消費者口碑的力量勝過任何在其他渠道上的廣告效果。

一般來講，顧客通過朋友圈分享餐廳正面信息的行為，分為主動和被動兩種。顧客的主動分享，可能源于餐廳某個感動人心的環(huán)節(jié)，比如美味的食物、誠摯的服務(wù)以及特色的表演。而顧客的被動分享，則多是為了參加餐廳的優(yōu)惠活動，比如分享即打折、集贊送禮品等。

因此，如何抓住顧客的互聯(lián)網(wǎng)社交圈，成為了餐廳的營銷必修課。

分享是一種狀態(tài)，更是一種態(tài)度。一個社會人在虛擬的社交網(wǎng)絡(luò)中，可以通過分享來塑造一個形象，一個與自己期望值相符的網(wǎng)絡(luò)ID。

一般來講，消費者進(jìn)行社交分享，主要有4大心理需求：表達(dá)態(tài)度、滿足虛榮、娛樂大眾、利益刺激。因此，餐廳需要找出促使用戶拍照沖動的關(guān)鍵點，然后再根據(jù)餐廳的品牌定位，挖掘一個具有差異化特性的切入點，進(jìn)行合理的場景塑造。如此，才能形成消費者主動分享的強(qiáng)關(guān)系！ 

參某認(rèn)為，餐廳促使用戶主動分享，需具備以下三大思維。

硬件思維：幫消費者備齊拍照道具

對于大多數(shù)消費者來講，社交圈是展現(xiàn)其生活狀態(tài)的重要窗口。大多數(shù)的消費者對社交圈分享的照片有一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。換言之，消費者并不希望自己的社交圈出現(xiàn)不美觀的照片。因此，餐廳誘導(dǎo)消費者主動分享，可以從硬件設(shè)施著手，幫助消費者構(gòu)建一個合適的拍照場景，并指導(dǎo)其拍攝出滿意的照片。

位于以色列港口特拉維夫Catit餐廳是以色列著名的高級餐廳，素以創(chuàng)意的菜品和精美的擺盤聞名。餐廳發(fā)現(xiàn)，越來越多的食客喜歡餐前拍照，但是他們往往無法將菜品最精髓的美展現(xiàn)出來。那么，餐廳能否幫助消費者解決這個問題？

為此，Catit餐廳推出了“foodography”項目，并攜手意大利最古老的葡萄酒廠Carmel Winery和陶瓷藝術(shù)家Adi Nissani，為消費者解決拍照效果的問題。餐廳在特定時間推出了這一專供拍照的菜肴服務(wù)，名為“食物攝影(Foodography)。

過多種嘗試，餐廳最終研發(fā)了兩款新穎的餐盤。 這兩款餐盤，充分考慮了餐廳菜品的風(fēng)格、燈光以及拍攝角度，可以幫助消費者輕松拍出藝術(shù)品一般的美食照片。該服務(wù)涉及的菜品連擺盤都專為拍照設(shè)計，五彩斑斕，旨在讓你拍出的食物照片看上去更美味誘人。

餐盤一經(jīng)推出，就備受食客歡迎，并在社交網(wǎng)絡(luò)上被瘋狂轉(zhuǎn)載，成為熱門話題，被當(dāng)?shù)刂髁髅襟w和電視節(jié)目紛紛主動報道。

有數(shù)據(jù)顯示，Catit餐廳憑借這兩個盤子，免費獲得了覆蓋20%以色列人口、價值40萬美金的媒體宣傳，且因此為Carmel Winery酒廠帶來了13%的營業(yè)增長。 

Catit餐廳的營銷方式非常具備特色和獨到性。而對于大多數(shù)的餐廳來講，直接構(gòu)建拍攝背景來得更容易一些。

由一家專業(yè)包裝公司打造的跨界餐廳--紙箱王主題餐廳，一直是很多消費者喜歡的拍照環(huán)境。該餐廳的所有桌椅擺設(shè)全都是由紙箱制作而成，且保證每一個餐廳的主題特色不同。在這里吃飯，用戶仿佛置身于一個天馬行空的幻想世界中，好奇心和童心被瞬間喚醒，怎會不拿起手機(jī)拍上兩張，再在朋友圈曬一曬？

參與感思維：調(diào)動消費者參與熱情

參與感是用戶追求自我價值實現(xiàn)的普遍需求。餐廳可以將做產(chǎn)品、服務(wù)、營銷的過程開放，讓用戶參與進(jìn)來，共同建立一個有溫度、可觸碰、共發(fā)展的餐飲品牌。其中，怎樣讓用戶充分參與餐廳的活動，讓用戶對餐廳菜品發(fā)表點評并主動分享，甚至讓部分種子用戶參與到餐廳的經(jīng)營決策中來，是塑造參與感的關(guān)鍵。

