黃曉明代言的烤肉品牌被執(zhí)行280萬(wàn)；甘肅辦賽“選秀”促進(jìn)蘭州牛肉面人才培育；全國(guó)人大代表提議！設(shè)立預(yù)制菜使用提前告知制度；太興集團(tuán)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，預(yù)計(jì)2023年凈利約9000萬(wàn)港元；DQ×初音未來(lái)聯(lián)名，聲量銷(xiāo)量齊升；鍋圈被調(diào)入港股通名單；金龍魚(yú)五常大米被曝以次充好？官方回應(yīng)；呷哺否認(rèn)高端烤肉趁燒閉店傳聞；味千中國(guó)扭虧為盈，預(yù)計(jì)2023年凈利超1.6億元；王品旗下品牌“HOT7”首店關(guān)閉；海底撈官宣開(kāi)放加盟，門(mén)檻或達(dá)千萬(wàn)；賈國(guó)龍中國(guó)堡北京門(mén)店全部關(guān)停；全球首家小米咖啡店3月6號(hào)落地米蘭；林俊杰「Miracle Coffee」西南首店3月8日開(kāi)業(yè)；NOWWA x 喜羊羊與灰太狼聯(lián)名上新春季限定新品……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

01、餐飲熱訊

1、黃曉明代言的烤肉品牌被執(zhí)行280萬(wàn)

餐飲界消息，企查查App顯示，近日，成都燒江南餐飲管理有限公司新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的280萬(wàn)余元，涉及特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛案件，執(zhí)行法院為成都市中級(jí)人民法院。

▲圖源：企查查截圖

據(jù)報(bào)道，成都燒江南餐飲管理有限公司成立于2020年9月，法定代表人為羅毅，注冊(cè)資本229萬(wàn)人民幣，官網(wǎng)消息顯示，明星黃曉明為其品牌代言人。企查查信息也顯示，此前該公司及上海燒焱品牌管理中心（有限合伙）就曾因知識(shí)產(chǎn)權(quán)合同糾紛案件被執(zhí)行107萬(wàn)余元。目前，該公司的法定代表人羅毅已被限制高消費(fèi)。

2、甘肅辦賽“選秀”促進(jìn)蘭州牛肉面人才培育

中國(guó)新聞網(wǎng)消息，為了加速牛肉面海外推廣，3月6日，甘肅省舉辦了百萬(wàn)職工勞動(dòng)和技能競(jìng)賽蘭州牛肉面大賽。甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)汪德元在發(fā)布會(huì)上表示，賽事舉辦同期還將開(kāi)展“蘭州牛肉面10大品牌企業(yè)”和“50家蘭州牛肉面示范店”評(píng)選活動(dòng)，多途徑激勵(lì)牛肉面從業(yè)者“大練兵”，提升整體素質(zhì)。

3、全國(guó)人大代表提議！設(shè)立預(yù)制菜使用提前告知制度

中國(guó)新聞網(wǎng)消息，近日，全國(guó)人大代表、中華全國(guó)律師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)萬(wàn)立表示，建議建立預(yù)制菜使用提前告知制度，通過(guò)法律明確使用預(yù)制菜的商家應(yīng)盡告知義務(wù)。

萬(wàn)立建議，設(shè)立預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，圍繞預(yù)制菜原材料選擇、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、質(zhì)量檢測(cè)的全過(guò)程建立統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格限制，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化、規(guī)范化。在完善法律規(guī)范方面，建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)信息公開(kāi)制度、預(yù)制菜使用提前告知制度等。

02、餐企新聞

1、太興集團(tuán)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，預(yù)計(jì)2023年凈利約9000萬(wàn)港元

餐飲界消息，3月6日，太興集團(tuán)發(fā)布公告稱(chēng)，截至2023年12月31日，集團(tuán)預(yù)期年度取得股東應(yīng)占溢利約9000萬(wàn)港元至9500萬(wàn)港元，上年同期股東應(yīng)占虧損約為4300萬(wàn)港元。關(guān)于轉(zhuǎn)虧為盈的因素，董事會(huì)認(rèn)為旅游帶動(dòng)了餐飲業(yè)市場(chǎng)，還包括集團(tuán)持續(xù)優(yōu)化餐廳網(wǎng)絡(luò)和進(jìn)行門(mén)店翻新、提升顧客用餐體驗(yàn)、有效控制食材成本、積極改善營(yíng)運(yùn)流程等。

