餐飲大事件361期|和府撈面啟動(dòng)香港上市計(jì)劃、麻六記酸辣粉開(kāi)出全國(guó)首家實(shí)體店、比星咖啡獲融資…每周大事件
和府撈面啟動(dòng)香港上市計(jì)劃;麻六記酸辣粉開(kāi)出全國(guó)首家實(shí)體店;海底撈2023年全國(guó)總共消費(fèi)超1億桌;米村拌飯開(kāi)啟合伙人招募計(jì)劃;三兩粉上海首店盛大開(kāi)業(yè),設(shè)有開(kāi)放式廚房;深圳現(xiàn)炒快餐品牌小女當(dāng)家2024年首店將在上海開(kāi)業(yè);薩莉亞2023年9~11月凈利潤(rùn)為27億日元;海霸王“豬肉水餃”中雞肉或鴨皮含量均高于豬肉,被罰50萬(wàn)元;藍(lán)瓶咖啡上海浦東機(jī)場(chǎng)店即將開(kāi)業(yè);星巴克目標(biāo)于2028年將印度門(mén)店倍增至一千家;巴達(dá)供應(yīng)鏈完成3000萬(wàn)美元天使輪融資;比星咖啡獲數(shù)千萬(wàn)元A輪融資;中式炸雞快餐品牌「脆雞日記」獲得戰(zhàn)略投資……
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲熱訊
1、廈門(mén)一火鍋店強(qiáng)制收6元“餐位調(diào)料費(fèi)”,被立案查處
餐飲界消息,近日,福建省廈門(mén)市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴,稱在翔安區(qū)某火鍋店就餐時(shí),被強(qiáng)制收取了每位6元的餐位調(diào)料費(fèi)。市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員立即前往調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該火鍋店確有違法行為,已依法對(duì)其立案查處。
據(jù)了解,該火鍋店對(duì)到店消費(fèi)的顧客以每位6元的標(biāo)準(zhǔn)收取餐位調(diào)料費(fèi),且小程序下單界面該項(xiàng)為自動(dòng)必選,無(wú)法刪除。該火鍋店的做法違反了《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定,侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。
2、浙江推進(jìn)外賣塑料“零廢棄”
中國(guó)環(huán)境報(bào)消息,浙江省發(fā)改委近日發(fā)布《浙江省外賣塑料“零廢棄”工作方案》,明確到2025年,在各類學(xué)校、商務(wù)樓宇、社區(qū)等區(qū)域積極推廣“零廢棄”運(yùn)作模式。其中提到,浙江省將組織外賣平臺(tái)、入駐商家、高校代表、處置企業(yè)、餐飲協(xié)會(huì)、再生資源回收利用協(xié)會(huì)等多方主體,共同成立全省外賣減塑聯(lián)盟,壓實(shí)外賣商家減塑責(zé)任,從源頭壓減外賣塑料增長(zhǎng)。同時(shí),聯(lián)盟將強(qiáng)化供需市場(chǎng)對(duì)接,發(fā)布一批外賣塑料替代產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名單等。
3、“生鮮燈禁令”實(shí)施首月,2萬(wàn)余家商戶被責(zé)令整改
中國(guó)新聞網(wǎng)消息,截至2024年1月10日,《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)中提到的“生鮮燈禁令”實(shí)施已超過(guò)一個(gè)月,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),實(shí)施首月各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者30余萬(wàn)家次,對(duì)仍在使用“生鮮燈”的28526家食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體責(zé)令整改,對(duì)拒不改正的開(kāi)出62張罰單。
據(jù)了解,《辦法》于去年6月30日發(fā)布,12月1日正式實(shí)施?!掇k法》明確規(guī)定“銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品,不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知”。
