近日，社區(qū)快餐連鎖「阿賽小面」完成首輪融資，投資方為美業(yè)連鎖巨頭流行美股份，亞洲吃面公司跟投。據(jù)創(chuàng)始人羅贊介紹，此輪融資將用于門店擴(kuò)張、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及研發(fā)培訓(xùn)中心搭建。

重慶小面一直是粉面品類的主賽道，比較難找到市場(chǎng)差異化。但阿賽團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，重慶小面已形成“吃的是佐料，湯并不重要”的固有認(rèn)知。于是，阿賽小面反其道而行之，堅(jiān)持“十斤大筒骨，熬好一鍋湯”的理念，勢(shì)必要把湯做好。“大骨熬湯、小面更香”，是阿賽小面的品牌口號(hào)。據(jù)創(chuàng)始人羅贊介紹，阿賽開創(chuàng)了“大骨小面”的品類先河。

這在之前，羅贊帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)已在粉面賽道深耕近10年，建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)師出身的他，是餐飲行業(yè)具有代表性的跨界創(chuàng)業(yè)者。曾在日本留學(xué)生活多年的他認(rèn)為，社區(qū)是中國(guó)餐飲品牌化的最大市場(chǎng)。而社區(qū)餐飲的商業(yè)邏輯是，盡可能的滿足客戶全年齡段、全時(shí)段的需求，提供極致性價(jià)比的產(chǎn)品和體驗(yàn)，從文化上融入社區(qū)。阿賽小面的目標(biāo)是成為中國(guó)社區(qū)小面第一品牌。

羅贊認(rèn)為，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)變化同日本的發(fā)展歷程很相似，當(dāng)下中國(guó)也逐漸進(jìn)入到消費(fèi)需求升級(jí)、但消費(fèi)力降級(jí)的階段，阿賽小面要為顧客提供“不用掏多少腰包，但享受應(yīng)有的體面”的用餐體驗(yàn)，比如日本的食其家、薩莉亞、優(yōu)衣庫(kù)。

羅贊是行業(yè)內(nèi)最早主張“低價(jià)優(yōu)質(zhì)”理念的餐飲人。據(jù)羅贊回憶，他09年剛到日本的時(shí)候，連學(xué)校食堂都吃不起。但日本有一個(gè)連鎖牛丼飯品牌，一碗牛丼飯只賣298日元，比學(xué)校食堂還便宜，和他一樣的中國(guó)留學(xué)生都是這個(gè)品牌的?？?。這個(gè)品牌的門店，從東京的CBD到北海道的小鎮(zhèn)上，無孔不入的存在。這對(duì)羅贊的影響巨大，他主張“讓中國(guó)人享用低價(jià)優(yōu)質(zhì)的美食”，把阿賽小面定位成“人人吃得起”的小面館。

羅贊介紹，阿賽小面是他為員工量身定制的小生意。做餐飲多年，他看到餐飲的員工很辛苦，但收入不高。他的員工大多在20歲左右，當(dāng)他們成家后，面臨養(yǎng)家糊口的難題，很多人不得不選擇換行業(yè)。很多優(yōu)秀的小伙伴相繼離開，這是羅贊心中多年的傷痛。羅贊說，要把阿賽小面打造成“人人開的起”的小面館，讓他的員工在有一定積蓄后，能做一個(gè)養(yǎng)家糊口的小生意。阿賽的單店投資只要15萬左右；盈利能力較強(qiáng)，若自己經(jīng)營(yíng)有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)6萬月營(yíng)收能有2萬左右的收入。這不僅解決了員工流失的難題，也非常適合當(dāng)下的失業(yè)大潮，能幫助普通老百姓實(shí)現(xiàn)低成本創(chuàng)業(yè)，解決當(dāng)下社會(huì)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)問題。羅贊說，阿賽的夢(mèng)想就是要幫助一萬個(gè)普通家庭實(shí)現(xiàn)勤勞致富。

在戰(zhàn)略上，阿賽小面圍繞“總成本領(lǐng)先”的原則，從門店到總部全面貫徹。在經(jīng)營(yíng)策略上，阿賽小面的人均消費(fèi)15元，主要面向一二線城市的社區(qū)、學(xué)校，三四線城市的商業(yè)，這些月租金1萬左右的下沉市場(chǎng)。門店發(fā)展模式方面，阿賽小面依托總部成熟的供應(yīng)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系，全面推進(jìn)加盟模式。目前阿賽小面已在珠三角地區(qū)成功開店近20家，深圳門店翻臺(tái)率高達(dá)每天15次。2025年，阿賽小面將在廣東省內(nèi)突破100家門店。

投資觀點(diǎn)

流行美股份董事長(zhǎng)賴建雄：

雖然干了30年的美業(yè)連鎖，但一直以來我都有個(gè)餐飲夢(mèng)。在2017年，我第一次見到羅贊的時(shí)候，被他身上散發(fā)出那朝氣磅礴的正能量所吸引，那正是我年輕時(shí)候的樣子。這么多年，我一直關(guān)注著他。看到他這一路創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，雖然踩了很多坑，但依然保持著樂觀、堅(jiān)定、往前的勇氣。從日本回來的他，一直宣揚(yáng)著“低價(jià)優(yōu)質(zhì)”、“小店大連鎖”等理念，當(dāng)他拿著阿賽小面的資料來找我的時(shí)候，我跟他說：你找到了阿賽，就是找到了你自己！想當(dāng)年，流行美也是通過這樣的小店小生意，帶著一大群普通的年輕人，通過他們勤勞的雙手創(chuàng)造了財(cái)富。流行美最高峰將近5000家門店，我很期待在羅贊的帶領(lǐng)下，阿賽小面可以成為重慶小面的“蜜雪冰城”，實(shí)現(xiàn)萬店連鎖！

亞洲吃面董事長(zhǎng)胡傳建：

開面館是我最初的夢(mèng)想，這些年，我服務(wù)了幾家面館，也親自下場(chǎng)干過。當(dāng)我第一次認(rèn)識(shí)羅贊的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)他對(duì)小面館的理解，和我內(nèi)心的憧憬，幾乎一致。我跟他說，小面就是6個(gè)“小”：小面、小吃、小菜、小店、小夫妻、小老板?？粗氜D(zhuǎn)多年，終于在阿賽的身上，把6個(gè)小完美呈現(xiàn)了。阿賽，關(guān)愛每一位為夢(mèng)想而努力的普通人，非常期待！