近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、三亞一海鮮店8天短斤缺兩9次，被罰款停業(yè)
澎湃新聞消息，11月4日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局向社會(huì)公布了2024年民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)典型案例（第四批）。其中，三亞田獨(dú)莊輝陽(yáng)海鮮店被查出在8天內(nèi)缺斤短兩9次。據(jù)了解，該店員工在稱重時(shí)使用無(wú)提手的筐去皮后，再將裝有海鮮且有提手的筐替換稱重。三亞市綜合行政執(zhí)法局認(rèn)為此舉屬于欺詐消費(fèi)者行為，最終對(duì)門店作出處罰款50萬(wàn)元、停產(chǎn)停業(yè)3個(gè)月的行政處罰。
2、回收底油給顧客食用，成都銅元局火鍋一門店相關(guān)人員被判刑
澎湃新聞消息，近日，成都市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了一起火鍋企業(yè)涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品案。涉事高新區(qū)銅元局火鍋店將食用后的鍋底提取，再供顧客食用，該行為違反了食品安全法有關(guān)規(guī)定。成都市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)M作出吊銷其《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，判處相關(guān)人員有期徒刑、罰金，禁止其五年內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)職業(yè)，并追繳違法所得。
3、市監(jiān)局回應(yīng)漠河一小吃店賣涼拌土豆絲被罰5萬(wàn)
海報(bào)新聞消息，11月4日，有網(wǎng)友發(fā)視頻反映，位于黑龍江漠河市的一小吃店被消費(fèi)者舉報(bào)無(wú)銷售資質(zhì)售賣涼拌土豆絲，隨后被工商部門罰款5萬(wàn)元。11月5日，漠河市市監(jiān)局回應(yīng)表示，該信息經(jīng)調(diào)查為假，該商家沒(méi)有經(jīng)營(yíng)涼菜制品相應(yīng)資質(zhì)，被一職業(yè)打假人舉報(bào)。他們已責(zé)令商家改正，但并未進(jìn)行任何罰款。
餐企新聞
1、海底撈入駐比亞迪生產(chǎn)基地
新京報(bào)消息，11月4日，位于鄭州航空港區(qū)比亞迪生產(chǎn)基地的“海底撈企業(yè)火鍋”開啟試營(yíng)業(yè)。這也是海底撈企業(yè)火鍋繼陜西西安、江蘇南京兩地的華為研究所之后，首次進(jìn)駐大型汽車工業(yè)園區(qū)。海底撈方面表示，接下來(lái)，陜西西安的比亞迪生產(chǎn)基地也將迎來(lái)海底撈企業(yè)火鍋的進(jìn)駐。
據(jù)介紹，海底撈企業(yè)火鍋鄭州比亞迪店在火鍋店的基礎(chǔ)上，還開設(shè)了針對(duì)團(tuán)餐渠道的獨(dú)立茶飲品牌“Hi嗨茶”?！癏i嗨茶”以獨(dú)立檔口的模式在園區(qū)開設(shè)，產(chǎn)品客單價(jià)在10元左右，走平價(jià)路線。未來(lái)，“Hi嗨茶”將會(huì)在校園火鍋和企業(yè)火鍋進(jìn)一步拓展。
2、紫燕食品在無(wú)錫成立食品公司
餐飲界消息，企查查顯示，近日，無(wú)錫紫鮮食品有限公司成立，法定代表人為戈吳超，注冊(cè)資本2億元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍為食品銷售、包裝材料及制品銷售、信息技術(shù)咨詢服務(wù)。股東信息顯示，該公司由紫燕食品（603057）全資持股。
3、全聚德宣布老店升級(jí)，推“私廚到家”服務(wù)
新京報(bào)消息，近日，已在舊址經(jīng)營(yíng)了16年的全聚德雙井店正式遷址升級(jí)，同時(shí)宣布開放預(yù)訂2025年年夜飯。未來(lái)，北京地區(qū)新開門店以及老店的升級(jí)將統(tǒng)一對(duì)標(biāo)全聚德和平門店。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全聚德雙井店目前已經(jīng)接到了2025年年夜飯訂單。此外，全聚德雙井店還將推出“私廚到家”服務(wù)。
4、達(dá)美樂(lè)全球業(yè)務(wù)總裁當(dāng)上在華特許經(jīng)營(yíng)商董事
小食代消息，近日，達(dá)美樂(lè)在華特許經(jīng)營(yíng)商達(dá)勢(shì)股份公告，自11月4日起，Arthur Patrick D‘ELIA辭任公司非執(zhí)行董事，且不再為董事會(huì)薪酬委員會(huì)成員，原因是希望將更多時(shí)間投入其他專業(yè)事務(wù)。同時(shí)，董事會(huì)宣布Joseph Hugh Jordan獲得委任。51歲Jordan在2011年加入達(dá)美樂(lè)比薩，自2022年5月1日起擔(dān)任達(dá)美樂(lè)比薩的總裁，負(fù)責(zé)全球業(yè)務(wù)。
