近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局：6月份居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.2%
餐飲界消息，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年6月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.2%。其中，城市上漲0.2%，農(nóng)村上漲0.4%；食品價(jià)格下降2.1%，非食品價(jià)格上漲0.8%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.1%，服務(wù)價(jià)格上漲0.7%。1--—6月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲0.1%。
6月份，食品煙酒類(lèi)價(jià)格同比下降1.1%，影響CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）下降約0.31個(gè)百分點(diǎn)，其中，豬肉價(jià)格上漲18.1%，影響CPI上漲約0.21個(gè)百分點(diǎn)。
2、員工自行購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)奶茶來(lái)“刷單”，這家奶茶店被罰款10000元
中國(guó)寧波網(wǎng)消息，日前，寧波象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處了一起奶茶店“刷單炒信”的違法行為。據(jù)悉，當(dāng)?shù)匾患夷滩璧暌蟮陜?nèi)員工通過(guò)自行購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)奶茶的方式增加銷(xiāo)量，并通過(guò)給予好評(píng)方能報(bào)銷(xiāo)的行為違反了《規(guī)范促銷(xiāo)行為暫行規(guī)定》第五條以及《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第八條第一款的相關(guān)規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第二十條規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令當(dāng)事人改正，并處罰款10000元。
3、首批中央廚房國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
新華社消息，經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的首批中央廚房推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——《中央廚房 建設(shè)要求》《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》已于近日獲批發(fā)布，2024年10月1日起實(shí)施。據(jù)了解，《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》從設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營(yíng)加工過(guò)程、安全與追溯、應(yīng)急與召回、人員管理、信息記錄與檔案管理、監(jiān)督評(píng)價(jià)與改進(jìn)等方面提出要求，為中央廚房的運(yùn)營(yíng)管理提供指導(dǎo)。
餐企新聞
1、海底撈回應(yīng)推出麻將等位服務(wù)
金融界消息，近日，有網(wǎng)友在小紅書(shū)爆料稱(chēng)，西安一家海底撈火鍋店推出了“麻將等位”的服務(wù)，顧客可以邊定位邊打麻將。隨后，門(mén)店客服人員回復(fù)稱(chēng)，門(mén)店等位區(qū)確實(shí)有兩臺(tái)麻將機(jī)，供顧客休息時(shí)提供娛樂(lè)，但麻將服務(wù)暫時(shí)沒(méi)有普及，是否有這一服務(wù)需要就具體用餐門(mén)店進(jìn)行咨詢(xún)。而海底撈官方客服表示，目前海底撈可以為等位顧客提供五子棋、撲克牌、飛行棋、象棋，有需求的消費(fèi)者可以告知現(xiàn)場(chǎng)工作人員。
2、烤匠走出川渝，首店落地北京朝陽(yáng)合生匯
