近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、江蘇徐州消防通報“一餐飲店發(fā)生火災(zāi)”：7名被困人員獲救
據(jù)江蘇徐州消防部門10月5日通報,泉山區(qū)一餐飲店發(fā)生火災(zāi),現(xiàn)場7名被困人員均被及時救出。
徐州市消防救援支隊是在其微信公眾號發(fā)布此次“火情通報”的。
通報內(nèi)容顯示,10月4日14時01分,徐州市消防救援支隊指揮中心接到報警稱,泉山區(qū)和平街道民安巷一餐飲店發(fā)生火災(zāi)。指揮中心立即調(diào)派轄區(qū)消防救援力量于14時11分到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行處置。
上述通報稱,當(dāng)日14時19分,此次火災(zāi)的明火被撲滅?，F(xiàn)場7名被困人員被及時救出并送醫(yī)接受治療,傷者均無生命危險。經(jīng)現(xiàn)場初步勘察,發(fā)生火災(zāi)的建筑為二層磚混結(jié)構(gòu),著火部位為一層廚房。對于這起火災(zāi)的原因,通報稱,是因為烹飪過程操作不當(dāng)引發(fā)灶臺起火。目前,具體火災(zāi)原因正在進(jìn)一步調(diào)查中。
2、年僅35歲！南昌一知名餐飲品牌董事長因交通意外去世
10月3日，南昌百餐餐飲管理有限公司及江西贛鄉(xiāng)野品牌管理有限公司發(fā)布了一則《沉痛公告》。
公告顯示，百餐創(chuàng)始人兼贛鄉(xiāng)野董事長魏昆于2024年9月30日凌晨因交通意外不幸去世，享年35歲。魏昆追悼會，于2024年10月5日上午8時整在南昌縣殯儀館感恩廳舉行。
據(jù)公告內(nèi)容上的“朱先生”表示，其為魏昆合伙人，魏昆去世為真。
據(jù)悉，2014年，魏昆和合作伙伴湊足了6萬元起步資金，在南昌建德觀小吃街開設(shè)了第一家“極致牛男手造披薩店”。此外，他還創(chuàng)立了贛鄉(xiāng)野江西小炒。
1、北京市市場監(jiān)管局：食品經(jīng)營者不得使用“生鮮燈”誤導(dǎo)消費者
9月28日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布國慶節(jié)假期食品安全經(jīng)營提示，其中指出，廣大食品經(jīng)營者要使用符合要求的照明設(shè)施，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，選擇符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的照明設(shè)施；不得使用“生鮮燈”，改變食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀，誤導(dǎo)消費者。
同時，食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度；加強(qiáng)食品進(jìn)貨渠道和產(chǎn)品質(zhì)量審核管理，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗，并及時處理混有異物或者感官性狀異常的食品，嚴(yán)防不符合食品安全要求的食品進(jìn)場銷售。
在經(jīng)營場所和設(shè)備設(shè)施管理方面，北京市市場監(jiān)管局提示，經(jīng)營者要配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，保證食品貯存條件，防止食品脫冷和腐敗變質(zhì)；銷售散裝食品應(yīng)具有防塵防蠅、隔離設(shè)施；不將食品擠壓存放，不露天擺放直接入口食品。
2、鍋圈擬收購北海逮蝦記食品有限公司 41%股權(quán)
9月27日，鍋圈食品(上海)股份有限公司(以下簡稱“鍋圈”）發(fā)布公告稱，公司(作為收購方)與獨立第三方海南自貿(mào)區(qū)海那邊進(jìn)出口貿(mào)易有限公司(作為轉(zhuǎn)讓方一)及獨立第三方北海北新企業(yè)管理中心(有限合伙)(作為轉(zhuǎn)讓方二)簽署股權(quán)收購協(xié)議，據(jù)此，在符合股權(quán)收購協(xié)議的情況下，公司將分別以人民幣2.11億元及人民幣3540萬元從轉(zhuǎn)讓方一和轉(zhuǎn)讓方二處收購北海逮蝦記食品有限公司(目標(biāo)公司)35.1%股權(quán)和5.9%股權(quán)，合計目標(biāo)公司41%股權(quán)。
3、永輝爆改店推出15天退換
