員工上班時間玩手機,餐飲老板該怎么辦?廚政管理
昨天幸福君的朋友A和我分享了一件事,聽完后幸福君陷入了沉思……
“我在X餐廳點餐時,正好看到不遠處的一名員工正右手玩手機,而左手操控著一個篩網炸薯條。
看到這一幕,我真的很擔心,嚇死寶寶了。先不論衛(wèi)生問題,這樣做出來的薯條是否過熟,再說如果一不留神被熱油濺到也是很危險。
再者員工的手摸完了手機再摸薯條,細菌肯定不少,要知道甚至有測試表明了手機上細菌可能比馬桶的還多?!?/span>
近年來互聯(lián)網快速發(fā)展,已經滲透到人們生活的方方面面,我們的工作、生活在很多方面都對互聯(lián)網產生了依賴。
手機作為移動互聯(lián)網的一大載體,是人們獲取信息,聯(lián)系親友,豐富生活趣味的重要工具。與手機為伴,已經成為一種生活方式。這就像有些人把寵物當家人,有人也把手機當家人。
說到員工玩手機這回事兒,相信不少老板都遇到過這個棘手的問題,如何才能解決呢?有些性子急的老板,可能會實行“高壓政策”。
1 “玩手機”VS“看手機”
事實上,這事不能急,因為眼睛看到的不一定是真的。老板看到員工低頭看手機、手指在滑手機,可能要火冒三丈了。這個時候一定要壓住心里的火,弄清楚什么是“玩手機”、什么是“看手機”。
話說,有一個餅店老板看到員工上班時間玩手機,就制定了一個規(guī)則:看到員工玩手機,一次罰款100元,然而在這樣的“高壓政策下”,仍然有員工不斷犯規(guī),發(fā)展到后期竟然有員工辭職,這位老板為此頭疼不已。
要明確玩手機和看手機這兩個概念的區(qū)別。
玩手機通常是指玩游戲、私人聊天等,而看手機通常是指看信息,比如接單,回復顧客信息等。因為現(xiàn)在很多客人喜歡發(fā)微信,阿里等平臺也推廣大家多用手機客戶端。所以,員工用手機時不一定是在玩。
2 玩手機背后的原因
對于在互聯(lián)網下成長的90后員工來說,無手機不能愉快聊天,不能好好工作。這事不能硬碰硬。我們要想想員工為什么上班時間玩手機?
原因可能有兩點:一、工作已經完成;二、情緒懈怠,失去工作興趣。
第一種是高效率型 員工。 他們能在較短的時間內保質保量的完成工作任務。員工之間的工作效率差異,就解釋了為什么同一份工作有些人三頭六臂也忙不完,而有些人卻悠悠然地輕松搞定。
第二種則是情緒懈怠型員工 。這樣的員工,對現(xiàn)有的工作不滿意,失去工作熱情;對自己的工作沒有長遠規(guī)劃,抱著“當一天和尚撞一天鐘”的心理能過則過。
3 服務人員玩手機“嚇”顧客
記得一則新聞是,“餐廳員工低頭玩手機帶來一場大火”。想想真是后怕,這關系到多少人的生命健康和安全。“真玩手機”這事堅決不能當做小事。
幸福君的朋友站在顧客的角度看餐飲員工玩手機,帶給我們啟示:
1.安全問題。 這不僅關乎顧客自身的安全問題,也關系餐飲服務人員的安全問題。
2.衛(wèi)生問題。 由于食品安全事故頻發(fā),越來越多的顧客外出就餐時,對衛(wèi)生問題不單單是看重,而是挑剔。
3.服務不專業(yè)。 在上班時間玩手機會給客人很不好的感覺,感覺服務不夠專業(yè),而且注意力沒有集中到客戶需求上。
4 放下手機4大招
手機已經成為人們生活的一部分,員工上班時間玩手機成為很多老板的心頭大忌。我們來看看幾位網友的看法。
我們看得出這些觀點都涉及到了管理層面。那從管理層面出發(fā),如何才能解決這個問題呢?以下四點也許能為你提供借鑒:
1 建立員工績效考核制度
根據員工的職位設定績效考核標準,以工作能力評定薪資待遇。對于部門員工有突出貢獻或者貢獻比較大的員工,一定要積極進行獎勵,這樣,員工的工作積極性才能提高,進而為企業(yè)創(chuàng)造更多的經濟效益。
管理者在了解員工的基本工作能力后,可以為員工安排更具挑戰(zhàn)性的工作,設定一些崗位定期進行輪崗試崗,鍛煉員工的能力,保持他們的進取心和對工作的熱情,為員工提供更多的發(fā)展機會。
2 人性化管理
管理者應了解員工的基本情況,關心員工動向,對個別有問題的員工進行疏導,這樣既可以讓員工感受到來自領導的關懷和認可,又能激勵員工認真工作。
如果員工在完成自身工作的前提下,適當放松、看看手機也是無可厚非的。給予員工一定的自由,能夠避免員工積怨而造成的損失。
3 順應互聯(lián)網趨勢
傳統(tǒng)的餐飲模式隨著社會的發(fā)展和人群心理的變化,需要做出調整和互聯(lián)網結合。管理者順應潮流,發(fā)展電商,可以給員工一個玩手機以及其他科技產品的“理由”。
管理者在引導員工正確使用科技產品的同時,也要學會利用以手機為主要載體的移動互聯(lián)網,為未來發(fā)展開辟更多途徑。
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