近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、上海面向餐飲等領(lǐng)域發(fā)放5億元消費(fèi)券
上海發(fā)布消息，近日，上海發(fā)布發(fā)文表示，上海決定面向餐飲、住宿、電影、體育等四個(gè)領(lǐng)域發(fā)放“樂·上海”服務(wù)消費(fèi)券，投入市級(jí)財(cái)政資金5億元，其中餐飲3.6億元、住宿9000萬(wàn)元、電影3000萬(wàn)元、體育2000萬(wàn)元。其中，餐飲消費(fèi)券按照消費(fèi)金額從低到高分為四檔，在實(shí)施過程中根據(jù)核銷情況進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。
2、韓國(guó)緊急進(jìn)口中國(guó)大白菜
央視財(cái)經(jīng)消息，由于供應(yīng)緊張，近期韓國(guó)多家知名食品企業(yè)中斷部分泡菜銷售，國(guó)內(nèi)大白菜價(jià)格漲勢(shì)明顯，零售均價(jià)同比上漲約五成。為了緩解供需緊張、穩(wěn)定白菜價(jià)格，韓國(guó)政府決定從中國(guó)緊急進(jìn)口大白菜。本周五，首批約16噸規(guī)模的中國(guó)產(chǎn)大白菜將運(yùn)抵韓國(guó)，接下來將根據(jù)中國(guó)產(chǎn)地情況擴(kuò)大進(jìn)口量。
餐企新聞
1、遇見小面廣州門店突破100家
9月24日，中式快簡(jiǎn)餐品牌遇見小面迎來了其發(fā)展歷程中的又一個(gè)重要里程碑——廣州市第100家門店在花城匯購(gòu)物中心北區(qū)開業(yè)。這意味著遇見小面品牌在同一座城市門店數(shù)量首次突破100家。遇見小面也是為數(shù)不多的，在2024年仍然保持門店快速擴(kuò)張的中式快簡(jiǎn)餐品牌之一。
遇見小面品牌方表示，對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)來說，消費(fèi)者永遠(yuǎn)是第一位的。品牌為消費(fèi)者提供日常所需，消費(fèi)者用長(zhǎng)期支持，為品牌注入發(fā)展動(dòng)力。品牌與消費(fèi)者之間，是雙向奔赴，彼此成就。
2、老鄉(xiāng)雞首家校園店在武漢大學(xué)開業(yè)
餐飲界消息，近日，老鄉(xiāng)雞在其官方公眾號(hào)發(fā)文表示，老鄉(xiāng)雞第一家校園店在武漢大學(xué)開業(yè)。老鄉(xiāng)雞表示，截至目前，品牌在全國(guó)開出一千多家門店，未來，老鄉(xiāng)雞還將開出更多校園店。
3、鍋圈董事長(zhǎng)回應(yīng)開預(yù)制菜連鎖店
近日，傳鍋圈正在通過家庭預(yù)制菜尋找新客流，并將門店進(jìn)一步下沉到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。對(duì)此，鍋圈創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊明超日前表示，預(yù)制菜能夠解決在家下廚“麻煩”的痛點(diǎn)；而選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是因?yàn)椤爸袊?guó)有60多萬(wàn)個(gè)行政村，4萬(wàn)多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2000多個(gè)縣，80%的人口都在這里，他們正是我們?nèi)騼?yōu)質(zhì)蛋白食材的需求者和消費(fèi)者。”楊明超表示，為了實(shí)現(xiàn)品質(zhì)可控且好吃不貴，食材工廠、冷鏈物流、信息化系統(tǒng)等供應(yīng)鏈建設(shè)，將是未來發(fā)力點(diǎn)所在。
4、超市發(fā)入局餐飲生意，開設(shè)海淀食堂
餐飲界消息，9月27日，超市發(fā)在其官方公眾號(hào)發(fā)文表示，超市發(fā)玉泉路店和華光商廈店兩家門店將于9月28日同時(shí)開出海淀食堂。據(jù)介紹，超市發(fā)海淀食堂在超市運(yùn)營(yíng)全時(shí)段不間斷供應(yīng)早、中、晚三餐；每天提供40余種涼熱葷素搭配菜品及10種主食自選，并強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烹飪，拒絕預(yù)制菜。據(jù)了解，超市發(fā)是北京市著名超市連鎖企業(yè)，在全國(guó)范圍內(nèi)有超過70家直營(yíng)門店。
