4月25日，2026第十五屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)在四川眉山交易展示中心盛大啟幕。

　　本屆泡博會(huì)以“健康食品·世界共享”為主題，首次將調(diào)味品產(chǎn)業(yè)提升至與泡菜并列的戰(zhàn)略地位，匯聚國(guó)內(nèi)外兩百多家參展企業(yè)，聚焦眉山泡菜和調(diào)味品核心產(chǎn)業(yè)，搭建“展示、交流、交易、創(chuàng)新”一體化平臺(tái)，助力川菜創(chuàng)新升級(jí)，打通從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)泡菜、調(diào)味品及預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量蓬勃發(fā)展，進(jìn)一步鞏固“中國(guó)泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行業(yè)地位。

　　上午十點(diǎn)半，展會(huì)開幕儀式如期舉行，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓云集、氣氛熱烈。

　　眉山市市委領(lǐng)導(dǎo)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記、副會(huì)長(zhǎng)王琪、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹德榮、國(guó)際歐亞科學(xué)院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院原院長(zhǎng)朱明、中國(guó)食材電商節(jié)創(chuàng)始人、良之隆集團(tuán)CEO朱長(zhǎng)良先后發(fā)表致辭，各位嘉賓圍繞泡菜與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、創(chuàng)新方向、未來(lái)布局發(fā)表見解，肯定了眉山在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的標(biāo)桿作用，寄語(yǔ)本屆泡博會(huì)將成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同、鏈接全球資源的重要載體，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

　　致辭結(jié)束后，系列重磅環(huán)節(jié)依次開展。

　　首先進(jìn)行的是四川省預(yù)制食品制造業(yè)創(chuàng)新中心授牌儀式及成果發(fā)布，據(jù)悉該創(chuàng)新中心擬認(rèn)定主體為四川省川味食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新有限公司，專注于川味食品技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新服務(wù)，此次授牌將進(jìn)一步強(qiáng)化眉山預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)支撐，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化落地，助力產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)。四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白鴻杰代表創(chuàng)新中心發(fā)布了基料風(fēng)味圖譜與標(biāo)準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)、發(fā)酵風(fēng)味機(jī)理與定向調(diào)控技術(shù)等多項(xiàng)技術(shù)成果，并介紹了這些技術(shù)在川娃子食品、王家渡食品、希望食品、安井食品等龍頭企業(yè)上的成功應(yīng)用情況，這些技術(shù)成功轉(zhuǎn)化應(yīng)用成為了驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的最強(qiáng)引擎。

　　隨后，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布食品安全“你點(diǎn)我檢”倡議，倡導(dǎo)“老百姓關(guān)心什么我們就檢什么”，推動(dòng)構(gòu)建企業(yè)主責(zé)、政府監(jiān)管、群眾監(jiān)督的食品安全共治體系，筑牢食品產(chǎn)業(yè)安全防線，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)泡菜及預(yù)制食品的消費(fèi)信心。

　　最后，多輪合作簽約儀式順利舉行，涵蓋科研合作、產(chǎn)銷對(duì)接、品牌共建等多個(gè)領(lǐng)域，一批重點(diǎn)合作項(xiàng)目成功簽約，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　儀式尾聲，十多位嘉賓一同上臺(tái)，共同啟動(dòng)本屆泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)，標(biāo)志著為期三天的行業(yè)盛會(huì)正式拉開帷幕。

　　與此同時(shí)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)早已人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡，各家展臺(tái)前品鑒試吃、溝通洽談的場(chǎng)景火熱不已，盡顯行業(yè)活力。

　　作為東道主，四川省川味食品、四川老壇子食品、吉香居食品、四川省味弘食品、四川省惠通食業(yè)、四川李記樂寶食品等本土龍頭企業(yè)悉數(shù)亮相，不僅帶來(lái)了泡青菜、泡豇豆、泡蘿卜、泡仔姜、各類醬腌菜等經(jīng)典泡菜產(chǎn)品，更現(xiàn)場(chǎng)展示非遺泡菜發(fā)酵工藝、活性乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，為到場(chǎng)觀眾和采購(gòu)商提供了豐富的優(yōu)質(zhì)泡菜食材選擇，也生動(dòng)揭秘了“川菜之骨”的地道風(fēng)味密碼，讓大家直觀感受東坡泡菜的文化底蘊(yùn)與工藝魅力。

