餐飲大事件390期|全聚德集團旗下仿膳茶社開業(yè)、鍋圈開進了菜市場、絕味食品等品牌發(fā)布最新財報…每周大事件

餐飲界 / 阿榮 / 2024-09-22
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲界

近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲熱訊
1、迪士尼208元雪糕引爭議,工作人員回應
九派新聞消息,近日,多位網(wǎng)友發(fā)帖稱,在上海迪士尼度假區(qū)買了208元的大雪糕,雖然好出片,但由于雪糕過甜且體積龐大,難以一次吃完。上海迪士尼官網(wǎng)顯示,該售價 208元的雪糕為套餐價,套餐內(nèi)含巧克力棉花糖雪糕以及迷你巧克力棒,單獨購買價格188元、重量530克的巧克力棉花糖,但不可單獨購買迷你巧克力棒。
對此,迪士尼工作人員回應稱,樂園內(nèi)食品價格普遍較高,建議消費者選擇性價比更高的其它食品。
2、北京上半年餐飲配送及外賣人員增長49.7%
餐飲界消息,北京市統(tǒng)計局公布的《限額以上住宿和餐飲業(yè)法人單位主要經(jīng)濟指標》顯示,2024年1-6月餐飲業(yè)營業(yè)收入同比下降2.9%,營業(yè)成本同比下降1%,利潤總額同比下降88.8%,從業(yè)人員同比增長2.9%,其中,餐飲配送及外賣送餐服務從業(yè)人員同比增長49.7%。
餐企新聞
1、全聚德集團旗下仿膳茶社開業(yè)
中國新聞網(wǎng)消息,8月28日,全聚德(002186)集團旗下中華老字號仿膳飯莊舉辦了“樂饗御點美饌 福壽膳馫玖玖——慶祝仿膳飯莊創(chuàng)建99周年”活動。在仿膳品牌創(chuàng)建99周年之際,仿膳飯莊也將開辟專區(qū),全新打造仿膳茶社餐飲品牌,提供宮廷風味糕點系列、應節(jié)壽意龍鳳喜餅糕點系列和便民糕點主食系列等產(chǎn)品。
2、鎘含量不合格,上海高端日料店“Minase水瀨”被罰
消費者報道消息,8月26日,有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖子稱,上海高端日料店“水瀨”因售賣鎘含量超標的新西蘭螯蝦被罰,迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。
經(jīng)查,該網(wǎng)友發(fā)布的內(nèi)容源于近日上海市市場監(jiān)督管理局公布的一則行政處罰決定書。該行政處罰決定書顯示,上海水瀨餐飲管理有限公司因所售的生食類菜品“新西蘭鰲蝦”被檢出“鎘(以 Cd 計)項目”不合格,被上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得6250元,罰款2.5萬元。
據(jù)了解,涉事商家為上海一家名為“ Minase水瀨 ”的高端自助日料店。社交平臺上,不少人將該日料店稱為“上海自助日料天花板”。
目前,大眾點評也顯示,該門店“因干擾評價秩序”受到平臺處罰。點評App上的星級評分、評價代金券、到店團購等信息均不予顯示,但仍能在搜索頁面看到該門店人均消費886元。
3、抖音生活服務將上線抖音心動餐廳榜單,覆蓋京滬穗渝等 22城
鈦媒體消息,8月27日,抖音生活服務宣布將上線抖音心動餐廳榜單。據(jù)悉,該榜單將于9月全面推出,是抖音生活服務今年重點投入的商家推薦經(jīng)營場景,意在加強優(yōu)質(zhì)商家推薦能力,首期覆蓋京滬穗渝等 22個城市。此前,抖音生活服務官方賬號公布了抖音心動餐飲商家入圍名單,首期已入圍評選的餐飲門店達 1764家。