2、DQ×初音未來(lái)聯(lián)名，聲量銷(xiāo)量齊升

近日DQ官宣與初音未來(lái)聯(lián)名，推出新品北海道牛乳風(fēng)味暴風(fēng)雪搭配蜜桔棒冰，與聯(lián)名周邊初音毛絨掛件、初音毛絨雙肩包等。聯(lián)名信息釋出后，激起粉絲熱烈反響，開(kāi)售當(dāng)日短時(shí)間內(nèi)即立刻完售，在行業(yè)內(nèi)外均掀起熱潮。

此次聯(lián)名，DQ不僅注重聯(lián)名產(chǎn)品與粉絲之間的契合度，更是深諳二次元人群的精神內(nèi)核，為此專(zhuān)門(mén)定制的初音未來(lái)捏捏毛絨掛件，一捏辮子會(huì)跟著上翹，在二次元粉絲群中頗受追捧。此次特制的初音未來(lái)畫(huà)稿也迅速火出圈，為聯(lián)名使用的杯子、紙袋等同樣賦予收藏價(jià)值。發(fā)售當(dāng)日大批消費(fèi)者提前到達(dá)門(mén)店靜待開(kāi)業(yè)搶購(gòu)聯(lián)名產(chǎn)品，一舉沖上微博實(shí)時(shí)熱搜，實(shí)現(xiàn)聲量銷(xiāo)量雙爆發(fā)。

3、鍋圈被調(diào)入港股通名單

新京報(bào)消息，日前，上交所和深交所先后發(fā)布了港股通標(biāo)的調(diào)整通知，其中，鍋圈被同時(shí)調(diào)入滬港通和深港通名單，自3月4日起生效。據(jù)上交所和深交所官網(wǎng)顯示，因恒生綜合大型股指數(shù)、中型股指數(shù)、小型股指數(shù)實(shí)施成份股調(diào)整，根據(jù)《上海證券交易所滬港通業(yè)務(wù)實(shí)施辦法》《深圳證券交易所深港通業(yè)務(wù)實(shí)施辦法》的有關(guān)規(guī)定，港股通標(biāo)的證券名單發(fā)生調(diào)整，其中，鍋圈被調(diào)入名單。

據(jù)報(bào)道，鍋圈食匯是鍋圈食品（上海）股份有限公司旗下品牌，成立于2017年，于2023年11月2日在港交所上市。

▲圖源：鍋圈食匯官網(wǎng)

4、金龍魚(yú)五常大米被曝以次充好？官方回應(yīng)

財(cái)聯(lián)社消息，近日，金龍魚(yú)旗下“天賦五常稻花香”大米產(chǎn)品遭遇質(zhì)疑，知名打假人王海在抖音發(fā)布視頻稱(chēng)，該產(chǎn)品疑似用中科發(fā)5號(hào)大米冒充稻花香2號(hào)。對(duì)此，金龍魚(yú)方面回應(yīng)稱(chēng)，其公司五常大米所用水稻原料均為黑龍江省五常地區(qū)種植、收購(gòu)。

▲圖源：被舉報(bào)產(chǎn)品

事實(shí)上，有關(guān)市場(chǎng)上真假五常大米或以次充好的五常大米的消息，早在數(shù)年前便有媒體進(jìn)行調(diào)查報(bào)道過(guò)。此前，針對(duì)市場(chǎng)上的“摻假”五常大米，五常市曾組織力量進(jìn)行打假，也曾成立相關(guān)的督查檢查組，排查假冒偽劣五常大米。

5、呷哺否認(rèn)高端烤肉趁燒閉店傳聞

南都灣財(cái)社消息，近日，有消息稱(chēng)呷哺集團(tuán)旗下的高端烤肉品牌“趁燒歡樂(lè)燒肉”，在推出不到兩年的時(shí)間內(nèi)，正面臨門(mén)店收縮的挑戰(zhàn)。據(jù)最新報(bào)道，其廣州目前僅剩的最后一家“趁燒”烤肉即將停業(yè)。

對(duì)此，3月3日，“趁燒”相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受南都灣財(cái)社記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，“‘趁燒’餐廳目前均在正常營(yíng)業(yè)。下一步，趁燒也將持續(xù)賦能品牌，聚焦產(chǎn)品出新、模型精進(jìn)、氛圍打造等方面；同時(shí)也將按照計(jì)劃穩(wěn)步擴(kuò)張?！?

