滬上一些餐廳巧換名目變著花樣收?。㈤_瓶費(fèi)" 到底該誰管?頭條

解放網(wǎng)(上海) / / 2018-02-25
年末聚餐,市民宋先生帶了兩瓶紅酒去吃飯,結(jié)果遭遇已被禁數(shù)年的“開瓶費(fèi)”。
餐飲界

年末聚餐,市民宋先生帶了兩瓶紅酒去吃飯,結(jié)果遭遇已被禁數(shù)年的“開瓶費(fèi)”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),雖然2014年國家多部門都發(fā)文禁止餐廳這一行為,但一些滬上餐廳仍“令行而禁不止”。

酒水收入對于餐廳的利潤很重要,因此許多餐廳對限制消費(fèi)者自帶酒水的“開瓶費(fèi)”難以割舍,巧換名目變著花樣收取。另一邊,雖然相關(guān)法規(guī)、文件已明確禁止收取開瓶費(fèi)等行為,但由誰來執(zhí)行這一規(guī)定仍是一筆糊涂賬。

滬上一些餐廳巧換名目變著花樣收取

自帶兩瓶酒收費(fèi)100元

上周末,市民宋先生在徐家匯港匯廣場里的港麗餐廳請同事吃飯。因?yàn)橐幻抡f好要帶兩瓶紅酒過來給大伙助興,宋先生便在電話預(yù)訂座位時提了此事,對方表示要收取100元酒水服務(wù)費(fèi)。

到達(dá)餐廳后,宋先生點(diǎn)菜時,餐廳服務(wù)人員又提醒,自帶酒水需要收100元費(fèi)用。因?yàn)槭悄昴┚鄄?,大家圖個高興,不想為了這筆費(fèi)用和餐廳“扯皮”,宋先生便答應(yīng)了下來。結(jié)賬時小票打出來,最后一行果然有著100元“酒水服務(wù)費(fèi)”,而所有菜品、飲料加打包盒加起來1580元,小計(jì)1680元。

宋先生很疑惑,雖然名為“酒水服務(wù)費(fèi)”,但這不就是以前說的開瓶費(fèi)么?印象中多年前餐廳就已經(jīng)不允許收取了。

昨天,記者致電港麗餐廳(港匯店),一名負(fù)責(zé)人也有些委屈:“一開始電話訂餐的時候,我們就說過自帶酒水要收100元,顧客是同意的。后來到店里點(diǎn)菜,服務(wù)員又提醒了一次,他也是同意的。我們菜單上明確寫著,謝絕自帶酒水,如果自帶酒水要收取100元費(fèi)用,都是明示消費(fèi)者的。而且自帶酒水我們也付出了服務(wù),要提供酒杯和醒酒器。”

許多高檔餐廳仍收開瓶費(fèi)

昨天,記者向滬上多家餐廳了解關(guān)于自帶酒水是否要收取“開瓶費(fèi)”。

同樣是港麗餐廳,來福士店表示臨近春節(jié)包房緊張,建議訂大堂,“可以自帶酒水沒關(guān)系。”時尚餐廳70后飯吧(新世界城店)也表示可以自帶酒水。杏花樓、新雅粵菜館、沈大成等多家老字號酒樓均表示不收取“開瓶費(fèi)”。沈大成經(jīng)理杜智明說,老字號酒樓熟客比較多,不收開瓶費(fèi)的情況下,預(yù)訂席位的大部分顧客都會帶上一兩瓶好酒,有的還是一兩千元的紅酒、白酒。那些未預(yù)訂座位的顧客,自帶酒水的情況就比較少。

豐收日大酒店(商城路店)的工作人員說,帶紅酒、白酒、黃酒等酒水不收取費(fèi)用,但啤酒、可樂、雪碧等飲料則需要在店消費(fèi)。王寶和大酒店同樣不收取酒水服務(wù)費(fèi),紅酒、白酒等酒類可以自帶,但黃酒、啤酒和其他價(jià)格相對較低的飲料鼓勵在店消費(fèi)。