4、上海昔日網(wǎng)紅頂流蛋糕店回歸
新民晚報消息,近日,有網(wǎng)友在上海港匯恒隆廣場發(fā)現(xiàn)了烘焙品牌LADY M的門店圍擋。這也意味著,時隔兩年后,昔日網(wǎng)紅蛋糕“頂流”LADY M將回歸中國市場。
據(jù)了解,LADY M曾被稱為“蛋糕界的愛馬仕”,2017年進駐上海陸家嘴國金中心開出首店,生意火爆,曾有消費者排隊6小時購買其蛋糕;2022年7月21日,LADY M突然發(fā)表聲明:“中國內(nèi)地所有實體門店將于2022年9月10日終止經(jīng)營”。
5、鼎泰豐將于10月底前關閉北京等城市的14家門店
餐飲界消息,近日,餐飲品牌鼎泰豐在其官方公眾號上發(fā)表公告稱,由于公司營業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿,且董事會未能就續(xù)展達成一致意見,故決定于2024年10月31日前陸續(xù)關閉包括北京、青島、西安、廈門等地的14家門店。
北京鼎泰豐表示,將妥善處理員工經(jīng)濟補償金與安置事宜,并依法保障儲值卡會員的合法權益。同時,積極與各合作伙伴溝通,圓滿處理后續(xù)事務,盡量減少對各方的影響。
公開信息顯示,鼎泰豐創(chuàng)立于1958年,除了臺灣,鼎泰豐先后在日本、美國、中國香港、新加坡等地開設門店。在中國內(nèi)地,鼎泰豐分別于2001年和2004年在上海和北京開設門店。
另據(jù)鼎泰豐官網(wǎng),其在中國大陸共有31家門店,此次關閉14家店鋪后,鼎泰豐將退出華北市場,但華東、華南地區(qū)鼎泰豐門店不受影響,保持正常營業(yè)。
6、鍋圈開進了菜市場
界面新聞消息,鍋圈旗下子品牌——鍋圈肴肴領鮮(速烹菜)目前已在鄭州、南京、杭州、西安、深圳、合肥、天津等地開設了十余家門店,另有二十余家門店正在籌備開設中。
據(jù)了解,“鍋圈肴肴領鮮”定位居民菜籃子,選址農(nóng)貿(mào)市場,距離消費者需求更近,面積10-20平方米。產(chǎn)品方面,鍋圈肴肴領鮮主要售賣“預烹菜”,比如經(jīng)過預先腌制的牛肉片、雞翅、魚片等食材,這些菜品大部分以7.9-9.9元/半斤的價格對外售賣。
鍋圈方面表示,目前初步的規(guī)劃是,今年打磨定性,年底前預計開出200多家“肴肴領鮮”。
7、味千(中國)上半年營業(yè)額同比下降6.6%
餐飲界消息,8月26日,味千(中國)發(fā)布2024年上半年業(yè)績公告。數(shù)據(jù)顯示,截至2024年6月30日止6個月,味千(中國)營業(yè)額約人民幣8.27億元,較2023年同期下降約6.6%。公司股東應占虧損約人民幣715.7萬元。門店規(guī)模方面,味千(中國)集團旗下現(xiàn)有餐廳575家。
對于收益減少,味千(中國)稱,主要由于疫情后經(jīng)濟復蘇難以為繼,加上餐飲業(yè)競爭激烈,消費降級,導致門店客流減少。
8、薩莉亞9月進軍越南
聯(lián)商網(wǎng)消息,近日,薩莉亞宣布將進軍越南,計劃于9月在越南成立一家子公司,并開始在該國開設薩莉亞餐廳。據(jù)悉,由于人口減少,預計日本國內(nèi)餐飲市場將在中期萎縮,繼在中國和新加坡開展業(yè)務之后,公司將擴大海外業(yè)務,創(chuàng)造新的收入來源。當?shù)刈庸驹侥纤_莉亞的資本金為8億日元。第一家店的開業(yè)日期和開業(yè)計劃等細節(jié)將在未來決定。
9、多樂之日鄭州多家門店關閉
藍鯨新聞消息,近日,知名烘焙品牌“多樂之日”在鄭州的多家門店相繼關閉,美團顯示,包括建文店、丹尼斯百貨六天地店、正弘城店等均顯示歇業(yè)關閉狀態(tài)。多個消費者證實了多樂之日的“跑路”消息,且充值的卡無法退款。
