底有望破千；廣州“限制外賣”？官方回應(yīng)：系謠言；火鍋店6名顧客一氧化碳中毒，已致3人死亡；空刻推出新品：空刻意式肉丸；天然呆再被執(zhí)行430萬；德馨食品深交所主板IPO終止……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、深圳憑借現(xiàn)存38.5萬家餐飲相關(guān)企業(yè)排名全國第一
餐飲界消息：企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存1579.1萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，深圳憑借現(xiàn)存38.5萬家相關(guān)企業(yè)排名全國第一。從新注冊(cè)量方面來看，2021年以來，深圳累計(jì)新注冊(cè)17.5萬家餐企，分年份來看，2021年、2022年新注冊(cè)量分別同比減少4.7%、16.8%至5.8萬家、4.9萬家，2023年以來累計(jì)新注冊(cè)6.8萬家，同比增加40.7%；注銷吊銷方面，2021年以來，深圳累計(jì)有7.7萬家餐企注銷吊銷，分年份來看，2021年累計(jì)有2.5萬家餐企注銷吊銷，同比減少9.8%，2022年注銷吊銷量與2021年基本持平，2023年以來，深圳累計(jì)有2.7萬家餐企注銷吊銷，相比2022年同期增加10.4%。（統(tǒng)計(jì)范圍：僅統(tǒng)計(jì)國標(biāo)行業(yè)為餐飲業(yè)的企業(yè)）
2、3年涉及40余起詐勒索案，被依法判刑
光明網(wǎng)消息，近日，黃山警方通報(bào)一起敲詐勒索案件。據(jù)了解，2019年至2022年期間，林某某先后伙同葉某某、鄭某某等人采取“吃飯時(shí)吐出自帶鐵絲，事后吞鐵絲拍片檢查索賠”方式，向多家餐飲店進(jìn)行“消費(fèi)維權(quán)”。該團(tuán)伙先后涉案40余起。
2023年5月，由屯溪區(qū)人民檢察院提起公訴的林某某等七人涉惡案件公開宣判，該團(tuán)伙成員，被依法判處四年四個(gè)月至一年二個(gè)月不等有期徒刑。
3、老員工8個(gè)月“順”走面館營業(yè)額2萬余元
極目新聞消息，近日，武漢市青山鎮(zhèn)某牛肉面館老板林先生（化名）在清點(diǎn)賬目時(shí)，發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)里的錢少了一些。懷疑店里遭了賊，林先生第一時(shí)間向青山鎮(zhèn)派出所報(bào)警。
經(jīng)查，店內(nèi)收銀員朱某（化名）收到顧客付款后，常常趁人不注意，悄悄將紙幣塞進(jìn)衣袖、圍裙口袋等隱蔽部位，有時(shí)甚至直接從零錢箱里拿錢，時(shí)間最早可以追溯到今年4月份，累計(jì)盜走2萬余元現(xiàn)金。目前，朱某已被青山警方依法采取刑事強(qiáng)制措施。
餐企新聞
1、百勝中國傳勝供應(yīng)鏈沈陽園區(qū)正式開倉
百勝中國消息，近日，百勝中國投資自建的傳勝供應(yīng)鏈沈陽物流園區(qū)正式開倉。據(jù)了解，該園區(qū)占地50畝，合計(jì)規(guī)劃建筑面積2.4萬㎡。傳勝供應(yīng)鏈沈陽物流園區(qū)平均日常運(yùn)行30條城市配送線路，覆蓋遼寧省范圍60+縣市區(qū)，為近800家百勝中國旗下各品牌餐廳提供配送服務(wù)的同時(shí)，還為近百家外部三方客戶門店提供配送及倉儲(chǔ)服務(wù)。
2、柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)569項(xiàng)
新京報(bào)消息，12月25日，廣西柳州市新制定發(fā)布5項(xiàng)柳州螺螄粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其中柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。至此柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善，共有標(biāo)準(zhǔn)569項(xiàng)。