近日，經(jīng)過為期18天的閉店調(diào)改，位于福州金山的永輝超市公園道店正式恢復(fù)營業(yè)。據(jù)悉，公園道店開業(yè)于2010年，為永輝超市的自持物業(yè)，是金山片區(qū)最大的綜合型超市之一，承載和陪伴了福州市民十幾年的柴米油鹽和生活點滴。作為永輝在全國首批“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改的門店之一，門店試營業(yè)首日吸引了近1.35萬名市民前來體驗和消費，當(dāng)日銷售額突破110萬，較調(diào)改前，日均銷售額增長約5倍，日均客流增長約6.5倍。
4、百事食品山東生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)
9月28日，百事公司宣布百事食品山東生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。據(jù)悉該工廠首期建筑面積約3.5萬平方米，固定資產(chǎn)投資4.5億人民幣，自2023年6月破土動工以來，僅用15個月即實現(xiàn)正式投產(chǎn)該基地配備兩條全新自動化薯片生產(chǎn)線，并建有先進(jìn)的倉庫、冷庫、動力設(shè)施以及廢水處理系統(tǒng)，年滿產(chǎn)生產(chǎn)能力可達(dá)約2.5萬噸。
5、夏洛克推出鱈魚奶酪片三黑騎士新品
9月28日，夏洛克奶酪零食官宣上新鱈魚奶酪片三黑騎士。據(jù)官方介紹，此次上新包括黑松露鱈魚奶酪片、黑蒜鱈魚奶酪片以及黑椒鱈魚奶酪片三款產(chǎn)品，黑松露鱈魚奶酪片添加新西蘭奶酪、黑松露以及鱈魚，三種食材混合帶來黑松露濃郁風(fēng)味；黑蒜鱈魚奶酪片添加黑蒜、奶酪以及鱈魚等，帶來咸香風(fēng)味；黑椒鱈魚奶酪片添加黑椒、鱈魚和奶酪，帶來黑椒的辛辣風(fēng)味。同時，采用英國Spirax Sarco純蒸汽發(fā)生器以及瑞典ATLASCOPCO無油空壓機(jī)保證食物純凈?，F(xiàn)已上線夏洛克淘寶官方旗艦店，價格為24.9元/2袋。
6、京東七鮮超市上海首店試營業(yè)
9月30日，京東七鮮超市上海薈聚店于9月26日開啟試營業(yè)。這是七鮮超市上海首店，將為上海消費者提供全方位、全時段的高品質(zhì)美食生鮮商品及生活服務(wù)的一站式購齊體驗。試營業(yè)期間，七鮮超市上海薈聚店交出了一份亮眼的成績單。據(jù)統(tǒng)計，試營業(yè)首三日，上海薈聚店日均客流量超萬人次。
7、本味鮮物上新雪山黑豬辣條風(fēng)味肉腸＆小炒肉風(fēng)味腸
9月29日，本味鮮物官宣上新雪山黑豬辣條風(fēng)味肉腸和小炒肉風(fēng)味腸。據(jù)官方介紹，雪山黑豬辣條風(fēng)味肉腸采用雪山黑豬肉、肉含量≥85%，同時加入精選辣椒和香料，帶來甜辣風(fēng)味；小炒肉風(fēng)味腸采用雪山黑豬肉、肉含量≥85%，加入湘菜獨特調(diào)料，帶來濃郁香辣口感?，F(xiàn)已上線本味鮮物淘寶官方旗艦店，價格為59.9元/盒。
8、調(diào)查顯示日本10月將有約3000種食品漲價
近日，日本一項最新調(diào)查結(jié)果顯示，日本10月將有約3000種食品價格上調(diào)，漲價食品數(shù)量恐創(chuàng)今年以來單月新高。日本帝國數(shù)據(jù)庫公司對全國主要食品和飲料制造商進(jìn)行調(diào)查，詢問這些企業(yè)的漲價意向。結(jié)果顯示，10月將有約3000種食品漲價，包括肉制品、食用油、零食和奶粉等。其中，部分飲料價格最高漲幅為36%，零食價格最高漲幅22%，一些食品今年已漲價兩次。按這家公司的說法，今年以來日本漲價食品數(shù)量最多的月份是4月，有2897種，預(yù)計10月漲價食品數(shù)量將創(chuàng)今年新高。全年預(yù)計將有約1.5萬種食品漲價。
9、北京：“海淀食堂”陸續(xù)開業(yè) 各年齡段市民來“嘗鮮”
10月2日傍晚，北京，“海淀食堂”玉泉路店，工作人員正在為顧客點餐。近日，“海淀食堂”寶盛社區(qū)餐廳、“海淀食堂”超市發(fā)玉泉路店和華光商廈店等首批“海淀食堂”陸續(xù)開餐營業(yè)，價格實惠，菜品豐富，受到了各個年齡段市民的廣泛歡迎。據(jù)了解，海淀區(qū)于2024年8月啟動“食在海淀 幸福銀齡”養(yǎng)老助餐服務(wù)聯(lián)盟，選擇了7個點位打造“全齡全時”的“海淀食堂”樣板間。9月26日，首家“海淀食堂”正式開業(yè)。(新聞來源：中國青年報客戶端/白珂嘉)
飲品新聞
1、蘇州茶顏悅色首批門店開業(yè)
9月28日，茶顏悅色蘇州首批門店正式開業(yè)。據(jù)官方介紹，首批開業(yè)的店鋪位于蘇州觀前街游園會店、蘇州仁恒倉街茶葉子、蘇州星悅匯游園會店，營業(yè)時間為上午9點至晚上23點，開業(yè)期間購買奶茶可贈送限定貼紙和蘇州限定明信片以及扇子，同時還有蘇州限定禮袋。