餐飲界消息，日前，成都烤魚(yú)品牌烤匠官宣進(jìn)駐北京市場(chǎng)，首店落位朝陽(yáng)合生匯廣場(chǎng)B1層。目前該店處于圍擋裝修狀態(tài)，預(yù)計(jì)9月正式開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，烤匠創(chuàng)立于2013年，一直以直營(yíng)模式擴(kuò)張，目前在川渝兩地開(kāi)出了70余家門(mén)店，北京是烤匠走出川渝市場(chǎng)的第一站。
3、南城香汪國(guó)玉：2024年上半年報(bào)表數(shù)字很難看
餐飲界消息，近日，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉發(fā)布短視頻透露，南城香2024年上半年報(bào)表數(shù)字很難看。同時(shí)，他指出，旺季不旺、冬季難熬正在成為一個(gè)危險(xiǎn)的信號(hào)，餐飲人前半年掙的錢(qián)到了冬天會(huì)虧個(gè)精光，“過(guò)去我們總認(rèn)為，過(guò)幾年就會(huì)好的，但往后會(huì)更難賺錢(qián)，當(dāng)下要做的就是活下來(lái)。不過(guò)，好在市場(chǎng)還在，只是做企業(yè)的會(huì)更難了，倒閉潮會(huì)繼續(xù)，該離場(chǎng)的離場(chǎng)。”
4、閉店率超80%，廣州文和友要撤場(chǎng)？
南都灣財(cái)社消息，近日，廣州市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的“批前公示”顯示，位于廣州市天河區(qū)天河?xùn)|路75號(hào)的建筑工程擬進(jìn)行改造，該處為太古匯·匯坊，也是廣州文和友所在之地。根據(jù)擬調(diào)整方案效果示意圖，改造完成后，廣州文和友卻不見(jiàn)了蹤影。
隨后，媒體也報(bào)道稱(chēng)，根據(jù)廣州文和友的樓層信息表計(jì)算，廣州文和友內(nèi)關(guān)閉門(mén)店已有21家，閉店率達(dá)80.77%。
7月10日，文和友相關(guān)負(fù)責(zé)人針對(duì)廣州文和友是否要撤場(chǎng)一事作出了回應(yīng)，稱(chēng)仍在正常營(yíng)業(yè)，暫時(shí)沒(méi)有關(guān)店計(jì)劃。
5、DQ冰淇淋中國(guó)首家漢堡店開(kāi)業(yè)，未來(lái)要拓展全國(guó)
近日，DQ中國(guó)首家漢堡店在上海吳江路正式“開(kāi)門(mén)迎客”。該店一共推出了5款牛肉及一款雞肉漢堡，包括招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡和一款“上海限定款辣醬油風(fēng)味牛肉漢堡”等。此外，還有炸雞柳、洋蔥圈等小食，以及其他DQ冰淇淋店現(xiàn)有在售的冰品和奶昔等。
該店共兩層，一層為餐廳廚房、點(diǎn)單餐臺(tái)、菜單價(jià)目表以及周邊商品售賣(mài)區(qū)等，二層則為專(zhuān)門(mén)的用餐區(qū)域。據(jù)悉，9月，DQ漢堡還將在上海接連開(kāi)出另兩家漢堡門(mén)店，未來(lái)還有計(jì)劃進(jìn)行全國(guó)性拓展。
6、格力預(yù)制菜裝備公司被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄
新京報(bào)消息，7月9日，珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“格力預(yù)制菜裝備公司”）因未依照規(guī)定公示年度報(bào)告，已被廣東省珠海市香洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局鳳山市場(chǎng)監(jiān)管所列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。
據(jù)了解，格力預(yù)制菜裝備公司成立于2022年12月，法定代表人、執(zhí)行董事為董明珠，由上市公司格力電器全資持股。2023年，董明珠曾在媒體采訪會(huì)中表示，“格力現(xiàn)在研究的預(yù)制菜裝備，就是要在制造過(guò)程中確保預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，結(jié)合一系列冷凍冷藏技術(shù)的支撐，打造針對(duì)預(yù)制菜領(lǐng)域的全套服務(wù)?！?/span>
7、圣農(nóng)發(fā)展：雞肉價(jià)格下跌直接影響的利潤(rùn)超10億元
餐飲界消息，7月5日，圣農(nóng)發(fā)展發(fā)布2024年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8000萬(wàn)元-1.2億元，同比下降71.86%-81.24%。經(jīng)公司以現(xiàn)有成本水平測(cè)算，報(bào)告期內(nèi)雞肉價(jià)格較去年同期下跌直接影響的利潤(rùn)超10億元。