據(jù)了解,多樂之日出身于韓國希杰集團,2005 年入駐中國,第一家門店開在北京五道口,2013年開啟區(qū)域加盟計劃后迅速擴張,2015年門店數(shù)達到100家。多樂之日在河南鄭州的加盟商為“河南思邁盛實業(yè)有限公司”,企查查顯示,該公司于7月18日被標記為經(jīng)營異常。
飲品新聞
1、茶顏悅色在蘇州成立餐飲管理公司
8月27日,蘇州茶悅你我餐飲管理有限公司成立,法定代表人為孫翠英,注冊資本200萬人民幣,經(jīng)營范圍含餐飲服務、食品銷售、酒類經(jīng)營、餐飲管理、企業(yè)總部管理、市場營銷策劃等。股東信息顯示,該公司由茶顏悅色關聯(lián)公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司全資持股。
此前,湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司已成立蘇州市繼之飲品有限公司、蘇州市致閑飲品有限公司、蘇州市晴草飲品有限公司。今年7月,茶顏悅色在其微信公眾號中發(fā)文稱,“大抵兩個月后,我們就會開出第一批蘇州的店”。
2、茶百道回應男子穿鞋踩小料臺
東方財經(jīng)消息,8月26日,寧夏銀川一家茶百道門店發(fā)生衛(wèi)生問題,一名維修人員穿著鞋子站在小料臺上修理電視,引發(fā)網(wǎng)友對食品安全的擔憂。
對此,茶百道門店回應稱,當時是電視出現(xiàn)故障,急于修理,未考慮周全。事后,店員已對小料臺進行了消毒和清理。茶百道客服也表示,將對門店進行嚴格監(jiān)管,并對維修人員進行個人衛(wèi)生規(guī)定,確保食品安全。如果發(fā)現(xiàn)類似問題,會對門店進行處罰。如果維修的工人是公司安排的,也會給予一定的整改及處罰。
3、霸王茶姬創(chuàng)始人當上海底撈董事
8月27日,“火鍋一哥”海底撈(06862.HK)發(fā)布2024年中期業(yè)績,與業(yè)績一起披露的還有一則董事任命。公告顯示,霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰獲委任為獨立非執(zhí)行董事,自即日起生效。公告稱,張俊杰(原名張軍),29歲,于2024年8月27日獲委任為海底撈獨立非執(zhí)行董事,主要負責監(jiān)督公司董事會并提供獨立判斷。雙方訂立委任函,自2024年8月27日起計為期三年,須根據(jù)海底撈組織章程細則輪值退任及膺選連任。根據(jù)委任條款,張俊杰有權收取年度薪酬120萬元。
4、瑞幸將在青島投資30億建創(chuàng)新生產(chǎn)中心
北京商報消息,8月29日,瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心在青島正式動工。據(jù)介紹,瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心總投資約30億人民幣,預計年烘焙產(chǎn)能5.5萬噸。
瑞幸咖啡方面表示,此次開工的瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心位于青島市城陽區(qū),將實現(xiàn)從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流全流程自動化生產(chǎn)。建成后,該創(chuàng)新生產(chǎn)中心將與瑞幸福建、江蘇兩大烘焙基地共同形成年產(chǎn)能超10萬噸的烘焙供應網(wǎng)絡,支撐服務全國超過20000家門店。
