川渝火鍋搭油碟

北方火鍋配麻醬

潮汕火鍋蘸沙茶

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一份好吃的蘸醬決定了火鍋的靈魂

就算是一鍋清湯鍋

蘸上靈魂蘸醬也可以把人香迷糊

讓味蕾得到滿足

位于柘林鎮(zhèn)新申園區(qū)的上海千彩食品有限公司，就是一家專注于制作火鍋蘸醬的企業(yè)，企業(yè)集研發(fā)、生產、銷售于一體，專司加工生產火鍋調味品、調味汁、蝦滑、調理肉制品等。十年來，企業(yè)初心不改，在“熱辣滾燙”的火鍋產業(yè)這條賽道上踏浪而行。

走進上海千彩食品有限公司生產車間，濃濃的醬香味撲鼻而來，一個個空袋子經過灌裝機，陸續(xù)被灌滿了火鍋醬料。從原料選用、生產加工到包裝運輸，公司制定了一套嚴格的標準化操作流程。

選用優(yōu)質原材料把控產品質量，生產線自動化、智能化。“原料端，我們均采用海天、家樂、中糧等國內一線品牌產品，從源頭把控產品的質量安全。生產加工端，工人們嚴格按配比和添加先后順序，根據(jù)工藝單來執(zhí)行操作。在產品包裝環(huán)節(jié)，采用全自動化、智能化的生產線，既干凈衛(wèi)生，又使用方便?！惫究偨浝黻愒茍蛘f道。

2015年，企業(yè)率先通過ISO22000質量認證及HACCP質量管理體系認證，且每年接受知名品牌多次嚴格審廠，極大地提升了工廠管理水平，保障食品安全的同時，讓更多合作伙伴更安心、放心。

在千彩食品有限公司的研發(fā)室，技術人員正在檢測分析新研發(fā)產品的各項技術指標。陳云堯介紹道：“公司擁有經驗豐富的產品研發(fā)團隊，并與江南大學、應用技術大學等多所高校的教學、科研機構建立長期合作關系，為產品生產和開發(fā)提供智力支持，截至目前，共研發(fā)產品百余種，配方近千種。”

經過多年的不懈努力，千彩在復合調味品領域已具備雄厚基礎，生產的核心產品已覆蓋以華東為中心的全國市場。目前，千彩共累計服務了近百家火鍋品牌，合作伙伴包括海底撈、豆撈坊、鍋圈食匯等在內的知名火鍋品牌，年銷售額達上億元。

2021年，千彩正式推出適合終端消費者的千彩品牌產品，大顆粒牛肉醬是其中的明星產品之一，秉承“1斤牛肉6兩醬”的生產工藝，使用牛前后驅肉為主原料，堅持使用明火熬制，炒制出的牛肉醬，味道純正。同時，千彩積極響應市場需求，推出牛肉醬禮盒，并在產品包裝方面不斷創(chuàng)新，邀請專業(yè)設計師參與設計與品牌形象相符的外包裝，吸引更多消費者的眼球。2022年，“大顆粒牛肉醬”產品獲得上海市特色伴手禮稱號。

在健康意識日益增強的今天，消費者對蘸醬的選擇更趨向于健康與營養(yǎng)兼顧的優(yōu)質產品。為此，千彩不斷推出新品，與頭部品牌成功合作，推出低卡、0脂肪、無添加產品，更適合健康消費人群。陳云堯表示，隨著消費者需求的多樣化，企業(yè)針對不同消費者群體推出定制化產品，滿足不同消費者的口味和需求，公司也將著力推進快手菜新形態(tài)新品類開發(fā)，積極應對行業(yè)內卷帶來的挑戰(zhàn)，開發(fā)優(yōu)質客戶，不斷提升品牌價值和行業(yè)影響力。（來源：上海奉賢公眾號）