8、楊國(guó)福海外首家聯(lián)營(yíng)店登陸新加坡
餐飲界消息，近日，楊國(guó)福麻辣燙發(fā)文稱(chēng)，其海外首家聯(lián)營(yíng)店在新加坡正式開(kāi)業(yè)，該店位于新加坡繁華的BUGIS CUBE，是主要的商業(yè)中心之一。據(jù)悉，目前楊國(guó)福麻辣燙在新加坡已經(jīng)開(kāi)了8家門(mén)店。聯(lián)營(yíng)店作為新型的運(yùn)營(yíng)模式，融合了類(lèi)直營(yíng)的高效管理、全托管的深度服務(wù)以及共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的合作理念。
9、福成股份2024年上半年凈利同比預(yù)降67.64%
餐飲界消息，7月9日，福成股份披露業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2024年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.5億元，同比下降21.22%；歸母凈利潤(rùn)3000萬(wàn)元，同比下降67.64%；扣非凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)2900萬(wàn)元，同比下降70.54%。
業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，公司半年度業(yè)績(jī)下降超過(guò)50%的主要原因是各板塊的業(yè)績(jī)同時(shí)下滑。其中，餐飲板塊業(yè)績(jī)下滑主要受顧客消費(fèi)降級(jí)、客流下降等因素影響，大排檔和露天燒烤對(duì)堂食分流嚴(yán)重。此外，今年上半年，公司關(guān)閉了5家店鋪，產(chǎn)生了一定的閉店損失。
飲品新聞
1、蜜雪冰城回應(yīng)門(mén)店拒賣(mài)冰杯
餐飲界消息，7月11日中午，蜜雪冰城在其官方微博發(fā)布聲明，對(duì)門(mén)店拒賣(mài)冰杯一事作出回應(yīng)。
聲明中，蜜雪冰城提到，門(mén)店7月3日開(kāi)始提供1元“雪王冰杯”，本周內(nèi)將在內(nèi)地所有門(mén)店上線。但因部分時(shí)段需求過(guò)大，出現(xiàn)冰塊臨時(shí)供應(yīng)不足，為更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門(mén)店可能會(huì)因此臨時(shí)下架或暫停售賣(mài)“雪王冰杯”。待供需穩(wěn)定后恢復(fù)售賣(mài)。
蜜雪冰城方面還表示，目前公司正在協(xié)調(diào)就近門(mén)店或區(qū)域調(diào)運(yùn)冰塊，盡全力幫助門(mén)店平衡冰塊產(chǎn)能和消費(fèi)者需求。
2、肯德基旗下創(chuàng)新茶飲“爺爺自在茶”浙江首店在杭開(kāi)業(yè)
杭州日?qǐng)?bào)消息，近日，肯德基旗下品牌“爺爺自在茶”浙江首店在杭州工聯(lián)CC購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，“爺爺自在茶”為肯德基從江南文化中汲取靈感，主打創(chuàng)新米乳茶。2022年6月，“爺爺自在茶”在蘇州開(kāi)出品牌首店。
3、喜茶百店齊開(kāi)
餐飲界消息，7月12日，喜茶全國(guó)百家門(mén)店同時(shí)開(kāi)業(yè)，并為消費(fèi)者帶來(lái)買(mǎi)一贈(zèng)一、9元喝喜茶、贈(zèng)送周邊等優(yōu)惠活動(dòng)。
2022年11月，喜茶開(kāi)放“事業(yè)合伙”之后，門(mén)店一直高速增長(zhǎng)，截至目前，喜茶在全球各地門(mén)店總數(shù)已超4000家，進(jìn)入300多個(gè)城市，為超過(guò)1億消費(fèi)者帶去新茶飲體驗(yàn)，成為海內(nèi)外最受矚目的新茶飲品牌。
4、貓屎咖啡宣布開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)，計(jì)劃三年開(kāi)店3000家
極目新聞消息，近日，貓屎咖啡控股宣布開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)，正式啟動(dòng)百城千店計(jì)劃。
