近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、香港餐飲業(yè)界：過去兩日整體生意額跌三成
觀點網(wǎng)消息，6月11日，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示，剛過去的周末晚上，普遍食肆冷清，過去兩日整體餐飲生意額不理想，初步估計按年下跌三成。他稱，不確定北上消費熱潮是否有所減卻，來港內(nèi)地旅客不算很多；食肆結(jié)業(yè)情況持續(xù)，尤其是小店，同時市場多了內(nèi)地大品牌餐飲店鋪進(jìn)駐，相信想透過香港發(fā)展國際市場，這對香港業(yè)界經(jīng)營帶來挑戰(zhàn)。
2、惠州一男子總是吃出“蟲子”并索賠，目前正在接受調(diào)查
惠州電視臺消息，5月13日，惠城區(qū)河南岸山加山重慶牛肉面店有顧客投訴，一男子聲稱在碗里發(fā)現(xiàn)了蟲子。根據(jù)男子訴求，餐飲店同意退回15元餐費，并支付了50元賠償。5月22日，這名男子來到這家牛肉面的江北分店，同樣聲稱發(fā)現(xiàn)碗里有蟑螂腿，要求退單、賠款。山加山重慶牛肉面門店經(jīng)理何先生表示，“跟5月13日的事情如出一轍，所以一定有問題。”
為了防止同行受騙，餐飲店負(fù)責(zé)人將店里的遭遇和男子的相貌發(fā)到惠州市餐飲協(xié)會微信群里，沒想到竟有十多家餐飲店表示，都遇到了同樣的事情，顧客也都是這名男子，索要金額50-100元不等。目前，警方已受理了這起案件，涉事人員田某正在接受調(diào)查。
3、端午假期全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長9.8%
新華社消息，2024年端午假期，全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額比去年同期（2023年6月22日至24日）增長9.8%。商務(wù)部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長7.4%，全國示范步行街客流量、營業(yè)額同比分別增長11.7%和9.2%。
餐企新聞
1、西貝推出全新快餐副牌“西貝小牛燜飯與拌面”
近日，西貝推出了新的快餐品牌“西貝小牛燜飯與拌面”，在北京開業(yè)。品牌主打牛肉燜飯，推出了土豆胡蘿卜牛肉燜飯、泰式咖喱牛肉燜飯等經(jīng)典蓋澆飯，此外還上線了兩款拌面。新店開業(yè)期間，品牌一份燜飯賣36.9元，小吃和檸檬茶低至9.9元，人均消費30元+！
2、巴比食品提議以1億元至2億元回購股份
餐飲界消息，6月11日晚，中飲巴比食品股份有限公司（巴比食品，605338.SH)發(fā)布公告稱，公司控股股東、實控人、董事長劉會平提議公司使用自有資金以集中競價交易方式回購公司已發(fā)行的部分人民幣普通股（A股）股票，并用于減少注冊資本?；刭徆煞莸馁Y金總額不低于1億元（含），不超過2億元（含）。
3、新夏暉更名為順新暉
鳳凰網(wǎng)財經(jīng)消息，6月12日，冷鏈及供應(yīng)鏈公司新夏暉宣布品牌煥新，公司正式更名為“順新暉”。該公司稱，此次品牌煥新，旨在進(jìn)一步提升品牌影響力，順新暉將繼續(xù)堅持高品質(zhì)交付及高標(biāo)準(zhǔn)運營的服務(wù)承諾，在鞏固新夏暉冷鏈專家優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，響應(yīng)國家新質(zhì)生產(chǎn)力的號召，發(fā)揮供應(yīng)鏈科技和全周期管理優(yōu)勢，助力更多新餐飲新零售客戶提質(zhì)增效，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
4、海底撈：加盟模式會謹(jǐn)慎推進(jìn)
澎湃新聞消息，近日，在海底撈2023年股東大會現(xiàn)場，海底撈高管們對外界關(guān)注的熱點問題做了解答?！凹用撕５讚撇皇潜├?，不要認(rèn)為加盟海底撈一下就能賺很多錢，餐飲也從來不是暴利行業(yè)?！睂τ诩用四Ｊ降囊?guī)劃，海底撈董事會副主席周兆呈表示，海底撈此次并非全面轉(zhuǎn)向加盟模式，而是有選擇的引入加盟店，對公司現(xiàn)有的商業(yè)模式而言是補充，對于加盟店這種新商業(yè)模式會以謹(jǐn)慎的節(jié)奏來推進(jìn)，占比不會很大。
