無論你的餐廳是剛誕生不久還歷經(jīng)百年，都不能忽視社交媒體和活動的巨大作用。下面的這11條建議，正是建立在社交媒體、新社交技術和活動運營的基礎之上的。

社交媒體：  

1.必須富有靈感

無論你是靠微信公眾號還是微博，來吸引客流，都不可能讓每一位粉絲都來到你的餐廳，但是這并不妨礙老板們?nèi)シ窒碜约旱牟惋嫻适?，或是介紹自己的餐廳特色，這些內(nèi)容有助于激發(fā)粉絲的興趣，一旦他們對你所做的產(chǎn)品感興趣，那餐廳的客流增長就指日可待了。

2.分享新鮮事

不管是老牌餐廳，還是新生的小館子，都可以利用社交媒體來制造新鮮事件或活動。老板們可以分享在此舉辦的特殊活動、周年聚會，或是新品菜單、創(chuàng)新的裝修風格甚至新報道的員工，任何事情都值得你們拿出來與消費者分享。國內(nèi)的餐飲企業(yè)往往對此不夠重視，網(wǎng)頁或者社交平臺很久沒有互動，都很難為餐廳本身帶來持續(xù)性的關注。

3.無需糾結方式

想必不少餐飲老板都聽別人說要在社交媒體上樹立自己的風格，只有這樣，你才能吸引到別人的注意力。事實確是如此，如今誰不想出位博眼球呢？然而，對于那些已經(jīng)有所成功的餐企來說，分享自己的社交方式就足夠了，沒必要總是糾結這樣的問題。至于剛起步的餐廳，記住食物才是硬道理！

4.制造樂趣

經(jīng)過一段時間的積累，餐廳已經(jīng)擁有了一批固定受眾。接下來，老板們要學會適時打破之前的框架，開始嘗試些新的東西，讓受眾開始評論或反饋。保持自身的戰(zhàn)略固然重要，但必要時也可以借鑒下其它餐企成功制造樂趣的方式。

新社交技術：  

5.用圖片社交應用分享餐廳的日常故事

作為老板，如果你會使用vpn，上個Instagram或Snapchat的話，那就盡情享受它帶來的好處吧。不同于其它社交媒體，圖片分享能夠讓你的產(chǎn)品非常漂亮、優(yōu)雅地出現(xiàn)在受眾面前，對于美食來說，尤為如此。一道道賞心悅目的菜，絕對能夠很快俘獲消費者的芳心。什么？你覺得國內(nèi)不怎么使用這兩款應用，那就大錯特錯啦?，F(xiàn)在，沒有什么科技與社交是90后和00后所不追捧的。在青年群體占據(jù)餐飲消費主體的情況下，他們當然有不少人會在Instagram或Snapchat上搜索美食圖片，沒準就會注意到你的。至于那些不會使用的老板，也甭著急，你可以去國內(nèi)的圖片庫或者貼吧上分享自己餐廳或菜品的“艷照”。

6.別忘了還有流媒體

之前，黃耕用一檔《老邪打镲》吸引餐飲圈內(nèi)外的不少關注。其實，在國外，餐飲老板自制美食節(jié)目早已不是新鮮事，早在Youtube誕生后沒多久，就有不少關于美食的視頻紛紛開啟。之前，愛奇藝就一口氣出了包括《十二道風味》、《姐姐好餓》等四檔美食節(jié)目。不過相比這些明星炮制的美食節(jié)目，國內(nèi)的餐飲老板似乎對此有點手足無措。其實，你可以從自身的經(jīng)歷、對美食文化的感悟、個人的廚藝著手來思考內(nèi)容方面的問題。最簡單地，你可以做菜嘛！

運營的想法：  

7.特殊活動

說完了媒體層面，不妨再來看看活動渠道的安排。不同于過去，現(xiàn)代餐廳早已是人們增進感情、相互交流的重要社交場所。因此，活動自然不必可少。老板們既可以用一些具有市場驅(qū)動力的食材，來制作季節(jié)性的菜品，或是根據(jù)餐廳的經(jīng)營年數(shù)，舉辦一場周年慶祝，甚至是為你自己所在的城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，舉辦一場特殊事件或時刻的慶祝會。

8.特制菜單

這些菜單是專門為特殊時間段或者專門的消費群體所準備的。比如，西餐廳可以來一份午夜的漢堡啤酒特別套餐菜單，它無疑會增加餐廳的新鮮感，讓人們愿意嘗試一番。

9.美酒晚宴

除了菜品，就數(shù)酒最重要了。美食配美酒，人人抖三抖。因此，老板們要學會和酒商合作，訂制一些搭配的套餐，或許有人就是為了品酒而來，不過總歸都是贏。

10.客座廚師

如今，餐廳都希望擁有自己的主廚，但是餐飲從業(yè)者的流動性很大，很難保證從一而終。如今，客座主廚便吸引了人們的關注。不過，為了保證餐廳自身的風味，客座主廚必須精挑細選，并且只能偶爾嘗個鮮。但正是這種嘗試，沒準就能和餐廳自身的產(chǎn)品碰撞出火花，甚至成功研發(fā)出新的菜品。

11.開設課堂

如果你的餐廳空間足夠大，就可以考慮把你的廚師變成一位對外授課的烹飪專家，尤其是對方身懷絕技，廚藝獨特的情況下，那就更不能錯過。在初始階段，你可以邀請自己的朋友或者值得信任的伙伴，甚至行業(yè)專家來捧場。

希望以上的建議能夠真正幫助餐飲老板們學會社交互動和運營策劃。畢竟，相對于國外的餐飲從業(yè)者，國內(nèi)的餐飲企業(yè)通常與科技、媒體結合太少，也很少去研究有創(chuàng)意的想法。然而，在當下，互聯(lián)網(wǎng)時代青年成為消費主力軍的情況下，餐飲老板們必須要“努力學習”了。

本文來源第一餐訊，由餐飲界m.criminalrecordus.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！