5、煲仔正攜手《焚城》電影進(jìn)行聯(lián)合推廣
餐飲界消息，近日，煲仔正官方宣布與劉德華、白宇、莫文蔚等主演的災(zāi)難題材電影《焚城》進(jìn)行聯(lián)合推廣，在廣州、深圳、佛山等地門店同步上線電影聯(lián)合宣傳海報(bào)，吸引眾多顧客在與煲仔正平臺(tái)參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)。這樣的跨界合作不僅為品牌提供了新的營(yíng)銷渠道和推廣方式，還有效為門店提升客流量，提高門店效益。
6、百勝中國(guó)第三季度營(yíng)收30.7億美元，為歷史最高季度
餐飲界消息，11月4日，百勝中國(guó)控股有限公司發(fā)布2024年第三季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，該公司總收入達(dá)到 30.7 億美元，為歷史最高季度；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為3.71億美元，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)18%。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至9月30日，百勝中國(guó)門店總數(shù)增至15861家，其中肯德基和必勝客門店數(shù)分別為11283家、3606家。該公司在第三季度凈新開438家門店，其中加盟店凈增145家，占比33%。值得一提的是，肯德基2024年上半年在中國(guó)凈新開店數(shù)為635家，全球肯德基上半年凈新開門店大部分位于中國(guó)。
7、花小小新疆炒米粉第2000家門店開業(yè)
餐飲界消息，11月3日，花小小新疆炒米粉第2000家門店落戶山東省諸城市愛琴海購(gòu)物中心。據(jù)了解，花小小新疆炒米粉成立于2019年，主要產(chǎn)品有招牌雞肉米粉、經(jīng)典牛肉炒米粉、醬香炒米粉等，人均消費(fèi)20元左右。自2019年起，花小小采用了街邊小店加盟模式快速擴(kuò)張，現(xiàn)門店已覆蓋北上廣深等200多個(gè)城市和地區(qū)。
8、大快活前三季度利潤(rùn)下滑超50%
餐飲界消息，11月4日，港式快餐連鎖大快活發(fā)布公告稱，錄得截至9月30日止6個(gè)月的股東應(yīng)占溢利，相較去年同期的約3630萬(wàn)港元下降50%至60%。公告稱，該下降主要?dú)w因于香港居民北上消費(fèi)趨勢(shì)持續(xù)；中國(guó)香港及中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)降級(jí)；期間關(guān)閉表現(xiàn)未達(dá)標(biāo)的店鋪導(dǎo)致相關(guān)費(fèi)用及減值撥備較去年同期增加。
9、一社區(qū)超市推出自帶加熱鋁箔鍋的火鍋新品
上觀新聞消息，近期，平價(jià)社區(qū)超市奧樂(lè)齊推出了一系列自帶加熱鋁箔鍋的火鍋新品。該新品可直接用明火加熱，且吃完不用清洗。同一時(shí)間，奧樂(lè)齊還推出了一系列火鍋產(chǎn)品，主打優(yōu)惠的價(jià)格和干凈配料，主要用于滿足家庭聚會(huì)和露營(yíng)野餐等場(chǎng)合的需求。
飲品新聞
1、喜茶官宣聯(lián)名日本藝術(shù)家草間彌生
餐飲界消息，11月2日，喜茶官宣與日本藝術(shù)家草間彌生聯(lián)名，即將于11月7日推出以南瓜為食材的新品，聯(lián)名口號(hào)為“給世界加點(diǎn)波波”。
2、前三季度云南咖啡出口同比增長(zhǎng)371%
人民網(wǎng)消息，近日，據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，前三季度，云南咖啡出口3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)371%，銷往至全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，前三季度，普洱市出口咖啡1.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)360%，成為云南最大的咖啡出口產(chǎn)地。前三季度，昆明海關(guān)共為云南省出口咖啡企業(yè)簽發(fā)原產(chǎn)地證書106份、貨值7881萬(wàn)元，分別同比增長(zhǎng)165%、167%，預(yù)計(jì)可享受進(jìn)口國(guó)關(guān)稅減讓197萬(wàn)元。
3、Costa咖啡作出重大調(diào)整
近日，可口可樂(lè)公司對(duì)Costa咖啡和innocent業(yè)務(wù)實(shí)行新的匯報(bào)線，這兩大業(yè)務(wù)將向歐洲運(yùn)營(yíng)部門匯報(bào)。根據(jù)集團(tuán)最新安排，Costa在中國(guó)的零售業(yè)務(wù)（以咖啡門店業(yè)務(wù)為主）也將向歐洲運(yùn)營(yíng)部門匯報(bào)，而即飲咖啡業(yè)務(wù)（RTD）則向本地運(yùn)營(yíng)部門匯報(bào)。