5、美團一季度營收733億元，同比增長25%
北京日報消息，6月6日，美團發(fā)布2024年第一季度業(yè)績報告。一季度，美團實現(xiàn)營收733億元，同比增長25%；經(jīng)營溢利52.09億元，同比增長45.3%。美團表示，平臺年度交易用戶的年平均交易頻次穩(wěn)定增至50次以上，用戶數(shù)和商戶數(shù)均迎來新高。
今年2月，美團對核心本地商業(yè)相關(guān)多項業(yè)務(wù)進(jìn)行組織和人員調(diào)整。從財報來看，一季度，實施組織架構(gòu)調(diào)整后，核心本地商業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展，該業(yè)務(wù)分部一季度實現(xiàn)營收546億元，同比增長27.4%，經(jīng)營溢利為97億元，同比增長2.7%，經(jīng)營利潤率17.8%。
6、麥當(dāng)勞回應(yīng)歐洲“巨無霸”商標(biāo)裁決
金融時報消息，近日，歐盟法院裁定，麥當(dāng)勞失去了其在雞肉產(chǎn)品中應(yīng)用“巨無霸”（Big Mac）商標(biāo)的權(quán)利，但該公司仍然可以在牛肉產(chǎn)品中使用“巨無霸”商標(biāo)。這一裁決源于麥當(dāng)勞和愛爾蘭競爭對手Supermac's的長期糾紛，后者稱麥當(dāng)勞使用該商標(biāo)是為了阻止它在歐盟擴張。麥當(dāng)勞被指，已經(jīng)連續(xù)5年沒有將“巨無霸”一詞用于禽類產(chǎn)品。麥當(dāng)勞表示：“歐盟普通法院的裁決不會影響我們使用‘巨無霸’商標(biāo)的權(quán)利。我們的標(biāo)志性巨無霸深受全歐洲顧客的喜愛。”
7、周黑鴨：周富裕獲委任為行政總裁
周黑鴨在港交所公告，張宇晨因個人發(fā)展原因，已辭任執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會策略發(fā)展委員會委員職務(wù)，自2024年6月12日起生效。辭任后，張先生不再于公司擔(dān)任任何職務(wù)；及文勇因需要投入更多時間于公司的其他事務(wù)，已辭任執(zhí)行董事及策略發(fā)展委員會委員職務(wù)，自2024年6月12日起生效。呂漢斌及王亞利已被委任為執(zhí)行董事，自2024年6月12日起生效。周富裕已被委任為行政總裁，自2024年6月12日起生效。
8、臭寶官宣品牌代言人：鄧超
6月11日，臭寶螺螄粉官宣鄧超成為品牌代言人。與此同時，近期鄧超也聯(lián)同臭寶發(fā)起了“請15萬人免費吃螺螄粉”活動，線下聯(lián)動永輝、永旺、華潤萬家、零食很忙進(jìn)行兌換?；顒庸籍?dāng)天，臭寶小程序訪問量超340萬，服務(wù)器一度被擠爆。
9、浙江首個餐飲食材配送規(guī)范出爐
寧波晚報消息，由寧波市菜籃子行業(yè)協(xié)會牽頭起草的《餐飲食材配送管理規(guī)范》（寧波市食材配送企業(yè)管理規(guī)范）（以下簡稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。這也是浙江省首個餐飲食材配送管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，該《規(guī)范》的制定，是基于寧波市餐飲服務(wù)經(jīng)營者和集中用餐單位食堂食材的配送管理的要求，對配送企業(yè)從原材料采購、分類、揀選、包裝、運輸、驗貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，從而規(guī)范配送企業(yè)操作流程，降低食品安全風(fēng)險。
飲品新聞
1、蜜雪冰城回應(yīng)員工在水池洗腳：系腳被燙傷應(yīng)急處理，涉事門店閉店整改
南方都市報消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發(fā)關(guān)注。6月11日，蜜雪冰城方面表示，視頻中洗腳的當(dāng)事人為門店老板的父親，同時也是店里的員工，因工作中腳部被燙傷，用冷水進(jìn)行處理。目前蜜雪冰城已對涉事門店責(zé)令閉店，并對該門店進(jìn)行消毒，對全體店員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)、整改。
2、順為資本、五源資本等退股茶顏悅色 茶顏悅色減資至506萬