6、味千中國(guó)扭虧為盈，預(yù)計(jì)2023年凈利超1.6億元

餐飲界消息，3月4日，味千中國(guó)發(fā)布正面盈利預(yù)告披露，預(yù)計(jì)2023年度將錄得公司擁有人應(yīng)占溢利約1.6億元至2.2億元人民幣。而去年同期，味千中國(guó)歸屬母公司凈虧損1.44億元。味千中國(guó)在公告中表示，集團(tuán)財(cái)務(wù)表現(xiàn)同比增長(zhǎng)的主要原因是門(mén)店收入較去年同期上升。同時(shí)，公司在過(guò)去兩年逐步關(guān)閉營(yíng)運(yùn)不理想的門(mén)店，改善整體盈利能力的策略已取得初步成果。

7、王品旗下品牌“HOT7”首店關(guān)閉

觀(guān)臺(tái)海聊兩岸消息，臺(tái)灣知名連鎖餐飲集團(tuán)王品近日在官網(wǎng)貼出公告，南臺(tái)灣第一間“Hot 7鐵板燒”高雄漢神巨蛋店因租約到期，將營(yíng)業(yè)至2月29日止，3月1日起暫停營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，“Hot 7鐵板燒”為王品旗下平價(jià)鐵板燒料理，提供牛、豬、雞、鮭魚(yú)等多樣化套餐選擇。隨著該分店宣布結(jié)束營(yíng)業(yè)，全臺(tái)門(mén)市降為4間。

8、海底撈官宣開(kāi)放加盟，門(mén)檻或達(dá)千萬(wàn)

3月4日，海底撈公告，將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，宣布開(kāi)放加盟。據(jù)悉，海底撈已成立加盟事業(yè)部，負(fù)責(zé)制定加盟特許經(jīng)營(yíng)相關(guān)模式細(xì)節(jié)及商務(wù)合作流程，其官網(wǎng)也已開(kāi)放加盟通道。

根據(jù)網(wǎng)友提供的加盟申請(qǐng)表截圖，海底撈的提問(wèn)包括“期望未來(lái)的開(kāi)店數(shù)（從2家以?xún)?nèi)到5家以上，共四個(gè)區(qū)間）、可投入海底撈的資金（不包括貸款，從1000萬(wàn)元以下起選，1000-2000萬(wàn)元、3000-5000萬(wàn)元.....）等。目前，海底撈在中國(guó)市場(chǎng)（包括港澳臺(tái)地區(qū)）擁有約1400家門(mén)店。

8、賈國(guó)龍中國(guó)堡北京門(mén)店全部關(guān)停

3月2日，據(jù)悉，西貝旗下快餐品牌賈國(guó)龍中國(guó)堡的北京地區(qū)門(mén)店已經(jīng)全部關(guān)停，多家原賈國(guó)龍中國(guó)堡門(mén)店更換為賈國(guó)龍小鍋牛肉。撤換賈國(guó)龍中國(guó)堡側(cè)面反映出西貝快餐業(yè)務(wù)的再次失敗。

相關(guān)人士表示，賈國(guó)龍中國(guó)堡的業(yè)務(wù)后續(xù)可能會(huì)退至下沉市場(chǎng)，在二、三線(xiàn)城市開(kāi)店。資深餐飲連鎖專(zhuān)家、和弘咨詢(xún)總經(jīng)理文志宏認(rèn)為，賈國(guó)龍中國(guó)堡的主要問(wèn)題是沒(méi)有打磨好單店的盈利模型，西貝團(tuán)隊(duì)關(guān)于開(kāi)創(chuàng)新品牌或放棄已有品牌的商業(yè)決策過(guò)于草率。

03、飲品新聞

1、全球首家小米咖啡店3月6號(hào)落地米蘭

意大利新華時(shí)報(bào)消息，3月6日，小米的首家咖啡店在米蘭低調(diào)開(kāi)張。據(jù)悉，小米咖啡店開(kāi)在米蘭市中心，一共有兩層樓，以透明的大玻璃窗和該品牌經(jīng)典的橙色為主調(diào)。店內(nèi)既提供咖啡廳服務(wù)，也提供由Adriano del Mastro設(shè)計(jì)的奶油蛋卷甜品，以及一些容易與雞尾酒或其他飲料搭配的食物。

2、林俊杰「Miracle Coffee」西南首店3月8日開(kāi)業(yè)

3月8日，林俊杰主理的咖啡品牌「Miracle Coffee」在成都開(kāi)出中國(guó)大陸第二店、西南首店。新店選址東郊記憶，位于項(xiàng)目?jī)?nèi)的城市潮流中庭——“成都舞臺(tái);”組團(tuán)，以全新視覺(jué)形式空間呈現(xiàn)。據(jù)悉，「Miracle Coffee」是林俊杰于2017年創(chuàng)立的咖啡品牌，總部位于中國(guó)臺(tái)灣，在新加坡和臺(tái)北、南京開(kāi)設(shè)了門(mén)店，一直專(zhuān)注于推廣精品手沖咖啡。

3、Peet's咖啡母企2023年中國(guó)市場(chǎng)雙位數(shù)增長(zhǎng)