5、鹿角巷重回內(nèi)地市場
據(jù)悉,珍珠奶茶品牌「鹿角巷」近日已回歸中國內(nèi)地市場,目前在杭州、東莞分別開出一家門店。其中,杭州店位于金沙天街,東莞店位于時代城廣場。據(jù)悉,鹿角巷接下來將在廣東、上海開出新店,今年將圍繞江浙滬及兩廣地區(qū)進行布局。近兩年,珍珠奶茶開始翻紅。華南地區(qū)跑出了不少本地網(wǎng)紅品牌——「陳文鼎黑糖珍珠奶茶」單店日均杯量一度上千,「煲金珠」門店總數(shù)已經(jīng)接近千家。此外,「煲珠公」、「煲珠妹」等同樣主打老紅糖珍珠奶茶的品牌也來到了數(shù)百家規(guī)模。鹿角巷中國區(qū)負責人趙越超告訴36氪,此次回歸內(nèi)地市場的原因之一,便是看到珍珠奶茶的全新可能性,“在我們最具優(yōu)勢的領域,有些新的品牌跑出來,且成績很好?!?/span>
6、滬上阿姨與伊利集團簽約合作
新京報消息,8月26日,滬上阿姨與伊利集團冷飲事業(yè)部重點打造的B2B品牌伊利索非蜜斯達成合作,雙方將整合資源,包括市場渠道、研發(fā)能力、生產(chǎn)技術等,實現(xiàn)資源共享,優(yōu)勢互補,開拓新茶飲市場空間。
7、藍瓶咖啡上海西岸夢中心店開業(yè)
餐飲界消息,8月23日,Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡上海西岸夢中心門店正式開業(yè),這也是藍瓶在內(nèi)地的第 11 家門店。值得注意的是,新店上新了限定和首發(fā)產(chǎn)品新奧爾良式咖啡雪融,售價48元。
8、奈雪首家海外旗艦店亮相泰國
餐飲界消息,8月23日,奈雪的茶首家全球旗艦店在泰國開業(yè)。門店位于泰國曼谷Central World,門店面積超過200平。產(chǎn)品方面,該旗艦店集聚了奈雪烘焙、茶飲、零售等三大業(yè)務板塊。奈雪官方對紅餐網(wǎng)表示,門店開業(yè)三日以來,營業(yè)額接近100萬泰銖,創(chuàng)下奈雪海外銷量新高。
9、悅小開上新悅?cè)凰参镲嬃舷盗?、電?電解質(zhì)飲料
近日,由茶小開出品的悅小開品牌上新悅?cè)凰参镲嬃弦约半娏?電解質(zhì)飲料兩大系列。其中,植物飲料悅?cè)凰盗杏屑t豆薏米水和紅棗黃芪水兩款口味,傳承千年「藥食同源」的養(yǎng)生智慧,取山野自然草本,簡化配料表,0香精0防腐劑0糖0卡0咖啡因低負擔。電解質(zhì)水則推出了檸檬西柚、活力桃桃、陽光荔枝三種口味,在外包裝上采用便捷雙開蓋,并添加酪蛋白磷酸肽促進電解質(zhì)快速吸收,內(nèi)含5種礦物質(zhì)和4種維生素,滿足多種場景下的補水需求。
企業(yè)財報
1、絕味食品:上半年凈利潤2.96億元,同比增長22.2%
8月30日,絕味食品發(fā)布半年報,公司上半年實現(xiàn)營業(yè)收入33.4億元,同比下降9.73%;凈利潤2.96億元,同比增長22.2%。公司擬每10股派發(fā)現(xiàn)金股利3元(含稅)。
2、呷哺集團2024年上半年收入同比減少15.9%
餐飲界消息,8月28日,呷哺呷哺集團發(fā)布2024年上半年中期業(yè)績公告。數(shù)據(jù)顯示,2024年上半年,呷哺集團的收入同比減少15.9%至人民幣23.9億元;稅前虧損人民幣 2.67 億元,而2023年上半年則為稅前盈利人民幣 700 萬元。同時,呷哺集團截至 2024 年 6 月 30 日止六個月凈虧人民幣 2.74 億元。
3、達美樂中國:2024年上半年營收同比增加48.3%
餐飲界消息,8月29日,達勢股份有限公司(達美樂中國)公布截至2024年6月30日止六個月的業(yè)績公告,財報顯示,集團錄得營收20.41億元,同比增長48.3%。
