餐飲大事件401期|小龍蝦價格指數(shù)小幅上漲、袁記云餃全國門店超4000家、漢堡王福建市場接連關(guān)閉10家門店…每周大事件
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲熱訊
1、一隆江豬腳飯門店撈取垃圾桶內(nèi)廢棄油脂,官方通報
北京日報消息,11月13日,有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱成都一餐館疑似回收“潲水油”,視頻顯示,一穿紅衣服的女子從垃圾桶里舀出廢油,隨后端著一鍋紅彤彤的油返回餐館。據(jù)公開信息,餐館老板娘表示,此事是阿姨在潲水里面舀廢油,自己拿來賣了,并聲稱自己并不知情。
今天,成都高新區(qū)聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報稱,涉事門店為“隆江豬腳飯”(明宇南御店),店內(nèi)從業(yè)人員3名。經(jīng)查,該店店員倪某英從垃圾桶內(nèi)收集廢棄油脂,回店除去殘渣后裝入塑料瓶,并放置于店外綠化叢內(nèi),待積攢一定數(shù)量后出售給油脂收運單位。目前該店已停業(yè)配合調(diào)查。針對該店存在的管理問題,相關(guān)職能部門督促其立即整改。
2、食用油散裝運輸強(qiáng)制性國標(biāo)發(fā)布
央視新聞消息,市場監(jiān)管總局(國家標(biāo)準(zhǔn)委)近日批準(zhǔn)發(fā)布了強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 44917-2024《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》,將于2025年2月1日正式實施。標(biāo)準(zhǔn)界定了食用植物油散裝運輸?shù)男g(shù)語,規(guī)定了散裝運輸容器基本要求、清潔、維護(hù)和管理,運輸作業(yè),記錄等衛(wèi)生要求。
3、小龍蝦價格指數(shù)小幅上漲
新華指數(shù)消息,11月以來,因江蘇等地大閘蟹價格持續(xù)上漲,帶動小龍蝦價格回升。同時,小龍蝦供應(yīng)量進(jìn)一步減少,使得小龍蝦的市場交易價格持續(xù)上漲。
新華指數(shù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,截至11月11日,新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)報652.09點,環(huán)比上期(2024年11月4日)上漲26.29點,漲幅4.20%;同比上漲170.18點,漲幅35.31%。新華指數(shù)分析師指出,預(yù)計未來一周小龍蝦供應(yīng)量持續(xù)降低,小龍蝦價格或?qū)⒈3址€(wěn)中有升態(tài)勢。
餐企新聞
1、袁記云餃全國門店超4000家 ,計劃布局北美、東南亞市場
11月11日,袁記云餃上新的四款牛肉系列新品受到消費端歡迎,2024年11月1日至6日,新品系列的總實收超1200萬元。據(jù)介紹,袁記云餃目前在全國擁有4000多家門店,店型上,袁記云餃既有“生鮮外帶+外賣”的檔口店,還有提供堂食的門店。同時,袁記云餃在原有的賽道和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上,不斷嘗試創(chuàng)新,近幾年還嘗試了“餃子+”的概念,布局子品牌“餃子與酒”、“袁記云餃的猜想”、“袁咖”。關(guān)于未來的發(fā)展規(guī)劃,袁記云餃方面表示要發(fā)展中國美食出海,目前在規(guī)劃北美、東南亞市場。
據(jù)了解,2012年,袁記云餃創(chuàng)始人袁亮宏在廣州菜市場里盤下一家五平米的小店,取名“袁記餃子云吞連鎖店”,為街坊提供現(xiàn)包的廣式餃子云吞,并在2016年達(dá)到了上百家店的規(guī)模。
2、美國麥當(dāng)勞大腸桿菌污染事件已致超百人染病
央視新聞消息,當(dāng)?shù)貢r間11月13日,美國疾控中心發(fā)布報告顯示,美國部分麥當(dāng)勞店出售的一款漢堡被大腸桿菌污染,截至目前已累計導(dǎo)致14個州的104人感染患病,至少34人住院,1人死亡。報告顯示,涉事問題漢堡中的洋蔥片可能是感染的來源,目前這批洋蔥已經(jīng)被召回。報告還稱,此次大腸桿菌污染事件的真實感染人數(shù)和影響范圍可能遠(yuǎn)大于報告的數(shù)據(jù)。