5、全國(guó)牛肉價(jià)格降至5年來最低
央視財(cái)經(jīng)消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)11個(gè)月下跌，目前牛肉價(jià)格是68元/公斤，跌到了近5年來的最低位。商戶介紹，今年牛肉價(jià)格在春節(jié)后的四個(gè)多月經(jīng)歷了一輪明顯的下降，累計(jì)降幅20%左右。
6、絕味食品回應(yīng)賣奶茶：暫不會(huì)全國(guó)推廣
9月23日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“鹵味一哥”絕味食品開始賣奶茶，絕味鴨脖門店工作人員介紹，目前在長(zhǎng)沙有4、5家店上線了奶茶業(yè)務(wù)。
與此同時(shí)，在部分門店，絕味鴨脖官方小程序也接受奶茶預(yù)定，有紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠可選，售價(jià)7元。
9月24日，對(duì)于部分門店推出絕味奶茶，絕味食品證券部相關(guān)人士回應(yīng)稱，“本次系分子公司區(qū)域市場(chǎng)創(chuàng)新動(dòng)作，暫不會(huì)全國(guó)范圍推廣”。
7、Paper Stone Bakery進(jìn)京，美心集團(tuán)烘焙業(yè)務(wù)北上
界面新聞消息，美心集團(tuán)旗下高端烘焙品牌Paper Stone Bakery即將進(jìn)京開店。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示，Paper Stone Bakery的北京首店選址國(guó)貿(mào)商城B1層，顯示尚未開業(yè)。在小紅書平臺(tái)上，Paper Stone Bakery官方賬號(hào)披露，該門店將于11月開業(yè)。
相較美心旗下的大眾線烘焙品牌“美心西餅”，Paper Stone Bakery定位中高端。Paper Stone Bakery于2016年在廣州天環(huán)廣場(chǎng)開出內(nèi)地首店，主要售賣歐包、焦糖牛角酥、法式焦糖布甸塔等烘焙產(chǎn)品，它的一大賣點(diǎn)是石窖式焗爐烘焙。目前在廣州、深圳、上海等城市擁有17家店。
8、食極星與元初食品簽署品牌渠道及供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作
9月26日，食極性食慧中國(guó)行啟動(dòng)發(fā)布會(huì)上，食極星與元初食品達(dá)成品牌渠道及供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作。后續(xù)，雙方將在食材品牌建設(shè)、渠道供應(yīng)鏈優(yōu)化等領(lǐng)域展開系列合作。據(jù)官方介紹，元初食品定位健康三餐提供者，是全國(guó)超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)。食極星則致力于以權(quán)威的美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)測(cè)體系，為消費(fèi)者提供健康飲食消費(fèi)指南。
9、中山首家盒馬鮮生開業(yè)
9月26日，盒馬中山首店在石岐萬(wàn)象匯開業(yè)。今年6月14日，2024連鎖業(yè)生態(tài)大會(huì)暨“深中新通道 香山新體驗(yàn)”中山消費(fèi)月啟動(dòng)儀式舉行，現(xiàn)場(chǎng)盒馬鮮生與中山石岐街道萬(wàn)象匯達(dá)成合作，攜手打造中山商業(yè)的高品質(zhì)風(fēng)尚新標(biāo)桿。中山石岐乳鴿也通過盒馬首次進(jìn)入浙江，9月20日在盒馬鮮生諸暨首店首發(fā)，上架第二日起單店銷售日均超過超300只，預(yù)計(jì)10月將在浙江盒馬鮮生30家門店陸續(xù)上架。
飲品新聞
1、茶百道在韓國(guó)再開新店用戶復(fù)購(gòu)率高達(dá)45%
9月24日，茶百道在韓國(guó)首爾建大站的新店正式開業(yè)，標(biāo)志著該品牌在海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張。
