繼LOGO之后海底撈升級門店 西安印象城店風格大變樣餐企新聞
海底撈終于加入了近幾年“店鋪升級”的熱潮。它不僅更新了店面形象,連帶著logo、零售化的底料包裝都變了。
從 2016 年 6 月開始,海底撈對logo進行了升級,從原來由名稱全拼音組成的標識變成了一個氣泡加“ Hi ”字樣的更為簡潔的形象,H 是大寫的,i 被做成了一個小辣椒。它的意思也簡單直白,就是英文中打招呼的 Hi 。按照品牌的說法,“這個 Hi 通俗易念,人們走過往往會不自覺地念出來”。
標識更新的目的很明確,強調聚會屬性,獲得更多的年輕群體消費者。
除logo更新以外,陸續(xù)有一些跟以往認知完全不同的海底撈門店開始出現(xiàn),它們被稱之為會員店,拋棄了原有的紅黑白配色,企圖給顧客們帶來新的用餐體驗。
這家位于西安印象城的海底撈就是品牌形象升級的會員店之一,操刀空間設計的是來自廣州的湯物臣肯文創(chuàng)意集團,創(chuàng)立于 2002 年,代表作有《夢想改造家》的廣州老城區(qū)舊宅改造項目、西安滾石新天地 KTV、長沙堂會 MUSIC BOX 以及寧夏錦繡君悅酒店等。
和單體店鋪的設計項目相比,連鎖餐廳的門店面臨很多問題,海底撈本來已經(jīng)擁有一整套標準化餐廳設計手冊和完整的服務流程,設計師必須在充分了解這些標準以后,再進行設計創(chuàng)作。
乍一眼看過去,海底撈這間西安印象城店,也算是集合了不少流行元素,黑白灰三色打底的空間,就是 Instagram 上這兩年最流行的餐廳空間趨勢之一,大熱的黃銅材質更是在最近的“網(wǎng)紅”住宅、咖啡館、餐廳以及買手店中隨處可見,設計團隊希望以此擺脫海底撈以前傳統(tǒng)川式火鍋稍微老氣的固化印象。
按照設計師的說法,這不僅迎合了現(xiàn)在中產(chǎn)階級的流行審美,還給人一種在過往鬧哄哄的火鍋店內體驗不到的“平靜的舒適感”。
當然,設計師還有很多說法,比如店內的燈,被闡釋為“火鍋沸騰時冒出的泡泡”。
比如墻上的貼面紋理,被闡釋為“和火鍋元素相關的煙霧造型”。
為了追求簡潔精致,黃銅元素成為主要視覺之一:餐廳隔斷、餐椅支架、燈飾甚至天花板走線。原先火鍋店里鬧哄哄的煙火氣沒有了,它看上去更像是一家西餐廳、甜品店的氛圍。
另外,在這次海底撈的門店升級中,設計師也加入了供兩位以下客人使用的吧臺小火鍋用餐處,更緊湊的位置不僅提高了空間的利用率,也意在滿足顧客們的潛在社交需求。
設計師稱靈感源自“ Normcore ”,如果你還記得,這大概是 2014 年流行的一個時尚用語。這個 Normal 和 Hardcore 的合成詞簡單來說,就是極端克制的著裝風格,你也可以理解為,“雖然用心打扮了但是希望別人完全看不出來自己打扮過”的著裝風格。
顯然,這家海底撈不屬于Normcore。
連鎖餐館通過門店形象的改造以期給予消費者新鮮感,已經(jīng)成為一種越來越普遍的做法。麥當勞、肯德基、真功夫、吉野家這一類快餐連鎖品牌最近都在改頭換面,無一例外,他們都希望走極簡路線,其中一個很重要的考量或許是裝修預算。
極簡當然不是不能和火鍋店概念摻和在一起,不過如何調動食客氣氛,促進對品牌的認知可能才是最重要的事。畢竟這樣的裝修風格可以挪用到各種各樣的餐館上,消費者也不會因為黃銅用得多而記住海底撈。
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