近些年，隨著美味營養(yǎng)的小龍蝦逐漸走向老百姓的餐桌，曾經(jīng)門可羅雀的小龍蝦餐飲行業(yè)猶如一夜春風(fēng)來，締造出令人矚目的千億級市場。然而，受季節(jié)性強(qiáng)等問題影響，“冬季暫停營業(yè)”也成為小龍蝦餐飲行業(yè)“約定俗成”的習(xí)慣。不過，這一窘境在“利榮家”進(jìn)入市場后卻有所顛覆。其“全年無淡季”的追求讓閉門歇業(yè)的同行吃了一驚。

“利榮家”小龍蝦緣何如此任性？請看新聞?wù){(diào)查：“利榮家”小龍蝦火爆餐飲市場的背后。

一站式產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈打響綠色餐飲“第一槍”

 為了確保小龍蝦的質(zhì)量和安全性，利榮集團(tuán)對旗下所有餐飲品牌門店選用的小龍蝦來源做出了嚴(yán)格規(guī)定：小龍蝦必須來自潛江。

  “潛江是我國最知名的小龍蝦培育基地，其蝦稻共作模式是小龍蝦的品質(zhì)基礎(chǔ)”利榮集團(tuán)市場部一位負(fù)責(zé)人在接受采訪時表示，潛江清水小龍蝦不僅干凈飽滿，蝦肉鮮美，而且無污染，是天然的綠色食品。

   據(jù)悉，如今的利榮集團(tuán)已在潛江建起了超大規(guī)模小龍蝦養(yǎng)殖基地，其得天獨厚的供應(yīng)儲備有效拉長了鮮活供貨周期，保證了旗下所有連鎖店一年四季的原材料供應(yīng)，而這也是“利榮家”小龍蝦冬季大火的重要原因。

   不僅于此，在確保小龍蝦來源安全之外，利榮集團(tuán)更是不惜投入巨資從食材的源頭保障做起，從小龍蝦養(yǎng)殖加工到冷鏈配送，甚至到餐飲創(chuàng)新等多方面為消費者提供最具品質(zhì)保證的小龍蝦用餐服務(wù)，憑借一站式的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈打響了綠色餐飲“第一槍”。

  二十年品質(zhì)積累譜寫菜品開發(fā)新篇章

 “這里的蒜蓉小龍蝦是我吃過的最美味的小龍蝦”正在“利榮家”小龍蝦連鎖店就餐的湖南張先生一邊品味著剛上桌的美味，一邊贊不絕口。在他看來，能在寒風(fēng)肆虐的冬季吃到如此美味的小龍蝦簡直是一大享受。

   張先生也許不知道，正在被其大快朵頤的小龍蝦是利榮集團(tuán)經(jīng)過20余年菜品開發(fā)沉淀而獨創(chuàng)的菜品之一。蒜蓉醬料結(jié)合油燜大蝦而成的“蒜蓉小龍蝦”； 多種香辛料和小龍蝦相融合的“鹵蝦”已成利榮餐飲招牌菜。二十余年的餐飲底蘊(yùn)譜寫出了“利榮家”菜品開發(fā)新篇章。

   “利榮家小龍蝦的火爆無疑是利榮集團(tuán)做大利榮品牌的直接體現(xiàn)”，相關(guān)分析人士指出，在冬季小龍蝦市場日漸冷清的當(dāng)下，“利榮家”小龍蝦卻能持續(xù)受熱寵，其成功經(jīng)驗對小龍蝦餐飲行業(yè)的未來發(fā)展有著相當(dāng)重要的意義。

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