餐企新聞
1、和府撈面啟動(dòng)香港上市計(jì)劃,將在銅鑼灣開(kāi)設(shè)香港首店
1月8日,據(jù)港媒消息,和府撈面將進(jìn)駐香港銅鑼灣羅素街2-4號(hào)地下鋪位,開(kāi)設(shè)香港首家餐飲門(mén)店,面積約1576平方呎,月租料約30萬(wàn)港元,呎租約190港元。據(jù)悉,和府撈面來(lái)港主要由香港投資推廣署協(xié)助引入。消息還稱,和府撈面有意來(lái)香港上市,也已啟動(dòng)在港上市計(jì)劃。實(shí)際上,早在2022年1月,絕味食品就曾公告,子公司參股的和府撈面將赴境外上市。
2、麻六記酸辣粉開(kāi)出全國(guó)首家實(shí)體店
北京商報(bào)消息,麻六記在成都春熙路開(kāi)了一家名為“麻六記酸辣粉”的餐廳,有別于麻六記餐廳,這家餐廳主打各種粉面小吃,人均15元左右,而線上桶裝酸辣粉售價(jià)不到10元。據(jù)了解,此前,麻六記創(chuàng)始人汪小菲就透露過(guò)要線下開(kāi)設(shè)酸辣粉專門(mén)店的信息。另?yè)?jù)“麻六記”視頻號(hào)消息,該酸辣粉首店于1月8日開(kāi)業(yè)。
3、吉祥餛飩變更為股份公司,并增資至5000萬(wàn)
餐飲界消息,近日,企查查消息顯示,吉祥餛飩關(guān)聯(lián)公司上海世好食品有限公司更名為上海世好食品股份有限公司,企業(yè)類型由有限責(zé)任公司(外商投資企業(yè)與內(nèi)資合資)變更為其他股份有限公司(非上市),同時(shí),公司注冊(cè)資本由約351萬(wàn)人民幣增至5000萬(wàn)人民幣,增幅約1323.77%,法定代表人由左兵變更為張彪。
4、海底撈2023年全國(guó)總共消費(fèi)超1億桌
餐飲界消息,1月6日,海底撈發(fā)布《2023年度報(bào)告》。報(bào)告顯示,海底撈在2023年一共上線了超300款新品,其中藤椒味千絲牛肉最受歡迎,賣出超1200萬(wàn)份。同時(shí),2023年,海底撈全國(guó)總消費(fèi)超1億桌,每天約有33萬(wàn)顧客走進(jìn)海底撈門(mén)店。
5、米村拌飯開(kāi)啟合伙人招募計(jì)劃
餐飲界消息,近日,米村拌飯?jiān)谄涔娞?hào)宣布開(kāi)啟合伙人招募計(jì)劃。計(jì)劃中寫(xiě)到,合伙人需要在當(dāng)?shù)赜猩啼佡Y源和外部關(guān)系處理能力,能拿到好的門(mén)店位置。投資開(kāi)店大概需要100萬(wàn)左右,一線城市則需要投資120萬(wàn)左右。
另外,門(mén)店的運(yùn)營(yíng)將由米村拌飯統(tǒng)一指派具備門(mén)店管理能力資質(zhì)的店長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理,事業(yè)合伙人只負(fù)責(zé)找好位置及處理外部關(guān)系。分紅比例為合伙人分純利潤(rùn)85%,公司團(tuán)隊(duì)分紅為純利潤(rùn)的15%。
6、三兩粉上海首店盛大開(kāi)業(yè),設(shè)有開(kāi)放式廚房
餐飲界消息,1月6日,三兩粉·湖南手工米粉在上海美羅城開(kāi)設(shè)首家旗艦店。據(jù)了解,上海首店店內(nèi)設(shè)有開(kāi)放式廚房,食客可以看到米粉的制作過(guò)程,從而增強(qiáng)食客對(duì)餐品的信任感。此外,門(mén)店每天還會(huì)堅(jiān)持采用大骨與老母雞新鮮現(xiàn)熬米粉湯底。
7、深圳現(xiàn)炒快餐品牌小女當(dāng)家2024年首店將在上海開(kāi)業(yè)
餐飲界消息,深圳現(xiàn)炒快餐品牌小女當(dāng)家官方公眾號(hào)最近發(fā)布信息,稱2024年首店上海漕河涇印象城店將于1月12日開(kāi)業(yè)。截至目前,小女當(dāng)家已在深圳、南昌、廣州、上海、南京擁有37家門(mén)店。
8、薩莉亞2023年9~11月凈利潤(rùn)為27億日元
日本薩莉亞1月10日公布的2023年9~11月的合并財(cái)報(bào)顯示,凈利潤(rùn)為27億日元,是上年同期的2倍。在中國(guó),該公司以價(jià)格適中為賣點(diǎn),抓住了需求。在日本國(guó)內(nèi),在餐飲業(yè)漲價(jià)明顯的背景下,薩莉亞維持價(jià)格,擴(kuò)大了銷售額。薩莉亞9~11月銷售額同比增長(zhǎng)22%至526億日元。亞洲業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)56%至32億日元。在亞洲主要市場(chǎng)中國(guó),外出人數(shù)從新冠疫情中恢復(fù),薩莉亞在廣州等地新增開(kāi)店,對(duì)業(yè)績(jī)做出了貢獻(xiàn)。
