90后美女業(yè)主李方方:一年開 3 家,我為什么選擇張亮麻 辣燙?頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-12-23
從傳統(tǒng)中餐的10 年堅守到張亮麻辣燙的加盟,她如何實現(xiàn)了人生的華麗轉(zhuǎn)身, 不僅收獲了財富,還贏得了人生自由?
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從傳統(tǒng)中餐的10 年堅守到張亮麻辣燙的加盟,她如何實現(xiàn)了人生的華麗轉(zhuǎn)身, 不僅收獲了財富,還贏得了人生自由?

“我相信,選對了品牌,就是選擇了成功的捷徑?!薄罘椒?/span>


陜西安康紫陽縣,地處陜南山區(qū),因道教南派創(chuàng)始人張伯端(號紫陽真人)所居 得名,意為“紫氣東來,陽光普照”。雖然山清水秀,但縣里常駐人口不到 30 萬, 是那種一條單行道,永遠(yuǎn)只能進(jìn)去, 出去還得在城里繞一圈的那種小城。

這樣的四線小城能夠承接多家連 鎖加盟的餐飲品牌嗎?為什么90 后美女業(yè)主李方方在2023 年 8 月剛做加盟, 就偏偏看好張亮麻辣燙,并在一年里連續(xù)開了 3 家?


01、夢想起航:與張亮麻辣燙的邂逅

“我是陜西安康的,屬于陜南山區(qū)。偶然的一個機(jī)會,我看電視《創(chuàng)業(yè)中國人》 聽到姜總在上面做分享,講了張亮麻辣燙我們不一樣的故事。其實我那個時候是 沒想過要做加盟店的,然后有這個契機(jī),后來想再換一換行業(yè)的時候,首先就想 到了張亮” 。李方方回憶道,那不僅僅是一個品牌的故事,更是關(guān)于勇氣、創(chuàng)新 與變革的傳奇。

李方方有著 10 年中餐從業(yè)經(jīng)歷。在紫陽縣她開了一家餐飲店。疫情過后,餐飲行業(yè)越來越卷、競爭日益激烈,她感覺傳統(tǒng)中餐店實在是難有大的突破, “我當(dāng)時聽了張亮麻辣燙的故事,就想著或許也可以跳出傳統(tǒng)直營的框架,嘗試一下加盟連鎖的新模式,換個方向試試” ,于是,她踏上了前往武漢的征程,參加了張亮麻辣燙的展會。

“我記得當(dāng)時我是一個人從陜西開車去的,在展會上我看了很多的品牌,但是一 圈逛下來,我覺得我還是對張亮更有興趣,于是我就果斷地簽了第一家張亮麻辣 燙 ”。


02、初戰(zhàn)告捷:小縣城里的大商機(jī)

她的選址遭到了很多人的質(zhì)疑。

小縣城本該更適合臨街門面或者是餐飲扎堆發(fā)展,李方方反而選了一個很冷門位 置,她把第一家店開在了紫陽縣萬都百貨超市入口。這是一個復(fù)合型商場,有做 蔬菜的,有做百貨的,有做服裝的,做化妝品、玩具的。商場里什么都有,唯獨 缺少了餐飲的熱鬧。

“ 當(dāng)時我把這個店的廣告打出來以后,很多人都不看好,他說你這個店選這個位 置就是看它哪天死。我也在較勁,我說我就看我能不能在這個地方把它做好”。

(陜西省安康市紫陽縣萬都百貨商場店)

2023 年 8 月,小店正式開業(yè),沒有繁華的街景,沒有喧鬧的商業(yè)區(qū),但憑借著 李方方對品質(zhì)的堅持和張亮麻辣燙品牌的吸引力,小店迅速在當(dāng)?shù)刳A得了口碑, “我那個店剛開張,三個人就做到了單日收入4000 元左右,后來慢慢保持在日  均 3000 多元,生意最差的時候也能保證在 2000 多 ”。

李方方堅信張亮的品牌魅力,“我覺得只要把張亮麻辣燙這個名字打出來,別人  就會覺得這個東西跟別的品牌就是不一樣,你就是比別人高端,你不用去弄堂里  跟別的餐飲扎堆兒,你放在哪里,只要你這個位置不是特別偏,就一定會有人來”。 事實證明她是對的。這家 50 平米的小店,開業(yè)后生意火爆,在高峰期常常需   要顧客排隊等待。 日均營業(yè)額能達(dá)到 2000 - 4000 元, 月收入相當(dāng)可觀。