天眼查App顯示，近日，茶顏悅色關(guān)聯(lián)公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司發(fā)生工商變更，順為資本、五源資本、源碼資本、元生資本、天圖投資旗下基金均退出股東行列，公司注冊資本由約701萬人民幣減至約506.7萬人民幣，同時許良卸任董事。
湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司成立于2017年9月，法定代表人為呂良，經(jīng)營范圍含餐飲管理，企業(yè)管理，市場營銷策劃，食品銷售，食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)專用設(shè)備制造，食用農(nóng)產(chǎn)品初加工等，目前，該公司由長沙菊英良品牌管理有限公司、長沙幽蘭管理咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）、長沙箏箏管理咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）、Rose Xanadu HK Limited共同持股。
3、庫迪咖啡不排除會提前結(jié)束9.9活動
和訊網(wǎng)消息，6月12日，庫迪咖啡首席策略官李穎波在一場媒體溝通會中透露，“9.9活動”預(yù)期會持續(xù)三年，但是不排除會提前結(jié)束，這要由市場的培育速度的來決定。“三年是市場培育必須經(jīng)過的周期，但是進(jìn)入這個賽道的品牌越來越多，會加速市場進(jìn)步的速度。持續(xù)三年考慮的是市場擴容速度，這也決定了往后活動會繼續(xù)延續(xù)多久以及多大的力度。”李穎波稱。
4、瑞幸茅臺聯(lián)名上新冰醬香拿鐵
餐飲界消息，6月11日，茅小凌甘醇家族官微發(fā)布消息稱，瑞幸和貴州茅臺聯(lián)合推出冰醬香拿鐵，此次聯(lián)名以齊白石的畫為設(shè)計靈感，推出了“四時八節(jié)”之端午主題杯套及紙袋。據(jù)了解，新推出冰醬香拿鐵每杯都會含有貴州茅臺酒，且口感與熱醬香不同。
5、全家湃客咖啡推出奧利奧風(fēng)味新品
6月11日，全家湃客咖啡奧利奧風(fēng)味新品：奧利奧餅干風(fēng)味拿鐵、奧利奧餅干牛奶冰沙。
6、易捷航空將在所有航班上供應(yīng)Costa咖啡
日前，英國最大的連鎖咖啡Costa和廉價航空公司英國易捷航空公司(EasyJet）建立新的合作伙伴關(guān)系，Costa咖啡飲品將從今年夏末開始在所有易捷航空航班上供應(yīng)。今年以來，Costa咖啡已采取多項舉措，通過各種零售渠道擴大其全球影響力。除了2月和4月在比利時、意大利開設(shè)實體店外，Costa還與超市巨頭Sainsbury's 合作，在英國各地開設(shè)店中店，并將在法國各地開設(shè)快閃店。
7、樂樂茶×CROSSWAVE聯(lián)名上新酸木瓜系列新品
6月12日，樂樂茶 x CROSSWAVE聯(lián)名系列新品正式上市。據(jù)悉，本次聯(lián)名共有山野楊桃酸木瓜、梔香酸木瓜兩款產(chǎn)品。據(jù)悉，新品精選云南滇西酸木瓜、橄欖，搭配梔香綠茶，地道解膩。現(xiàn)購買新品限量贈送旋轉(zhuǎn)炸毛Lionbit杯套及口水巾。
8、蜜雪冰城澳門首店即將開業(yè) 選址大三巴牌坊附近
近日，不少網(wǎng)友在小紅書發(fā)帖稱，蜜雪冰城將入駐澳門開店，首店將落地大三巴牌坊附近，目前已經(jīng)進(jìn)行圍擋裝修，開業(yè)時間待定。該店圍擋上的廣告顯示“蜜雪冰城澳門首店即將開業(yè)”，旁邊則印著蜜雪冰城的冰淇淋，顯示價格是5澳門幣，約合人民幣約4.5元，在內(nèi)地市場，蜜雪冰城售價為2元，以此推算，蜜雪冰城澳門店的價格為內(nèi)地門店的兩倍多。
9、統(tǒng)一元氣覺醒推出蘋果汁新品
近日，統(tǒng)一旗下的元氣覺醒推出新品，這是一款NFC100%蘋果汁，甄選紅富士等蘋果品種，通過NFC工藝呈現(xiàn)天然風(fēng)味，每瓶果汁約等于2個半蘋果榨取成汁，自然果香，清甜可口。此前，元氣覺醒主要聚焦于100%果汁，先后推出了橙汁、葡萄汁、胡蘿卜汁等產(chǎn)品，此次蘋果新口味的出現(xiàn)，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品矩陣，帶給消費者更多元的選擇。