一名不愿透露姓名的國有大型飯店負(fù)責(zé)人表示,雖然行業(yè)明確規(guī)定不允許收取開瓶費(fèi),但顧客自帶酒水仍是個比較敏感的話題,因?yàn)榫扑允遣蛷d營收的一大塊?!皼]有哪家飯店歡迎顧客自帶酒水,但出于人性化的考慮,顧客要帶價(jià)格較高的酒,一般大眾化的餐廳都可以,但價(jià)格較低的飲料一般鼓勵在店消費(fèi),商家和顧客間達(dá)成一種默契?!?/span>

但是,對于許多高檔餐廳來說,收開瓶費(fèi)仍是不成文的規(guī)定。新榮記(南京西路店)工作人員表示,自帶紅酒、白酒每瓶需要收取100元的酒水服務(wù)費(fèi)。

外灘半島酒店二樓的逸龍閣中餐廳此前曾被媒體報(bào)道,葡萄酒類的開瓶費(fèi)為每瓶500元、白酒開瓶費(fèi)為每瓶600元。昨天,記者電話詢問自帶酒水收費(fèi)情況,接線人員否認(rèn)收“開瓶費(fèi)”,但語氣頗為強(qiáng)硬:“我們謝絕自帶酒水?!?/span>

滬上一些餐廳巧換名目變著花樣收取

早在2003年就禁止收費(fèi)

調(diào)查發(fā)現(xiàn),如今一些餐廳“開瓶費(fèi)”的叫法已基本絕跡,取而代之的是“酒水服務(wù)費(fèi)”“器皿使用費(fèi)”等名目。但即使這樣,收費(fèi)時也有點(diǎn)“拍腦袋”決定,尺度相當(dāng)隨意。港麗餐廳(港匯店)的100元酒水服務(wù)費(fèi),負(fù)責(zé)人的說法變成“顧客不同意就不收”。而更多高價(jià)收取開瓶費(fèi)的案例中,顧客若不同意,酒店往往會給予一定降價(jià)或減免,解決方式就如同“砍價(jià)”成交。

開瓶費(fèi)怎么收,這些餐廳給出的說法五花八門。顧客沒意見就照著最高標(biāo)準(zhǔn)收取,顧客有意見就降價(jià)或減免,乃至不收,收費(fèi)的底氣似乎不太硬。其實(shí),這是因?yàn)樵谛袠I(yè)內(nèi)收取開瓶費(fèi)屬于禁止行為。

上海早在2003年出臺的《上海市規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營行為的辦法》中就已明確:酒店禁止自帶酒水、強(qiáng)行收取開瓶費(fèi)的行為屬違規(guī)。2014年則是國家重點(diǎn)打擊收取“開瓶費(fèi)”行為的一年。2014年2月,最高法明確規(guī)定“禁止自帶酒水”、“包間設(shè)置最低消費(fèi)”均屬服務(wù)合同中的不平等格式條款,是無效的。2014年3月15日起施行的新修版《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》也向“包間最低消費(fèi)”、“開瓶費(fèi)”等條款說“不”。

2014年末,商務(wù)部和國家發(fā)改委曾聯(lián)合發(fā)布《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》,在官方解讀中提到,長期以來,社會上對一些餐飲企業(yè)收取“開瓶費(fèi)”、“包間費(fèi)”以及設(shè)置“最低消費(fèi)”的“三費(fèi)”問題有較大爭議,為此《辦法》禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)。

到底誰來管執(zhí)法不明確

究竟為何收取“開瓶費(fèi)”令行而禁不止呢?歸根結(jié)底,還是對于“開瓶費(fèi)”到底由誰來管這一問題不明確。昨天,記者致電上海市消保委,相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,2014年的相關(guān)文件由商務(wù)部下發(fā),建議咨詢商務(wù)部門。市商務(wù)委相關(guān)人員則回應(yīng)稱,此類事件還是要詢問消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門,但商務(wù)委愿意配合。

市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華表示,雖然相關(guān)法規(guī)禁止收取“開瓶費(fèi)”,但在執(zhí)行過程中難有強(qiáng)制性,如企業(yè)執(zhí)意不聽,就存在監(jiān)管難點(diǎn)?!吧虅?wù)部發(fā)文后,工商部門無法執(zhí)行,而商委部門又沒有執(zhí)法權(quán),這是矛盾點(diǎn)之一。”據(jù)介紹,現(xiàn)在只是當(dāng)商家收取“開瓶費(fèi)”前沒有明示消費(fèi)者,可以給予處罰措施。

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