3、江西養(yǎng)殖戶40萬斤牛蛙疑被投毒一夜死光？警方：樣本正在檢測中
瀟湘晨報(bào)消息，12月23日，江西上饒陳女士發(fā)現(xiàn)，自己所養(yǎng)殖的牛蛙一夜之間全部死亡。陳女士認(rèn)為，是有人上游投毒導(dǎo)致自己的牛蛙死亡，一共損失了四十萬斤，按照市場價(jià)損失200多萬。隨后，陳女士進(jìn)行了報(bào)警。
12月25日，當(dāng)?shù)赜喔煽h梅港派出所一工作人員回應(yīng)稱，牛蛙樣本已經(jīng)送去市里做檢測，是否是投毒正在調(diào)查中，還沒有最終定論，此事目前還在偵辦中。
4、北京烹飪協(xié)會(huì)等發(fā)布簋街“麻小”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
北京日?qǐng)?bào)消息，12月25日，《簋街麻辣小龍蝦烹飪技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，成為華北地區(qū)首個(gè)針對(duì)麻辣小龍蝦烹飪技術(shù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了小龍蝦挑選、清洗加工、制作技藝等環(huán)節(jié)，并明確列出制作麻辣小龍蝦的輔、調(diào)料種類和數(shù)量，還對(duì)麻辣小龍蝦出品的色澤、口味、質(zhì)感等提出規(guī)范化要求。
5、新拓8城，達(dá)美樂中國門店明年底有望破千
北京商報(bào)消息，12月23日至24日，達(dá)美樂比薩在西安、長沙、合肥、福州等8個(gè)城市新開門店10家。截至目前，達(dá)美樂比薩中國門店已超過750家，預(yù)計(jì)至2024年底，門店規(guī)模將有望突破千店。達(dá)美樂比薩中國方面透露，根據(jù)達(dá)美樂全球系統(tǒng)內(nèi)部排名，在達(dá)美樂全球首月最佳開業(yè)銷售額排名前十位中，中國門店已占據(jù)9席，此次開業(yè)的門店有望再次創(chuàng)下新的首月最佳開業(yè)銷售額紀(jì)錄。
6、廣州“限制外賣”？官方回應(yīng)：系謠言
廣州市市場監(jiān)督管理局消息，12月23日，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)，稱有自媒體發(fā)布“廣州市將實(shí)行全新政策，成為全國首個(gè)限制外賣配送的城市”“限行區(qū)域和相關(guān)道路，外賣配送將被禁止，餐館只能提供堂食和到店取餐服務(wù)”等信息，經(jīng)核查，這些信息嚴(yán)重不實(shí)，惡意曲解了廣州電動(dòng)自行車限行新規(guī)，誤導(dǎo)民眾，引發(fā)不良社會(huì)影響。
據(jù)介紹，廣州市于12月15日正式實(shí)施電動(dòng)自行車通行管理措施，明確多個(gè)路段在規(guī)定時(shí)間段內(nèi)禁止電動(dòng)自行車行駛，此措施針對(duì)的是全市電動(dòng)自行車的管理，并非僅針對(duì)外賣電動(dòng)自行車。另據(jù)多家外賣平臺(tái)企業(yè)反映，在電動(dòng)自行車禁、限行路段涉及到的天河區(qū)、越秀區(qū)和荔灣區(qū)部分商圈的外賣配送受到一些影響，但全市外賣訂單總量并未出現(xiàn)明顯波動(dòng)。
7、火鍋店6名顧客一氧化碳中毒，已致3人死亡
央視新聞消息，12月22日晚，河南安陽縣白璧鎮(zhèn)發(fā)生一起一氧化碳中毒事件。當(dāng)時(shí)，有6名顧客在白璧鎮(zhèn)杜固美食城一包間內(nèi)使用炭火吃火鍋。當(dāng)?shù)毓膊块T經(jīng)現(xiàn)場初步調(diào)查，并結(jié)合醫(yī)院救治情況，初步判定6人屬一氧化碳中毒，已造成3人死亡，其他3人在醫(yī)院救治，目前已脫離生命危險(xiǎn)。目前，事件還在進(jìn)一步調(diào)查中。
8、空刻推出新品：空刻意式肉丸
