巖洞?山丘?酒窖?現(xiàn)代感與原生態(tài)并存,這些店開(kāi)啟了新世界的大門運(yùn)營(yíng)管理

餐飲界 / 瘦子 / 2017-12-15
近年來(lái),貼近自然的室內(nèi)裝飾風(fēng)格特別流行。越來(lái)越多的店開(kāi)始保留粗糙的水泥、木板和斑駁的墻面、擺放老舊的桌椅。
餐飲界

近年來(lái),貼近自然的室內(nèi)裝飾風(fēng)格特別流行。越來(lái)越多的店開(kāi)始保留粗糙的水泥、木板和斑駁的墻面、擺放老舊的桌椅。

它們展現(xiàn)了物體經(jīng)歷時(shí)間的沖刷后最原生態(tài)的樣子,美得不修邊幅。都說(shuō)“藝術(shù)源于生活,有自然生活才有藝術(shù)” ,大致就是如此。

不過(guò),如果要說(shuō)復(fù)古細(xì)節(jié)只是還原原生態(tài)的小角落,那么今天瘦子要介紹的這些店鋪,就是完全基于原生態(tài)打造出的大場(chǎng)景了。

設(shè)計(jì)師從自然中提取靈感,把巖洞、山丘、地下酒窖 這些形態(tài)經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工,反映在店鋪設(shè)計(jì)中。

我們都知道,原生態(tài)的東西美就美在自然的有機(jī)性、統(tǒng)一性、完整性與和諧性。但要把原生態(tài)景色融進(jìn)設(shè)計(jì),只描寫(xiě)自然是不太現(xiàn)實(shí)的。

店里的每一處,都需要設(shè)計(jì)師根據(jù)自然場(chǎng)景的原生形狀加以巧妙地利用。  包括工業(yè)材料的選擇、場(chǎng)景的可使用價(jià)值等等。

怎樣讓顧客在有限的空間里感受“說(shuō)走就走的旅行”一般的暢快?

巴黎NOGLU餐廳、北京Lily Nails 美甲店、西班牙Vinos&Viandas紅酒屋 ,這三家小店各有高招。

它們是原生態(tài)和現(xiàn)代感碰撞而成的產(chǎn)物。接下來(lái),就細(xì)細(xì)品味,看你能否感受到店里傳遞出的山水悠然、淡淡酒香:

巴黎 NOGLU

“巖洞”餐廳

提到打著“自然原生態(tài)”標(biāo)簽的店,不少人會(huì)最先想到餐飲店。的確,隨著人們生活水平的提高,“吃得健康”與“吃得美味”這兩個(gè)要求可謂一個(gè)都不能少。

食物都自然原生態(tài)了,餐廳環(huán)境肯定也得跟上。

在法國(guó),倡導(dǎo)“無(wú)麩質(zhì)健康飲食”的NOGLU餐廳就把“巖洞”搬進(jìn)了巴黎七區(qū)格勒納勒大街。而且置身于NOGLU,沒(méi)有巖洞的冰冷,只有大自然的舒適。

設(shè)計(jì)師在店內(nèi)平整墻面上設(shè)置了一些不規(guī)則形狀的孔洞,用作連接就餐區(qū)和制作區(qū)的門窗,看起來(lái)有點(diǎn)像自然界的巖洞。

這些孔洞的造型經(jīng)過(guò)處理,平滑的曲線代替了自然界真實(shí)的巖洞的尖銳,相較而言,這個(gè)環(huán)境的確要柔和得多。

店鋪的整體色調(diào)是略帶夢(mèng)幻的淺粉色和白色,墻面上的幾盞拉絲黃銅材質(zhì)壁燈作為點(diǎn)綴色,有效提升了環(huán)境的視覺(jué)溫度。

墻壁孔洞處也用黃銅完全覆蓋,與壁燈相呼應(yīng)的同時(shí),讓這個(gè)類似巖洞的斷裂層開(kāi)口看起來(lái)更柔軟、安全。

“巖洞”堅(jiān)硬,環(huán)境卻是軟的。

無(wú)論是靠墻一側(cè)簡(jiǎn)約的深灰色布藝沙發(fā)、天鵝絨靠墊,還是開(kāi)放式包間頂部看起來(lái)輕盈的云朵吊燈,都是對(duì)顧客“享受此刻慵懶”的心理暗示。

NOGLU餐廳靈活運(yùn)用顏色、材料演示了一場(chǎng)碰撞,在碰撞中對(duì)巖洞的自然原生態(tài)有了新的表達(dá):

巖洞最美的地方,不僅僅是堅(jiān)硬洞口的奇形怪狀,還有洞外柔軟的風(fēng)景和光。

北京 Lily Nails

“山丘”美甲店

“是誰(shuí)來(lái)自山川湖海,卻囿于晝夜、廚房和愛(ài)。”

