現(xiàn)在的餐廳都流行小而美，成也小而美，敗也小而美。小型餐廳吸引人群，但也容易被復(fù)制。企企都有本難念的經(jīng)，關(guān)鍵是怎樣走出困境。小型餐廳想要脫穎而出且屹立不倒，關(guān)鍵還是要增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。那么，小型餐廳如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？

小型餐廳如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力

第一關(guān)：技術(shù)關(guān)
小型餐廳的技術(shù)關(guān)，主要指的就是打造產(chǎn)品的技藝。餐廳有沒(méi)有特色主打產(chǎn)品？主打產(chǎn)品是否能滿(mǎn)足客戶(hù)的需求？主打產(chǎn)品有沒(méi)有核心技術(shù)訣竅？
第二關(guān)：管理關(guān)
人員怎么管理，事情怎么安排？這里面包含著大學(xué)問(wèn)。小型餐廳當(dāng)然不會(huì)像大企業(yè)那樣制度明細(xì)。但也要在逐步的發(fā)展中建立規(guī)范化管理。從一人身兼多職，逐步向?qū)Ｈ藢?zhuān)事方向發(fā)展，向管理要效應(yīng)。
第三關(guān)：品牌關(guān)
品牌是一種信任，品牌建設(shè)具有長(zhǎng)期性。想要?jiǎng)e人信任你的品牌，不僅要有迷人的外表，更要有深刻的內(nèi)涵?，F(xiàn)在很多企業(yè)打造品牌，就是找?guī)讉€(gè)文案編幾句話(huà)，再找?guī)讉€(gè)設(shè)計(jì)做一些包裝。這樣的品牌都不能算作真正的品牌。真正的品牌是在關(guān)注消費(fèi)者心理和需求中逐步建立起來(lái)的。
第四關(guān)：文化關(guān)
搞幾面文化墻，喊幾句口號(hào)，這就是企業(yè)文化？這只能是膚淺的企業(yè)文化。企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，最根本的是人才的競(jìng)爭(zhēng)，是文化的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)文化是支持企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的思想和動(dòng)力源泉。小企業(yè)也應(yīng)該樹(shù)立自己的文化理念，樹(shù)立良好的形象，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
小型餐廳如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？
1、小店業(yè)務(wù)還可以，卻沒(méi)有利潤(rùn)？這就需要把餐廳運(yùn)營(yíng)成本都核算一下，找出其中的漏洞并有效解決它。
2、餐廳上座率還可以，沒(méi)有盈利？你應(yīng)該結(jié)合成本、產(chǎn)品定價(jià)、財(cái)務(wù)管理三方面進(jìn)行分析。找到問(wèn)題，從根源上解決它。
3、創(chuàng)造顧客和留住顧客：小型餐廳以個(gè)人和家庭消費(fèi)為主，宣傳的時(shí)候要盯緊目標(biāo)人群。與企業(yè)、辦公樓、小區(qū)做好業(yè)務(wù)上的溝通。用一些優(yōu)惠和特色留住老客戶(hù)。
4、小店的特色產(chǎn)品需要更新，針對(duì)季節(jié)變化調(diào)整產(chǎn)品。餐飲面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的今天，小餐廳可以充分發(fā)揮船小好調(diào)頭的優(yōu)勢(shì)，積極創(chuàng)新更新。
無(wú)論是大餐飲還是小餐飲都需要認(rèn)真對(duì)待每個(gè)細(xì)節(jié)從嚴(yán)管理！