據(jù)美國媒體報道,兩名美國消費者已經(jīng)于10月29日對麥當(dāng)勞公司提起集體訴訟,要求對所有購買被污染漢堡的美國民眾進(jìn)行賠償,賠償金額未定,但預(yù)計總額將超過500萬美元。與此同時,麥當(dāng)勞還面臨與此次污染事件有關(guān)的其他訴訟。
3、漢堡王福建市場接連關(guān)閉10家門店
南方都市報消息,11月8日,多名網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱,漢堡王福建的多家門店相繼關(guān)閉。包括品牌在福州關(guān)閉了7家門店,在漳州、寧德、莆田各關(guān)閉1家門店,合計關(guān)閉門店10家。
據(jù)了解,目前,漢堡王在福州僅剩5家門店,在漳州、寧德、莆田等地則已無門店。漢堡王中國表示,是與當(dāng)?shù)丶用松探Y(jié)束合作所致。而加盟商則向記者表示,關(guān)店的主要原因是門店銷售額下滑。
4、肉類巨頭JBS利潤因雞肉需求飆升至兩年新高
11月14日,肉類巨頭JBS發(fā)布聲明稱,因全球雞肉需求激增,其第三季度凈利潤達(dá)到每股30美分(折合人民幣約2.17元),較去年同期增長6倍,創(chuàng)2022年以來新高,超過了分析師的平均預(yù)期。該公司還表示,預(yù)計全年收益在69億至71億美元(折合人民幣約499.57億元至514億元)之間。
5、味知香將加大單位食堂和學(xué)校食堂類客戶的開發(fā)
餐飲界消息,11月13日,味知香召開2024年第三季度業(yè)績說明會。味知香董事、財務(wù)總監(jiān)、董事會秘書謝林華表示在談到B端客戶拓展表示,公司目前的業(yè)務(wù)主要有兩塊,一是通過加盟店銷售給家庭用戶,一是通過經(jīng)銷商銷售給餐飲企業(yè)、鄉(xiāng)廚、單位食堂和學(xué)校食堂等。鑒于目前餐飲市場面臨的壓力,公司將積極布局,加大單位食堂和學(xué)校食堂類客戶的開發(fā)。
6、海底撈進(jìn)軍烤串賽道,子品牌火焰官首店落地?zé)o錫
近日,海底撈旗下融合燒烤、酒飲、社交的美食與生活方式品牌——火焰官BarBecue落地?zé)o錫?;鹧婀貰arBecue是海底撈旗下首個烤串品牌。據(jù)了解,今年8月份,海底撈宣布實施“紅石榴計劃”,旨在鼓勵孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌。目前,海底撈已孵化焰請烤肉鋪子、小嗨愛炸、小嗨火鍋、苗師兄香鍋等多個賽道的子品牌。
7、鍋圈1135萬股境內(nèi)股份轉(zhuǎn)H股獲批
11月11日,鍋圈食品(上海)股份有限公司(以下簡稱“鍋圈”)發(fā)布公告稱,公司已向港交所上市委員會申請批準(zhǔn)11353576股H股上市及準(zhǔn)許買賣,為根據(jù)轉(zhuǎn)換及上市擬轉(zhuǎn)換的境內(nèi)未上市股份的總數(shù)。公司宣布,聯(lián)交所已于2024年11月7日授出上市批準(zhǔn)。鍋圈表示,轉(zhuǎn)換及上市將涉及一名股東,為茅臺(貴州)投資基金合伙企業(yè)(有限合伙),持有11353576股境內(nèi)未上市股份,于轉(zhuǎn)換及上市后將占已發(fā)行股份總數(shù)的約0.4133%。
8、奧瑞金收購中糧包裝獲國家發(fā)改委備案
11月12日,包裝生產(chǎn)商奧瑞金收購中糧包裝又有新進(jìn)展。根據(jù)奧瑞金日前發(fā)布的公告稱,公司下屬子公司華瑞鳳泉有限公司收到國家發(fā)展和改革委員會出具的《境外投資項目備案通知書》,國家發(fā)展和改革委員會對本次交易涉及的境外投資項目予以備案。在此之前,奧瑞金已經(jīng)收到國家市場監(jiān)督管理總局和北京市商務(wù)局核發(fā)的批文。2023年12月12日,奧瑞金發(fā)布公告稱,公司正在籌劃向香港聯(lián)交所上市公司中糧包裝全體股東發(fā)起自愿有條件全面要約,以現(xiàn)金方式收購中糧包裝全部已發(fā)行股份(要約人及其一致行動人持有的股份除外)。截至當(dāng)天,奧瑞金已經(jīng)間接持有標(biāo)的公司24.4%的股份,子公司奧瑞金發(fā)展直接持有標(biāo)的公司24.19%的股份,本次交易完成后,奧瑞金預(yù)計將取得中糧包裝的控制權(quán)。
9、藍(lán)威斯頓在荷蘭開設(shè)馬鈴薯工廠
11月12日,愛達(dá)荷州伊格爾為餐館和零售商提供冷凍馬鈴薯、紅薯、開胃菜和蔬菜產(chǎn)品的供應(yīng)商藍(lán)威斯頓控股公司已正式啟用其位于荷蘭 Kruiningen 的工廠,該工廠將生產(chǎn)冷凍馬鈴薯產(chǎn)品。藍(lán)威斯頓表示,該工廠的投資使其年產(chǎn)能增加了約 430億磅。據(jù)藍(lán)威斯頓稱,該工廠是該公司在 Kruiningen 的第二家工廠,該公司還將整合可持續(xù)技術(shù)進(jìn)行馬鈴薯加工和產(chǎn)品包裝。