2、瑞幸咖啡傳進(jìn)軍香港
近日，社交平臺小紅書瘋傳，有“中國星巴克”之稱的瑞幸咖啡(Luckin Coffee)有意進(jìn)軍香港市場，將于油尖旺及中環(huán)地區(qū)開設(shè)分店，并稱其招聘海報列出將聘請包括店長或副店長等職級，據(jù)報月薪最高達(dá)3萬港元，咖啡師最高亦有2萬港元。資料顯示，瑞幸咖啡創(chuàng)立于2017年，為全國最大咖啡連鎖品牌之一。茶百道早前已來港拓展業(yè)務(wù)，在旺角落戶；另外，內(nèi)地茶飲店“茶二”亦選址K11 MUSEA開業(yè)。
3、茉莉奶白×小馬寶莉推出合作新品，“針王蘋果”限時回歸
9月29日，茉莉奶白官宣與大熱IP小馬寶莉攜手，于9月29日至10月10日推出限量聯(lián)名活動。為了讓這次聯(lián)名普適性更強(qiáng)，茉莉奶白精心挑選招牌茉、梔、蘭系列中的六款產(chǎn)品——茉莉奶白、一朵茉莉花、茉莉針王、梔子奶白、一朵梔子花、白蘭作為合作載體，在延續(xù)品牌對花香茶飲不懈追求的同時，融入小馬寶莉的魔法少女心元素。
茉莉奶白為回饋廣大忠實粉絲的熱烈期盼，宣布七夕限定茶飲“針王蘋果”屆時將一同回歸，并作為聯(lián)名特調(diào)全渠道上線。這款茶飲甄選蘋果汁和源自福鼎高山之巔的高等級烘青大白毫茉莉針王以及牛乳，帶來果香和茉莉以及牛乳的多層次感?，F(xiàn)已上線茉莉奶白微信官方小程序，針王蘋果19元/中杯。活動期間，茉莉奶白還將帶來一系列聯(lián)名周邊商品，包括聯(lián)名款冰箱貼盲盒、郵票貼紙、水杯以及卡通紙杯紙袋等。
4、霸王茶姬香港首店開業(yè)，營業(yè)兩天累計銷售近1萬杯
9月28日，霸王茶姬香港首家門店正式開店。據(jù)了解，正式營業(yè)兩天中，霸王茶姬香港首店累計銷售杯量近1萬杯。目前，霸王茶姬香港首店已上線了6款產(chǎn)品，包括伯牙絕弦、萬里木蘭等，售價在28-34港元之間。
5、國內(nèi)首個《原葉鮮奶茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施
9月26日，由廣西茶葉流通協(xié)會提出，茶姬（上海）品牌管理有限公司牽頭，廣西茶葉流通協(xié)會、南寧學(xué)院食品與質(zhì)量工程學(xué)院等單位共同參與起草的原創(chuàng)性高質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《原葉鮮奶茶》正式在第一屆世界奶茶大會上獲得廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會的批準(zhǔn)發(fā)布實施，這是首個新式茶飲原葉鮮奶茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
6、BeanStar比星咖啡上新「卡美羅」限定新品
9月27日，BeanStar比星咖啡官宣上新「卡美羅」限定新品。據(jù)官方介紹，卡美羅精選沖繩黑糖，熬制特色卡美羅，沖繩卡美羅拿鐵添加卡美羅和奶咖，帶來濃郁焦糖風(fēng)味?，F(xiàn)已上線比星咖啡微信官方小程序，價格為30元/大杯。
7、匯源上新NFC覆盆子枸杞混合果汁
9月29日，匯源官宣上新NFC覆盆子枸杞混合果汁。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品，采用黑龍江尚志覆盆子和寧夏枸杞，配方使用8＋2黃金配比，20%枸杞原漿和80%紅覆盆子原漿，包裝采用7層復(fù)合紙包裝，由紙、鋁、PE組成，能有效讓果汁和空氣、細(xì)菌和光隔絕，穩(wěn)定性強(qiáng)。現(xiàn)已上線匯源果汁微信官方小程序，價格為176元/10盒。
8、蒙牛上新多效攪打稀奶油
9月29日，蒙牛專業(yè)乳品官宣上新多效攪打稀奶油。據(jù)官方介紹，該款新品選自塞上江南黃金奶源帶奶源，采用100%優(yōu)質(zhì)生牛乳脂肪，每100KG生牛乳才能分離出7KG乳脂精華，同時，該款新品產(chǎn)自蒙牛專業(yè)乳品和林生產(chǎn)基地，全線采用進(jìn)口設(shè)備，保證新鮮口感。
9、光明優(yōu)倍推出5.0超鮮牛乳新品
9月29日，光明優(yōu)倍官宣上新5.0超鮮牛乳。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品含高蛋白，乳蛋白含量顯著，遠(yuǎn)超常規(guī)牛乳蛋白質(zhì)含量；高活性，富含活性免疫球蛋白；高鈣：充足的原生鈣；低鈉：減少鈉含量；減脂：同時推出0脂版本；采用首創(chuàng)的NF膜+MF膜新技術(shù)，保留牛奶原生蛋白和原生乳鈣。