據(jù)了解，2024年初茶百道在首爾江南區(qū)開設(shè)首家門店，中式奶茶風(fēng)味迅速贏得了韓國(guó)年輕人的青睞，消費(fèi)群體年齡區(qū)間集中在18至30歲。
此次新店開業(yè)，茶百道韓國(guó)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人王歡表示，品牌在韓國(guó)市場(chǎng)的本地消費(fèi)者占比已超過80%。此外，用戶復(fù)購(gòu)率高達(dá)45%，這一數(shù)據(jù)進(jìn)一步證明了茶百道在滿足韓國(guó)消費(fèi)者口味方面所取得的成功。
2、滬上阿姨旗下品牌“滬咖”宣布開放加盟，預(yù)算14萬(wàn)起
餐飲界消息，9月22日，滬上阿姨旗下咖啡品牌“滬咖”正式宣布，現(xiàn)在面向全國(guó)開放加盟。據(jù)官方發(fā)布加盟條件，申請(qǐng)人的年齡要在25-40歲，且需為門店經(jīng)營(yíng)管理者，至少親自參與帶店一年以上。同時(shí)，資金預(yù)算在20萬(wàn)元以上，需提供資金證明。
加盟費(fèi)用方面，加盟費(fèi)為2.98萬(wàn)元起，設(shè)備費(fèi)6萬(wàn)元起，保證金1萬(wàn)元起，首批原物料3萬(wàn)元左右，運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)為9600元/年。以此推算，加盟1家“滬咖”總預(yù)算費(fèi)用約為13.94萬(wàn)元（不含裝修和房租）。
據(jù)介紹，滬咖是滬上阿姨在2022年推出的咖啡品牌，采用極簡(jiǎn)經(jīng)營(yíng)模式，主打咖啡+小食，客單價(jià)在10-15元。此前，滬咖以“店中店”的形式在滬上阿姨的門店鋪開。9月初，據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道， 滬咖將正式獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并開始小范圍試水放開加盟，前期最低加盟費(fèi)用為15萬(wàn)元，門店面積最低為10-15㎡。
3、星巴克中國(guó)高層調(diào)整劉文娟任首席執(zhí)行官
9月24日，星巴克宣布調(diào)整中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)層結(jié)構(gòu)。自 9 月 30 日起，劉文娟將由星巴克中國(guó)聯(lián)席首席執(zhí)行官改任星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官，王靜瑛則繼續(xù)擔(dān)任星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)。
去年，劉文娟被任命為星巴克中國(guó)聯(lián)席首席執(zhí)行官，與時(shí)任星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官的王靜瑛一起，共同領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)業(yè)務(wù)。
加入星巴克中國(guó)12年，劉文娟曾擔(dān)任多種領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，包括首席運(yùn)營(yíng)官和數(shù)字創(chuàng)新副總裁。未來，劉文娟將負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，專注推動(dòng)中國(guó)業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)。
4、每鮮說上新「桂滿覺隴」牛乳茶
9月24日，每鮮說官宣上新「桂滿覺隴」牛乳茶。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品選用100%新西蘭進(jìn)口牛乳，乳粉添加量≈32%，單杯熱量＜161大卡，同時(shí)，不添加反式脂肪酸、香精、色素等，加入杭州超微桂花粉以及福建武夷巖茶帶來烏龍清香，新品采用便攜獨(dú)立包裝?，F(xiàn)已上線每鮮說淘寶官方旗艦店，價(jià)格為49.9元/罐。
