三月三上巳節(jié)，曲水流觴之雅事再次被人提起。溪水潺潺，酒杯順?biāo)?，文人雅士臨水賦詩(shī)，以酒為媒，寄情山水之間。

“曲水流觴”不僅是一種節(jié)日儀式，更是中華賦酒文化的象征。而在這杯瀲滟生香的清酒背后，隱藏著一段鮮為人知的中國(guó)清酒起源故事——它，源自西漢，起于蜀地。

清酒，并非舶來(lái)，而是故土舊釀

提及“清酒”，許多人第一時(shí)間想到的是日本。實(shí)際上，清酒最早并非起源于東瀛，而是發(fā)源于中國(guó)西漢時(shí)期的蜀地。在那個(gè)時(shí)代，蜀地水質(zhì)甘洌、米糧豐沃，是天然的釀酒之鄉(xiāng)?！稘h書》《太史公書》中皆有記載，蜀人喜釀米酒，講究酒體清澈、口感柔和，早已具備“清酒”的雛形。

相較于北方偏烈的濁酒，蜀地的酒更講究“澄清”“凈飲”。這不僅是一種釀造工藝的不同，更體現(xiàn)出早期文人士大夫?qū)τ陲嬀浦赖淖非?。清酒，在漢代的蜀地，便已具備形神兼?zhèn)涞奈幕r形。

錦濾法：司馬相如與清酒工藝的傳說

賦壇酒香，文士風(fēng)骨。若要在漢代文人中選出與“酒”最具淵源的一位，司馬相如當(dāng)之無(wú)愧。他不僅以《子虛賦》《上林賦》名震文壇，更是一位深諳釀酒之道、倡導(dǎo)清飲之風(fēng)的士人。

據(jù)傳，司馬相如在其晚年歸隱巴蜀之時(shí)，曾親自改良當(dāng)?shù)蒯劸乒に嚕瑒?chuàng)制出“錦濾法”——以尊貴蜀錦為濾材，使酒液經(jīng)過層層過濾，去除酒渣與雜質(zhì)，色如玉露，香若幽蘭。這一工藝不僅提升了酒的純凈度與觀感，也為后世清酒的發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。

錦濾之名，源于“文君當(dāng)壚，相如滌器”，壚，酒肆掌柜也，器，釀酒之缸也， 相如釀酒用了文君陪嫁之蜀錦既是實(shí)用之法，更是詩(shī)意之名。司馬相如既賦亦酒，其人如其酒，清雅脫俗，風(fēng)骨傲然。

賦酒合一，風(fēng)華千年未改

司馬相如不僅以文傳世，更以酒傳情。當(dāng)年在臨邛古鎮(zhèn)，一曲《鳳求凰》琴挑文君，成為中國(guó)文學(xué)史上最浪漫的酒緣之戀。他筆下的宮廷酒宴與山林酣飲，皆寫盡了人生的豪情與孤傲。而今人讀賦品酒，仍可遙想其人，感其情志。

從漢代錦濾法的清酒，到魏晉蘭亭的流觴曲水，再到唐宋文人杯中流轉(zhuǎn)的風(fēng)月，清酒已不僅是飲品，更是一種文脈的傳承，一種精神的寄托。

清酒歸來(lái)，與古人共飲

如今，當(dāng)我們?cè)谙呍佻F(xiàn)“曲水流觴”的雅集，在古鎮(zhèn)輕抿一口清酒，仿佛穿越千年，與司馬相如同席而坐，共飲一杯來(lái)自西漢蜀地的清香佳釀。

清酒不是異國(guó)之物，而是中國(guó)人記憶深處的文化原鄉(xiāng)。它承載著賦的才情，也凝結(jié)著酒的風(fēng)華；上巳節(jié)曲水流觴，不只是節(jié)日，更是一種文化的回望與抵達(dá)。