03、穩(wěn)步擴(kuò)張: 品牌助力成就輝煌

第一家店的成功讓李方方信心大增,她陸續(xù)開了兩家店。

“我當(dāng)時并沒有算它一年能給我賺太多錢,我覺得第一家店我看到了好苗頭,但  市場是有競爭的,我這邊剛開店不到兩個月,就有別的人想做了,我立馬就給公 司打電話,我說領(lǐng)導(dǎo)如果紫陽還能再開店的話,你把這個資格留給我,我一定找 好位置跟公司好好配合。 公司可能也覺得我是想認(rèn)真做,真就在沒多久的時候, 支持我又開了第二家店。我們城邊上有一個千戶社區(qū),我在那又開了一家,剛開 的時候還是一樣, 咱家的生意永遠(yuǎn)是最好的”。


(陜西省安康市紫陽縣仁和國際店)

第三家店在恒口示范區(qū),為了更好的位置和面積,她耐心等待了一個月。開業(yè)第  一個月就創(chuàng)造了月入 10 萬多的佳績。在這個過程中,她也遇到了各種各樣的問  題。曾經(jīng)有一位顧客在不了解張亮品牌的時候,過來就說你這都是“科技與狠活”。 李方方很清楚每個人對行業(yè)的認(rèn)知不一樣,她就每天跟客人講,張亮麻辣燙每天  的湯就是大骨頭熬的,小孩子都能喝這個湯。有一天客人還是這樣說,李方方就說, 咱公司規(guī)定后廚沒有健康證是不讓進(jìn)的,但為了你放心,我現(xiàn)場拍視頻給你看張亮麻辣燙的骨頭湯是怎樣熬的。看過現(xiàn)場熬骨頭湯的視頻,后來這個客人再也沒來找過事,還帶他的孩子來吃。

(陜西省安康市恒口示范區(qū)南大街店)

有人看李方方的店干得這么好,就問她,你為什么不自己去做?還能把加盟費省 了。李方方永遠(yuǎn)回答,“你要相信品牌的力量” ,她說,“ 自己做,遇到各種問題我還要再一個個去摸索,需要我自己去解決。但在張亮不一樣,你遇到的所有的 問題,你只要跟公司溝通,公司永遠(yuǎn)第一時間給你解決問題,從人員培訓(xùn)到經(jīng)營 指導(dǎo),所有的問題你只要是給公司打電話去了,任何時候公司都第一時間給你解 決,你現(xiàn)在去哪里找這樣專業(yè)的保姆式服務(wù)?”


04、收獲滿滿:去向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方

以前做中餐時,需要時刻守在店里,不太有時間去考慮自己的愛好和成長。如今, 李方方已經(jīng)把主要精力放在了張亮麻辣燙上。通過加盟張亮麻辣燙,她不僅獲得 了豐厚的財富,還實現(xiàn)了人生自由。

“加盟張亮麻辣燙以后,相當(dāng)于放開了我的雙手,我一年有更多的時間去旅游, 也有時間去參加各種展會,學(xué)習(xí)一些新的經(jīng)營理念,之后還能去周邊的旅游區(qū)逛 一逛。因為我店里店長管理的井井有條,基本沒有什么大問題。有其他解決不了 的, 咱給公司一打電話,公司解決的比你自己還快,立馬就給出好的方案” 。李 方方開心地說道,“ 以前就只能待在小縣城里,現(xiàn)在有時間就出去走一走,感覺 只要你走出去,你都是有收獲的。你越是善于學(xué)習(xí),你看到的東西跟眼界就越是 不一樣”。

“ 比如這次參加公司組織的尋味之旅,我也認(rèn)識了很多優(yōu)秀的加盟伙伴,有開了  十幾家店的,有年入百萬的那種店都開好幾家的。我發(fā)現(xiàn)每一個張亮人的狀態(tài)都 特別好,認(rèn)認(rèn)真真、踏踏實實地在做事,愿意把自己好的事物分享給身邊的人。 而且每個人的狀態(tài)都很松弛,沒有揣著、裝著那種” 。她的話語,如同她正在做  的事業(yè)一樣熱氣騰騰,香辣滾燙:“我心里有時候想,他北方的可以去廣州開店, 他江蘇的可以去安徽開店,可以去哪里哪里開店。我就想,我是不是也有機(jī)會可以走出去發(fā)展?你看我最遠(yuǎn)才走到別的縣城。我想著,將來我也要走到更遠(yuǎn)的遠(yuǎn) 方,我有時候甚至想我能不能也干成一個一天就能進(jìn)賬 1 萬多的那種店?最后想 了想,可能自己目前還沒沉淀到那個程度”。

李方方的眼里帶著笑意閃著光,停頓了一下說,“但凡我的團(tuán)隊更成功了,我肯 定還要繼續(xù)堅持做張亮,說不定哪天我自己的中餐也不干了,就專職做加盟,可能張亮就是我以后的終身事業(yè)了”。

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