據(jù)報(bào)道，貓屎咖啡本次開(kāi)放加盟的店型包括標(biāo)準(zhǔn)店、貓屎咖啡家族精品店兩種。其中貓屎咖啡家族精品店是今年新推的新概念旗艦店，也是貓屎咖啡最高端的門(mén)店，主要售賣(mài)高端精品咖啡產(chǎn)品及咖啡衍生品，2月初首店便在廣州正佳廣場(chǎng)開(kāi)出。目前，貓屎咖啡在全國(guó)開(kāi)出了300家多家，預(yù)計(jì)年內(nèi)再開(kāi)280家新店，明年開(kāi)始拓展上海及長(zhǎng)三角區(qū)域，計(jì)劃三年開(kāi)店3000家。
5、CoCo回應(yīng)員工邊做飲品邊吃西瓜：已停職培訓(xùn)
北京商報(bào)消息，針對(duì)CoCo近期出現(xiàn)的食安問(wèn)題，7月8日，CoCo回應(yīng)北京商報(bào)記者稱(chēng)，相關(guān)伙伴已意識(shí)到自己的錯(cuò)誤，目前對(duì)其進(jìn)行停職培訓(xùn)，會(huì)加強(qiáng)對(duì)其相關(guān)操作規(guī)范及食品安全意識(shí)的培訓(xùn)后，再安排上崗。據(jù)了解，此前有網(wǎng)友發(fā)視頻稱(chēng)，CoCo 奶茶店（江文店）員工在做果飲時(shí)徒手切西瓜，先吃了最甜的地方，再拿剩下的部分給顧客做果茶。
6、Arabicacoffee與LV合作推出快閃店
餐飲界消息，7月10日，Arabicacoffee宣布攜手LV（路易威登），共同在北京798藝術(shù)區(qū)CUBE打造路易威登“北京范兒”限時(shí)空間，活動(dòng)時(shí)間為7月10日至28日。
7、蕭敬騰茶飲店“署茗職茶@At Tea”大陸首店將落地成都
贏商網(wǎng)消息，近日，不少網(wǎng)友在小紅書(shū)上發(fā)帖稱(chēng)，成都東郊記憶即將迎來(lái)一家品牌首店——“署茗職茶@At Tea”。公開(kāi)資料顯示，署茗職茶是由蕭敬騰投資1500萬(wàn)臺(tái)幣（約340萬(wàn)人民幣）打造奶茶品牌，首家門(mén)店于2020年5月24日在臺(tái)灣西門(mén)町開(kāi)業(yè)，2021年起進(jìn)入新加坡開(kāi)店，目前共有4家門(mén)店，均位于新加坡。
8、蔚來(lái)申請(qǐng)加電咖啡商標(biāo)
企查查APP消息，近日，蔚來(lái)汽車(chē)科技（安徽）有限公司申請(qǐng)三枚“加電咖啡”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)包括餐飲住宿、科學(xué)儀器、食品等，商標(biāo)狀態(tài)均為注冊(cè)申請(qǐng)中。據(jù)悉，蔚來(lái)加電咖啡是蔚來(lái)汽車(chē)在其換電站內(nèi)提供的一項(xiàng)附加服務(wù)，此前已于上海換電站試運(yùn)營(yíng)。
9、26歲女生應(yīng)聘瑞幸被嫌年紀(jì)大
中華網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)自己在瑞幸面試的時(shí)候被問(wèn)到年齡，店長(zhǎng)得知自己26歲后說(shuō)，超出門(mén)店預(yù)算，且需要年輕有活力的人，害怕和他們對(duì)話有代溝。上述店鋪表示：店不是直營(yíng)店，所以招聘要求是自己定的，年齡限制18-25歲之間并沒(méi)有什么特別的含義?？偛靠头t表示，總部沒(méi)有年齡要求的具體通知。
投融資
1、美國(guó)無(wú)醇啤酒制造商Athletic Brewing融資5000萬(wàn)美元
近日，據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)最大的無(wú)醇啤酒制造商Athletic Brewing在由泛大西洋投資集團(tuán) (General Atlantic) 領(lǐng)投的一輪股權(quán)融資中額外籌集了5000萬(wàn)美元。該公司計(jì)劃利用最新投資來(lái)提高生產(chǎn)能力，并擴(kuò)大其在全球零售商的供應(yīng)量，以滿足消費(fèi)者對(duì)無(wú)醇啤酒日益增長(zhǎng)的需求。據(jù)悉，隨著最新一輪融資，該公司的估值也比兩年前翻一番，目前達(dá)到8億美元。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，Athletic在無(wú)醇啤酒市場(chǎng)占有超過(guò)19%的份額，并推動(dòng)了此類(lèi)別總增長(zhǎng)的32%。
2、「潛龍咖啡」完成首輪千萬(wàn)級(jí)融資
36氪消息，「潛龍咖啡」已完成首輪千萬(wàn)級(jí)融資，本輪投資方未披露。潛龍咖啡2024年成立于北京，是一家以黑咖為特色的精品咖啡品牌，品牌名取自《易經(jīng)》中的“潛龍勿用”，產(chǎn)品定位于“中國(guó)味的專(zhuān)業(yè)黑咖”路線，以精品黑咖和中式特調(diào)黑咖為主。
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