現(xiàn)在商家競爭激烈，不少品牌為了打響名號都在營銷上下了一番功夫。前段時間絕味鴨脖，因雙十一文案低俗被國內(nèi)輿論集體聲討甚至遭遇抵制。好好地備戰(zhàn)雙十一，一幅備受爭議的文案出現(xiàn)在絕味天貓官方旗艦店主頁上。

隨后這則文案引發(fā)了眾多網(wǎng)友吐槽，不少有網(wǎng)友認為絕味鴨脖的廣告“傷風敗俗這樣類似的還有“叫了個雞”“叫個鴨子”等通過低俗噱頭來做營銷的品牌，通通被罰和做整改。企業(yè)追求利潤最大化無可厚非，為了在激烈的市場競爭中勝出而各種花式拼廣告創(chuàng)意也可以理解，畢竟在“注意力經(jīng)濟”時代，熱度就是生產(chǎn)力。但是用低俗營銷抓住眼球后，是否真的會給餐廳帶來收益？

做噱頭營銷確實會短時間內(nèi)抓住顧客眼球，然而之后讓顧客是惡是喜這之間的衡量就顯得尤為重要。判斷的標準則在于噱頭營銷的內(nèi)容是否和自身有著本質(zhì)的聯(lián)系，例如本來是做食品的公司卻在宣傳房產(chǎn)，是做視頻廣告的企業(yè)卻在宣傳造紙......宣傳的主體和自身的企業(yè)沒有任何的聯(lián)系，強行捆綁在一起，只為了賺眼球。這類的噱頭營銷雖然在短時間內(nèi)有一定的效果，但是時間一長更容易適得其反引起顧客的反感，并不會給餐廳帶來實際的收益。

現(xiàn)在的餐廳都會提供線上和線下服務，不僅僅提供到店還會有外賣做到雙份收益是最基本的。外賣平臺那么多，平臺餐廳也那么多那該怎么殺出重圍？如果是多店連鎖商家其實可以考慮自己搭建平臺，用三餐美食這樣的軟件搭建一個屬于自己的微信外賣平臺，通過微信公眾號建立自己的微商城和粉絲，自立門戶直接管理打到收益最大化。

如果是小型商家入駐本地外賣平臺也是一個不錯的選擇，店內(nèi)可以用掃碼下單的系統(tǒng)不需要服務員直接掃碼下單，店外入駐外賣平臺增加銷量。每一個外賣平臺都會有許多商家，為了讓自己有特點。首先一定要為自己的店鋪打造爆品，可以設(shè)置一個幾近成本價的商品就像麻婆豆腐可能成本就三元，設(shè)置成爆品后就標價三元外加餐盒費差不多達到五元一份。店鋪里加上這樣一個爆品，讓下單的顧客點單率達到百分之百，達到想起麻婆豆腐就會想到你的店鋪這樣的效果。通過設(shè)置爆品加深顧客的印象也是一個好的宣傳方式。

餐飲的宣傳應該回歸到餐飲的本質(zhì)，通過各類的營銷方案和良好的客戶體驗留住顧客，這樣的營銷才會長久真正為商家?guī)硎找妗?

本文來源：A5企業(yè)專欄，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！