集團經(jīng)調(diào)整凈利潤和歸屬于股東的凈利潤雙雙轉(zhuǎn)正,集團經(jīng)調(diào)整凈利潤為5,089.0萬元,去年同期凈虧損為1,744.5萬元;歸屬于股東的凈利潤為1,090.7萬元,較去年同期的875.1萬元增長24.6%。
4、美團2024年第二季度營收達823億元
餐飲界消息,8月28日,美團發(fā)布2024年第二季度及半年業(yè)績報告。數(shù)據(jù)顯示,今年二季度,美團實現(xiàn)營收823億元,同比增長21%;美團核心本地商業(yè)季度營收達607億元;美團年度活躍用戶數(shù)和商家數(shù)創(chuàng)歷史新高,即時配送訂單數(shù)達62億單。
5、巴比食品半年度凈利潤約1.11億元,同比增加36.04%
餐飲界消息,8月29日,巴比食品發(fā)布2024年上半年度業(yè)績公告。公告顯示,公司上半年營業(yè)收入為76,358.48萬元。在營業(yè)收入的構成中,食品類收入為68,666.09萬元,占比89.93%。特許加盟銷售為57,286.99萬元,占營業(yè)收入的75.02%。同期,公司在華東區(qū)域的營業(yè)收入為62,676.44萬元,占總營業(yè)收入的82.08%。
6、惠發(fā)食品2024年上半年同比減虧46.22%
餐飲界消息,8月22日,惠發(fā)食品發(fā)布2024年半年報。上半年,該公司營收為8.93億元,同比增長5.72%;凈利潤為-1643.15萬元,同比減虧46.22%。對此,該公司稱,上半年虧損,主要為業(yè)務拓展、渠道建設等導致管理費用和銷售費用發(fā)生較多。而虧損收窄主要系公司營業(yè)收入增加、部分主要原材料價格降低所致。
7、煌上煌:2024年上半年凈利潤6061.52萬元,同比下降26.59%
餐飲界消息,8月27日,煌上煌發(fā)布2024年半年報,上半年實現(xiàn)營業(yè)收入10.60億元,同比下降7.53%;實現(xiàn)凈利潤6061.52萬元,同比下降26.59%。
煌上煌指出,上半年業(yè)績下降,主要原因在于門店拓展不達預期,肉制品業(yè)老店單店收入同比下降所致。
8、千味央廚:2024年上半年營收、凈利潤雙增
餐飲界消息,8月27日,千味央廚披露了2024年半年報,上半年其營收為8.92億元,同比增長4.87%;凈利潤為5932.81萬元,同比增長6.14%。
分品類看,報告期內(nèi),千味央廚的菜肴類及其他、烘焙類、油炸類、蒸煮類,銷售收入分別為1.33億元、1.7億元、3.74億元、2.11億元,分別同比變動18.99%、-8.34%、-4.26%、32.4%。
千味央廚稱,油炸類產(chǎn)品相比去年同期呈下降趨勢,主要是在核心客戶增速變緩,且核心單品芝麻球市場占有率較高,增長空間有限,核心單品銷量受制于市場競爭加劇,因此增幅有一定程度下降。烘焙類產(chǎn)品增幅下降,主要是公司主力烘焙產(chǎn)品在核心大客戶的份額降低,訂單份額相比去年減少所致。
9、奈雪:2024年上半年收入25.44億元,虧損4.38億元
餐飲界消息,8月27日,奈雪的茶發(fā)布的2024年半年報顯示,上半年奈雪營收為25.44億元,同比下滑1.9%,虧損4.38億元。
另外,財報也顯示,截至2024年6月30日,奈雪共開出了1597家門店,其中加盟門店有297家,凈新增23家直營門店。奈雪仍以高線城市布局為主,二線及以上城市門店占比超過90%。

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