9、海霸王“豬肉水餃”中雞肉或鴨皮含量均高于豬肉,被罰50萬(wàn)元
紅星新聞消息,1月8日,上海市場(chǎng)監(jiān)管局官方公眾號(hào)披露,自2020年11月起,海霸王 (汕頭)食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“海霸王”),將“白菜豬肉水餃 500g”等19款速凍水餃產(chǎn)品中的豬肉配料含量大幅降低,導(dǎo)致上述產(chǎn)品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉。但海霸王仍在上述產(chǎn)品的外包裝上以“豬肉水餃”作為產(chǎn)品名稱。
截至案發(fā),海霸王共計(jì)銷售上述型號(hào)的速凍水餃產(chǎn)品140余萬(wàn)包。海霸王該行為因虛假宣傳,根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定,長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令當(dāng)事人停止違法行為,并罰款人民幣50萬(wàn)元。
飲品新聞
1、藍(lán)瓶咖啡上海浦東機(jī)場(chǎng)店即將開(kāi)業(yè)
調(diào)咖獅消息,1月5日,藍(lán)瓶咖啡在其官方微信公眾號(hào)上宣布,浦東機(jī)場(chǎng)T2航站樓店將于1月11日開(kāi)業(yè),屆時(shí)機(jī)場(chǎng)限定周邊、小程序點(diǎn)單自取服務(wù)與自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)同步登場(chǎng)。
2、星巴克目標(biāo)于2028年將印度門(mén)店倍增至一千家
金融界消息,星巴克合資公司塔塔星巴克(Tata Starbucks)宣布,鑒于印度市場(chǎng)的需求增長(zhǎng),目標(biāo)于2028年在印度的門(mén)店數(shù)量倍增至1,000家。據(jù)了解,塔塔星巴克目前在印度54個(gè)城市擁有超過(guò)390家門(mén)市,并有約4,300名員工。公司方表示,為了實(shí)現(xiàn)相關(guān)目標(biāo),公司擬將員工數(shù)量增加一倍至8,600名,并計(jì)劃擴(kuò)大版至印度的二線及三線城市。
3、新加坡瑞幸給產(chǎn)品標(biāo)注糖分等級(jí)
近日,有小紅書(shū)網(wǎng)友透露,新加坡瑞幸咖啡已按照當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)給產(chǎn)品標(biāo)注飲料糖分等級(jí)。美式咖啡標(biāo)簽為A級(jí),拿鐵、卡布奇諾等產(chǎn)品標(biāo)簽為C級(jí),生椰拿鐵、絲絨拿鐵等標(biāo)簽為D級(jí)。
據(jù)了解,2023年底,新加坡政府推出了“限糖令”的最新條例,要求所有飲料(包括包裝飲料與現(xiàn)調(diào)飲料在內(nèi))必須放上ABCD對(duì)應(yīng)的四個(gè)不同營(yíng)養(yǎng)等級(jí)和含糖量標(biāo)簽。有細(xì)心的網(wǎng)友對(duì)比發(fā)現(xiàn),新加坡瑞幸的好幾款Dirty直接從菜單上“消失了”,連冰吸生椰拿鐵也被下架了。
4、Seesaw×Kahlua聯(lián)合推出「氣運(yùn)一條龍」系列新品
1月12日,Seesaw官方宣布與Kahlua推出聯(lián)名系列「氣運(yùn)一條龍」,包括「黃油甘露拿鐵」和「玉蘭甘露拿鐵」兩款,咖啡與甘露咖啡麗嬌酒的碰撞,與黃油香氣、玉蘭清香交織,口感溫潤(rùn)香濃。官方定價(jià)35元/杯,雙杯套餐55元。同步上線的周邊產(chǎn)品包括龍年紅包封、龍頭平安符、環(huán)保隨行杯。另外在1月19日-20日期間,Kahlua與Seesaw將在指定門(mén)店聯(lián)合上線「新年限時(shí)特調(diào)酒館」活動(dòng)。
5、Peet's×敦煌博物館聯(lián)合推出龍年新品