萬(wàn)能青年旅店歌詞中的一句,讓不少人懷念起那些自在如風(fēng)的日子。世界那么大,若不是被生活瑣事?tīng)拷O,太多的人都會(huì)想翻山越嶺四處看看。

這樣想著,北京的Lily Nails美甲店就把“山”帶進(jìn)了人們的尋常生活里。

60平方米左右的空間,雖然無(wú)法讓人們?cè)谏酱ɡ锎┬校且斐鰩讉€(gè)“山丘”來(lái)供人們體驗(yàn)一番,倒也不難。

受空間限制,不能有大片的山和川,只能有小山丘。于是,層次感便是首要考慮的事情。 

設(shè)計(jì)師讓這些山丘狀的不規(guī)則墻壁從低到高排列(面向路邊的一側(cè)低,越往里越高)。這樣一來(lái),人們即使不走進(jìn)店里,路過(guò)時(shí)的匆匆一眼,也能了解“山丘”這個(gè)場(chǎng)景的全貌。

1.5mm厚的拉絲不銹鋼板造了一個(gè)個(gè)“山丘”,灰色柔軟的地毯和舒適的座椅填補(bǔ)了一個(gè)個(gè)“山洞”。  

這樣的軟硬結(jié)合間,這個(gè)金屬空間的現(xiàn)代感就從山丘的原生態(tài)中迸發(fā)出來(lái)了。在商場(chǎng)眾多品牌的集合處,這家店有足夠的理由讓人們記住。

好看且實(shí)用,是這些“山丘”存在的意義。  

它們將空間劃分為了七個(gè)大小不同的美甲工作區(qū),區(qū)域與區(qū)域之間沒(méi)有明顯的隔斷,卻被這些起伏的“山”遮掩著,保證了顧客的隱私。

除了“山洞”,“山體”本身還具有儲(chǔ)藏功能。它們作為這家店的展架,美甲工具整齊地?cái)[放其中,在不規(guī)則中遵循最基本的陳列規(guī)則。

美甲的顏色豐富,這家美甲店的顏色卻呈現(xiàn)最簡(jiǎn)單的黑白灰。

抽象的“山丘”現(xiàn)代感十足,所謂原生態(tài)設(shè)計(jì),最重要的正是大膽 地 舍棄自然界里 花哨的東西,留下最純粹的。

西班牙 Vinos&Viandas

“地下酒窖”紅酒屋

好的紅酒貴在一個(gè)字“藏”。這句話其實(shí)是那些古老的地下酒窖想要告訴人們的道理。

試想一下這個(gè)場(chǎng)景:你走下昏暗的樓梯,感受到地下的清涼,酒窖的主人對(duì)你說(shuō)“上萬(wàn)瓶紅酒,就在這里沉睡”……

誰(shuí)還會(huì)質(zhì)疑這里的紅酒不好呢?愛(ài)酒之人一定早就沉醉于地下酒窖這個(gè)神秘的環(huán)境里了。

西班牙 Vinos&Viandas紅酒屋的設(shè)計(jì)師,就把“買酒”變成了一件像游覽地下酒窖一樣,富有樂(lè)趣和神秘感的事情。

在這家店里,顧客想要的紅酒是要經(jīng)過(guò)搜索和探尋才能得到的。

圓拱形的木板等距離地排列開(kāi),成百上千瓶紅酒就“藏身”在這些木板的空隙中。 從門頭處向里看去,昏黃的燈光把人們代入紅酒的世界。

曲線元素既源自傳統(tǒng)的地下酒窖,也源自那些藏酒的酒桶。設(shè)計(jì)師還運(yùn)用了可反射的類鏡面材料,提升空間的延伸感和整體性。

店鋪入口處就用兩個(gè)拱形將店鋪分割成兩個(gè)部分,擴(kuò)大了陳列面積,也讓整個(gè)空間具有對(duì)稱美。

各式各樣不同年份的紅酒商品在這里“沉睡”,這個(gè)奇妙的仿地下酒窖環(huán)境也會(huì)為它們加分。

顧客在這里看到的原生態(tài),會(huì)折射于每一瓶紅酒上。品嘗的、購(gòu)買的,也就不止是酒本身了。

藝術(shù)可以源自自然,店鋪設(shè)計(jì)也是一樣。從一處自然風(fēng)貌出發(fā),結(jié)合商品的特性和品牌的風(fēng)格就能有全新的創(chuàng)意。

自然,可抽象,也可實(shí)用。你所追求的現(xiàn)代感,不一定要拋棄原生態(tài)。

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