自2019年加入可口可樂(lè)公司后，Costa就從以前單一的門店業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向“全方位咖啡公司”，在中國(guó)運(yùn)營(yíng)著連鎖零售咖啡店、快消業(yè)務(wù)（包裝即飲咖啡RTD和家用咖啡）、咖啡服務(wù)業(yè)務(wù)（咖世家快選和自助咖啡機(jī)Express）。根據(jù)Costa中國(guó)此前制定的2021-2025年計(jì)劃，其預(yù)計(jì)到2025年咖啡門店數(shù)量將達(dá)到1000家以上，即飲咖啡市場(chǎng)滲透和市場(chǎng)份額大幅提升，咖世家快選和自助咖啡機(jī)拓展至5000個(gè)點(diǎn)位以上，家用咖啡業(yè)務(wù)（包括咖啡凍干粉、掛耳咖啡等）也能夠?qū)崿F(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。
4、茉莉奶白推出蜜桃老鐵新品
11月8日，茉莉奶白官宣上新蜜桃老鐵。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品添加歷經(jīng)5年陳化的陳香型老鐵茶，融合70%的天然蜜桃香與30%的陳年老鐵茶，既保留了蜜桃的清新，又融入了老鐵茶的醇厚，形成了獨(dú)特的反差韻味，現(xiàn)已上線茉莉奶白微信小程序，價(jià)格為20元/大杯。
5、COSTA COFFEE×寶可夢(mèng)聯(lián)名上新多款新品
11月7日，COSTA COFFEE官宣與寶可夢(mèng)聯(lián)名上新多款新品。據(jù)官方介紹，此次上新包括滋滋檸檬氣泡美式、竹香斑斕風(fēng)味生椰拿鐵以及葡萄果香輕烏龍三款產(chǎn)品，滋滋檸檬氣泡美式添加檸檬味氣泡美式，同時(shí)加入檸檬味跳跳糖，檸檬風(fēng)味充沛；竹香斑斕風(fēng)味生椰拿鐵竹葉與斑斕搭配，同時(shí)融入生椰乳，口感醇香；葡萄果香輕烏龍?zhí)砑訖幟手c高香單叢鴨屎香打造經(jīng)典葡萄烏龍，同時(shí)搭配馬蹄爆爆珠。現(xiàn)已上線COSTA微信官方小程序，滋滋檸檬氣泡美式39元/中杯，竹香斑斕風(fēng)味生椰拿鐵41元/中杯，葡萄果香輕烏龍38元/中杯。
6、甜啦啦上新冰糖銀耳燉雪梨
11月8日立冬第二天，甜啦啦上新冬季新品——冰糖銀耳燉雪梨，并同步推出四款秋冬特色小料。該產(chǎn)品精選鮮銀耳、碭山酥梨、香甜紅棗及枸杞等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過(guò)精心燉煮，旨在為消費(fèi)者提供既美味又具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效的茶飲選擇。新品上市期間，顧客可通過(guò)參與官方微信活動(dòng)獲得免單券等優(yōu)惠。
7、星巴克太妃榛果拿鐵&全球紅杯設(shè)計(jì)回歸，并官宣2024節(jié)日快樂(lè)大使
近日，星巴克官宣一年一度的太妃榛果拿鐵和全球紅杯設(shè)計(jì)一起回歸，同時(shí)推出今年全新的限定飲品黃油曲奇摩卡和黃油曲奇抹茶拿鐵。據(jù)品牌介紹，今年星巴克紅杯包括4款設(shè)計(jì)，代表快樂(lè)聯(lián)結(jié)的層疊圓環(huán)，代表豐收沃土的起伏波浪線條，代表塞壬副歌的節(jié)日掛飾，和代表溫暖祝福的繽紛光斑，每款杯子背后還設(shè)計(jì)了一處“快樂(lè)空格”，待人親手填入。
8、藍(lán)瓶咖啡上新冬季限定系列新品
近日，藍(lán)瓶咖啡上新冬季限定系列新品。
據(jù)悉，本次新品埃塞俄比亞日曬咖啡，采用三種不同的方式烘焙，提供不同的風(fēng)味。其中冬季拼配咖啡?提供黑巧克力、糖蜜、黑莓風(fēng)味；冬季濃縮拼配咖啡豆提供黑巧克力、覆盆子果干、咸味太妃糖風(fēng)味；冬季單產(chǎn)地咖啡?提供莓果、蜂蜜、薰衣草風(fēng)味。此外，本次藍(lán)瓶咖啡還推出了多款保溫杯、馬克杯等餐具以及蛋糕、華夫等點(diǎn)心。
9、古茗咖啡產(chǎn)品上線超2000家門店
近日，古茗的咖啡產(chǎn)品已上線旗下超2000家門店，而在今年9月，這一數(shù)字尚且僅為500家，這對(duì)于有著近9000家的古茗來(lái)說(shuō)，咖啡已經(jīng)不只是淺做試水，而是要把它做成產(chǎn)品第二曲線。古茗自2023年4月進(jìn)軍咖啡賽道，當(dāng)時(shí)古茗在其小程序點(diǎn)單界面新增了 [閃萃咖啡] 欄目，主打榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵兩款，且在小范圍門店上線。從已上線的門店菜單來(lái)看，古茗咖啡產(chǎn)品定價(jià)在8-17元不等，多數(shù)在11元-15元區(qū)間。古茗使用的咖啡機(jī)是瑞幸“同廠”，均為瑞士Schaerer。