飲品新聞
1、店員稱小孩偷奶茶反遭家長毆打,奶茶店:已報警
封面新聞消息,11月13日,廣州市越秀區(qū)惠福東路C0C0都可奶茶店發(fā)生一起沖突事件。一名女店員指控一名女子的孩子偷奶茶,隨后該女子情緒激動,對女店員實施毆打并拖拽其頭發(fā)。在保安介入阻止時,女子不僅咬傷保安,還從包中掏出刀具。對此,該店工作人員回應(yīng)稱,已報警處理。目前,被打女店員已去醫(yī)院檢查。
2、香港廉政公署宣布將推出“一九四七”咖啡廳
餐飲界消息,11月11日,香港廉政公署通過其小紅書官方賬號宣布,將推出“一九七四”咖啡廳,該餐廳位于香港渣華道303號,正式開業(yè)時間目前暫未公布。
圖為“一九七四”咖啡廳特色紀(jì)念品。中新網(wǎng)記者 陳永諾 攝
3、COSTA咖啡中國零售業(yè)務(wù)迎來新帥
小食代消息,11月11日,COSTA咖啡宣布,陸龍海正式入職擔(dān)任COSTA咖啡中國區(qū)零售業(yè)務(wù)總經(jīng)理,其直接向Costa亞太區(qū)總裁Tom Edgar匯報。資料顯示,陸龍海曾在百勝中國任職,負(fù)責(zé)肯德基的運營以及品牌發(fā)展。在加入Costa之前,陸龍海還曾任職于通用磨坊,擔(dān)任中國哈根達(dá)斯事業(yè)部總經(jīng)理。
據(jù)了解,COSTA咖啡在華業(yè)務(wù)主要分為零售和即飲,前者以咖啡門店業(yè)務(wù)為主。COSTA公司在內(nèi)部表示,未來,陸龍海將致力于推動零售業(yè)務(wù)的盈利增長和向上發(fā)展,激勵越來越多的中國消費者愛上好咖啡。
4、“CHALI茶里”回應(yīng)欠薪事件
羊城派消息,近日,羊城晚報發(fā)表《多人網(wǎng)曝拖欠工資、喝出蝸牛殼……新茶飲品牌“CHALI茶里”怎么了?》文章,內(nèi)容中提及,有多位用戶在社交平臺發(fā)帖指控廣州茶里集團(tuán)有限公司(以下簡稱“茶里公司”)存在欠薪、拖薪情況。
對此,今天茶里公司內(nèi)部負(fù)責(zé)人回復(fù)稱,部分博主文章中提及的信息內(nèi)容不實,并表示經(jīng)過溝通,幾位發(fā)帖人已經(jīng)和公司達(dá)成了一致。
5、霸王茶姬將門店開向了美國
餐飲界消息,近日,有網(wǎng)友在小紅書平臺發(fā)帖稱,霸王茶姬將于洛杉磯開出美國首店。目前,該店鋪已被圍檔。
6、奈雪開了一間“奈雪茶院”中餐廳
餐飲界消息,近日,有網(wǎng)友發(fā)帖稱在廣州開設(shè)的一家“奈雪茶院”看到中餐菜單。從網(wǎng)友透露的照片來看,該門店出售的餐點包含精致的早茶茶點、地方特色等美食。
據(jù)了解,“奈雪茶院”是奈雪旗下品牌,于今年10月在廣州地區(qū)開出首店,這也是該品牌走出深圳開設(shè)的首家門店。目前,該品牌已合計開出6家門店,門店主打中式茶體驗,提供現(xiàn)泡現(xiàn)制的純茶、奶茶、特調(diào)茶等產(chǎn)品,還出售精品茶、茶具等。
7、瑞幸宣布開啟首個巴西咖啡博物館
新華網(wǎng)消息,近日,瑞幸宣布與巴西多方共同開啟首個巴西咖啡博物館。11月8日,巴西出口投資促進(jìn)局、巴西駐上??傤I(lǐng)事館、巴西精品咖啡協(xié)會等多方代表齊聚瑞幸咖啡(江蘇)烘焙基地,共同見證中國首個巴西咖啡博物館揭幕。
8、喜茶將開出首家博物館店
餐飲界消息,近日,喜茶宣布與遼寧省博物館合作,推出首家“遼寧省博物館店”,該門店預(yù)計將于11月15日正式開業(yè)。
9、Tim Hortons中國第三季營收3.6億,門店數(shù)達(dá)到946家
中國日報消息,11月12日,全球連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國(簡稱“Tims天好中國”)公布2024年第三季度財報顯示,公司第三季度營業(yè)收入達(dá)3.6億元,自營門店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA(稅息折舊及攤銷前利潤)為3992萬元,同比增長37.6%,經(jīng)調(diào)整后EBITDA率為13.3%,創(chuàng)季度歷史新高。
根據(jù)財報,截至2024年9月30日,Tims天好中國全國門店數(shù)達(dá)到946家,覆蓋城市77座。
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