連鎖咖啡品牌Peet's母公司JDE Peet's發(fā)布2023年年報(bào)，2023年公司總營(yíng)收82億歐元（折合人民幣643億元），實(shí)現(xiàn)有機(jī)增長(zhǎng)3.9%。其中中國(guó)市場(chǎng)有機(jī)銷(xiāo)售增長(zhǎng)超19%，Peet's咖啡門(mén)店從125家增長(zhǎng)至超200家。

4、NOWWA x 喜羊羊與灰太狼聯(lián)名上新春季限定新品

3月7日，NOWWA x 喜羊羊與灰太狼聯(lián)名活動(dòng)正式開(kāi)啟，本次上新的產(chǎn)品包括櫻花烏龍茶拿鐵、櫻花烏龍生椰拿鐵、櫻花烏龍輕乳茶三款。據(jù)悉，本次櫻花烏龍系列新品原料來(lái)自“中國(guó)櫻花之鄉(xiāng)”章水鎮(zhèn)的花瓣，以及1200米閩南高山烏龍，兩款拿鐵產(chǎn)品拼配IIAC金獎(jiǎng)咖啡豆。低卡輕負(fù)擔(dān)，整杯熱量≈半個(gè)牛油果。聯(lián)名貼紙、搖搖樂(lè)等周邊均已同步上線(xiàn)。

5、瑞幸在廈門(mén)成立食品公司，經(jīng)營(yíng)范圍含茶葉制品生產(chǎn)

愛(ài)企查App顯示，近日，瑞幸咖啡食品（廈門(mén)）有限公司成立，法定代表人為夏偉，注冊(cè)資本5億元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)、飲料生產(chǎn)、茶葉制品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品初加工服務(wù)、包裝材料及制品銷(xiāo)售、非居住房地產(chǎn)租賃等。股東信息顯示，該公司由瑞幸供應(yīng)鏈管理（廈門(mén)）有限公司全資持股。

6、烘焙品牌窗苔全國(guó)首店選址南京

首店早知道消息，烘焙品牌窗苔即將開(kāi)出全國(guó)首店，落地南京德基廣場(chǎng)負(fù)一層。據(jù)報(bào)道，窗苔以現(xiàn)烤可頌蛋撻為核心產(chǎn)品，擁有開(kāi)心果麻薯?yè)?、臟臟流心巧克力、焦糖撻、原味撻、榴蓮撻等多個(gè)口味，價(jià)格在11元~14元不等。

7、代數(shù)學(xué)家×太湖雪開(kāi)展“柔軟的力量”特別企劃

近日，代數(shù)學(xué)家攜手蘇州絲綢品牌太湖雪開(kāi)展特別企劃，贊美柔韌閃耀的女性力量。現(xiàn)原價(jià)購(gòu)“新西蘭拿鐵”或“雨林桑葚冰咖啡”任意一杯可得太湖雪真絲發(fā)圈*1。

8、星巴克即飲生咖系列上新

小食代報(bào)道，星巴克即飲咖啡推出了“生咖”系列新品，包括粉粉生咖Pink Drink、芒果火龍果檸檬風(fēng)味、草莓阿薩伊檸檬三款產(chǎn)品，目前已在天貓、抖音旗艦店首發(fā)上市。星巴克表示，上述即飲系列源自去年被引進(jìn)中國(guó)門(mén)店的同款熱銷(xiāo)飲品，也標(biāo)志著星巴克成為中國(guó)首個(gè)推出“生咖產(chǎn)品”的即飲品牌。

04、投融資

1、茶飲新秀品牌“茉藍(lán)山”獲2000萬(wàn)天使輪融資

億歐數(shù)據(jù)消息，近日，茶飲品牌“茉藍(lán)山”獲得2000萬(wàn)天使輪融資，投資機(jī)構(gòu)為明日資本，此輪融資主要用于品牌升級(jí)、城市合伙人補(bǔ)貼、完善供應(yīng)鏈體系及倉(cāng)儲(chǔ)、餐飲數(shù)字化智能運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)搭建以及品牌市場(chǎng)推廣等方面。品牌信息顯示，茉藍(lán)山是一個(gè)鮮奶茶品牌，主打產(chǎn)品為“原葉鮮奶茶”系列。

2、米酒品牌“雙塔米釀”完成數(shù)百萬(wàn)天使輪融資

江南時(shí)報(bào)網(wǎng)消息，近日，米酒品牌“雙塔米釀”完成數(shù)百萬(wàn)天使輪融資，獨(dú)家投資方為齊物資本，本輪資金將主要用于米釀系列產(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新、供應(yīng)鏈升級(jí)改造。