山東威海62家餐廳獲“清潔廚房”稱(chēng)號(hào)頭條
餐飲界報(bào)道:4月6日,山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了2015山東省“清潔廚房”名單,山東威海有62家餐飲單位榜上有名。
據(jù)了解,山東省從2014年開(kāi)展“清潔廚房”行動(dòng)。“清潔廚房”行動(dòng)計(jì)劃利用三年時(shí)間,在全省開(kāi)展餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動(dòng),對(duì)達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱(chēng)號(hào),掛牌經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)廚房操作規(guī)范,環(huán)境清潔衛(wèi)生,食品污染有效控制,食源性疾病明顯減少。為推進(jìn)“清潔廚房”活動(dòng)開(kāi)展,市食藥監(jiān)局完善評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),在廚房建筑、設(shè)施設(shè)備、炊具用具、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境5大類(lèi)共20項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,增加了“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)。獲得省級(jí)“清潔廚房”的餐飲單位是各區(qū)市從加工經(jīng)營(yíng)條件好的餐飲單位中選拔推薦,經(jīng)過(guò)各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)的核查,層層驗(yàn)收,最終獲得省級(jí)“清潔廚房”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
據(jù)悉,近年來(lái)全國(guó)各地對(duì)食品安全十分重視,各地的“明廚亮灶”行動(dòng)取得了很大的進(jìn)展,有助于重新建立人們對(duì)食品安全的信心。
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