12月28日，空刻AIRMETER推出新品“意面搭檔”：空刻意式肉丸。據(jù)悉，該產(chǎn)品原材料選用70%新鮮豬前腿肉+20%新西蘭草飼牛肉，堅(jiān)持6項(xiàng)0添加，每袋肉丸蛋白質(zhì)含量約為10.32g。
9、 “早餐奶奶”去世，多地建設(shè)愛心早餐公益項(xiàng)目延續(xù)愛心
澎湃新聞消息，近日，在浙江衢州衢江區(qū)黃壇口鄉(xiāng)賣了27年早餐的“早餐奶奶”去世。據(jù)了解，“早餐奶奶”為給當(dāng)?shù)氐纳絽^(qū)孩子們提供豐盛便宜的早餐，一直用自己的退休金補(bǔ)貼早餐攤，堅(jiān)持20多年不漲價(jià)，且每樣?xùn)|西只賣5角錢。其攤位上，5角錢可以買一碗石磨豆?jié){、一份土鴨蛋蛋餅、一個(gè)手工包的糯米粿。
“早餐奶奶”的善舉也引發(fā)了官方關(guān)注。為延續(xù)“早餐奶奶”的愛心，衢州市眾合幫公益服務(wù)中心和江山市相繼建設(shè)了愛心早餐公益項(xiàng)目，為弱勢群體提供愛心早餐。
飲品新聞
1、天然呆再被執(zhí)行430萬
餐飲界消息，企查查APP顯示，12月25日，成都天然呆餐飲管理有限公司新增3則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的合計(jì)430萬余元，執(zhí)行法院均為崇州市人民法院。股權(quán)穿透信息顯示，關(guān)曉彤父親關(guān)少曾通過彤夢心緣（成都）文化傳媒有限公司持有成都天然呆餐飲管理有限公司35％的股份。風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，該公司現(xiàn)存6條被執(zhí)行人信息，被執(zhí)行總金額超621萬元。
2、萃茶師越南首店開業(yè)
餐飲界消息，12月24日，萃茶師越南首店開業(yè)。據(jù)介紹，首店地址位于越南河內(nèi)第一風(fēng)景區(qū)還劍湖旁。萃茶師官網(wǎng)顯示，品牌創(chuàng)立于2016年，至今已有140+門店。萃茶師聚焦于鮮果茶賽道，門店堅(jiān)持現(xiàn)萃茶、現(xiàn)切果、現(xiàn)打芝士，致力于開發(fā)廣西區(qū)域市場。
3、瑞幸咖啡一年在新加坡開出30家店
餐飲界消息，12月22日，瑞幸咖啡在其官方小紅書宣布，新加坡第30家門店開業(yè)，新店?duì)I業(yè)時(shí)間為早上七點(diǎn)半至晚上十點(diǎn)。據(jù)了解，瑞幸自今年一季度起開始進(jìn)入新加坡，截至目前，已經(jīng)在新加坡開出了30家門店。
4、茶百道完成港股上市備案，即將進(jìn)行上市聆訊
餐飲界消息，近日，中國證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司境外發(fā)行上市備案通知書。通知書顯示，茶百道將計(jì)劃發(fā)行不超過5.0978億股普通股并在香港交易所上市。根據(jù)港交所上市規(guī)則，企業(yè)需在聆訊審批日期至少4個(gè)營業(yè)日之前提交“備案通知書”，意味著茶百道已取得進(jìn)行香港上市聆訊的前置要求，或很快在港交所進(jìn)行上市聆訊。
5、茶顏悅色同日成立2家管理公司
天眼查App顯示，近日，湖南墨以企業(yè)管理有限公司、湖南楚霖品牌管理有限公司成立，法定代表人均為孫翠英，注冊(cè)資本均為500萬人民幣，前者經(jīng)營范圍知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢服務(wù)、企業(yè)管理、互聯(lián)網(wǎng)銷售等，后者經(jīng)營范圍含互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)、餐飲服務(wù)、品牌管理、企業(yè)管理、市場營銷策劃、互聯(lián)網(wǎng)銷售等。股東信息顯示，兩家公司均由湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司全資持股。
6、滿記甜品上海環(huán)球港旗艦店正式開業(yè)
