春風(fēng)送暖，歌滿壯鄉(xiāng)。2026年4月19日，一場(chǎng)融合非遺匠心與民族風(fēng)情的盛宴——合味芳非遺螺螄粉開(kāi)鍋儀式?三月三?百家宴在柳州盛大啟幕。

作為柳州本土深耕二十七載的老牌匠心品牌，合味芳以一場(chǎng)復(fù)刻傳統(tǒng)、場(chǎng)面恢弘的活動(dòng)，將非遺螺螄粉技藝與廣西“三月三”民俗完美交融，用一碗熱氣騰騰的地道風(fēng)味，書寫城市味道的傳承新篇。

一場(chǎng)儀式，揭開(kāi)柳州味道的傳承密碼

隨著主理人一聲悠長(zhǎng)的呼喚，合味芳的非遺螺螄粉開(kāi)鍋儀式正式開(kāi)始。這不是簡(jiǎn)單的烹飪展示，而是對(duì)柳州傳統(tǒng)螺螄湯熬制技藝的完整復(fù)刻。

老師傅們依次將十余種原料按古法配比入鍋，每一道工序都伴隨著相應(yīng)的口述訣竅。自1999年品牌創(chuàng)立以來(lái)，這項(xiàng)技藝已傳承了27年，成為柳州飲食文化中不可或缺的一部分。

開(kāi)鍋儀式之后，便是三月三?百家宴的高潮時(shí)刻。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)精心打造了千人共嗦一碗粉的壯闊場(chǎng)景，長(zhǎng)桌綿延、人頭攢動(dòng)，壯鄉(xiāng)兒女與八方食客圍坐一堂，歡聲笑語(yǔ)連成一片，將 “百家宴” 的團(tuán)圓、熱鬧、共享的民俗內(nèi)涵演繹得淋漓盡致。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置了非遺技藝體驗(yàn)區(qū)，游客可以親手參與螺螄粉關(guān)鍵環(huán)節(jié)的制作，了解每一味配料的來(lái)歷，親身體驗(yàn)一碗簡(jiǎn)單的螺螄粉背后的文化積淀和工藝講究。

民俗+美食，一場(chǎng)雙向奔赴的文化盛宴

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，除了嗦粉的主線，還融入了豐富的“三月三”民俗元素。壯族歌圩對(duì)唱、竹竿舞互動(dòng)、五色糯米飯制作體驗(yàn)、繡球贈(zèng)送儀式……美食與文化在這里實(shí)現(xiàn)了完美的雙向奔赴。

“三月三”是廣西壯族、侗族、瑤族等多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，素有舉辦百家宴、共享團(tuán)圓飯的習(xí)俗。合味芳巧妙地將這一民俗傳統(tǒng)與螺螄粉文化相融合，打造了“千人共嗦一碗粉”的壯觀場(chǎng)景。

螺螄粉承載著柳州人的味覺(jué)鄉(xiāng)愁，“三月三”則是多民族共生共榮的文化象征。而作為柳州美食和民俗的兩張耀眼文化名片，螺螄粉和“三月三”的結(jié)合正是對(duì)“桂風(fēng)壯韻”生動(dòng)的詮釋。

二十七年堅(jiān)守，從地方小吃到文化使者

從1999年創(chuàng)立以來(lái)，合味芳這碗融合了“酸、辣、鮮、爽、燙”獨(dú)特風(fēng)味的螺螄粉逐漸從廣西走向全國(guó)，被更多人認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)。

二十七年間，合味芳用對(duì)傳統(tǒng)工藝的熱愛(ài)和堅(jiān)持，將傳統(tǒng)技藝融于現(xiàn)代生活，讓“非遺螺螄粉制作技藝”不斷煥發(fā)新的生命力。

如今，柳州螺螄粉已從地方小吃成長(zhǎng)為年產(chǎn)值超百億的產(chǎn)業(yè)，成為柳州乃至廣西閃亮的美食名片之一。而合味芳作為這一歷程的親歷者和推動(dòng)者，正以非遺傳承者的身份，為這張名片注入更深厚的文化內(nèi)涵。

活動(dòng)尾聲，千人宴席漸散，但那口非遺大鍋仍在慢火細(xì)熬，如同柳州人對(duì)待傳統(tǒng)技藝的態(tài)度——不急不躁，文火慢燉，讓時(shí)間賦予味道深度，讓堅(jiān)持釀出文化厚度。

一碗粉，一座城，一個(gè)非遺技藝的傳承故事，在這場(chǎng)“三月三·百家宴”中交織升華。當(dāng)食客們散去，帶走的不只是舌尖的記憶，更是一段關(guān)于堅(jiān)守與傳承的感悟。而合味芳用二十七年熬煮的一鍋湯，正以非遺之名，將柳州的味道、柳州的故事，送往更遠(yuǎn)的地方。