1月11日,Peet's皮爺咖啡宣布推出與敦煌博物館的龍年聯(lián)名新品,包括「守寶龍運(yùn)拿鐵」和「杏想事成茶咖啡」兩款?!甘貙汖堖\(yùn)拿鐵」帶有沙甜杏子風(fēng)味,搭配橘子酸感,果香濃郁;「杏想事成茶咖啡」則是酸甜杏子和烏龍茶香的融合,搭配有巴旦木奶的烤堅(jiān)果香氣。同步上線的還有新年新款soe「哥斯達(dá)黎加·塔拉珠·多卡莊園」,利用水洗和深烘焙手法呈現(xiàn)成熟黑布林風(fēng)味。
6、雀巢公司在越南追加1億美元投資
中國(guó)駐越南大使館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處消息,據(jù)越南《人民報(bào)》1月10日?qǐng)?bào)道,雀巢越南公司總經(jīng)理Binu Jacob表示,為提高設(shè)在越南同奈省雀巢治安工廠的高品質(zhì)咖啡產(chǎn)能,該公司決定追加投資1億美元,使雀巢治安工廠總投資超過(guò)5億美元。目前,雀巢集團(tuán)已通過(guò)雀巢越南公司投資近8.3億美元,擁有4家工廠和2家配送中心。
7、星巴克ד大鬧天宮”推出聯(lián)名系列新品
1月9日,星巴克官宣聯(lián)名“大鬧天宮”推出限定新品,共有金烘冰搖桃桃烏龍、金烘桃桃燕麥拿鐵兩款產(chǎn)品。據(jù)品牌介紹,金烘冰搖桃桃烏龍選用桃桃果汁,大顆桃果肉與烏龍茶融合,搭配明亮柑橘調(diào)的金烘濃縮咖啡,咖啡香、桃香與淡淡茶香融合。金烘桃桃燕麥拿鐵則選用燕麥奶融合桃桃果汁,搭配柔和順滑的金烘濃縮咖啡,層次豐富,回味飽滿。
8、霸王茶姬攜手故宮博物院,聯(lián)合推廣茶文化特展福建站
餐飲界消息,近日,霸王茶姬官宣攜手故宮博物院,共同推廣“故宮·茶世界”茶文化特展福建站,該特展已于2023年12月底正式面向公眾開(kāi)放。
作為“故宮·茶世界”茶文化特展首站茶飲行業(yè)聯(lián)合推廣方,霸王茶姬不僅在展覽現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)全新一代的萃茶技藝,而且后續(xù)還將圍繞“故宮·茶世界”茶文化特展推出系列活動(dòng),在全國(guó)多地落地主題快閃店巡展,將門(mén)店作為茶文化“展廳”。
9、茶百道高端茶葉生產(chǎn)基地簽約落地晉安
福州新聞網(wǎng)消息,1月9日,晉安區(qū)新店鎮(zhèn)人民政府與茶百道集團(tuán)、福州市青口二茶茶葉有限公司簽訂合作協(xié)議,這標(biāo)志著茶百道高端茶葉生產(chǎn)基地項(xiàng)目正式落地新店鎮(zhèn)金城民營(yíng)工業(yè)區(qū)。該基地主要生產(chǎn)飲品基底茶葉,供應(yīng)茶百道全國(guó)門(mén)店,預(yù)計(jì)2024年4月建成投產(chǎn),產(chǎn)值將超1.5億元,稅收貢獻(xiàn)超千萬(wàn)元以上。
投融資
1、巴達(dá)供應(yīng)鏈完成3000萬(wàn)美元天使輪融資
IT桔子消息,1月9日,云南巴達(dá)供應(yīng)鏈有限公司宣布完成天使輪融資三千萬(wàn)美元。據(jù)了解,云南巴達(dá)供應(yīng)鏈有限公司成立于2017年,是集采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送為一體的一站式供應(yīng)鏈集成服務(wù)商。
2、比星咖啡獲數(shù)千萬(wàn)元A輪融資
36氪消息,近日,咖啡品牌“比星咖啡”獲數(shù)千萬(wàn)元A輪融資,由正煊資本領(lǐng)投,順為資本跟投。本輪資金將用于人才招募、多區(qū)域發(fā)展布局、品牌營(yíng)銷傳播與推廣。
據(jù)悉,比星咖啡曾在2022年獲得雷軍先生順為資本數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資。創(chuàng)始人吳彬彬表示,希望能以每年300家新開(kāi)門(mén)店的速度做增長(zhǎng),三年左右的時(shí)間開(kāi)出1000家門(mén)店,兩到三年突破到5000家店。
3、中式炸雞快餐品牌「脆雞日記」獲得戰(zhàn)略投資
近日,脆雞日記獲得戰(zhàn)略投資,投資方為中商資本。脆雞日記是一家中式炸雞快餐品牌,公司以中式炸雞為主、開(kāi)創(chuàng)炸雞新賽道。品牌以快餐門(mén)店形式、中式炸雞菜品為主要產(chǎn)品的模式經(jīng)營(yíng),致力于成為食材優(yōu)質(zhì)、出品穩(wěn)定、價(jià)格親民、味道受歡迎的國(guó)民級(jí)炸雞快餐品牌。
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