　　在調(diào)味品展區(qū)，四川廚豐食品、千禾味業(yè)、四川恒星食品、四川味滋美食品、四川大自然惠川食品、四川川辣源食品、幺麻子食品等本地調(diào)味品企業(yè)驚艷登場(chǎng)，高品質(zhì)醬油、醇香辣椒油、正宗火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料、特色調(diào)味醬、藤椒油等一批特色川調(diào)產(chǎn)品整齊陳列，憑借獨(dú)特風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)，令“尋味而來(lái)”的全國(guó)各地采購(gòu)商驚嘆不已，不少采購(gòu)商當(dāng)場(chǎng)達(dá)成初步采購(gòu)意向，計(jì)劃采購(gòu)產(chǎn)品回去試菜和進(jìn)行口味創(chuàng)新，助力川調(diào)風(fēng)味走向更廣闊的市場(chǎng)。

　　除本土企業(yè)外，牛得道食品、長(zhǎng)春依美食品、沈陽(yáng)昌順食品、保定喜盛源食品、帥克食品、百品味源供應(yīng)鏈、天禾食品、曉飛歌調(diào)味品、料百年食品、鐘楊張食品、麻辣紅包食品等國(guó)內(nèi)各大食材企業(yè)也紛紛攜精品亮相，帶來(lái)了精品毛肚、午餐肉、牛筋肉肚、火鍋牛油、海鱸魚骨濃湯、小龍蝦醬料、炒雞醬、秘制紅油、中餐醬料等各類優(yōu)質(zhì)食材，精準(zhǔn)對(duì)接川菜融合創(chuàng)新需求，吸引了諸多本地酒店、餐飲企業(yè)采購(gòu)者走進(jìn)展臺(tái)，近距離品鑒、深入洽談合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩端高效聯(lián)動(dòng)。

　　展會(huì)當(dāng)天，兩場(chǎng)核心配套活動(dòng)同步舉辦，為行業(yè)交流搭建了多元交流合作平臺(tái)。

　　在2026眉山中餐烹飪技藝大賽暨八大菜系泡菜出品交流賽現(xiàn)場(chǎng)，全國(guó)各地廚師精英匯聚一堂，以泡菜為核心食材，比拼烹飪技藝、交流創(chuàng)作心得，出品了一系列融合八大菜系特色的創(chuàng)新菜式，讓傳統(tǒng)泡菜與現(xiàn)代烹飪碰撞出別樣火花，進(jìn)一步拓寬了泡菜的應(yīng)用場(chǎng)景。

　　同期舉辦的“川味預(yù)制?鏈通全國(guó)——中國(guó)(眉山)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)”，院士專家、四川味滋美CEO張磊、新雅軒品牌市場(chǎng)部總監(jiān)陳昆雪、高金食品代表等先后發(fā)表分享，聚焦“從信任危機(jī)到價(jià)值重塑:中國(guó)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)五年”、“健康化、便捷化:預(yù)制食品與復(fù)合調(diào)味料的新賽道”、“從產(chǎn)品供貨到菜品落地-供應(yīng)鏈3.0模式的菜品解決方案實(shí)踐分享”、“供應(yīng)鏈創(chuàng)新:地域食材推動(dòng)餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展之路”等核心議題，分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、解讀行業(yè)趨勢(shì)。

　　活動(dòng)還舉行了題為“產(chǎn)品、技術(shù)和產(chǎn)業(yè)視角話預(yù)制菜發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”的圓桌論壇，論壇由餐食Boss圈創(chuàng)始人曾目成主持，四川旅游學(xué)院烹飪職業(yè)教育學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主席冉偉、成都天府智廚研發(fā)總監(jiān)、成都市企業(yè)技術(shù)中心副主任李曉燕、世界廚師聯(lián)合會(huì)(WCAS)無(wú)國(guó)界大使、中國(guó)烹飪大師、四川旅游學(xué)院副教授喬興三位嘉賓，圍繞預(yù)制菜在產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)突破和產(chǎn)業(yè)融合等方面的機(jī)遇與挑戰(zhàn)展開深入探討，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。

　　本屆展會(huì)的順利舉辦，不僅集中展現(xiàn)了泡菜、調(diào)味品及預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果，更搭建了產(chǎn)銷對(duì)接、技術(shù)交流、品牌推廣的核心平臺(tái)，助力眉山強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、擴(kuò)大行業(yè)影響力，推動(dòng)中國(guó)泡菜及相關(guān)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化方向高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)悉，本屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)將持續(xù)舉辦至27日，明后兩天還將陸續(xù)舉辦中國(guó)(眉山)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展大會(huì)暨發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇、第三屆“老壇子活泡菜杯”泡菜應(yīng)用創(chuàng)新交流全國(guó)大賽頒獎(jiǎng)典禮等精彩活動(dòng)，敬請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注。