韓國，是世界上最愛喝咖啡的國家之一。這個僅5000萬人口的國家，每年光是一次性咖啡杯就要消耗掉近3億個。大多數(shù)的人并沒有意識到，這3億個一次性咖啡杯所帶來的環(huán)境問題，以及其所蘊含的神奇作用。韓國星巴克決定幫助人們認(rèn)識這一點。于是，一個“用外帶咖啡杯做一個小花園”的活動就這樣被推廣開來。

如果，你在韓國星巴克購買咖啡外帶，就會隨紙杯托附贈一包種子以及混合了咖啡渣的種植土。通過掃描紙杯托上的二維碼，你可以學(xué)會一套有趣的種植方法。如下圖一般，你可以用上下杯蓋做成一個溫室小花盆，將贈送的種植土倒入其中，并在種入種子后灌入適當(dāng)?shù)乃?，一個專屬的小植物就誕生了。

這個有趣的活動獲得了許多顧客的支持。他們只需花費短短幾分鐘的時間，就能完成這個可愛的小花盆。幾天后，你親手種下的植物就會在小花盆里茁壯成長。看著這些成長的小植物，一種莫名的感動也像植物般在顧客心中萌芽。許多客戶開始悉心照料這些小植物，并自發(fā)將自己和植物的合照放上社交網(wǎng)絡(luò)。在網(wǎng)絡(luò)上流傳的自拍照產(chǎn)生了極大的反響，并逐漸形成了一種社會風(fēng)潮，越來越多的人加入到種植小花盆的行列中來。

如今，這項從韓國發(fā)起的活動已經(jīng)風(fēng)靡全球。根據(jù)星巴克的數(shù)據(jù)顯示，全球有51個國家共計9.7億人參與進(jìn)來，DIY自己的小花園！對于星巴克來講，這是一次低成本的成功營銷案例，將外帶咖啡杯變成了星巴克和顧客之間情感的紐帶，并詮釋了星巴克的品牌文化。

這個活動究竟有多大吸引力，參某為大家?guī)硪粋€小視頻，讓你親自感受下。

參某認(rèn)為，餐廳通過有趣的營銷活動，不僅能強(qiáng)與顧客之間的互動，也能在游戲中適當(dāng)植入餐廳品牌文化，提高品牌的美譽(yù)度。

獵奇思維：用創(chuàng)意俘獲消費者

對于年輕的消費族群來講，個性和特色是其對消費體驗滿意與否的重要考量目標(biāo)。當(dāng)顧客在消費流程中逐漸占據(jù)主導(dǎo)作用，千篇一律服務(wù)和菜品，越來越難以給消費者留下深刻的印象。因此，餐廳因根據(jù)自身的品牌定位，針對性地推陳出新，用創(chuàng)意去滿足消費者的獵奇心理。

表妹靚點茶餐廳是一家在微博微信上傳播熱度較高的餐廳。該餐廳起初和所有的粵菜餐廳一樣，提供傳統(tǒng)的菜品和服務(wù)。正宗的菜品味道和細(xì)致的服務(wù)，為餐廳的前期經(jīng)營積累了一部分的忠實消費者。然后，當(dāng)同一商圈的競爭對手越來越多時，餐廳受限于地理限制，逐漸流失了一部分消費者。

為了擺脫經(jīng)營現(xiàn)狀，該餐廳積極采納消費者的意見，并到整理店消費者的消費習(xí)慣。經(jīng)過后廚團(tuán)隊的研究和實驗，餐廳推出了一系列極創(chuàng)意菜品。

它的菜如上圖所示，左邊是“先有雞還是先有蛋”；中間是肥皂造型的糕點，叫“童年的回憶”；右邊是帶二維碼的一個豆腐。

可以說，表妹靚點茶餐廳實際上創(chuàng)造了餐飲界創(chuàng)意菜的流派。該餐廳在網(wǎng)絡(luò)上分享都是各種創(chuàng)意菜品。對于消費者來講，去“表妹”吃飯最重要的不是為了吃，而是為了拍照。

參某認(rèn)為，餐飲人要重新回頭思考自己的東西，從你的菜品、裝飾、風(fēng)格、文案、儀式感等，能不能幫用戶湊夠發(fā)朋友圈的9張圖。如果你能做到這一點，你的消費者會主動幫你進(jìn)行傳播。

原創(chuàng)聲明：本文作者鴉青，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！