5、霸王茶姬推出全新臻萃系列
9月23日，霸王茶姬推出全新臻萃茶系列，主打“原葉鮮萃，杯杯現(xiàn)萃”，在上海約16家試點(diǎn)門店上架銷售。首批試點(diǎn)門店包括上海白玉蘭廣場(chǎng)店、上海中山公園龍之夢(mèng)店等，陸續(xù)上線包含“茶中式”及“茶拿鐵”兩大系列7款茶飲在內(nèi)的全新菜單。臻萃茶系列遴選不同茶產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原葉茶，通過磨茶機(jī)將原葉茶現(xiàn)磨，再經(jīng)過高溫高壓多段式單杯萃取，使茶葉風(fēng)味萃取充分完整，進(jìn)一步激發(fā)原葉鮮香。通過精準(zhǔn)調(diào)節(jié)每杯茶原液濃度，分為濃萃/輕萃不同標(biāo)準(zhǔn)，滿足對(duì)茶飲有多樣品味需求用戶。
霸王茶姬臻萃茶系列細(xì)致呈現(xiàn)了不同產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶種的獨(dú)特風(fēng)味。如臻萃茶拿鐵產(chǎn)品黑巧老班章，茶種選自我國(guó)云南西雙版納勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)，布朗山是我國(guó)最大的普洱茶產(chǎn)地之一，該款茶飲突出黑巧香、陳香與牛乳的醇香風(fēng)味交織，極具特色。茶中式產(chǎn)品天心黑烏龍茶種則選自福建武夷山，創(chuàng)新萃取工藝將烏龍茶的果香與焙火香充分激發(fā)。據(jù)了解，為滿足部分用戶早餐場(chǎng)景需求，試點(diǎn)門店還首次搭配推出烘焙產(chǎn)品，主要為不同風(fēng)味貝果產(chǎn)品。
6、瑞幸咖啡或?qū)⑦M(jìn)軍香港市場(chǎng)
香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息，近日，瑞幸咖啡在香港發(fā)布了一則招聘廣告，疑似即將進(jìn)入香港市場(chǎng)。招聘廣告顯示，本次瑞幸將公開招募全職店長(zhǎng)、全職副店長(zhǎng)及全職或兼職咖啡師等職位，月薪1.6萬(wàn)港元至3萬(wàn)港元不等，具體工作地址包括油尖旺、中環(huán)等多個(gè)區(qū)域。同時(shí)，全職員工享有膳食及交通補(bǔ)貼、效積獎(jiǎng)金、員工飲品、推薦獎(jiǎng)金及強(qiáng)積金等員工福利。
7、喜茶聯(lián)名溫暖社交冒險(xiǎn)游戲《光·遇》，帶來破次元治愈體驗(yàn)
9月27日，新茶飲品牌喜茶與溫暖社交冒險(xiǎn)游戲《光·遇》的聯(lián)名活動(dòng)正式上線。圍繞“光遇見喜”的聯(lián)名主題，喜茶將人氣產(chǎn)品水牛乳雙拼波波、多肉葡萄作為聯(lián)名飲品，并聯(lián)合《光·遇》共同帶來致敬游戲經(jīng)典造型與互動(dòng)交友儀式的聯(lián)名限定杯套、紙袋包材，以及限定周邊、線下主題店等，延續(xù)游戲中的溫暖氛圍，為喜愛《光·遇》的玩家群體帶來打破次元壁的聯(lián)動(dòng)體驗(yàn)。
《光·遇》是由著名游戲制作人陳星漢的團(tuán)隊(duì)thatgamecompany開發(fā)，由網(wǎng)易游戲代理的溫暖社交冒險(xiǎn)游戲，憑借唯美的畫風(fēng)，獨(dú)特的玩法設(shè)計(jì)、注重情感共鳴的溫暖社交體驗(yàn)，《光·遇》口碑與人氣不斷攀升，積累起眾多忠實(shí)玩家。以“光遇見喜”為主題，《光·遇》與代表喜悅的喜茶攜手，共慶所有在探險(xiǎn)過程中發(fā)生的相遇相知之喜。
8、幸運(yùn)咖做輕乳茶，上新“東方梔香”系列
近日，在品牌創(chuàng)立7周年之際，幸運(yùn)咖入局輕乳茶賽道，聯(lián)名敦煌上新“東方梔香”系列產(chǎn)品，包含“東方梔香拿鐵”、“東方梔香輕乳茶”兩款飲品。
據(jù)了解，此次聯(lián)名通過現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法將敦煌元素融入包裝、周邊及店內(nèi)裝飾，如騰躍的飛天馬、靈動(dòng)的九色鹿，就連品牌IP老K也變得“靈動(dòng)婀娜”起來。
此外，聯(lián)名款徽章、絲巾、貼紙等每一處細(xì)節(jié)也盡顯敦煌風(fēng)情，被眾多消費(fèi)者爭(zhēng)相追捧。