餐飲企業(yè)需要聚焦產品、營銷、管理三大核心問題。在與供應鏈深入合作的過程中，不斷挖掘地域食材特性，打造差異化爆款，才能實現價值創(chuàng)造、傳遞和兌現，進而提升綜合實力。近日，中國飯店協會副會長張景富在中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng)大會，向餐飲從業(yè)者發(fā)出了加強與供應鏈企業(yè)溝通與合作的行業(yè)倡議。

大會之后，行業(yè)的關注仍在持續(xù)。如何在中糧餐飲“橫向多元化、縱向專業(yè)化”的戰(zhàn)略布局中，挖掘契機與央企共享供應鏈品牌發(fā)展紅利，成為餐飲從業(yè)者們討論的熱門話題。

橫向多元化、縱向專業(yè)化，雙引擎驅動

關于中糧餐飲的“橫向多元化、縱向專業(yè)化”戰(zhàn)略布局，一位業(yè)界資深經銷商表示：“橫向多元化，指的是中糧餐飲在餐飲用油版塊，食醋、醬油、料酒等餐調味品版塊，日化洗潔精版塊及酒類版塊等四大版塊豐富的產品矩陣，未來還有更多品類延伸?？v向專業(yè)化，指的是中糧餐飲在各品類產品矩陣中，深度挖掘用戶需求，不斷創(chuàng)新研發(fā)專業(yè)化產品，以滿足餐飲行業(yè)針對性的需求。”

據了解，該體系也是中糧餐飲在餐飲用油、調味品與日化產品、酒品等領域持續(xù)優(yōu)化產品，引領行業(yè)發(fā)展趨勢的核心競爭力。

中糧餐飲作為中糧油脂餐飲渠道的品牌運營商，依托中糧集團內部的營養(yǎng)健康研究院、油脂研發(fā)中心的研發(fā)能力；在生產能力上，有中糧油脂全國第一的壓榨能力與遍布各地的33家生產企業(yè)做保障；還有包括食堂團膳、連鎖餐飲及酒店、食品加工企業(yè)的各種合作伙伴，以及400余萬家合作餐飲門店提供數據與市場反饋，確保了其在食用油版塊的行業(yè)領先地位。

分析人士認為，同樣的成功模式，也被中糧餐飲復制到調味品和日化產品領域。包括福掌柜食醋、料酒、醬油與勁洗牌日化系列產品在內，中糧餐飲的產品在原材料的選取上都有嚴格的標準。

這種戰(zhàn)略體系帶來的優(yōu)勢最直觀的體現，是在產品質量與價格優(yōu)勢上?；谶@種深度協同模式，中糧餐飲不僅在產品趨勢上一直引領行業(yè)風向，在產品質量與同等標準產品的價格上也更有優(yōu)勢。

開放共創(chuàng)，打造產業(yè)共贏生態(tài)

橫向多元化、縱向專業(yè)化的產品體系，也為中糧餐飲打造餐飲產業(yè)多角色共贏生態(tài)提供了有力支撐。

業(yè)界專家認為，中糧餐飲的供應鏈共創(chuàng)共贏理念，與數字時代認知框架中的“生態(tài)共創(chuàng)邏輯”高度吻合。

“生態(tài)共創(chuàng)邏輯”，就是將企業(yè)、客戶、同行、其他產業(yè)的伙伴等視作同一個生態(tài)系統中的參與者。

圍繞“生態(tài)共創(chuàng)邏輯”，中糧餐飲通過資源整合降低自身成本，更能通過技術協同與渠道深耕，為合作的餐飲企業(yè)提供“大品牌級”的供應鏈支持。餐企在共享頭部企業(yè)研發(fā)與渠道資源的同時，通過生態(tài)協作完成轉型，實現高質量發(fā)展。

供應鏈共贏生態(tài)的產業(yè)價值，還表現在對行業(yè)發(fā)展趨勢的引領，以及對行業(yè)標準提升的推動上。

近年來，媒體對中糧餐飲的報道屢見不鮮。行業(yè)普遍認為，中糧餐飲超越傳統供應商角色，聯合名廚大師共同搭建“名廚匠心俱樂部”，引領共創(chuàng)研發(fā)風向。此外，中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調和油，是中糧餐飲助力校園團餐規(guī)范化運作提供的一種市場化解決方案。

用橫向多元化、縱向專業(yè)化產品體系，實現研產銷效率深度變革；用開放共創(chuàng)的發(fā)展理念，進一步推動餐飲產業(yè)鏈共贏生態(tài)建設，在中糧餐飲的業(yè)務布局中，一個品質穩(wěn)定、服務高效、發(fā)展可持續(xù)的中糧餐飲供應鏈生態(tài)圖景已逐步顯露。屬于中小餐企的發(fā)展機遇，也蘊藏其中。