近日，據(jù)滿記甜品官微，滿記甜品上海環(huán)球港旗艦店開業(yè)。據(jù)稱，旗艦店以“月至風(fēng)來”為靈感設(shè)計(jì)內(nèi)外空間，門店設(shè)置滿記GO窗口，外賣無需駐足，即點(diǎn)即走。
7、益禾堂上新八寶燉雪梨
近日，益禾堂上新八寶燉雪梨。據(jù)悉，產(chǎn)品精選雪花梨，軟糯香甜的梨肉融合清甜湯汁，再搭配銀耳、百合、冰糖、蜂蜜、紅棗、枸杞、鮮蘆根和金銀花，養(yǎng)生香氣十足，暖身降噪。產(chǎn)品現(xiàn)已上架官方小程序，售價(jià)為9.9元/杯。
8、星巴克日本推出龍年杯裝限定新品
星巴克將在日本發(fā)售龍年限定杯裝新品：Japanese Chai Tea Latte。據(jù)悉，新品以日式焙茶為茶底，添加肉桂和日本花椒等香料，風(fēng)味獨(dú)特。產(chǎn)品包裝印有2024年生肖“龍”的案，采用新年常用的紅白吉祥配色并以金色作為點(diǎn)綴。產(chǎn)品將于12月26日起在日本便利店上市，售價(jià)約為219日元（約為11元）。
9、奈雪東阿阿膠奶茶升級(jí)回歸
12月27日，奈雪的茶再度聯(lián)名東方滋補(bǔ)品老字號(hào)東阿阿膠，升級(jí)上新冬日暖身茶飲“奈雪東阿阿膠奶茶”，集齊金色山脈紅茶、東阿阿膠、天然桃膠等5種健康好食材，為兢兢業(yè)業(yè)打工人奉上一杯暖身又暖心的健康茶飲。相較初代阿膠奶茶，新品無論是口感豐富度和香氣層次感均得到顯著提升。
據(jù)悉，奈雪獨(dú)家拼配紅茶底“金色山脈”由福建寧德金牡丹與云南滇紅兩種紅茶經(jīng)過數(shù)十次拼配、焙火所得，香氣獨(dú)特，前調(diào)如百花馥郁，中調(diào)是綿長桂圓香，后調(diào)似焦糖回甘。奈雪使用的東阿阿膠粉則采用低溫真空連續(xù)干燥技術(shù)，保留營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)去除腥味，增強(qiáng)甘香、微甜的口感。此外，奈雪也首次使用傳統(tǒng)食材桃膠，由人工挑選出色澤通透、形如琥珀的優(yōu)質(zhì)桃膠，燉煮后口感彈糯順滑。
投融資
1、沙拉食刻完成1億元A輪融資
南方Plus消息，近日，沙拉食刻公布達(dá)成A輪首筆1億元人民幣戰(zhàn)略融資框架合作，并官宣周杰倫成為品牌首位代言人。據(jù)悉，沙拉食刻是一家全供應(yīng)鏈科技型餐飲企業(yè)，采用“標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)+冷鏈配送+智能機(jī)器無人售賣”的商業(yè)模式，為消費(fèi)者提供即買即得的便捷就餐服務(wù)。
2、德馨食品深交所主板IPO終止
12月27日，深交所發(fā)布公告，決定終止對(duì)德馨食品首次公開發(fā)行股票并在主板上市的審核。德馨食品是一家專注于餐飲與水吧飲品的供應(yīng)商，為客戶提供菜單（配方）設(shè)計(jì)方案、主輔配料一站式供應(yīng)服務(wù)等，是全國百強(qiáng)連鎖餐飲品牌飲品原料的重要供應(yīng)商之一。對(duì)于德馨食品而言，此次上市失敗不僅意味著公司失去了一個(gè)重要的融資渠道，還可能進(jìn)一步加劇公司的經(jīng)營困境。
3、永輝彩食鮮獲國資入股
12月28日消息，永輝彩食鮮宣布已于近日完成新一輪股權(quán)融資，獲得來自陜西榆林的國有鄉(xiāng)村振興基金戰(zhàn)略投資。此次基金戰(zhàn)略投資將有助于永輝彩食鮮進(jìn)一步強(qiáng)大自身一站式食材供應(yīng)鏈的建設(shè)。官方資料顯示，作為全國性B2B食材供應(yīng)鏈企業(yè)，永輝彩食鮮以提振產(chǎn)業(yè)、振興鄉(xiāng)村為重點(diǎn)工作之一，持續(xù)整合上下游資源，打造農(nóng)產(chǎn)品新型供應(yīng)鏈，將農(nóng)民與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全鏈條緊密相連，以產(chǎn)供銷一體化發(fā)展模式助推農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。